»FFF#86« "สวยกินได้"ยำหัวปลีปลากระป๋อง


  ยำหัวปลีปลากระป๋อง  


เมื่อเราลง 3F เมนูที่ 5 ฟ้าใสก็ลงเมนูที่ 7 แล้วจร้าาา
การแข่งขันนี้ จะตามทันม๊ายยยย 555+ เอาล่ะ เมนูสวยกินได้วันนี้
เราจะชวนทุกคนไปดูต้นกล้วยข้างบ้านเราค่ะ . . อยากอวดว่า
ข้างบ้านเราตอนนี้มีเครือกล้วยอยู่ 4 เครือค่ะทุกโค้นนนน
เยอะกินไม่หวาดไม่ไหว . . เครือที่ 1 คือ เครือนี้ค่ะ วันก่อนเรา
ถ่ายรูปให้แม่ดูแล้วเม้ามอยกับนางว่า กล้วยอีต้นหลังบ้านมัน
ดูอวบอ้วนมากเลย . . อีกเดือนครึ่งกว่าแม่จะมา มันจะรอไหวไหม



พูดกับแม่ไม่ทันขาดคำ ผ่านไปสองวัน มันเหลืองแล้วจร้าาาา . . 
ก็บอกว่า . . ให้รอแม่ก๊อนนนน แค่นี้ก็รอไม่ได้ . . นี่ยังไม่มีเวลาตัดเครือเลย
กะว่าจะตัดเสาร์นี้  วันสองวันนี้ ก็แจกจ่ายเพื่อนบ้านนกไปก่อน . . 
รีบมานำเด้อออออ . . เสาร์นี้ จะไม่ได้กินแล้วเด้ออออ . .



กล้วยเครือที่สองของบ้านเราคือนี่เลยค่ะ กล้วยต้นนี้ใหญ่มาก
สูงมาก เรากับแม่รอคอยมานานมากกว่าเครือนางจะผุดออกมา
แล้วก็ไม่ผิดหวังเพราะเครือใหญ่สุดๆ มีหลายหวีในเครือเดียว
ตอนนี้ลูกยังไม่อ้วนเท่าไร น่าจะต้องขุนกันอีกหลายเดือนกว่าจะได้กิน



การปลูกกล้วยสำหรับเรานี่สบายมาก เราแทบไม่ต้องทำอะไรเลย
นอกจากรดน้ำแล้วที่เหลือก็ให้มันโตด้วยตัวเองไป . . วงจรชีวิตของกล้วย
จะใช้เวลาประมาณ 12 เดือนโดยจะมี 4 ระยะ โดยระยะที่ 1-2 ( 3 เดือนแรก)
กล้วยจะแตกหน่อและค่อยๆแตกใบอ่อน ต่อมาระยะ 3 (4-6เดือน)
ต้นกล้วยจะค่อยๆ โตสูงขึ้นเรื่อยๆ  จนเข้าระยะ 4 ตอนต้น กล้วยจะค่อยๆ
ตั้งท้องอยู๋ข้างในต้น พอเข้าเดือนที่ 7-8 กล้วยถึงเริ่มแทงปลีและตกเครือออกมา



โดยมีจุดสังเกตุง่ายๆ คือ ใบกล้วยใบสุดท้ายก่อนแทงปลีนั้น
จะมีขนาดเล็กมาก เพราะงั้นถ้าเราเห็นใบกล้วยมีขนาดเล็กตอนไหน
ก็จะรู้ได้ทันทีว่า รอบต่อไป จะมีปลีกล้วยแทงออกมาแน่นอนแล้ว . .



ซึ่งดอกกล้วยก็จะอยู่ในปลีกล้วยที่งอกออกมานี่แหละ



ดอกกล้วยที่แท้จริงคือส่วนที่เป็นหลอดสีเหลืองที่ติดและเรียงตัว
อยู่รอบแกนขนาดใหญ่รวมกันเป็นช่อดอก แต่ละช่อจะถูกแบ่งกั้น
ด้วยกาบที่มีสีน้ำตาลแดงเป็นชั้นๆ 



