ตอนทำกรีนทีทิรามิสุงวดก่อนไม่มีเวลาทำเอง เลยซื้อเค้ามา แพงด้วย...ห่อละ 4 เหรียญแน่ะค่ะ สู้ทำเองดีกว่า ต้นทุนไม่ถึงเหรียญนึงเลย สูตรเป็นของ LCB มาจากหนังสือเล่มนี้นะคะ



++Ladyfingers++
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย
- แป้งเอนกประสงค์ 9 ชต.
- น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรยหน้า
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350 F ทาเนยขาวบางๆ บนถาดอบคุกกี้จำนวน 2 ถาด ปูกระดาษไขทับ พักไว้
2. แยกไข่แดงไข่ขาวใส่ชามผสม 2 ใบ ระวังอย่าให้ไข่แดงแตกปนลงในไข่ขาว เช่นเดียวกับภาชนะที่ใช้ตีไข่ขาว ต้องสะอาดและไม่มีไขมัน เพราะจะทำให้ตีไข่ไม่ขึ้น
3. ตีไข่ขาวและน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งก่อน (เหลืออีกครึ่งไว้ตีกับไข่แดง) ตีด้วยความเร็วสูงให้ตั้งยอดอ่อน ค่อยๆเติมน้ำตาลทรายลงไปทีละน้อย ตีต่อให้ตั้งยอดแข็ง (ส่วนผสมที่ได้จะมีลักษณะเป็นเงา) พักไว้
4. ตีไข่แดงและน้ำตาลที่เหลือด้วยตะกร้อมือให้ฟูขาว คนตะล่อมลงในส่วนไข่ขาว
5. ร่อนแป้งลงในอ่างไข่ขาว คนตะล่อมเบาๆให้เข้ากัน
6. เทส่วนผสมใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3/4 นิ้ว บีบลงบนถาดที่เตรียมไว้ให้ได้ขนาดยาวประมาณ 4 นิ้ว ให้ห่างกันแต่ละชิ้นประมาณ 2 นิ้ว
7. ร่อนน้ำตาลไอซิ่งโรยหน้า จากนั้นตั้งทิ้งไว้รออบประมาณ 5 นาที
8. นำเข้าอบไฟ 350 F ประมาณ 10 นาที อบสุกแซะเบาๆมาผึ่งให้เย็นบนตะแกรง

เพิ่มเติม: เลดี้ฟิงเกอร์อบเสร็จแล้วควรผึ่งให้เย็นแล้วใช้ทันที เพราะถ้าเก็บใส่ภาชนะแล้วจะทำให้นิ่ม แต่ถ้าอยากให้กรอบให้ใส่ภาชนะไม่มีฝาปิด แล้วตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะใช้ค่ะ เวลาทำทีรามิสุสูตรมักจะกำหนดให้จุ่มลงในน้ำกาแฟ (หรือชาเขียวถ้าทำเป็นทีรามิสุชาเขียว) ซึ่งลักษณะสปอนจ์ของเลดี้ฟิงเกอร์จะทำให้เลดี้ฟิงเกอร์ดูดน้ำได้เร็วมากๆ จึงไม่ควรจุ่มนานนะคะ แตะลงไปนิดเดียวก็พอค่ะ

  

หัวบีบที่เค้ากำหนด พอดีที่บ้านไม่มี เลยไม่ได้ใส่หัวบีบเลยค่ะ ถ้าใครไม่มีใช้วิธีตัดปลายถุงเอาก็น่าจะหยวนๆ เส้นผ่านศก. 3/4 นิ้ว อาจจะใหญ่ไป ตัดแค่ 1/2 นิ้วก็น่าจะพอค่ะ



รูปสุดท้ายเป็นรูปจากถาดที่ 2 นะคะ ใช้แผ่นซิลิโคนรองคนละแบบ สีเลยต่างจากรูปที่ 9 ไปหน่อย สีแดงโดดมาอยู่รูปเดียวเลย 555+

ไปละค่ะ ช่วงนี้ยุ่งไม่มีเวลาไปตามบล็อก ต้องขออภัยถ้าไม่ได้ไปหานะคะ ใกล้ถึงวันแม่มาหาแล้วค่า

  

ขนมขึ้นดูแล้วน่ากินจริงๆครับ ไม่ว่าจะกินเปล่าๆหรือเอาไปทำเค้กอย่างอื่นต่อ..เยี่ยมเลยครับผม

  

ขอบคุณค่ะ กำลังอยากได้สูตรเลยค่ะ ขอจดนะคะ

  

ชอบกินมากๆ เลย

  

น่าหม่ำมั่กๆ ค่ะ
นี่โบว์ก็พลอยตื่นเต้นไปด้วยนะคะเนี่ย
ใกล้วันแม่จะมากแย้วว ^^







...

  

กรุบกร๊อบ น่าอร่อยดีแล้วจ้ะ ...

  

น่าทานจังเลย พ่อสามีชอบทานมากๆ ค่ะ ไว้จะลองทำดูจ้าา

  

น่าทานมั่กๆๆ ชอบทีรามิสุ ที่สุดเลยอ่า อร่อยๆ หอมๆ ..

แต่ถ้าหม่ำ นิ้วนาง อย่างเดียวก็เริ่ดๆแล้วอ่าค่ะ...

ป.ล.ทำขนมไม่เป็น ทานเป็นอย่างเดียวค่ะ....

  

สงสัย ข้างในหนังสือเนื้อหาจะเหมือนกันค่ะ แต่หน้าปกไม่เหมือน ....ได้ความรู้ดีๆ เยอะจากตำราเล่มนี้เหมือนกันค่ะ ตอนได้มาแรกๆ จับดู อ่าน เกือบทุกวันเลย

  

รีวิวขั้นตอนทำดีมากๆเลยค่ะ ละเอียดมากเลย

เก๋กำลังเขียนบล๊อคใหม่ มาขออนุญาติแอดบล๊อคนะคะ

ขอบคุณมากค่า

ปล. แล้วจะย่องมาขโมยสูตรน๊า

  

อยากกิน ๆ ของโปรดก้อยเลย ...

ไว้จะลองทำดู แล้วมาส่งการบ้านพี่นะคะ

  

Is this book useful considering buying it? Thx ka.

  

สวัสดีค่ะ คุณบีบี๋ เหมียวน่ะทำจะทำมิรามิสุ แต่ว่าหาเลดีฟิงเกอร์ไม่ได้ อยากจะเซอไพรสามีวัยวาเลไทนี้ ทำเลดี้ฟิงเกอร์มาสองครั้ง แต่ไม่ประสบความสำเร็จ ท่าทางง่ายขนาดนี้ยังไม่สำเร็จ คุณบีบี๋ว่าจะพอมีหวังหรือเปล่าคะ ว่าปัญหากันเลยนะคะ คุณบีบี๋อย่าเพิ่งเบื่อเหมียวนะคะ ทำครั้งแรกไข่ตีไม่ฟู หน้าด้านมาก ๆ
ทำครั้งสองไข่ตีฟูทำตามสูตรทุกอย่าง แต่ว่าใช้ถาดเหล็กรองวางด้วยกระดาษไขก่อนบีบครีมค่ะ ผลออกมาก็ฟู นะ แต่หน้าไม่เห็นแตกเหมือนของคุณบีบี๋เลย แถมขนาดในรูปของคุณบีบี๋น่ะท่าทางจะกรอบ แต่ของเหมียวน่ะเนื้อออกแน่น ๆ ค่ะ ทำไมเป็นเช่นนี้ รบกวนช่วยแนะนำด้วยเถิดจะลองทำอีกครั้งให้ทันวันวาเลนไทน์ค่ะ สามีชอบทานทิรามิสุ รอคำตอบอยู่นะคะ

  

ทำไมตอนใส่หัวบีบ แป้งเละจังเลยคะ ไม่สำเร็จง่ะ ทำตามสูตรทุกอย่าง หรือเป็นเพราะตอนตีไข่คะ