นั่งรอเวลาไปดูงานจุดพลุ งั้นมาอัพบล็อกคัพเค้กที่ทำไปปิคนิควันนี้ให้เพื่อนๆดูดีกว่า จริงๆตั้งใจจะอัพขนมอะไรสวยๆงามๆเป็นการขอบคุณสำหรับทุกๆเสียงโหวตให้ทั้งสองงานประกวดเลย แต่พอดี 2-3 อาทิตย์ก่อนคุณซะมีจ้างคนมาทำรั้วตรงสวนหลังบ้านใหม่ แล้วก็อัพเกรดแปลงผักให้ด้วยค่ะ ช่วงนี้ถ้าไม่ออกไปไหนวันๆก็จะออกไปง่วนอยู่ในแปลงผักค่ะ อากาศก็สุดจะร้อนมากๆๆๆ เข้าบ้านมาก็หมดแรงข้าวต้มทุกทีเลย ไม่ได้ทำขนมมาเกือบเดือนแล้วค่ะ ขนมปิ๊งๆที่อยากจะทำเป็นการขอบคุณ โอกาสหน้าฟ้าใหม่คงได้ทำ (ไม่เคยสายเกินไป..สำหรับคำว่าขอโทษและขอบคุณเนอะ) ตอนนี้ก็เอาคัพเค้กธรรมดาๆไปชมพลางๆก่อนนะคะ กำลังฝึกฝีมือทำสองอย่าง.. ก็คือคัพเค้กกับชูการ์คุ้กกี้ เพราะเป็นสองอย่างที่ชอบทำมากที่สุด เพราะฉะนั้นถึงคุณผู้อ่านเบื่อก็จะทำต่อไปค่ะ อิอิอิ

ตัวเค้กเป็นเค้กเรดเวลเว็ท กับอีกอันเป็นสูตรเดียวกันแต่ดัดแปลงเป็นเค้กเนยธรรมดาใส่สีน้ำเงิน ก็จะเน้นสีแดง, น้ำเงิน, ขาว ให้เข้ากับคอนเซปต์ 4th of July น่ะค่ะ

  

สูตร Red Velvet Cake ดัดแปลงผสมๆกันตามเคย จากสูตรของ Paula Deen และสูตรเค้กกาแฟจากหนังสือ UFM ที่เคยทำไปแล้วค่ะ เพราะว่าสูตรพอลล่าเห็นเค้าว่าอร่อยแต่แน่นไปหน่อย ส่วนสูตรเค้กกาแฟที่เคยทำเนื้อนิ่มดี เพราะว่าใส่ไข่เยอะกว่าปกติค่ะ

++Red Velvet Cake++
ส่วนผสม:
- แป้งเค้ก 1 1/2 ถ. (195 กรัม) *ถ้าใช้วิธีตวงต้องร่อนแป้งก่อนตวง
- ผงฟู 1 ชช. (4 กรัม)
- เบคกิ้งโซดา 1 ชช. (5 กรัม)
- เกลือ 1/2 ชช. (2.4 กรัม)
- เนยสดอ่อนตัว 3/4 ถ. (170 กรัม)
- น้ำตาลทราย 1 ถ. (200 กรัม)
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง (200 กรัม)
- ผงโกโก้ 2 ชต. (10 กรัม)
- สีแดงชนิดน้ำ 3 ชต. (45 กรัม)
- นมข้นจืด 1/2 ถ. (120 กรัม)
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ชต. (15 กรัม) *ไม่มีใช้น้ำส้มสายชูธรรมดาหรือน้ำมะนาวแทนได้
- กลิ่นวานิลลา 1 1/2 ชช. (7.5 กรัม)
วิธีทำ:
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ร่อนแป้งเค้ก,ผงฟู, เบคกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้ ผสมผงโกโก้และสีแดงเข้าด้วยกัน พักไว้
2. ผสมนมข้นจืดและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เข้าด้วยกัน ทิ้งไว้ให้ข้นขึ้น ประมาณ 10 นาที
2. ตีเนยสดให้กระจายตัว ทยอยเติมน้ำตาลทรายลงไป ตีต่อจนขึ้นฟูเบา (ประมาณ 3-5 นาที)
3. เติมไข่ไก่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันก่อนเติมฟองต่อไป เติมส่วนผสมสีแดงและกลิ่นวานิลลา ผสมให้เข้ากันดี
4. เปลี่ยนเป็นใช้ความเร็วต่ำ แบ่งเติมส่วนผสมแป้งเป็น 3 ส่วน สลับกับนมข้นจืด 2 ส่วน โดยเริ่มจากเติมแป้งก่อนและปิดท้ายด้วยแป้ง ผสมพอให้เข้ากันและหมดผงแป้ง
5. เทส่วนพิมพ์มัฟฟิ่นรองด้วยพิมพ์ถ้วยกระดาษ นำเข้าอบประมาณ 18-22 นาที หรือจนกระทั่งสุก (ที่ทำอบ 20 นาทีพอดีค่ะ) นำออกมาพักให้เย็นบนตะแกรงก่อนนำไปแต่งหน้าเค้ก

