ไก่ทอดตะไคร้
โดย : กุ๊กเล็ก ช่วงนี้กระแสไข้หวัดใหญ่ 2009 กำลังเป็นที่สนใจในบ้านเราเป็นอย่างมาก เพราะเริ่มมีผู้ติดเชื้อเพิ่มมากขึ้น ดังนั้นหากใครที่กลัวว่าจะติดเชื้อไข้หวัด 2009 มื้อนี้ “กุ๊กเล็ก” มีเมนูเด็ดที่ช่วยต้านทานโรคไข้หวัดมาฝาก เพราะมีแพทย์ผู้เชี่ยวชาญออกมาบอกว่าสมุนไพรไทยของเรานั้น สามารถช่วยสร้างภูมิต้านทานโรคไข้หวัดได้ ไม่ว่าจะเป็น กระเทียม หอมแดง หอมใหญ่ ขิง ข่า ตะไคร้ กะเพรา ฯลฯ ดังนั้นเมนูเด็ดในมื้อนี้ เราเลยขอนำเสนอเมนูที่มีชื่อว่า “ไก่ทอดตะไคร้” ที่มากมายไปด้วยคุณค่าสมุนไพร กินแล้วต้านไข้หวัดใหญ่ 2009 ได้เป็นอย่างดี ส่วนผสมมีดังนี้ - สะโพกไก่ 2 ชิ้น
- ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น ½ ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 3 ต้น
- พริกไทยอ่อน 3 พวง
- ใบมะกรูด 10 ใบ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดไก่ 3 ถ้วย
วิธีการทำเริ่มจากนำไก่ไปล้างให้สะอาดแล้วนำมาสับเป็นชิ้นๆ พอดีคำ และนำมาหมักด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น ซีอิ้วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ทีนี้หันมาตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนแล้วให้นำตะไคร้ที่ซอยไว้ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน และก็นำพริกไทยอ่อน กับใบมะกรูดลงไปทอดเช่นกัน แล้วตักขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นก็นำไก่ที่หมักไว้แล้วนั้นลงไปทอดในน้ำมัน ทอดจนไก่สุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน แล้วก็นำตะไคร้ พริกไทยอ่อน และใบมะกรูดมาโรยหน้า ก็จะได้อร่อยกับ “ไก่ทอดตะไคร้” เคี้ยวกรุบกรอบเพลินปาก
Create Date : 01 กรกฎาคม 2555 |
Last Update : 1 กรกฎาคม 2555 20:04:40 น. |
|
0 comments
|
Counter : 3600 Pageviews. |
|
|
|