|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
เค้กกล้วยหอมเนื้อบัตเตอร์สูตรพี่ก้อย Jekyll and Hyde
สูตรเค้กกล้วยหอมนี้ได้มาจากกระทู้พี่ก้อยนานแล้วค่ะ
เคยโพสต์ส่งการบ้านไปหลายที แต่ยังไม่เคยเอาลงบล็อค
ส่วนตัวเคยทำเค้กกล้วยหอมมาหลายสูตรแล้ว แต่สุดท้ายก็กลับมาตายรังสูตรนี้ทุกที
ไม่รู้สิเราชอบเนื้อบัตเตอร์ด้วยมั้ง สูตรนี้ใส่กล้วยเยอะดีด้วย
ใครยังไม่เคยลองสูตรนี้ลองทำดูนะคะ คอนเฟิร์มกันมาหลายเสียงแล้วค่ะ
ส่วนผสมดัดแปลงเล็กน้อยค่ะ ไม่ได้ดัดแปลงเองนะ
พี่ณัฐ-เมล่อนบันเค้าดัดแปลง ส่วนเราก็ลอกตาม ฮ่าๆ 
ส่วนผสมค่ะ
แป้งอเนกประสงค์ 250 g.
น้ำตาลทราย 200-230 g.(พี่ก้อยใส่ 365 กรัม)
เนยเค็ม 200 g.
ไข่ 4 ฟอง
กล้วยหอม 450 g.
เกลือ 1/2 ชช.
ผงฟู 1 ชช.
เบคกิ้ง 1 ชช.
กลิ่นวนิลา 1 ชช.
อบเชย 1/2 ชช.
สูตรเดิมใช้ผงฟู 2 ชช.ค่ะ อันนี้เปลี่ยนเป็นผงฟู 1 เบคกิ้ง 1 อบเชยก็เพิ่มขึ้นมา
ร่อนแป้ง เกลือ ผงฟู เบคกิ้งโซดา ผงอบเชย เข้าด้วยกันพักไว้
กล้วยที่นำมาทำเค้กกล้วยหอมเราชอบใช้งอม ๆ แบบนี้แหละ ไม่งอมไม่ยอมทำ 55 
นี่เป็นอีกเหตุผลว่าทำไมเราลดน้ำตาลทรายจากสูตรพี่ก้อยเยอะมาก
เพราะดูในกระทู้พี่ก้อย พี่ก้อยใช้กล้วยสุกธรรมดาค่ะเนื้อยังเต่งตึงอยู่
ความหวานจะน้อยกว่ากล้วยงอม ๆ
นำกล้วยมาบดแล้วใส่วนิลาผสมลงไปได้เลยค่ะ แต่หลัง ๆ เราไม่ได้ใส่แล้วเพราะกลิ่นกล้วยกลบหมดอยู่ดี
หั่นเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อสะดวกในการตี
ไข่ 4 ฟองตอกรวมกันแล้วใช้ส้อมตีให้เข้ากัน
เราว่าทำเค้กเนยใช้วิธีนี้ส่วนผสมเข้ากันได้ดีกว่าใส่ทีละฟอง
ปล.รูปอาจจะโดดบ้างนะคะ ทำหลายครั้งมาก บางทีวนิลาก็ผสมในกล้วย
บางทีก็ผสมในไข่ บางทีก็ไม่ใส่เลย อิอิ 
ตีเนยกับน้ำตาลทรายให้ฟู ถ้าใช้น้ำตาลทรายเม็ดละเอียดหรือน้ำตาลทรายป่นจะตีฟูได้ง่ายค่ะ
เมื่อฟูแล้วก็เทไข่ใส่เป็นสายลงไปตีผสมจนเข้ากันหมด ส่วนผสมจะฟูขึ้นอีกค่ะ
ใส่กล้วยลงไปผสมให้เข้ากันกับครีม และตามด้วยแป้ง
คนจนส่วนผสมเข้ากันดี ขั้นตอนนี้ใช้เครื่องได้ค่ะ
แต่อ่างผสมเราเล็กตีทีไรส่วนผสมกระจายรอบทิศทาง 55
ตักใส่ถ้วยกระดาษที่เตรียมไว้ แอบโรยหน้าด้วยอัลมอนด์เล็กน้อย 
ส่งเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 ซีค่ะ แต่สำหรับเตาเราถ้าอบคัพเค้กต้องการหัวปูดต้อง 200 ซีเท่านั้น
ไฟบน - ล่างนะคะ วางถาดไว้แถวกลางได้เลย อบประมาณ 18 นาที
เช็คสุกด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้าไม่มีเศษเค้กติดออกมาก็เอาออกจากเตาได้เลย
นำออกจากพิมพ์ถ้วยจีบ เรียงบนตะแกรงเพื่อคลายความร้อนค่ะ
เหลืออีกหน่อย เราแบ่งงาขี้ม่อนมาใส่ด้วย
งานี่ล้างแล้วอบให้เรียบร้อยก่อนนำมาใช้นะคะ
กลิ่นหอมอ่อน ๆ เหมือนชาเลย
ได้ออกมาทั้งหมด 31 ถ้วย
แบบไม่โรยอัลมอนด์คือแบบที่ผสมงาขี้ม่อนลงไปด้วย 
เยอะขนาดนี้กินเองหมดคงไม่ไหว จับใส่ถุงแจกจ่ายเลยจ้า 
ให้ดูเนื้อใน ถึงจะใช้แป้งอเนกฯ แต่เค้กก็นิ่มนะคะ
เคยลองใช้แป้งเค้กเราว่ามันยวบเกิน คงเป็นเพราะสูตรนี้ใส่กล้วยเยอะมั้ง
เค้กกล้วยหอมสูตรนี้เป็นสูตรเนยค่ะ ถ้าจะกินก็อย่าลืมอบแล้วเก็บใส่กล่องทิ้งข้ามคืนก่อนนะคะ
เค้กจะได้นุ่มชุ่มเนยค่ะ อบเสร็จกินเลยเนื้อจะแห้ง ๆ ไปหน่อย
แบบมีงาขี้ม่อนก็อร่อยดีนะ กรุบ ๆ กรอบ ๆ ดี
หรือใครจะใส่ถั่วอื่น ๆ หรือช็อคโกแลตชิพลงไปผสมด้วยก็ได้ค่า
ใครไม่เคยลองสูตรนี้ลองทำดูนะ อาจจะติดใจเหมือนเราก็ได้
| Create Date : 15 มีนาคม 2554 |
| Last Update : 27 กุมภาพันธ์ 2556 8:43:32 น. |
|
14 comments
|
| Counter : 11058 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: สาวบ้านหมี่  วันที่: 15 มีนาคม 2554 เวลา:13:36:13 น. |
|
|
|
| โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 15 มีนาคม 2554 เวลา:19:31:24 น. |
|
|
|
| โดย: แม่สามข้าว (sinaporn ) วันที่: 15 มีนาคม 2554 เวลา:22:56:19 น. |
|
|
|
| โดย: ทนายอ้วน วันที่: 16 มีนาคม 2554 เวลา:6:29:05 น. |
|
|
|
| โดย: NokJbz วันที่: 16 มีนาคม 2554 เวลา:13:25:08 น. |
|
|
|
| โดย: cup cake IP: 125.27.99.36 วันที่: 8 มิถุนายน 2555 เวลา:10:32:51 น. |
|
|
|
| โดย: ต้อง IP: 124.120.152.249 วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:21:28:18 น. |
|
|
|
|
|
|
|
บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 248 คน [
