Food For Fun - Hot Wok Mission #21 อาหารตะกูลมะ : เค้กชิฟฟ่อนมะพร้าวแก้ว
โจทย์ตัวเองมาซะเกือบปลายเดือนเลย ว่าจะทำใหม่แต่ไม่มีเวลาเลยขอขุดกรุมาส่งซะหน่อยนะคะ อิอิ สูตรนี้ได้มาจากใน FB หลายปีหล่ะ ทำกินเรื่อย ๆ นะ ต้นฉบับเค้าใช้มะพร้าวอ่อน แต่คราวนี้ได้มะพร้าวแก้วมา หวานไปหน่อย กินเปล่า ๆ ไม่ไหว เลยจับมาทำเค้กสูตรนี้ ออกมาอร่อยไม่แพ้มะพร้าวอ่อนเช่นกันจ้า
ส่วนผสม เราหาร1/2 สูตรจากต้นฉบับ (ได้ประมาณ 3-4 ปอนด์) ส่วนที่ 1 แป้งเค้ก 100 กรัม ผงฟู 1 ชช. เกลือ 1/4 ชช. น้ำตาล 40 กรัม ส่วนที่ 2 ไข่แดง 4.5 ฟอง น้ำมันพืช 80 กรัม น้ำมะพร้าวเผา 90 กรัม ส่วนที่ 3 ไข่ขาว 4.5 ฟอง น้ำตาล 75 กรัม ในรูปส่วนผสมไม่ครบนะคะ เอามาตั้งพอเป็นพิธี 555
มะพร้าวแก้วสำหรับโรยหน้า ตามสูตรต้นฉบับต้องใช้มะพร้าวอ่อน ใครใช้มะพร้าวแก้วแบบเราลดน้ำตาลส่วนที่ 1 ลง 20 กรัม ส่วนที่ 3 ลดน้ำตาลเหลือ 60 กรัมก็ได้ค่ะ ไม่งั้นจะหวานเกิน
วิธีทำก็เหมือนชิฟฟ่อนเค้กทั่วไป ร่อนส่วนที่ 1 ใส่อ่างผสมทำหลุมตรงกลาง ผสมส่วนผสมที่ 2 ให้เข้ากันแล้วเทลงไปในอ่าง
คนผสมให้เข้ากันพักไว้
ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายให้ตั้งยอด
ตักไข่ขาวแบ่งใส่ในส่วนผสมแรกที่พักไว้ โฟลผสมให้เข้ากัน ใช้พายยางปาดก้นอ่างให้ส่วนผสมเข้ากันดี
เทใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมันใด ๆ โรยหน้าด้วยมะพร้าว
สูตรที่พิมพ์ด้านบนได้มาประมาณนี้ค่ะ เราใช้พิมพ์ 9x9 + พิมพ์โลฟ + พิมพ์สี่เหลี่ยม 0.5 ปอนด์
อบไฟล่าง 170 ซี 23 นาที ต่อด้วยบน-ล่างอีก 5 นาที (พิมพ์สี่เหลี่ยม 0.5 ปอนด์อบต่ออีก 2 นาที เพราะเค้กสูงกลัวไม่สุก)
นำออกจากพิมพ์และพักไว้บนตระแกรงให้หายร้อนแล้วเก็บใส่กล่อง วางไว้ในอุณหภูมิปกติไม่ควรเกิน 3 วัน หากแช่ตู้เย็นอยู่ได้ประมาณ 5-7 วันค่ะ
ลอกกระดาษไขออก ก้นสวยเนียน
สำหรับสูตรนี้เค้กนุ่มดีตามสไตล์ชิฟฟ่อนเค้ก ได้ความหวานจากมะพร้าวแก้ว เหมาะสำหรับทานคู่กับชา-กาแฟ ไม่มีครีมเลี่ยน ๆ มากวนใจ ส่วนใครใช้มะพร้าวอ่อนก็จะได้ความนุ่มนิ่มของมะพร้าวอ่อน อร่อยเช่นกัน สะดวกแบบไหนลองทำแบบนั้นดูค่า
| Create Date : 19 มีนาคม 2561 |
| Last Update : 19 มีนาคม 2561 13:08:19 น. |
|
16 comments
|
| Counter : 2552 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 248 คน [
ใส่เนื้อมะพร้าว ยิ่งเพิ่มรสชาติและความหอม ชอบจังค่ะ
ยิ่งเคี้ยวเจอเนื้อมะพร้าวนี่ฟินนนเลยนะคะ