กล้วยหนึ่งดอกจะเจริญเป็นผลกล้วยเพียงหนึ่งผล
กล้วยหนึ่งช่อก็คือกล้วยหนึ่งหวี



และกล้วยหลายๆ หวีมารวมกันเราเรียกว่ากล้วยหนึ่งเครือ 



สำหรับส่วนดอกนี้รวมกับกาบจะเรียกว่าหัวปลี 



หลังจากกล้วยตกเครือแล้ว จะใช้เวลาประมาณ 4 เดือน
กล้วยถึงจะอวบอ้วน สุกคาต้นพร้อมให้เราตัดลงมากินได้



ผึ้งจะชอบมามุดหาน้ำหวานตรงเกสรดอกกล้วย



มุดซ้ายมุดขวา ยังดีที่ปลีกล้วยมันอยู่สูง ไม่งั้นลูกๆ ทั้งห้าของเรา
เวลาออกมาเดินเล่นนอกบ้านก็จะเสี่ยงโดนผึ้งต่อยได้
เอาจริงๆ คิดไปคิดมาแล้ว ก็ไม่แปลกเลย ที่บ้านเราชอบมีผึ่งมาทำรัง
ก็อาหารมันอุดมสมบูรณ์มากจริงๆอ่ะ เหอๆ  . .



หลังจากที่กล้วยตกเครือแล้ว เราจะเว้นไว้สักระยะหนึ่ง
ให้ก้านมันยาวออกมาหน่อย จากนั้นค่อยตัดปลี เพราะถ้าเราตัดปลี
ใกล้เครือกล้วยมากเกินไป เวลารอยตัดเกิดเชื้อราดำๆ มันจะกินก้าน
เข้าไปเรื่อยๆ จนสุดท้ายแล้ว อาจสร้างความเสียหายให้กับกล้วย
หวีสุดท้ายก่อนที่กล้วยจะสุกได้ เพราะงั้นเว้นไว้เยอะๆ เลยก็ดี



ในระหว่างรอให้กล้วยเครือที่ 3  มีก้านยาวๆ สักระยะ
เราก็มาตัดปลีกล้วยเครือที่ 4  ไปกินกันดีกว่า . .



นี่ล่ะจร้าาาา กางบันไดไปฟันโช๊ะซะเลยยยย . .



หัวปลีนอกจากจะมีธาตุเหล็กมากแล้ว ยังอุดมแคลเซียม ฟอสฟอรัส
วิตามินเอ และ ซี ในตำรายาพื้นบ้านของประเทศอินเดีย จะใช้น้ำคั้น
จากหัวปลีมาดื่มเพื่อลดน้ำตาลในเลือด หัวปลีกินได้ทั้งสุกและดิบ
คนไทยส่วนมากนิยมเอามาทำอาหาร เพื่อบำรุงน้ำนมแม่ในช่วงให้นมบุตร 



ไม่พอหัวปลียังช่วยให้คลายเครียด ลดความวิตกกังวลลง
เพราะมีแร่ธาตุโพแทสเซียม ช่วยลดน้ำหนักเพราะมีใยอาหารสูง
คาร์โบไฮเดรตต่ำกว่าผลกล้วยทำให้อิ่มไวขึ้น นอกจากนี้ น้ำปลีกล้วย
ยังช่วยแก้ร้อนใน และยังมีงานวิจัยเพิ่มเติมถึงคุณสมบัติของหัวปลี
ในการป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร โดยให้ดื่มน้ำหัวปลีก่อนมื้ออาหารอีกด้วย



แต่วันนี้เราจะชวนมาทำอาหารง่ายๆ จากหัวปลี คือ ยำหัวปลีปลากระป๋องค่ะ
เริ่มจากเด็ดกาบหัวปลีที่แข็งๆ ออกเหลือไว้แต่ส่วนอ่อนๆ สีขาว 
แล้วหั่นเป็นแว่นๆ เอาลงไปแช่น้ำที่บีบน้ำมะนาวลงไปหนึ่งซีกกันหัวปลีดำ



จากนั้นมาหั่นเครื่องยำเตรียมไว้ ใส่ตะไคร้ด้วยจะได้ฟิลสมุนไพรมากขึ้น



ล้างผักสำหรับกินแกล้มกับยำหัวปลีไว้ด้วยนะ . .



