Food For Fun : Hot Wok Return #46 :Cook at Home（╹◡╹）แกงส้มดอกแค


สวัสดีวันสงกรานต์ค่ะ..

วันนี้เอาแกงส้มมาฝากแต่เช้า..เมื่อคืนก่อนจะนอน
แม่บอกว่าชั้นตื่นมาต้องได้กินแกงส้ม..แต่นางตื่นก่อนนะ
แล้วนางก็ไปรดต้นไม้..รอ..ลูกสาวทำกับข้าวให้กิน..


WFH นี่คือ.. เมื่อเอาเวลาเดินทางไปทำงานออกไป
ทำให้เรามีเวลาอยู่ในครัวมากขึ้น..เมนูพวกแกงๆ ก็เลยมาแทนที่
พวกผัดๆ ต้มๆ ทอดๆ แต่เอาจิงก็วนไปเรื่อยๆ แหละ..
เมนูแกงส้มดอกแคนี้เป็นเมนูโปรดของแม่ ถึงขนาดที่ลักลอบ
ไปซื้อต้นดอกแคมาลงข้างบ้าน..ทั้งๆที่บ้านมันก็แทบจะไม่มีอยู่แล้วอะนะ


เริ่มจากเด็ดเกสรดอกแคทิ้งไปซะ..จะได้ไม่ขม
ซึ่งมีคนอยากกินมาก เค้าทำไว้ให้เราเรียบร้อยแล้ว...5555+





หั่นปลาเป็นชิ้นพอดีคำ..เป็นปลากะพงที่ซื้อไว้เมื่อวาน..
จากนั้น..ทอดพักไว้.. เผ่าคีโตใช้น้ำมันหมูในการทอด แล้วนะ..
เมื่อวานทอดไข่ไงก็ไม่รู้น้ำมันกระเด็ด(อีกแล้ว)ใส่นิ้วมือสามที่
เป็นตุ่มน้ำใสๆเลย ก็เหมือนจะหลอนๆ การทอดหน่อยๆ.. แต่ด้วยความอยาก
มันไม่เข้าใครออกใคร.. ก็เลยต้องทอดไปหลอนไปแบบนี้แหละ 55+




แบ่งปลามาต้ม.. อันนี้เป็นปลาพันปีที่เคยพรีสเก็บไว้..แกะเนื้อมาโขลกกับเครื่องแกง




เราใส่เปลือกกุ้งแห้งด้วย.. มันเป็นเปลือกกุ้งจากร้านขายปลาหมึกแถมมาให้
คือเวลาเค้าต้มกุ้งไปตากใช่ปะ ก่อนเอาไปขายเค้าจะได้ไปกะเทาะเปลือก..
ไอ้ที่เราซื้อๆ กันจึงเป็นเนื้อด้านในที่เราเลาะเปลือกออกแล้ว แต่ไอ้นี่แหละ
แหล่งแคลเซียมชั้นดี... โขลกรวมเข้าไปด้วย..





เมื่อโขลกเครื่องแกงจนเข้ากันดีแล้ว ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงลงไป..




ใส่กุ้งสดด้วย.. ผ่าหลังให้เรียบร้อย..





ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือชมพู น้ำมะขามเปียก น้ำตาลหญ้าหวาน(อีคั่ว)
มันจะมีควาเค็มจากกุ้งแห้งอยู่แล้วให้ชิมก่อนปรุง แม่เน้นย้ำว่า​​
ขอเปรี้ยวๆหวานๆนะ..ตามนั้น..ก็ปรุงจนกว่านางจะชอบใจ




ใส่ดอกแคลงไป.. แม่บอกไม่ต้องใส่ผักอย่างอื่น ชั้นอยากกินดอกแคเยอะๆ เยอะๆ



พอดอกแคสุกแล้ว... 



ก็ใส่ปลากะพงที่ทอดไว้ลงไป...



ใส่ถ้วย... กินได้.... 




 สรรพคุณของแคและยอด 

– ช่วยในการต่อต้านสารอนุมูลอิสระและชะลอความชราของร่างกาย
– ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง – ช่วยในการบำรุงสายตาและมองเห็นในที่มืด
– ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง – ช่วยป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน
– ช่วยให้ร่างกายแข็งแรงไม่อ่อนแอ ไม่เหนื่อยง่าย – ช่วยให้กระดูกหนาแน่นไม่เปราะง่าย
– ช่วยในกระบวนการย่อยอาหารและขับถ่าย – ช่วยป้องกันไม่ให้ผมร่วง
– ช่วยทำให้ผิวพรรณมีเลือดฝาดเปล่งปลั่งสดใสสุขภาพดี ป้องกันผิวหนังแห้งแตก
ไร้ริ้วรอยแห่งวัย – ช่วยลดปัญหาเล็บมือ เล็บเท้า เปราะแตกง่าย
– ช่วยในเรื่องของความจำดีขึ้น – ช่วยลดปัญหาการเกิดโรคซึมเศร้า
– ช่วยป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง – ช่วยป้องกันผิวหนังอักเสบเป็นผื่น
– ช่วยป้องกันการเกิดต้อกระจก – ช่วยลดปัญหาอาการเวียนศรีษะ คลื่นไส้ อาเจียน
– ช่วยบรรเทาอาการสิวอักเสบ – ช่วยลดอาการหงุดหงิด
– ช่วยแก้อาการนอนไม่หลับ – ช่วยระบบขับถ่าย เป็นยาระบายอ่อนๆ


 ตำราหมอยาไทยโบราณ

ดอกแคมีคุณสมบัติเป็นยาแก้อาการปวดศีรษะข้างเดียว
หรือ “ไมเกรน” ได้ดีมาก วิธีกินก็ไม่ต้องปรุงยาให้วุ่นวาย
อยากกินแบบไหนก็หยิบจับมาทำเมนูกินกับข้าวได้เลย
แค่นี้ก็ถือว่าได้กินสมุนไพรที่ดีแก้ “ไมเกรน” ได้แล้ว
อาการไมเกรน จะหายไปได้ในไม่กี่วัน หลังจากกินดอกแค

หรือจะนำใบแคสด ใช้ยอดอ่อนไม่จำกัดจำนวน
ต้มกับน้ำกินลดไข้ ลวกจิ้มกับน้ำพริก กินแก้ปวดศีรษะข้างเดียว
หรือไมเกรน ชาวอินเดีย ใช้สูดน้ำที่คั้นได้จากดอกหรือใบแคเข้าจมูก
รักษาโรค ริดสีดวงในจมูก และทำให้มีน้ำมูกออกมา แก้ปวดและหนักศีรษะ
ลดความร้อน ลดไข้ คนโบราณนิยมนำไปปรุงอาหาร กินเพื่อแก้ไข้หัวลม
“ไข้หัวลมคืออาการไข้ที่มักจะเป็นตอนเริ่มฤดูหนาว” เมื่อลมหนาวเย็นๆ
มาเยือน บางคนจะมีอาการไข้ หรือเป็นไข้เพราะเปลี่ยนฤดูกาล
ซึ่งแคจะออกดอกมารอให้เก็บไปทำอาหารกินแก้ไข้พอดี
โดยเกสรที่มีรสขมของดอกนั่นแหละ ที่มีฤทธิ์แก้ไข้หัวลม
และยังปรับสมดุลร่างกายตามหลักแพทย์แผนไทยอีกด้วย…



ประโยชน์เยอะขนาดเน้..
เพื่อสุขภาพที่ดี..ต่อสู้โควิด...
ซดน้ำโฮกกก..อย่ารอช้ากินเข้าไปค่ะ..

บันทึกเมนูโปรดคุณแม่โดย.. ตัวหนอนกิ๊วๆ

ขอบคุณข้อมูลจากเว็บ https://goodlifeupdate.com/healthy-food/128326.html



Create Date : 13 เมษายน 2563
Last Update : 13 เมษายน 2563 14:26:42 น.
Counter : 1289 Pageviews.		  
20 comments
Share
"รสชาติที่คุ้นเคย" อาจารย์สุวิมล
(13 มี.ค. 2568 08:39:21 น.)		สลัดโรลไก่ยอ - แอปเปิล ฟ้าใสวันใหม่
(10 มี.ค. 2568 08:31:59 น.)
(*_*)ผัดผักปลังน้ำมันหอย(*_*) สมาชิกหมายเลข 3902534
(11 มี.ค. 2568 14:10:05 น.)		เฮียโก๋ข้าวมันไก่ อร่อยเว่อร์ บางแค แมวเซาผู้น่าสงสาร
(8 มี.ค. 2568 15:46:02 น.)

