Bloggang.com : nonnoiGiwGiw - »Food For Fun 65« "เมนูกลับใจ" （b ᵜ b ）ทอดมันหัวปลี VS ทอดมันมะละกอ

»Food For Fun 65« "เมนูกลับใจ" （b ᵜ b ）ทอดมันหัวปลี VS ทอดมันมะละกอ

3F ครั้งที่ 65 "เมนูกลับใจ" โดย คุณแหม่ม Narellan
ทำให้นึกถึงตัวเองกับแม่ . . จะเล่าถึงตอนเด็กๆ สมัยก่อน
บ้านที่เราอยู่ตอนเด็กๆจะอยู่ตำบลนอกๆ นอกตัวจังหวัดออกไป
แบบบ้านนอกมว๊ากกก.. บ้านในวัยเด็กของเราเป็นบ้าน
ที่แม่สร้างใหม่แยกมาจากบ้านของตายาย จะเป็นบ้านครึ่งปูนครึ่งไม้
อยู่ปากซอยตรงทางสามแพ่งพอดี แล้วก็จะมีคนมาเกิดอุบัติเหตุ
ตายโหงอยู่ตรงต้นมะม่วงหน้าบ้านบ่อยมาก . . แต่เรื่องนี้ก็ไม่เกี่ยว
กับ 3F วันนี้แต่อย่างใด 55+ เล่าต่อๆ คือสมัยก่อนเนี่ยะ . . ในหนึ่งปี
จะมีน้ำท่วม 1 ครั้ง น้ำจะท่วมจากข้างในซอย ยาวมาถึงหน้าบ้านเรา
คือมันจะแห้งตรงหน้าบ้านเราพอดี . . น้ำเอ่อแบบไม่สูงมาก
เดินจากหน้าปากซอยบ้านเรา เข้าไปประมาณ 1 กิโลเมตร
จะเป็นสะพานข้ามคลองเล็กๆ เวลาน้ำท่วม คนก็จะเข้าไปตกปลา
กันตรงสะพานเยอะมาก . . ปล่าว เราไม่ได้ไปตกปลากับเขาหรอก
เด็กๆ อย่างเราพอน้ำท่วม สิ่งที่ต้องทำคือ เอากะละมังออกมา
แล้วพากันนั่งในกะละมังไถเล่น จากปากซอยบ้านเราไปจนถึงสะพาน

- ขอบคุณรูปจาก Goole -

ซึ่งสนุกมากกกก . . . เป็นความสนุกสนานในวัยเด็กอย่างนึง
เราจำได้แม่นเลย . .ว่าก่อนถึงสะพานจะมีบ้านรุ่นพี่คนนึง
หน้าตาดีมาก ขาวๆตี๋ๆเราก็จะไถกะละมังเล่นวนไปวนมา เนียนๆ
อยู่แถวนั้นไม่ไปไหน.. แรดแต่น้อย ฮ่าาาาาาา . .

- ขอบคุณรูปจาก Goole -

พอไถกะละมังมาถึงคอสะพาน ก็จะเห็นพวกผู้ใหญ่
พากันมาหว่านแหหาปูหาปลากันเต็มเลย ตาเราก็มาเหมือนกัน
เปล่า.. ไม่ได้มาหว่านแห แต่มาซื้อปูปลาของเขากลับบ้าน
เอาไปให้ยายทำอาหาร ดังนั้นแล้ว..เวลาน้ำท่วมทีไร
เราก็จะได้กินเมนูโปรด นั่นก็คือ ทอดมันปูนา ซึ่งมันฟินมาก
กรอบอร่อย.. เพราะยายเราทำกับข้าวอร่อยมากกกก อิอิ

แต่... ปูนา ที่ว่า ก็ไม่เกี่ยวกับ 3F วันนี้แต่อย่างใด กร๊ากกก

อ่ะๆ เข้าเรื่องๆ ก่อนที่มันจะไม่เป็นบล็อก 3F ละ.. 55+
ที่อยากจะบอกคือ นอกจากทอดมันปูนาที่ยายเราทำอร่อยมากแล้ว
ในตลาดที่เลยจากบ้านเราไปไม่ถึงโล ก็จะมีทอดมันเจ้าอร่อยอยู่เหมือนกัน