Baking Notes:
- เค้กเนย เวลาตีเนยและน้ำตาล ต้องคอยดูอย่าให้เนยเหลว ถ้าเริ่มเหลวให้นำกลับเข้าแช่ตู้เย็นก่อนนำออกมาตีต่อ และอย่าตีนานเกินไป เนื้อเค้กจะร่วนและหยาบ เพราะโครงสร้างเค้กไม่แข็งแรงค่ะ
- ใส่ไข่แล้วอย่าตีนานและแรงเกินไป จะทำให้เนื้อเค้กหยาบเช่นกันค่ะ
- ถ้าแช่เค้กในตู้เย็น ก่อนทานประมาณ 30 นาทีให้นำออกมาตั้งทิ้งไว้ให้คลายเย็นก่อนทานค่ะ

อ่านดูในเว็บ.. เค้าบอกว่าเค้กนี้เมื่อก่อนจะใช้บีทรูทต้มสุกแล้วเอามาบดใส่ในเค้กแทน แล้วก็จะใส่ผงโกโก้ด้วย พอผงโกโก้ทำปฎิกิริยากับกรด (บัตเตอร์มิลค์หรือนมเปรี้ยวในสูตร) ก็จะทำให้ผงโกโก้มีสีแดงเข้มขึ้น จึงนิยมใส่ในสูตรเค้กเรดเวลเว็ทนี้ค่ะ เดี๋ยวนี้ใช้วิธีใส่สีเอา เพราะง่ายและให้สีที่สวยกว่าค่ะ เห็นพอลล่าใส่หมดขวดเลย (ของยี่ห้อ McCormick ขวดละประมาณ 4 ชต.) ที่ทำใช้คนละยี่ห้อกัน ใส่ 3 ชต.ก็แดงแปร๊ดแล้วค่ะ



วิธีทำแบบพอลล่า

  

ส่วนเค้กสีน้ำเงิน เป็นสูตรเดียวกัน แต่ทำเป็นเค้กวานิลลา โดยตัดผงโกโก้ออก และผสมสีน้ำเงินไปกับนมเปรี้ยวเลย ที่ทำใช้สีน้ำเงินแค่ 2 ชต. ค่ะ คราวหน้าอาจเพิ่มน้ำมะนาวซัก 1 ชต. เพราะได้กลิ่นไข่อยู่นิดนึง แต่นิ่มดี