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณเนินน้ำ, คุณThe Kop Civil, คุณกะว่าก๋า, คุณmultiple, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณtuk-tuk@korat, คุณhaiku, คุณSleepless Sea, คุณSweet_pills, คุณเริงฤดีนะ

  
น้ำแกงเข้มข้นอย่างนี้แหละที่เราต้องการ 555
ขอมาซดน้ำโฮก ๆ ด้วยคนนะคะ (ตีเนียน) อิอิ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 13 เมษายน 2563 เวลา:11:57:45 น.
  
แลกค่ะ... แกงส้มบ้านนี้น้ำข้นดีจัง
ใส่ทั้งกุ้งทั้งปลา ใครไม่แลกก็โง่แล้ว อิอิ...กำไรชัด ๆ
วันนี้พี่ก็โดนน้ำมันกระเด็นใส่แขนค่ะ ยังแสบร้อนอยู่จนบัดนาว นักรบย่อมมีบาดแผลจากสมรภูมิฉันใด อยู่ในสมรภูมิกะทะเหล็กก็ไม่แตกต่างกันเนาะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 13 เมษายน 2563 เวลา:11:58:41 น.
  
อยากให้รู้ว่าแคร์..อิอิ

หิวยามเที่ยงเลย น่ากินมากกกก
เหลือน้ำแกงให้พี่บ้างนะจ๊ะ
โดย: สันตะวาใบข้าว วันที่: 13 เมษายน 2563 เวลา:12:04:55 น.
  
สวัสดีครับ

แกงส้มดูเข้มข้นน่าทานมาก
สุขสันต์ในวันสงกรานต์ครับ
..........ไว้มาอีกรอบนะครับ

โดย: Sleepless Sea วันที่: 13 เมษายน 2563 เวลา:12:10:06 น.
  
พี่ไม่มีตุ่มพองจ้า อดเจาะเลย 5555

โดย: เนินน้ำ วันที่: 13 เมษายน 2563 เวลา:12:19:29 น.
  
สุขสันต์วันสงกรานต์ครับ
โดย: The Kop Civil วันที่: 13 เมษายน 2563 เวลา:12:43:42 น.
  
สุขสันต์วันสงกรานต์ครับน้องหนอน

บ้านพี่ก๋าปลูกต้นแคไว้
ดอกเยอะมาก
แต่ไม่มีใครกินครับ 555
คือ นานๆทีเอามาแกงส้มสักหม้อนึง
กินบ่อยก็เบื่ออีก
ดอกออกเยอะมากเลยล่ะครับ

ปล. พี่ก๋านั่งตัดต่อคลิปมาครึ่งวันแล้วครับ
ยิ่งทำ ยิ่งสนุก นอกจากเพลง
ยังมีคลิปธรรมะด้วย

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 13 เมษายน 2563 เวลา:13:21:43 น.
  
555 สมกับเป็นครูเก่า มีสั่งการบ้าน นักเรียนหนอนไว้ด้วย
ให้จัดแกงส้มดอกแค วันนี้ ไม่งั้นจะโดน ยึดเงินเดือน เย้ย 555

น้องหนอน บอก เดี๊ยะๆ เอ็งอย่าไปชี้โพรงให้กระรอก เดี๋ยวใช้ไปล้างหม้อแกงส้มซะดีมั้ย ข้าแกงไว้ 3 วัน ยังไม่ได้ล้างเลย 555


แกงส้ม น่ากินมากจ๊ะ น้ำข้นคลั่ก แม่ค้าที่เค้าทำขายนี่ น้ำใสแจ๋ว ของน้องหนอน ใส่แต่ของดีๆต่อสุขภาพทั้งนั้น

