Bloggang.com : nonnoiGiwGiw - Food For Fun : Hot Wok Return #45 : อาหารต้านโรค : ยำเห็ดฟาง

Food For Fun : Hot Wok Return #45 : อาหารต้านโรค : ยำเห็ดฟาง

สวัสดีค่ะทุกคน..เรื่องของเรื่องคือ..
เมื่อวานหนอนไปตลาดตอนตีห้าครึ่งเพราะมะนาวหมด
เลยก็เลยซื้อผักกลับมาด้วย.. เห็นเห็ดฟางสดใหม่
อดซื้อกลับมาบ้านทุกครั้งไป..แม้ว่ามันจะแพงกว่าเห็ดอื่น
แต่ชอบกิน.. และเราก็ไม่ควรงกกับตัวเองในเรื่องนี้นะคะ
5555+ นั่นแหละ นอกจากมะนาว 1 ถุงใหญ่คละขนาด
เอากลับมาตุนที่บ้าน (เค้าบอกว่าไม่ให้ตุนของ
เมิงยังจะเอามาป่าวประกาศนะ) ก็ยังได้เห็ดฟาง
กลับมาด้วยอีก 1 ถุงแล้วเห็ดมันไม่ควรเก็บค้างวัน
มันไม่อร่อยเหมือนวันเลยจัดการซะ...

เออ.. มะนาวมันเริ่มแพงแล้วใช่ไหม..หมดไปสองร้อย
ได้มะนาวเท่านี้ หารแล้วตกลูกละ 3.7 บาท
แต่บ้านนี้กินอาหารรสจัด เท่าไรก็ต้องซื้อล่ะก็เลยหอบมาซะ
ไม่อยากต้องออกมาตลาดบ่อย อาทิตย์ละ 1 ครั้งก็พอนะ..
นั่นล่ะ..เมนูยำเห็ดฟางจึงบังเกิดขึ้น..

เห็ดฟาง..ยอดวัตถุดิบ
ของอาหารสุขภาพ
ไขมันน้อยโซเดียมต่ำ

เรามาดู.. ประโยชน์ของเห็ดฟาง กันบ้าง..
ในตำรายาแผนโบราณนั้นจัดให้เห็ดฟางเป็นสุมนไพร
ที่มีรสหวานเย็นช่วยบำรุงร่างกาย มีสรรพคุณมากมายดังต่อไปนี้

1. เห็ดฟางมีสารที่ช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของไวรัส
2. เห็ดฟางมีสรรพคุณช่วยยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย
3. ประโยชน์ของเห็ดฟางช่วยป้องกันโรคหัวใจ
4. เห็ดฟางช่วยลดไขมันในเส้นเลือด
5. เห็ดฟางไม่มีไขมัน จึงไม่ทำให้อ้วน
6. เห็ดฟางมีวิตามินซีสูง จึงช่วยแก้ไข้หวัด และทำให้ผิวพรรณสดใส
7. สรรพคุณเห็ดฟางช่วยลดอาการช้ำใน และรอยฟกช้ำ
8. เห็ดฟางให้ประโยชน์ช่วยลดปวดบวมตามร่างกาย
9. เห็ดฟางช่วยบำรุงตับให้แข็งแรง
10. เห็ดฟางช่วยให้ระบบการทำงานของตับและร่างกายเกิดความสมดุล
11. สรรพคุณเห็ดฟางเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย
12. เห็ดฟางช่วยป้องกันไขมันอุดตันในเส้นเลือด
13. ประโยชน์ของเห็ดฟางช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง
14. เห็ดฟางมีสรรพคุณช่วยสมานแผล ทำให้แผลหายเร็วขึ้น
15. เห็ดฟางบรรเทาอาการช้ำใน หรืออักเสบภายในร่างกาย
16. เห็ดฟางช่วยปรับสมดุลและลดความร้อนในร่างกายเพราะเห็ดฟางมีฤทธิ์เย็น
17. ประโยชน์เห็ดฟางมีเส้นใยอาหารทำให้ขับถ่ายสะดวก

**แต่นอกจากประโยชน์แล้วเห็ดฟางก็ยังมีโทษด้วยเหมือนกัน
เช่น ไม่ควรกินเห็ดฟางแบบสดๆ เพราะเห็ดฟางมีสารที่สามารถยับยั้ง
การดูดซึมอาหาร จึงต้องนำไปต้ม หรือผ่านกระบวนการทำความร้อน
เพื่อให้สารนั้นสลายไป และอีกประการหนึ่งที่ควรนำเห็ดฟาง
ไปปรุงร้อนหรือล้างให้สะอาดก่อนกินก็เพราะเห็ดฟางปลูกขึ้นด้วยฟาง
อาจมีเชื้อราขึ้นด้วยและบางครั้งผู้ที่เพาะเห็ดฟางใส่ยาฆ่าเชื้อราลงไป
จึงควรนำมาล้างให้สะอาดและผ่านกระบวนการทำความร้อน
ก่อนจะนำไปประกอบอาหารทุกครั้งและไม่ควรเก็บเห็ดไว้นาน
โดยเฉพาะการเก็บทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามวันข้ามคืน ลักษณะที่เห็นได้ชัด
คือเห็ดจะเปลี่ยนสี มีรอยช้ำ และเกิดสารที่อาจส่งผลให้วิงเวียน
ท้องเสีย อาหารเป็นพิษได้ ทางที่ดีคือเมื่อได้เห็ดฟางมาแล้ว
ควรนำไปประกอบอาหารในทันที ถ้าจะเก็บไว้กินวันต่อไป
ก็ควรนำไปต้มให้สุกก่อน ไม่ควรเก็บไว้สดๆ

เอาล่ะ.. กล่าวถึงประโยชน์ของเห็ดฟางมาพอสังเขปแล้ว
เราก็มาเริ่มยำกันได้.. เริ่มจากเอาเห็ดไปเวฟก่อน
ด้วยความขี้เกียจตั้งเตา.. เวฟเอาก้อได้เนอะ555+

หั่นๆ.. เตรียมเครื่องยำให้เรียบร้อย..

ที่บ้านจะรวนหมูสับ.. ใส่ตู้เย็นไว้.. ทำกินได้หลายมื้อ..

ผสมพริกหอมกระเทียมมะนาวน้ำปลาและอิริทลงไป
หนอนยังอยู่ในเผ่าคีโตฯ เลยใช้อิริทริทอลฝรั่งเศสแทนน้ำตาลนะคะ
ส่วนน้ำปลาในเผ่าให้ใช้น้ำปลาหอยเป่าฮื๋อได้

ใส่เห็ดใส่หมูลงไป.. คลุกเคล้าชิมรส..

ใส่ผักและมะเขือเทศลงไป.. โรยเม็ดมะม่วงหน่อย..
ถั่วนี้.. ที่บ้านซื้อมาจากร้ายขายอุปกรณ์เบเกอรี่
แล้วเอามาอบเอง ไม่เกลือไม่น้ำมัน.. สดใหม่กินอร่อย

แต่ยังไม่สะใจ... ขอเติมแมคคาเดเมียอีกหน่อยนะ..
ถั่วมีไขมันดี.. ใส่เยอะๆ.. ระโคมมันลงไปจร้าาา..

เป็นอันเสร็จเรียบร้อย.... กินได้... แล้วนะ..
มีบางคนไปหยิบเบียร์ลาว.. ที่เพื่อนบ้านซื้อมาฝาก
มากินกับยำด้วย... นางบอกแหมะ.. กับแกล้มชั้นดี..
เข้าเผ่ามา 29 วันแล้ว.. ช่วงนี้เบื่อเมนูผัด ของกินแซบๆบ้างนะคะ..

แต่จะพยายามกินไม่บ่อย..
เพราะสโลแกนประจำตัวตอนนี้คือ..

กินร้อน..
ช้อนฉัน..
หมั่นล้างมือ..

ตามนี้..นะคะทุกโค้นนน!!

บันทึกเมนูอาหารโดย.. ตัวหนอนกิ๊วๆ

ปล.ว่าแต่.. ยำเห็ดฟางหล่อน.. มีแต่หมูกะถั่วนะนังหนอน..
มีน้องคนนึงถามไหนวะพี่เห็ด.. หนูมองแทบไม่เห็น 5555+ เอาน่ะ..
ถ้าเรามีเห็ดฟางอยู่ในใจ.. เราจะใส่หมูเท่าไรก็ได้.. เครนะคะ
ขอบคุณข้อมูลเห็ดฟางจาก https://sukkaphap-d.com/

Create Date : 28 มีนาคม 2563
Last Update : 28 มีนาคม 2563 15:59:23 น.
Counter : 1291 Pageviews.

23 comments

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณtoor36, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณSleepless Sea, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณกะว่าก๋า, คุณhaiku, คุณSweet_pills, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณทนายอ้วน, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณmcayenne94, คุณtuk-tuk@korat, คุณเริงฤดีนะ, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณสองแผ่นดิน

แค่ภาพก็น้ำลายสอแล้วจ้า
อิจฉานางแบบ กินยั่วอยู่นอกเผ่า 555

โดย: ฟ้าใสวันใหม่

วันที่: 28 มีนาคม 2563 เวลา:16:33:09 น.

ยำเห็ดเห็นแล้วเปรี้ยวปาก
มะนาวถูกมากพี่ ผมซื้อมาโคดแพง สงสัยกินแดงมะนาวโซดาที่บ้านไม่ได้แล้ว
ไปกินแก้วละ 25 บาทคุ้มกว่า อร่อยกว่าด้วย แหะๆๆ

เมื่อก่อนผมชอบเห็ดฟางมาก ต้มยำต้องเห็ดฟางตลอด
แต่อยู่ ก็เปลี่ยนใจครับ ตอนนี้หันมาชอบเห็ดนางฟ้าแทน
ถ้ายำนี่จะชอบเห็ดเข็มทองกับออรินจิ

น้ำปลาหมดแล้วป่าว ทำไงดี สั่งมาใหม่นะจะได้เขียนหมวดนี้อีก

โดย: จันทราน็อคเทิร์น

วันที่: 28 มีนาคม 2563 เวลา:17:22:59 น.