ส่วนเวลาอบสำคัญมากเลย เพิ่งเคยอบเค้กสูตรเดียวกันสองครั้งติดๆ เลยได้ลองชิมเทียบกันดู เค้กสีแดงอบนานกว่า 3 นาที ออกมาไม่นิ่มเท่าไหร่ ส่วนที่อบ 20 นาที ออกมา texture ดีมากค่ะ เนื้อนิ่มละเอียด แต่ละเตาใช้เวลาไม่เท่ากัน ยังไงลองใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มเช็คสุกดูหลัง 18 นาทีแล้วนะคะ

  

ครีมแต่งหน้าวันนี้ใช้ White Chocolate Cream Cheese Frosting ค่ะ ส่วนดีไซน์ก็ก๊อปมาจาก Wilton เป๊ะๆเลยค่ะ ต้นฉบับอย่างงามเลย ครีมชี้สวยเชียว เค้าจะใช้บัตเตอร์ครีมคนละแบบกันค่ะ ส่วนตัวชอบเค้กเรดเวลเว็ทกับครีมชีสฟรอสติ้งเหมือนที่เค้าขายกัน แต่ข้อเสียคือมันจะละลายง่าย บีบทำลายที่เน้นรายละเอียดค่อนข้างยาก เซิร์ชดูแล้วเสียเซลฟ์เหมือนกันนะเนี่ย.. ของคนอื่นทำออกมาสวยๆกันทั้งนั้นเลย

ต้นฉบับของ Wilton ค่ะ




สูตรไวท์ช็อคโกแลตครีมชีสฟรอสติ้งค่ะ
++White Chocolate Cream Cheese Frosting++
ส่วนผสม:
- ไวท์ช็อคโกแลตสับหยาบๆ 3 ออนซ์ (84 กรัม)
- ครีมชีสอ่อนตัว 8 ออนซ์ (227 กรัม)
- เนยจืดอ่อนตัว 1/2 ถ. (113 กรัม)
- กลิ่นวานิลลาชนิดใส 1 ชช. (5 กรัม)
- น้ำตาลไอซิ่ง 2 1/2 ถ. (288 กรัม)
- แป้งมันฝรั่ง 1 1/2 ถ. (180 กรัม)
- สีผสมอาหารสีแดงและสีน้ำเงิน
วิธีทำ:
1. ร่อนน้ำตาลไอซิ่งและแป้งมันฝรั่งเข้าด้วยกัน พักไว้ ละลายไวท์ช็อคโกแลตในไมโครเวฟ 1 นาที (ช็อคโกแลตจะดูเหมือนยังไม่ละลาย) นำออกมาคนให้ละลายหมด หรือใช้วิธีตุ๋นในหม้อรองน้ำร้อนก็ได้ พักไว้
2. ตีเนยสดและครีมชีสให้เนียน เติมช็อคโกแลตละลายและกลิ่นวานิลลา ผสมให้เข้ากันดี
3. ทยอยเติมน้ำตาลไอซิ่งลงไป ตีจนกระทั่งส่วนผสมฟูและเข้ากันดี อาจใส่แป้งเพิ่มได้อีก โดยผสมให้ครีมดูแห้งกว่าที่ต้องการเล็กน้อย เพราะเดี๋ยวใส่สีแล้วจะเหลวลงอีกค่ะ
4. แบ่งครีมเป็น 3 ส่วนแล้วเติมสีผสมอาหารสีแดงและสีน้ำเงิน ถ้าแห้งไปเติมนมหรือวิปปิ้งครีมได้ทีละน้อย จนกว่าจะได้ความข้น-เหลวที่ต้องการค่ะ

หมายเหตุ:
ที่เติมแป้งมันฝรั่งเพื่อไม่ให้ไอซิ่งเหลวเกินไป เพราะจริงๆสูตรให้ใส่น้ำตาลไอซิ่ง 4 ถ้วยเลยค่ะ แต่ใส่ไปแค่ 2 ถ้วยครึ่งก็ว่าหวานแล้ว พอดีเคยทำไดฟูกุสูตรจาก youtube เค้าใช้แป้งมันฝรั่งเคลือบกันติด ทานแล้วมันอร่อยมากๆเลย แป้งจะเย็นๆ แตะลิ้นแล้วละลายทันที ไม่มีกลิ่นแป้งดิบเลยด้วย ก็เลยใส่ลงในฟรอสติ้งแทนน้ำตาลไอซิ่ง ทานแล้วไม่รู้เลยค่ะว่าใส่แป้ง ถ้าไม่มีใช้แป้งข้าวโพดแทนได้ เพราะในน้ำตาลไอซิ่งก็มีส่วนผสมของแป้งข้าวโพดอยู่ และเคยเห็นในหนังสือ เวลาไม่มีแป้งเค้ก เค้าให้ใช้แป้งข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่งแทนกันได้เลย โดยเติมลงไปในแป้งเอนกประสงค์ที่หักน้ำหนักออกเล็กน้อยค่ะ

แป้งมันฝรั่ง จะเป็นผงละเอียดๆ ประมาณเบคกิ้งโซดาค่ะ แตะดูจะเย็นๆด้วย

  

วิธีทำค่ะ



ไวท์ช็อคโกแลตละลายในไมโครเวฟ เวลาทำพวกช็อคละลาย ใช้แบบแท่งดีกว่าแบบชิพส์นะคะ ละลายง่ายกว่ากัน



เกือบลืม.. เค้กสูตรนี้ทำได้ 18 ถ้วยนะคะ ส่วนครีมบีบคัพเค้ก 24 ถ้วยได้สบายเลยค่ะ

  

เมืองไทยไม่ฉลอง 4th of July งั้นทำเป็นเค้กรักชาติไทยก็ได้.. ทำได้ทุกวัน

  

บีบครีมอย่าลืมเรียงสีให้ถูกนะคะ เซิร์ชดูตัวอย่างธงที่จับเป็นรูปครึ่งวงกลมทั้งของอเมริกันและของไทย เรียงประมาณเดียวกันกับของ Wilton เลยค่ะ

วิธีบีบ.. ใช้หัวบีบ Wilton เบอร์ 233 บีบสีน้ำเงินรอบขอบนอกเค้กก่อน ที่ทำบีบไปสองชั้น ตามด้วยสีขาว และด้านในสุดก็สีแดงค่ะ



วิธีบีบครีม มีเล่นมายากลนิดหน่อย จากเค้กสีแดงกลายเป็นสีน้ำเงินซะงั้น

  

ขนมทันเหตุการณ์จังเลยบี่บี๊ อิอิ..
สวยน่ารักดีด้วย ว่าแต่ไปดูพลุที่ไหนเอ่ย ?
..จะบอกว่าปุ้มเกิดมายังไม่เคยได้ไปดูพลุที่นี่เลยจ้ะ อย่างงี้เค้าเรียกเสียชาติเกิดมาอยู่เมกา ใช่ป่าว มาบ่นซะนี่ 5 5 5+
เดี๋ยวขึ้นไปอ่านต่อ พอดีนั่งอยู่ที่บล็อกเห็นบี่บี๊ปุ๊บก็เข้ามาปั๊บ คิดถึงนะ

  

ถ้วยนี้สีแดง.. ไม่ได้หมายถึงสีเสื้อน๊า อิอิ จำได้สมัยเด็กๆ มีเพลงที่ร้องว่า "สีแดงคือชาติ สีขาวศาสนา สีน้ำเงินนั้นหมายว่าพระมหากษัตริย์ไทย" ก็ตามนั้นเลยค่ะ



อันนี้สีน้ำเงิน ข้างในจริงๆเป็นสีน้ำเงินพอได้ แต่ผิวหน้าเค้กทำไมสีออกเขียวๆฟ้าๆก็ไม่รู้ง่ะ

  

ส่วน party picks รูปธงชาติก็ทำเองค่ะ ใครสนใจคลิกเข้าไปเซฟได้ ที่ทำปริ้นท์จาก google chrome จะพอดีหน้ากระดาษ A4 ค่ะ ใช้โปรแกรมอื่นอย่าลืมขยายขอบกระดาษให้กว้างๆนะคะ

ธงชาติอเมริกัน


ธงชาติไทย

.
.
.
หวัดดีจ้าปุ้ม ดีใจมีเพื่อนคุย.. ไม่เหงาแย้ว คืนนี้ไปดูที่สวน Zilker Park กับแดนสองคนจ้า (พี่ภัสไม่อยู่ ) เอาเสื่อไปปูนอนดูได้เลย มีวงออร์เคสตร้าแล้วก็ของกินขายเพียบเลย แถวดัลลัสน่าจะยิ่งสวยกว่าของออสตินนะ แล้วไงเดี๋ยวเที่ยวเผื่อน๊า คิดถึงๆๆๆ

  

ประเทศไหนๆก็รักชาติได้ค่ะ รักชาติแล้วก็อย่าลืมรักคนในชาติเดียวกันด้วยนะค๊า



ขอให้อร่อยและสนุกกับการทำขนมนะคะ Happy 4th of July ค่า!

  

wow... สวยงามมากค่ะ

  

ขอบคุณค่าคุณดาวจ๋า ตื่นแล้วเหรอคะ ที่ไทยยังไม่ 6 โมงเช้าเลยไม่ใช่เหรอเนี่ย

  

สุขสันต์วันชาติอเมริกานะคะ ขอบอกว่าคัพเค้กน่ารักมากเลยคะ น่ากินด้วย

  

พี่ภัสไปเที่ยวอีกแล้วสิเน๊อะ อิอิ..
ที่นี่จัดพรุ่งนี้จ้ะบี่บี๊ ทีแรกเห็นว่าจะไม่จัดเพราะไม่มีงบ..
เที่ยวเผื่อด้วยน๊าาาา...

  

สวยสุดเลยจ้าบีบี๋

สีสันจัดจ้าน


รูปสวย


เจ๊หลีอยากเห็นตัวน้อยที่ ได้จากสองประเทศรวมกันจ้าบีบี๋

  

สีสันสุดสดใสค่ะ

  

อ่านแล้วได้ความรู้ขึ้นอีกเยอะเลยค่ะ และเค้กก็สวยงามน่าทานมาก สีสรรล่อตาล่อใจเด็กๆมากเลยค่ะ

  

สีจัดจ้านดีจัง

  

น่ารัก น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ

  

สวยเนี๊ยบจังเลยค่ะ สบายดีนะค่ะ

  

มาชมเค้กสวยๆ ค่ะ ตัวเค้กสีจัดจ้านมากกกก..
เมื่อวานเพิ่งทำเค้กนมสดบลูเบอรี่ไปค่ะ อร่อยเหมือนเดิม สูตรเขาดีจริงๆ

  

ว้าว สีจี๊ดจ๊าดมากๆ คร้า

  

สีสันสวยงามมากเลยคะ

  

เค้กน่ารักจังเลยค่ะ ....
น่าเก็บสะสม อิอิ

  

ไอเดียเริ่ดเชียวค่ะ ดูแล้วเข้าบรรยากาศการเชียร์บอลเหมือนกันนะเนี่ย

  

สวยงามมากเลยค่ะ
เค้กเนื้อละเอี๊ยด...ละเอียด ครีมก็เนียนกิ๊ก
น่ากัดน่ากินเชียวค่ะ

  

น่าทาน สีสันได้ใจไปเลยจ๊ะบีบี๋ เนื้อขนมก้อนุ่ม เบา ด้วยจ๊ะ

  

