เสียดายตอนอยู่เมืองไทยทำขนมไม่เป็น ไม่งั้นคงได้มีโอกาสทำขนมเป็นของขวัญวันแม่ให้แม่ ปีนี้เริ่มทำเป็นแล้ว..แต่กลับไม่ได้อยู่ใกล้ๆแม่ซะนี่ บล็อกนี้ถือว่าเป็นของขวัญแทนคำว่า "รักแม่" ให้แม่ก็แล้วกันนะคะ

สูตรมาจากหนังสือของ UFM ชื่อ "ตำราทำขนมจากแป้งข้าวสาลี ฉบับรวมเล่ม 1,2" หน้าที่ 20 ค่ะ



++คุ้กกี้เนยสด++
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 250 กรัม หรือ 2 2/3 ถ้วย
- ผงฟู 1 1/2 ชช.
- เนยสดอ่อนตัว 120 กรัม หรือ 2/3 ถ้วย
- เนยขาว 50 กรัม หรือ 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 160 กรัม หรือ 3/4 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 1/2 ชช. อันนี้ตอนทำเติมกลิ่นเนยเข้าไปอีก 1/2 ชช.
- นมข้นจืด 3 ชต.
1. อุ่นเตาอบ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส)
2. ร่อนแป้งเอนกประสงค์และผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้ เติมกลิ่นวานิลลาและกลิ่นนมเนยลงในนมข้นจืด พักไว้
3. ตีเนยสด+เนยขาว และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน ใช้ความเร็วปานกลาง ตีจนกระทั้งขึ้นฟูเบา (เสริมนิดนึง...ถ้าทำตอนอากาศร้อนๆ หรือไม่ได้อยู่ในห้องแอร์ ให้นำถาดใส่น้ำแข็งมารองไว้ใต้อ่างผสม จะทำให้ส่วนผสมขึ้นฟูขาวง่ายขึ้นค่ะ)
4. เติมไข่ไก่ลงไป ตีให้เข้ากัน
5. เติมแป้งเอนกประสงค์ ตามด้วยนมข้นจืด ตีด้วยความเร็วต่ำ ผสมให้เข้ากัน (ห้ามตีนานเกินไป คุกกี้อบแล้วจะแข็ง)
6. บีบส่วนผสมลงบนถาดทาเนยขาว หรือถาดรองด้วยเบคกิ้งชีท เว้นที่ให้ห่างกันเล็กน้อย พยายามบีบให้ได้คุ้กกี้ขนาดเท่าๆกัน เวลาอบจะได้สุกพร้อมๆกัน และอย่าบีบให้หนาเกินไป เพราะคุ้กกี้จะสุกช้านะคะ
7. อบ 10-15 นาที แล้วแต่ขนาดคุ้กกี้ที่บีบไว้ อบสุกแซะมาผึ่งไว้บนตะแกรงให้เย็น แล้วรีบบรรจุใส่ภาชนะปิดสนิททันที ที่ทำวันนี้ใช้ถุงพลาสติกธรรมดา เพราะไม่มีถุงคุ้กกี้สวยๆ เอามาผูกด้วยริบบิ้นซะหน่อยให้ดูดีขึ้นมานิดนึงค่ะ



สูตรนี้ถือเป็นสูตรทดลองทำครั้งแรก คนชิมบอกว่าอร่อยค่ะ เห็นชิมไปเยอะเลย แต่ส่วนตัวยังคิดว่าหอมเนยน้อยไปนิดดดดนึง แล้วยังไงจะลองหาสูตรที่ใส่เนยมากกว่านี้มาลองทำดูอีกทีนะคะ

  

รูปตอนอบเสร็จใหม่ๆ...



Bon Appétit ค่า

  

กรี๊ดดดดดดดดด

บี่บี๊กลับมาแล้ววว

คิดถึง จุ๊บๆๆๆๆ

สบายดีมั้ยคะ แบมไม่ค่อยได้อัพบล๊อกค่ะ

คิดถึงมากเลยค่ะ ถ้าอัพบล๊อกก็แวะหาแบมบ้างนะคะ

ที่บล๊อกจ๊ะ

ถ้าอยากหัดถักโครเชต์ แบมมีแพทเทิ้นเยอะเลยคะ บี่บี๊ อยากได้อะไรบอกนะ ถ้าแบมมีเดี๋ยวแบมจัดการให้ค่ะ

ปล. คุ๊กกี้เนย น่าทานมากเลยค่ะ

  

แวะมาชิมขนมค่ะ เก่งจังเลยค่ะ

สุขสันต์วันแม่นะคะ

  

คิดถึงเหมือนกันค่ะแบม ไม่ได้คุยกันนานเลย แวะเอาแบบหมวกที่อยากได้ไปให้ดูที่บล็อกแล้วนะคะ เผื่อแบมมีแพทเทิร์น อิอิ