- ขอบคุณรูปจาก Goole -

ป้าเราซึ่งอยู่บ้านคนละหลังกับแม่และยาย นางก็จะไปตลาด
และซื้อกลับให้แม่และเราทุกที และที่เราชอบกินมากกก
ก็คือ ทอดมันมะละกอจ้า แต่แทนที่เราจะได้กินทอดมันมะละกอ
แสนอร่อยเยอะๆใช่มะ ก็มักจะมีคนมาขัดตาทัพอยู่ตลอดทุกที
เป็นคนที่ไม่ยอมตื่นเช้าไปตลาด แต่มาขอส่วนแบ่ง ฮึ่มม..
ซึ่งก็ไม่ใช่ใครที่ไหน เป็นแม่เราเองเหอะๆ .. แม่นางอะนะ
ดันไม่ชอบกินทอดมันมะละกอเหมือนเรา จะกินแต่ทอดมันหัวปลี
เหอะ . . แม่ลูก ไม่เคยชอบอะไรเหมือนกัน เราชอบกินหมกหน่อไม้
นางก็จะชอบกินหมกหยวก เราจะกินฮอทดอก แม่จะกินลูกชิ้น เป็นดังนี้ตลอด
เพราะงั้น.. เวลาป้าเราซื้อทอดมันมาให้ทีไร ก็จะสั่งแบบทอดมันหัวปลี
ผสมทอดมันมะละกอทุกครั้ง โดนหักโควต้าของที่ชอบไปครึ่งนึง
พาลทำให้เราไม่ชอบกินทอดมันหัวปลีไปเลยยยย . . 55+

แต่พอปัจจุบัน .. มีต้นกล้วยเป็นของตัวเอง อยู่ข้างบ้าน
เวลากล้วยออกเครือใหม่ เราจะต้องมานั่งนึกทุกทีว่า
จะเอาหัวปลีมาทำอะไร .. มันก็เลยมีเมนูทอดหัวหัวปลีมาด้วย
เพราะว่าทำง่าย 555+ พอทำไปกินไป .. เออ สุดท้ายมันก็อร่อยดีนะ
วันนี้เลยจะเอาเมนูทอดมันง่ายๆ มานำเสนอ ..

พอตัดหัวปลีได้มาแล้ว ก็ลอกเปลือกแข็งๆ ออกเหลือ
ส่วนปลายไว้หน่อย เพราะไอ้ตรงสีชมๆเนี่ยะ มันจะทำให้
ทอดมันเรากรอบๆ จากนั้นก็เอามาผ่าครึ่งหั่นเป็นเส้นได้เลย
กินหมดทั้งปลีเลยนะ ไม่ต้องเอาอะไรออก แม่นางที่บ้านสั่งมา
นางชอบแบบนี้.. หั่นแล้วก็เอาแช่ไว้ในน้ำเกลือปลีจะได้ไม่ดำ

ส่วนประกอบของทอดมันหัวปลี ก็มีแค่ หัวปลี พริกแกงเผ็ด
เกลือ(ซึ่งเราแช่หัวปลีด้วยน้ำเกลือแล้วจึงไม่ต้องใส่เพิ่ม)

ใบเล็บครุฑที่เด็ดมาจากข้างบ้าน แค่นี้..
สูตรบ้านเราไม่ใส่ไข่ เราชอบทอดมันแบบกรอบๆ

วิธีการทำก็ง่ายมากบีบหัวปลีที่แช่ไว้มาใส่ภาชนะ แล้วก็ค่อยๆ
โรยแป้งทอดกรอบลงไปทีละนิดๆ

จากนั้นก็ใส่พริกแกง กับใบเล็บครุฑลงไป
(ที่ใส่ใบเล็บครุฑทีหลังไม่ใช่อะไร ลืม 55+)
คลุกเคล้าพริกแกงให้เข้ากัน ค่อยๆ โรยแป้งลงไป
กะเอาตาบชอบ เราชอบแบบแห้งๆ หน่อย ไม่ต้องแฉะมาก

ตัดน้ำตาลเล็กน้อย ตามชอบ เกลือไม่ต้องเพราะหัวปลีเรา
เค็มมากจากการแช่น้ำเกลือแล้ว

ตั้งกะทะ รอน้ำมันร้อนแล้วทอดโลดดดด..