บี่บี๊จ๋า เค้กสีสันชวนเชิญมากเลยจ๊ะสวยมากๆ
เมื่อคืนนี้พี่กับสมาชิกที่บ้านไปดูเค้าจุดพลุกัน
ปีนี้คนเยอะ สนุกมาก ยิ่งตอนดูเสร็จ
แต่ละคนก็รีบถอยเอารถออก ตอนนี้แหละที่สนุกยิ่งกว่าดูพลุซะอีก
คนนั้นคนนี้ก็จะออก ชุลมุลไปหมด โชคดีพี่ไม่เข้าไปจอดรถลึกมาก
เลยออกได้เร็ว ไม่รู้เมื่อคืนมีอุบัติเหตุกันกี่ราย

  

เข้าบล็อกนี้ทีไรไม่เคยผิดหวังเลยค่ะ

ขนมน่าตาสวยงามมาก

  

กิ๊บเก๋จังเลยค่า
สีสันสดใส แถมมองดูแล้วคล้ายธงชาติบ้านเราอีกต่างหาก น่ารักๆๆๆๆ

  

สวยงามอีกแล้ว

  

คัพเค้ก ๒ สัญชาติ ไทย - อเมริกัน สีสันตัดกันโช๊ะเด๊ะเลยค่ะ บี่บี๊ อยากหม่ำด้วยจัง

อิอิ...จะว่าไรปล่าว ถ้าพี่จะบอกว่าเห็นพลุบนคัพเค้กแล้ว
พี่กลับคิดถึงดอกไม้ทะเลที่ปลาการ์ตูนชอบอาศัยอยู่ในทะเลอ่ะค่ะ...

ไปดูพลุเมื่อคืนเป็นอย่างไรบ้างเอ่ย ปีนี้สวยหรือปล่าว
พี่ไปดูแถวนี้ สวยสู้ที่เราเคยไปดูกันไม่ได้
พลุก็จุดน้อยด้วย สงสัยประหยัดงบ...

  

เข้ากับงานเลยนะค่ะ
ขอชิมแบบที่มีธงไทยด้วยนะค่ะ

  

ไอเดียสี เริดสุดๆเลยจ้าบีบี๋ พี่เคยทำเรดเวลเวทตอนอยู่ร้านเบเกอรี่ ใช้ของแมคคอมิคเหมือนกัน หมดขวดเลย แดงแจ๋สุดใจเลยจ้า เคยลองเอาน้ำส้มสายชูกับโกโก้ผสมกันก็ไม่ได้ผล ตลกดีอ่ะค่ะ ว่าแล้วก็คิดถึงร้านที่เคยทำ ไม่น่าปิดตัวลงไปเลย

  

น่ารักสุดๆเลยค่ะ ไอเดียดีจริงๆ

  

สวยและน่าหม่ำมาากๆคะ นึกว่าจะไมมีธงไทยซะแล้ว

  

สวยจัง คัพเค้กสองสีน่าทานมาก ๆ ค่ะ

  

สวยงามมากเลยค่ะพี่บีบี๋...เข้าบรรยากาศด้วยนะคะ

  

น่ารักจังเลยค่ะ

  

เค้กสีแดงได้อีกจิงๆค่ะ

น่าทานเหมือนเคย อิอิ

  

สวย
เหมือนเค้กในเฟซบุ๊กเกมเลยค่ะ

  

อยากให้เพื่อนลองทำของอนุญาตนะคะ

  

ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆ Thank you nice post.

buy camera blackfriday HDTV-Blackfridayblack friday 2011 hp touchpad black friday chepest nikon d5100

  

รูปที่หายไปเนื่องจาก fotki ทำพิษนะคะ

จาก คห. 9



จาก คห. 10
ธงชาติอเมริกัน


ธงชาติไทย

  

คัพเค้ก 2 สัญชาติน่าหม่ำจริงๆค่ะ ขอชิมซัก 3-4 ถ้วยนะค๊า!

  

  

So pretty cupcakes :) I'm also in USA but CA

  

น่ารักมาก พุสวยที่สุด แห่ง ประเทศไทย