สุขสันต์วันแม่แบมกะคุณน้ำฝนด้วยนะคะ

  

สุขสันติ์วันแม่นะค่ะ
ขอบคุณที่เอาขนมไปฝากนะค่ะ

อย่าลืมบอกรักแม่นะค่ะ

  

ขอด้วย 1 ถุงค่ะ

  

เข้ามาเยี่ยม สุขสันต์วันแม่นะคะ ยิ้ม ยิ้ม

  

ขอบคุณสำหรับคุ๊กกี้น่าตาน่าทานนะค่ะ
เก่งจังเลย ทำขนมได้หลากหลายมาก ...

มีความสุขมากๆ เหมือนกันนะค่ะ

  

สวัสดีวันแม่ค่ะุคุณบีบี๋ ว่าแล้วขอขโมยคุกกี้ถุงนี้ไปให้แม่ได้มั้ยคะ
อิอิ น่ารักน่าทานจังเลย

  

ขอบคุณในความรู้สึกดีๆ ที่มอบให้บ้านบัดดี้ ใน 1 ปีที่ผ่านมา

  

  

น่าหม่ำมั่กๆ เลยค่า
ของโบว์ถุงนุงไม่แบ่งใครเลย อิอิ





...

  

บี่บี๊จ๋า แล้วแบมจะเอาแพทเทิ้นมาลงให้นะคะ แต่ขอเวลาแป๊บนะคะ

คิดถึงบี่บี๊นะคะ

  

//cache.lionbrand.com/content-crochetPatternIndex.html

บีบี๊ สมัครเป็นสมาชิกเว็บนี้นะคะ เขาจะมีข่าวส่งมาที่อีเมลล์เสมอๆๆค่ะ

แพทเทิ้นเยอะมากค่ะ ทั้งนิตติ้ง และโครเชต์ค่ะ

คิดถึงนะคะ

  

สวัสดีค่ะ......บีบี๊ ไปอยู่ไทย 6 เดือนเท่าพี่ภัสเลย (แต่พี่กลับมาตั้งแต่เมษาแล้วค่ะ) พี่สบายดีค่ะ และมีข่าวดีจะบอกด้วยนะ แม่พี่ที่ไม่สบาย (เป็นมะเร็งขั้นกระจายแล้ว) ตอนนี้หายแล้วค่ะ ตรวจไม่เจอแล้วค่ะ แต่หมอก็ให้พบหมอทุกเดือน เพราะเราก็ไม่รู้ว่ามันจะกลับมาอีกเมื่อไหร่ แต่ก็นับว่าเป็นข่าวดีสำหรับครอบครัวพี่มากมากเลยค่ะ
แล้วบีบี๊ล่ะคะ สบายดีเหรอปล่าว กลับไทยไปเที่ยวไหนมาบ้างคะ แฟนกลับไปด้วยหรือปล่าวคะ
เข้ามาบล้อคบีบี๊ทีไร หิวทุกทีเลยน่ะ ขนมน่ากินทั้งนั้นเลย เดี๋ยวต้องลอกสูตรไปทำสักหน่อยแล้วค่ะ

  

แอบแว่บไปเที่ยวดัลลัสมา เพิ่งกลับค่ะ สวัสดีทุกๆคนนะคะ

ขอบคุณมากสำหรับลิงค์นะคะแบม แวะไปสมัครมาเรียบร้อยแล้วค่ะ เดี๋ยวจะไปเซฟแพทเทิร์นสวยๆๆ

ดีใจด้วยกับพี่ภัสและครอบครัวนะคะ เป็นข่าวดีมากๆๆๆๆจริงๆค่ะ เดี๋ยวแวะไปคุยต่อบล็อกพี่ภัสนะคะ

  

//www.berroco.com/exclusives/air_bear/air_bear.html

บี่บี่ อีกเว็บนะคะ เว็บนี้สมัครด้วยนะคะ

เขาจะส่งแพทเทิ้นมาให้เหมือนกันค่ะ

//www.jessica-tromp.nl/free_crochet_patterns.htm
เว็บนี้สวยๆเพียบเลยค่ะ เสื้อสวยมากค่ะ


แบมเซฟไว้แล้วคะ ขอบคุณบี่บี๋มากคะ

ช่วงนี้แบมกำลังเห่อถักตุ๊กตาค่ะ น่ารัก

เดาๆเอาค่ะบี่บี๋ เพราะไม่มีแพทเทิ้น ดูรูปแล้วก็ถักตาม

แต่ห้องงานฝีมือ จตุจักรเขาสอนค่ะ พันทิบ

ตัวอย่างตุ๊กตาน่ารักกก

//www.flickr.com/photos/anapaulaoli/213956263/


คิดถึงบี่บี๋นะคะ

ไปเที่ยวสนุกมั้ยคะ

  