เม้ามอยในเรื่องของผักแกล้ม ตอนเด็กๆ เราเกลียด
การกินมะเขือดิบมาก ก็ไม่เข้าใจว่าทำไมมาชอบกินตอนโตอะนะ 55+



พร้อมหมดแล้วก็มายำกันเลยจร้าาา . .
หัวปลีหนึ่งหัวใช้ปลากระป๋อง 2 กระป๋องโดยประมาณ



ใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่เราหั่นไว้ลงไป อย่าลืมใส่หอมแดงด้วยนะ
ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาล มะนาว ตามชอบเลย



คนทุกอย่างให้เข้าเนื้อ



จากนั้นก็ใส่หัวปลีอ่อนๆ ที่เราหั่นเตรียมไว้ตามลงไปเลยจร้า



คนๆๆๆๆๆๆ ต่ออีกรอบ . . ชิมรสอีกนิดถ้ายังไม่จัดพอก็ใส่เพิ่มได้เลย



แต่เราพอแล้วจร้าาา เราใส่พริกสี่เม็ดเผ็ดกำลังดี  มะนาวใส่ไปสองลูกครึ่ง



ปิดท้ายด้วยใบสะระแหน่ ซื้อมาใบใหญ่มาก หั่นเป็นชิ้นๆ สักหน่อย



ตักใส่จาน พร้อมเสริฟ . .



ยังๆ Topping ด้วยเม็ดมะม่วงจักหน่อยด้วย . . 



เชิญชิมได้แล้วจร้าาาาาาาา . . เผ็ดเปรี้ยวแซ่บนำเลย
ไม่น่าเชื่อว่าหัวปลีมันเข้ากันดีกับปลากระป๋องได้ด้วย



แถมผักแกล้มตามชอบอีกหนึ่งจาน กินเพลินๆ กันไปเลยจร้าาาา



ไม่น่าเชื่อเลยเนอะว่า . . กล้วยเนี่ยะ . . กว่าจะโต กว่าจะได้กิน
จะต้องใช้เวลาตั้ง 1 ปีแนะ ทำไมรู้สึกเหมือนได้กินตลอดทั้งปีเลยล่ะ
นี่ข้างบ้านตอนนี้ ก็ยังเหลือหัวปลี 1 หัวให้ตัด ยังคิดไม่ออกว่าจะเอา
มาทำอะไรกินดีเลย . . ต้มข่าก็ทำไปแล้ว ทอดมันก็ทำไปแล้ว
แกงเลียงก็ทำแล้ว . . ต้มยำ เออ ก็ทำแล้วอีก . . 555+
คิดไม่ออกเลยเน้ออ แต่น่าจะเอามาส่งโจทย์ 3F ได้อีกเมนูล่ะเน้อ
วันนี้ไปก่อน ไปคิดก่อน เดวมาแน่ ยังเหลืออีกสองเมนู
กว่าจะทันฟ้าใสต้องรีบหน่อยละ เอิ๊กกกก . . 

 ขอบคุณพี่ๆเพื่อนๆที่แวะมาทักทายกันนะค้า . .
ไปละ เจอกันเมนูหน้าน๊าาา Bubbye 117

บั น ทึ ก  3 F   โ ด ย   ตั ว ห น อ น กิ๊ ว ๆ



Create Date : 17 สิงหาคม 2566
Last Update : 17 สิงหาคม 2566 15:37:27 น.
Counter : 450 Pageviews.		  
10 comments
Share

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณhaiku, คุณtoor36, คุณสองแผ่นดิน, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณกะว่าก๋า, คุณหอมกร, คุณเริงฤดีนะ, คุณ**mp5**, คุณnewyorknurse

  
"เมื่อเราลง 3F เมนูที่ 5 ฟ้าใสก็ลงเมนูที่ 7 แล้วจร้าาา"

หูยยย จะตามทันแย้ว 555
แหม่ อ่านเพลินมากเลยจ้า นี่ต้องยกให้เป็นกูรูเรื่องกล้วย ๆ ได้เลยนะ
ถ้ามีที่ก็อยากปลูกสักต้น แต่ก่อนนี้ซื้อแถวบ้านหวีละ 20 บาท
เด๋วนี้หาไม่ได้แล้ว ไปเจอในซุปเปอร์ หวีละ 59
อีกหน่อยคงตัดเป็นลูก ๆ ขายเหมือนกล้วยหอมแล้วล่ะ

สารภาพว่ายังไม่เคยกินหัวปลีเลย
กินไม่เป็นด้วย แต่ดูน่ากินเหมือนกันนะเนี่ย อยากลอง ๆ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 17 สิงหาคม 2566 เวลา:15:37:57 น.
  