นี่ถ้าแกล้มกับไข่เจียว หรือปลาเค็ม ไข่เค็มก็ได้ อร่อยเหาะเลยทีเดียวเชียว

วันนี้ได้ความรู้ใหม่ด้วยว่า ดอกแค ลดปัญหาการเกิดโรคซึมเศร้า อ้าว แบบนี้ เตาถ่าน กับเทปกาว ก็ขายไม่ได้น่ะซี้ แฮ่ๆ555

โดย: multiple วันที่: 13 เมษายน 2563 เวลา:14:02:20 น.
  
ผมชอบๆแกงส้มครับพี่
แต่.....ไม่เอาดอกแคนะ.....กะหล่ำดอกแทนก็ได้
ถึงจะมีห้อยท้ายว่ามันมีประโยชน์ก็ตาม
เราไม่ต้อฝกินทุกอย่างที่มีประโยชน์หรอเนอะ....
โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 13 เมษายน 2563 เวลา:14:27:00 น.
  
พี่ก๋าให้ลูกชายสอน
สอนเร็วจนพ่อ งง 555
เลยค่อยๆไปดูในยูทูป
ทำไปทำมา
ทำได้แล้วครับ 5555

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 13 เมษายน 2563 เวลา:14:27:45 น.
  
ส่งฝนมาให้เชียงใหม่ด้วยครับน้องหนอน
ตอนนี้ร้อนมากกกกกกกกกกกกกกกกกก


โดย: กะว่าก๋า วันที่: 13 เมษายน 2563 เวลา:15:45:32 น.
  
เป็นโรคแพ้ดอกแคค่ะ เห็นต้องกิน
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 13 เมษายน 2563 เวลา:15:49:28 น.
  
ใจตรงกันเรย ซื้อดอกแคเอาไว้กะว่าพรุ่งนี้จะทำแกงส้มคราบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 13 เมษายน 2563 เวลา:16:04:29 น.
  
สวัสดีมีสุขวันสงกรานต์ค่ะ

ชอบๆแกงส้มดอกแค น้ำข้นๆแบบนี้ซดแล้วเจอเนื้อปลาเนื้อแก้มกุ้งโขลก อร่อยไปเลย
ขอตักไปแล้ว3ช้อนนะคะ...อ๊ะ ดันติดกุ้งมา4ตัวอ่ะ
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 13 เมษายน 2563 เวลา:18:49:06 น.
  
พรุ่งนี้มาใหม่ค่ะเป๋าแฟ่บแล้ววันนี้ ไปแจกถุงยังชีพครบทุกครัวเรือนค่ะ 1 ครัว
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 13 เมษายน 2563 เวลา:18:49:58 น.
  
สวัสดีปีใหม่ไทยค่ะน้องหนอน

แกงส้มดอกแค น้ำแกงเข้มข้นสีสวยได้ประโยชน์เต็มคำ
น่ากินมากๆค่ะ

พรุ่งนี้พี่ต๋ามาใหม่
ขอให้น้องหนอนมีความสุขมากๆในทุกๆวันค่ะ
โดย: Sweet_pills วันที่: 13 เมษายน 2563 เวลา:20:58:05 น.
  
ยอดเยี่ยมเลยครับทำแกงหม้อนึงกินได้หลายมื้อเลย ปีนี้วันหยุดไม่ได้หยุด WFH
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 13 เมษายน 2563 เวลา:21:19:32 น.
  

อรุณสวัสดิ์ครับน้องหนอน

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 14 เมษายน 2563 เวลา:5:37:24 น.
  
ส่งกำลังใจให้น้องหนอนค่ะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 14 เมษายน 2563 เวลา:6:43:02 น.
  

อรุณสวัสดิ์ค่ะ
น้องหนอนน่ารักจริงๆ
แกงส้มดอกแคน้ำขลุกขลิก
น่ารับประทานม๊าก!!





โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 14 เมษายน 2563 เวลา:7:42:11 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Intooneweb.BlogGang.com

nonnoiGiwGiw
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 53 คน [?]

บทความทั้งหมด