เดี๋ยวนี้คุณบี๋มืออาชีพมากเลยค่ะ

  

ขอคุกกี้ไปทานเป็นอาหารเช้าสัก 3 ชิ้นนะคะ

  

สบายดีนะค่ะ

  

อัพบล็อกใหม่เรียบร้อยแล้วค่า ขอบคุณเพื่อนๆที่มาเยี่ยมนะคะ ขอบคุณแบมสำหรับลิงค์ด้วยค่ะ

  

  

สวัสดีค่ะ

ขนมน่าทานทุกอย่างเลยนะคะ ดีใจจังที่มาเจอwebของคุณbeebie
หวังว่าคงจะได้มีโอกาสคุยกันผ่านทางwebนี้นะคะ ชื่นชมการทำขนมของคุณมากเลยคะ ฝากตัวเป็นลูกศิษย์ด้วยนะคะ
คุณครูbeebie

  

ลองทำดูแล้ว....อร่อยมากมายแต่ตูดมันไหม้อะ จะดูยังงัยอะคะว่ามันสุกแล้ว เพราะตอนมันอยู่ในเตาจะสุกหรือไม่สุกมันก็นิ่มอะคะ

  

อยากได้สูตรขนมเก่า ทำงัยคะ

  

มาเยี่ยมชมบล๊อคค่ะ

ชอบมากๆ ถ่ายรูปได้สวย ขนมน่าทาน

ให้คะแนนเต็ม 100 เลยค่ะ ^^

  

ขอบคุณสำหรับทุกๆคำชมนะคะ อ่านแล้วดีใจตัวลอยเลย อิอิ

ยินดีต้อนรับ และยินดีที่ได้รู้จักนะคะคุณ S.T. คิดว่าคงไม่เก่งพอที่จะเป็นครูหรอกค่ะ เอาเป็นว่าเป็นเพื่อนแลกเปลี่ยนความรู้เรื่องขนมจะดีกว่านะคะ

คุณ sweet_chillis ตอนที่ทำคุกกี้อบเสร็จใหม่ก็จะนิ่มๆเหมือนกันค่ะ ต้องค่อยๆแซะมาวางพักบนตะแกรงแล้วทิ้งไว้ให้เย็นให้เซ็ทตัวนิดนึง เค้าถึงจะกรอบขึ้นค่ะ (ห้ามแซะแรงเดี๋ยวคุกกี้เสียรูปร่างนะคะ) พอเย็นแล้วก็ค่อยบรรจุใส่ภาชนะปิดสนิท ส่วนเรื่องคุกกี้ก้นไหม้ ยังไงลองซ้อนถาดอบคุกกี้บนถาดคว่ำอีกใบนึง แล้วก็ลดเวลาอบลงเหลือตามสูตรนะคะ ถ้าหาซื้อแผ่นซิลิโคนที่เรียกว่า Silpat หรือไม่ก็ non-stick baking sheet อย่างในรูปข้างบนได้เนี่ย คุกกี้ที่อบออกมาก็จะสีอ่อนกว่าแบบทาเนยขาวที่ถาดค่ะ แถมใช้ซ้ำได้หลายครั้งด้วย อบคุกกี้แล้วไม่ต้องทาเนยขาวอีกเลย สะดวกมากๆ

อันนี้เผื่อใครยังไม่ทราบ...คุกกี้ถ้ายังอุ่นอยู่แล้วรีบบรรจุใส่ภาชนะ ไอน้ำจากคุกกี้จะทำให้คุกกี้ชื้น แล้วก็นิ่ม ไม่กรอบ แถมเป็นสาเหตุทำให้ขนมขึ้นราเร็วกว่าปกติด้วยนะคะ เก็บมาฝากจากตำราค่ะ

คุณฮะเก๋า...สูตรขนมเก่าๆต้องคลิกดูตรงเดือนกับปี จะอยู่ด้านซ้ายตรงหัวข้อ All Blogs นะคะ เห็นชื่อแล้วอยากทานฮะเก๋าขึ้นมาเลยอ่ะค่ะ ทำไงดีเนี่ย

ขอบคุณคุณเก๋ที่แวะมาเยี่ยมด้วยค่า ยินดีที่ได้รู้จักนะคะ

  

แฟนประจำมาอีกแล้ว มาขอส่วนแบ่งค่ะ

  

มาจดสูตรยิกๆเลยค่ะ

  

อยากทำคุ้กกี้เป็นจังเลย จะได้ไม่ต้องไปซื้อ

ชื่อ :
Comment :
	*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก