Bloggang.com : kuky : 12. กล้วยบวดชีน้ำมะพร้าว (ในหม้อหุงข้าว)

12. กล้วยบวดชีน้ำมะพร้าว (ในหม้อหุงข้าว)

วันนี้มานำเสนอขนมไทย ๆ อีกสูตรที่รับรองความหอม อร่อย มากๆ
สูตรนี้เป็นแบบประยุกต์ทำง่าย รวดเร็ว ได้มาจากพี่ที่ทำงาน และ
และก็ทำในที่ทำงาน เหมือนเดิม ทำงานไปบวดกล้วยไป

มาดูหน้าตาขนม กันก่อนแล้วจะรู้ว่าผสมอะไรลงไปบ้าง
อะอะ... แต่อย่างเพิ่งเบ้หน้าซะก่อน ตามไปดูกันว่าทำไมถึง หอม ถึงอร่อยคะ

ส่วนผสม สำหรับ 1 หม้อหุงข้าวขนาด 1.5 ลิตร

1. กล้วยน้ำว้า 1 หวี (15 ลูก)

2. กะทิกล่อง ขนาด 200 ซีซี 2 กล่อง

3. มะพร้าวอ่อน 4 ลูก

4. น้ำตาลทราย 300 กรัม

5. เกลือนิดหน่อย

- วันนี้ใช้กล้วยน้ำว้า 1 หวี กับอีก 5 ลูก ขนาดไม่สุกงอม หรือดิบเกินไป

- กะทิใช้แบบกล่อง เพราะสะดวกต่อการหาซื้อและถือมาทำที่ทำงาน

- มะพร้าวอ่อนสด หาไม่ได้ตอนเช้า เลยใช้มะพร้าวเผาแทน

- น้ำตาลทราย กะโดยประมาณ เพิ่ม/ลดได้ตามชอบ ดูที่กล้วยด้วยว่าหวานมากน้อยแค่ไหน

(ที่ทำงานจริง ๆ นะ) ....มีสากกระเบือด้วย .....

วิธีทำแบบเร่งรัด ....เตรียมอุปกรณ์ และตัวช่วยคะ

มะพร้าวเผา ดูแล้วไม่เห็นมีรอยเผาเลย สงสัยแม่ค้าเอาไปต้มซะมากกว่า

เอาสากกระเบือ เตาะมะพร้าวให้ร้าว ๆ แล้วเอามีดงัด เทน้ำมะพร้าวลงหม้อหุงข้าวเลยคะ

มะพร้าวทั้งหมด 4 ลูก

เนื้อมะพร้าวอ่อน ก็เอาช้อนตักและตัดเป็นชิ้นพอคำ รอไว้

ปอกกล้วยเข้าปาก ...เอ้ยไม่ใช่คะ
ปอกเปลือกกล้วยออก แล้วผ่าซีก หั่นแบบเฉียง ให้ดูน่าทานซะหน่อย
ใส่ลงในหม้อหุงข้าวที่มีน้ำมะพร้าว นอนรออยู่แล้วคะ

เสร็จแล้วตามด้วยกะทิกล่อง ทั้งสองกล่องเลยคะ

ไม่ต้องเติมน้ำเปล่า แต่ถ้าเรามีน้ำมะพร้าวน้อยไปก็เติมน้ำเปล่าได้
แต่ความหอมจะลดลงคะ

ตามด้วยเนื้อมะพร้าว ที่เราทำรอไว้

ใส่ลงไปเลย ไม่ต้องคิดมากคะ.......

ใส่น้ำตาลทราย ลงไปเลยคะ ...ตามด้วยเกลือป่น หยิบมือนึง...

พอดีไม่ได้ชั่งตวง กะน้ำตาลเอาประมาณ 300 กรัม ถ้าไม่หวานค่อยเติมทีหลังก็ได้
ใช้ช้อน คน ๆ ให้เข้ากันเบา ๆ แล้วกดไฟ COOK หม้อหุงข้าว ปิดฝารอเดือดได้เลยคะ

กะเวลาเดือด ด้วย เพราะเราปิดฝาไว้ เวลาเดือดไม่ได้เปิดฝามันจะล้นคะ

อันนี้เริ่มเดือดแล้ว ไม่ได้จับเวลาแต่ไม่เกิน ครึ่งชั่วโมง หม้อหุงข้าวจะช้ากว่าเตาแก๊ส
เพราะเราเร่งไฟไม่ได้คะ

ชิมรสชาติดูอีกครั้ง ถ้าหวานน้อยไปก็เติมน้ำตาลเพิ่มได้ พอเดือดแรง ๆ ปล่อยไว้ซํก สองสามนาที ใช้ทัพพีคน ๆ ให้กะทิเข้ากันไม่เป็นก้อนก็พอ

ปิดไฟ ปิดฝาหม้อทิ้งไว้แบบนั้น รอให้อุ่นคลายความร้อนลงหน่อย ก็ทานได้

หลังอาหารเที่ยงพอดี...

เสร็จแล้วคะ กับกล้วยบวดชีสูตร เร่งรัด รวดเร็วทันใจ กับหม้อใบเก่า ที่เคยเชื่อมกล้วยแดง ๆ

ใครหากล้วยน้ำว้าไม่ได้ก็ลองกล้วยหอม กล้วยไข่ดูนะคะ ใช้วิธีเดียวกัน พอเดือดแล้วปิดฝาเลย จะได้กล้วยทีไม่เละ ไม่แข็งเกินไป

สูตรนี้ หอมทั้งกล้วย ทั้งน้ำและเนื้อมะพร้าวคะ

อีกสักถ้วย ตักแจก ๆ ให้ทั่ว ๆ

ง่ายไหมคะ ทั้งอร่อย ทั้งง่าย แล้วพบกันใหม่นะคะ
โชคดีวันตรุษจีน และ วันวาเลนท์ไทน์ คะ

Create Date : 15 กุมภาพันธ์ 2553

Last Update : 15 กุมภาพันธ์ 2553 12:53:38 น.

5 comments

Counter : 9088 Pageviews.