ได้แล้ว ทอดมันหัวปลี เวอร์ชั่นกรอบนอกนุ่มใน

เชิญกินได้จร้าาาาาาาา . .

แน่นอนว่า . .

มีทอดมันหัวปลี แล้วก็ต้องมี ทอดมันมะละกอของโปรดเราสินะ
มันต้องมาด้วยกันแพ็คคู่แบบ ซื้อ 1 แถม 1 ยังไงยังงั้น

วิธีการทำก็เหมือนกันเลย..มะลอหั่นฝอย
ใบเล็บครุฑข้างบ้าน โรยแป้งทอดกรอบ
ตัดเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

คลุกเคล้ากับพริกแกงเผ็ด ให้เข้ากัน

หยิบเป็นคำๆ พร้อมทอดดดดด

ได้แร๊วววววววววว .. กร๊อบกรอบ น่ากินสุดๆ

พอโตมา . . อะไรที่เราไม่ชอบกินตอนเด็ก ก็กลับมากินได้
และไม่ว่าจะเป็นทอดมันหัวปลี หรือ ว่าทอดมันมะละกอก็ตามอะนะ
เมื่อมันมาจากฝีมือเรา ทำเองกินเอง . . แน่นอนว่า . . ก็ต้องอร่อย
ฟาดเรียบน่ะแหละ เอิ๊กกกกกก ชมตัวเองก็ได้นะ . .

บันทึก 3F เมนูกลับใจ โดย ตัวหนอนกิ๊วๆ

Create Date : 01 พฤศจิกายน 2564
Last Update : 8 พฤศจิกายน 2564 14:12:04 น.
Counter : 1463 Pageviews.

14 comments

	เต้าหู้หลอดทรงเครื่อง ... เมนูเคลียร์ตู้เย็น (22.10.2567) ฟ้าใสวันใหม่ (7 ก.ค. 2568 08:40:28 น.)		ม๊อนิ่ง กาแฟไหมจ๊ะ เอื้องศาลา (7 ก.ค. 2568 07:10:30 น.)
	มัศกอด ขนมหวานโบราณแต่สมัยอยุธยา สมาชิกหมายเลข 4313444 (3 ก.ค. 2568 21:21:35 น.)		กินคาวไม่กินหวานสันดาน...ไพร่ สมาชิกหมายเลข 6015765 (24 มิ.ย. 2568 03:42:47 น.)

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณหอมกร, คุณtoor36, คุณThe Kop Civil, คุณเนินน้ำ, คุณเจ้าหญิงไอดิน, คุณhaiku, คุณกะว่าก๋า, คุณสองแผ่นดิน, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณเริงฤดีนะ, คุณทนายอ้วน

คราวหน้าถ้าที่อัพรูปพริกแกง ขอให้ตักเป็นกลมๆ หรือแบบอื่นนะครับ เป็นไหลๆ ยาวๆ แบบนี้คิดดีไม่ได้เลย

ดูผ่าน ๆ ไม่ได้ใส่แว่น ใบเล็บครุฑนี่นึกว่าใบกญ ^^

โดย: จันทราน็อคเทิร์น

วันที่: 1 พฤศจิกายน 2564 เวลา:16:42:09 น.

จากบล๊อก
ตาไม่ได้หาเรื่อง เรื่องจิง ดูดีๆ ดิ 5555555
บอสตามใจยังไง ในเรื่องไม่ได้มีอะไรตามใจเลยพี่
นมเปรี้ยวเค้าก็ซื้อมาให้กินเอง เพราะหลังกินเหล้าผมชอบกินนมเปรี้ยวก่อนขับรถ

โดย: จันทราน็อคเทิร์น

วันที่: 1 พฤศจิกายน 2564 เวลา:17:04:35 น.

555 ขำเม้นท์บน
ดีนะ เก็บผักเก็บหญ้า เอ๊ย ต้นไม้รอบบ้านมากินได้หมด
ต้นกล้วยสารพัดประโยชน์จริง ๆ แล้วมะละกอล่ะ ปลูกหรือยัง อิอิ