กุ้งกระจกม้วน
กุ้งกระจกม้วน ส่วนผสม
- เนื้อกุ้ง 1 ถ้วย
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- รากผักชี 3 ราก
- กระเทียม 5 กลีบ
- พริกไทย 10 เม็ด
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- แป้งเปาะปี๊ยะแบ่งครึ่ง 8-10 แผ่น
วิธีทำ
- ปั่นเนื้อกุ้ง ไข่ขาว รากผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือ
เข้าด้วยกันในโถปั่นแห้งจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน แช่ในตู้เย็นไว้ประมาณ
1-2 ชั่วโมง
- ตักเนื้อกุ้งทาบนแป้งเปาะเปี๊ยะ
ห่อและม้วนเป็นแท่งให้แน่นคล้ายขนมปังขาไก่
ปิดด้วยกาวที่ทำจากไข่แดงผสมกับแป้งสาลีให้แน่น
ทอดในน้ำมันร้อนท่วมให้เหลืองกรอบ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย
H&C Tips
- ควรแช่เนื้อกุ้งในช่องแช่แข็งก่อนนำมาปั่นจะทำให้เนื้อกุ้งเหนียวขึ้น
- ถ้าไม่ชอบเปาะเปี๊ยะแบบแท่งเปลี่ยนเป็นแบบแผ่นได้โดยการทาส่วนผสมกุ้ง
ให้ทั่วแผ่นแป้งแล้วนำแป้งอีกแผ่นมาประกบให้ติดกันทอดในน้ำมันร้อน
เมื่อรับประทานหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม
| Create Date : 09 มกราคม 2555 |
| Last Update : 9 มกราคม 2555 23:30:08 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 2027 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 57 คน [
