เบอร์เกอร์ข้าวไข่เจียวซอสต้มยำ
ส่วนผสม
ข้าวสารหอมมะลิ ½ ถ้วยตวง
ข้าวเหนียว ¼ ถ้วยตวง
เห็ดฟางลวกสุก 1-2 ดอก
น้ำเปล่า ¾ ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ซีอิ๊วขาว 1½ ช้อนชา
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
กุ้งสดปอกเปลือกลวกสุก 3 ตัว
ซอสต้มยำ, น้ำมันพืช
วิธีทำ
ผสมข้าวสารหอมมะลิกับข้าวเหนียวเข้าด้วยกัน ซาวน้ำให้สะอาดใส่หม้อหุงข้าว เติมน้ำเปล่าหุงให้สุกเตรียมไว้
ผสมไข่ไก่กับซีอิ๊วขาวคนให้เข้ากัน จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยใช้ไฟปานกลางพอร้อน ใส่ไข่ลงกลอกในกระทะให้เป็นแผ่น พอไข่เริ่มเช็ตตัวโรยต้นหอม พอไข่สุกเหลือง ตักขึ้นพับไข่ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม พักไว้
นำข้าวที่หุงสุกใส่ลงในพิมพ์กลมขนาดตามต้องการกดให้แน่น เตรียมไว้
วางไข่บนข้าว ตามด้วยกุ้งลวกและเห็ดฟางลวก ราดซอสต้มยำตามชอบ แล้วประกบด้วยข้าวอีกชิ้น จัดเสิร์ฟทันที
ส่วนผสมซอสต้มยำ
ตะไคร้สับละเอียด 4 ช้อนชา
ข่าสับละเอียด 2 ช้อนชา
ใบมะกรูดสับละเอียด 2 ช้อนชา
พริกขี้หนูสับละเอียด 6 เม็ด
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 4 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชใช้ไฟปานกลางพอร้อน ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดลงผัดพอหอม เติมพริกขี้หนูสับผัดพอเข้ากัน
ใส่น้ำพริกเผา นมข้นจืด น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟเติมน้ำมะนาว กรองเอาแต่น้ำซอส นำไปราดเบอร์เกอร์ข้าว
| Create Date : 20 พฤศจิกายน 2554 |
| Last Update : 20 พฤศจิกายน 2554 19:39:41 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 2312 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 57 คน [
