เครปฝรั่งเศสกับผลไม้

ส่วนผสมแป้ง

• แป้งสาลีเอนกประสงค์(ร่อนแล้ว) 1 ถ้วยตวง
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• นมสด 1 ถ้วยตวง
• เนย ¼ ถ้วยตวง
• ครีมวนิลา 1 ½ ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ เข้าด้วยกันใส่ในชามแก้ว

2. ตีไข่กับนมให้เข้ากัน แล้วเทใส่ชามแก้ว

3. ตีให้เข้ากันโดยใช้แส้ตีจนแป้งเนียนเป็นครีมเนื้อเดียวกัน

4. ใส่เนยที่ละลายแล้ว 1 ช้อนโต๊ะ ผสมลงในแป้ง

5. ใส่ครีมวนิลาผสมลงในแป้งตีให้เข้ากัน

ตั้งกระทะเทฟล่อน(จะทำให้ทอดเครปได้ง่ายขึ้น) ใช้ความร้อนปานกลาง ทาเนยบาง ๆ ในกระทะ ตักแห้ง 1 กระบวยเล็กสุดใส่กระทะร่อนให้แป้งเคลือบแผ่นพื้นกระทะจนเต็ม รอประมาณ 10-15 วินาที จึงค่อย ๆ พลิกกลับด้าน แป้งจะออกลักษณะสีน้ำตาล คอยให้อีกด้านของแป้งสุก ใช้เวลา 10 วินาที

ส่วนผสมน้ำราด

• น้ำส้มเขียวหงานสดคั้น 1 ถ้วยตวง
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำราดเครป

เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นน้ำเชื่อมแล้วพักไว้ ตั้งกระทะ ใส่เนยประมาณ ½ ช้อนโต๊ะ ผลไม้ต่าง ๆ เช่น มะม่วง สตรอเบอรี่ กีวี เนื้อส้ม แอปเปิ้ล ลูกหม่อน ลงผัดกับเนย (จะใช้ผลไม้อะไรก็ได้ ควรเป็นผลไม้เนื้อแข็ง) ใส่บรั่นดี 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ ผัดประมาณ 2 นาทีแล้วนำน้ำเชื่อมลงผสม

วิธีเสิร์ฟ

พับแป้งเครปให้เป็นรูปแบบตามภาชนะที่ใส่ เช่น ถ้วย เติมน้ำราด เวลาทานใส่ไอศครีมตามใจชอบเพื่อเพิ่มรสชาติได้

คุณค่าทางโภชนาการต่ออาหาร 1 จาน

พลังงาน 503 กิโลแคลอรี่

โปรตีน 17.6 กรัม

ไขมัน 27.3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต 46.9 กรัม