ลืมบอกว่าเบียร์ลาว โกลด์ อร่อยมาก 555555
คงถูกใจแม่แน่ๆ
ถ้าแม่ขอบเบียร์ท้องถิ่น ลองกินบุษบาดูคับ

โดย: จันทราน็อคเทิร์น

วันที่: 28 มีนาคม 2563 เวลา:17:31:14 น.

เปิดมาเห็นช่วงเย็นก่อนกินข้าวพอดี อาหารสุขภาพเลยนะครับ^^

โดย: คุณต่อ (toor36

) วันที่: 28 มีนาคม 2563 เวลา:17:57:22 น.

ชอบมา ยำเห็ดฟาง
เครื่องปรุงของน้องหนอนก็น่าจะแซ่บหลายนะคะ
พรุ่งนี้พี่มาใหม่ค้าบบบ

โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า

วันที่: 28 มีนาคม 2563 เวลา:19:17:22 น.

น่าทานมากครับ...สีสวย...มีประโยชน์

โดย: Sleepless Sea

วันที่: 28 มีนาคม 2563 เวลา:21:10:24 น.

แหมน่าทานเชียวค่ะน้องหนอน
มะนาวแพงปานนั้นเชียว
ต้องฟ้อง สคบ.

โดย: คนผ่านทางมาเจอ

วันที่: 28 มีนาคม 2563 เวลา:21:23:31 น.

พี่ก๋าแวะมาเพิ่มเสียงท้องร้องก่อนนอนครับ 555
ยำแซ่บๆ
ทำให้หิวเลย 555

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 28 มีนาคม 2563 เวลา:23:38:22 น.

แอบมาชิมยำเห็ดฟางยามดึก
น่าอร่อยมากค่ะน้องหนอน

โดย: Sweet_pills

วันที่: 29 มีนาคม 2563 เวลา:0:34:09 น.

สวัสดียามเช้าครับ

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 29 มีนาคม 2563 เวลา:7:16:31 น.

ยำน่าทาน น่าลอกการบ้านจริงๆเรยยยยย

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 29 มีนาคม 2563 เวลา:14:39:22 น.

หน้าตาดี และคุณประโยชน์มาก
น่าทานมากๆค่ะ
ยำหม้อนี้เอ๊ยจานนี้
ปริมาณออกเยอะสักหน่อย
ถ้าร้านไหนให้เยอะขนาดนี้รักกันตายเลยล่ะ

โดย: mcayenne94

วันที่: 29 มีนาคม 2563 เวลา:19:49:51 น.

กินโด้ยยยย

โดย: tuk-tuk@korat

วันที่: 29 มีนาคม 2563 เวลา:20:49:43 น.

ตอนพี่ก๋าเป็นวัยรุ่น
บางวันก็เกิดเหงา เศร้าขึ้นมาได้เหมือนกันนะครับ
โดยไม่ต้องมีเหตุผลด้วย 5555

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 29 มีนาคม 2563 เวลา:22:28:23 น.

ยังอยู่ครับ แต่รู้สึกไม่ค่อยดีเท่าไหร่ตอนนี้

โดย: คุณต่อ (toor36

) วันที่: 29 มีนาคม 2563 เวลา:22:28:55 น.

กำปาย
อ๊ะ!! ไม่ใช่
สปป.ลาว เขาจะพูดอย่างไร เวลาจะ drink เนี่ยะ
Cheers หรือ Bon Appati ??

ยำเห้ดฟางนี่น่ารับประทานสุดๆค่ะน้องหนอน

take care ทั้งคุรแม่ คุณลูก ค่ะ

โดย: เริงฤดีนะ

วันที่: 30 มีนาคม 2563 เวลา:5:33:42 น.

สวัสดียามเช้าครับ

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 30 มีนาคม 2563 เวลา:6:36:46 น.

พี่ก๋าลืมวันลืมคืนแล้วเนี่ย 555
ลืมไปเลยว่าวันนี้วันจันทร์
วันไหนก็ต้องหยุดครับ

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 30 มีนาคม 2563 เวลา:10:00:19 น.

รัฐบาลบอกหน้ากากมีพอเพียง
ไม่ใช่แค่พระ
คนทั่วไปก็หาซื้อยาก
แพทย์ พยาบาลยังขาดแคลนไปหมด
ทั้งชุดทำงาน ทั้งหน้ากาก ถุงมือ

อะไรที่รัฐบาลบอกมี ไม่ต้องกักตุน
มันจะขาดตลาดทันที

รัฐบาลบอกไม่ต้องแตกตื่น กักตุน
คนก็กลัวทันที