สวัสดียามบ่ายค่ะ น้องหนอน

อยู่กับกล้วย สังเกตุจนรู้ช่วงเวลากันเลย เจ๋งค่ะ
ปกติพี่ไม่กินหัวปลีนะคะ ไม่เคยลองด้วย
แต่จานนี้ของน้องน่าลองมากค่ะ
ยิ่งแก้มด้วยฟินเลย์ ไอซ์เบิร์ก ยิ่งเริสสสส
3ผ่านค่ะจานนี้
โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 17 สิงหาคม 2566 เวลา:15:39:21 น.
  
อ่านบล็อกนี้ได้ความรู้เรื่องกล้วยเยอะเลยครับ
ปลีกล้วยมาดามเคยกินตอนมีหมิงหมิง
กินเพิ่มน้ำนมและได้ผลจริงๆ

เอามายำแบบนี้
ก็ดูน่ากินมากๆเลยครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 สิงหาคม 2566 เวลา:21:04:27 น.
  
ยำเป็นอะไรที่ทำง่ายจริงๆ ครับ จะเสียเวลาก็เตรียมเครื่องหน่อย แต่ขั้นตอนการทำนั้นไม่ยุ่งยากเลย
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 17 สิงหาคม 2566 เวลา:21:08:29 น.
  
อรุณสวัสดิ์ครับน้องหนอน

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 18 สิงหาคม 2566 เวลา:4:53:49 น.
  
หน้าตาดีน่าอร่อยมากค่ะคุณหนอน

โดย: หอมกร วันที่: 18 สิงหาคม 2566 เวลา:7:10:29 น.
  

มีประโยชน์มากมาย
หัวปลีสดๆ..จากบ้าน
เริดเลอะเพอร์เฟ็ค
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 18 สิงหาคม 2566 เวลา:8:57:09 น.
  
สวัสดีก่อนเที่ยงจ้า น้องหนอน

เจ้าฟินเลย์ ถ้าล้างแช่เย็นไว้แล้วเอามากิน
น้องจะเข้าใจคำว่าไอซ์เบิร์กมันเลยนะคะ
พี่ก็ชอบมากกกก คอสด้วย เหมือนน้องเลยค่ะ

แต่ตอนนี้ห่างผักมาพักใหญ่เลย
น้องที่พี่ซื้อประจำ หน้าร้อนผักไม่ค่อยโต เลยไม่มีมาส่ง
น้องขายไม่แพงค่ะ โลละร้อยค่ะ รวมได้หมด
แต่ถ้าไปเดินตลาดนัดแถวบ้านมีขายตลอดค่ะ
เค้าขายต้นละ20บาท อยากกินเมื่อไหร่ก็แว้นมอไซค์ไปแปปค่ะ


โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 18 สิงหาคม 2566 เวลา:11:43:01 น.
  
เมนูนี้เราก็ให้ 3 ผ่านเหมือนกัน อิอิ
คือไม่กินทั้ง หัวปลี ปลากระป๋อง และ มะเขือ
แต่จริง ๆ น่ะ อยากลองนะ แต่ต้องมีตัวกระตุ้น
แบบมีคนกินให้ดูแล้วทำท่าว่าอร่อยมาก ๆ

อ่ะ วันนี้พักพุง 1 วัน พรุ่งนี้ค่อยมาสู้กันใหม่
ส่งรัว ๆ เลย ... ดูเหมือนเราจะเล่นกันอยู่ 2 คนเนอะ 555

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 18 สิงหาคม 2566 เวลา:13:42:14 น.
  
แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ
โดย: **mp5** วันที่: 18 สิงหาคม 2566 เวลา:14:13:43 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Intooneweb.BlogGang.com

nonnoiGiwGiw
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 52 คน [?]

บทความทั้งหมด