หน้าบล็อกนี้มีรูปมากเพื่ออธิบายขั้นตอนการทำขนม...อาจทำให้โหลดนาน.. ต้องขออภ้ยด้วยค่ะ

เค้กฝอยทอง

เค้กชนิดนี้..โดนตัดลัดคิวมาอัพบล็อกตามคำขอของเพื่อนๆที่พึ่งหัดทำขนม(แบบดาวจ๋า)
แล้วอยากทำเค้กชนิดนี้ไปให้เป็นของขวัญปีใหม่ นะคะ

เพราะ เค้กฝอยทอง เป็นเค้กที่มีชื่อ มงคลนาม ... เนื่องจากมีคำว่า "ทอง"
มอบเค้กชนิดนี้เลยเปรียบเสมือนให้ทองกันตอนปีใหม่เนาะ ..
ถึงจะเป็นฝอย แต่ตอนนี้ทองแพงมากกก...แค่ฝอยๆก็โอเคแล้วค่ะ.. ฮา












เมนูขนมชนิดนี้...ดาวจ๋าทำมา 2 ครั้งแล้ว..แต่ครั้งแรกไม่ได้ทาน
เพราะตอนอบนั้น..ดาวจ๋าเลินเล่อปล่อยพิมพ์ไว้ในเตาอบนานมากกกก..น้ำเลยเข้าพิมพ์...
ทำให้ฝอยทองซีดและอมน้ำ..ทานไม่ได้เลยค่ะ...เสียดายมากกก..แต่ชิมเนื้อเค้กอร่อยมากค่ะ

ย้อนกลับมาทำอีกครั้งหลังจากทำใจได้..55
เค้กฝอยทองสูตรนี้..ดาวจ๋านำสูตร มาจากบล็อกแม่สลิ่มค่ะ

ขอขอบคุณแม่สลิ่ม มาณ ที่นี้ด้วยค่ะ

ดูสูตรต้นฉบับ ของแม่สลิ่ม คลิกที่นี่












มาดูสูตรและวิธีทำกันค่ะ .. ทำไม่ยากเลยค่ะ..เนื้อเค้กเป็นชิฟฟ่อน....

แป้งเค้ก 90 กรัม
นมผง 10 กรัม
ผงฟู 1+1/4 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำตาลทรายป่น 40 กรัม

น้ำมันพืช 25 กรัม
เนยสด (จืด) 15 กรัม
น้ำเปล่า 95 กรัม
วานิลลา 1 ช้อนชา

ไข่ขาว 3 ฟอง
น้ำตาลทรายป่น 50 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา










วันนี้ใช้พิมพ์ 8 x 8 นิ้ว นำพิมพ์มาวางกระดาษไขแล้วใส่ฝอยทองกรุลงพิมพ์
ใส่ฝอยทองให้กระจายๆแล้วตบให้แน่นๆ อย่าให้เห็นพิมพ์เพราะเราจะเทแบทเทอร์ลงไป
(ที่ทำคราวนี้...ดาวจ๋าใส่ฝอยทองลงไปเกือบ 400 กรัมเลยค่ะ )









นำเนยใส่น้ำมันแล้วทำให้ละลาย









เนยละลายแล้วก็ใส่น้ำใส่กลิ่นวนิลา ลงไป.........พักไว้ก่อน








เตรียมพิมพ์ที่ใหญ่กว่า ใส่น้ำลงไป..พร้อมกับตอนที่วอร์มเตา
ในสูตรที่แม่สลิ่มบอกไว้ว่าไม่ใช้หนังสือพิมพ์
ดาวจ๋าก็ไม่ใช้กระดาษที่มีผงหมึกมาโดนกับความร้อนแบบนี้เหมือนกัน
เป็นเพราะทำงานเกี่ยวกับหมึกพิมพ์มา...เลยทราบว่ามันอันตรายมากก
งานนี้ขอใช้กระดาษ ขาวๆธรรมดานี่เลยค่ะ..
หรือจะไม่ใส่กระดาษลงไปก็ได้นะคะ









แยกไข่แดงนำมา ตีกับน้ำตาลจนฟูขาวนวล(ใช้ไข่แดง 2ฟองน๊า)












นำเนยส่วนผสมของเปียกที่เราพัก มาใส่ลงไป









นำแป้งที่ร่อนกับผงฟู สัก3 ครั้ง ใส่ลงไป









คราวนี้นำไข่ขาว 3ฟอง มาตี ..ใส่ออฟทาทาร์ ใส่น้ำตาล ตีให้เป็นยอดอ่อนเกือบจะแข็ง








นำไข่ขาวที่ตีแล้วผสมกับส่วนผสมแรก









เทลงบนพิมพ์ที่กรุฝอยทองแล้ว ...แล้วใช้ไม้ลากไปมาไล่ฟองอากาศ นะคะ








อบด้วยไฟล่าง 180 องศาเซลเซียส นาน 30-35นาที (เตาอบใครก็ดูใจเอาเองค่ะ)
เพราะดาวจ๋า ใชฟอยด์หุ้มกันไว้อีกชั้น เลยอบนานขึ้นมาอีกนิด น่ะค่ะ








สุกแล้วเอาออกจากเตามาวางพักได้สัก5 นาที ..เนื้อเค้กจะร่อนออกจากขอบพิมพ์ค่ะ








หงายมาดูหน้าเค้กกัน...
สวยงามสมใจ...ดีใจมากกกกกก









เนื้อเค้กนุ่มมากกกกก...ขอบอก








ฝอยทองบนเนื้อเค้กก็หนาได้ใจจริงๆค่ะ... คริคริ
(ทำทานเองก็ประโคมใส่..ซ้า......แต่ถ้าใครทำขายก็ลดปริมาณฝอยทองลงหน่อยเนาะ)










อีกสักรูปกับสีสันสวยงามของฝอยทองค่ะ










รับเค้กฝอยทองสักชิ้นมั้ยค้า








จบแล้วค่า..การทำเค้กสวยๆที่เป็นมงคลนามเหมาะกับการทำเป็นของฝากปีใหม่
ใครมีอะไรสงสัยหรือจะแนะนำอะไรก็เขียน คห. ไว้น๊าค้า

ขอให้เพื่อนๆทุกท่านมีความสุขมากๆ..
เจอกันบล็อกหน้า น๊า...............กิ๊วๆ นิ