ใกล้ Halloween เข้ามาแล้ว พ่อแม่แฟนที่มาเยี่ยมก็เพิ่งกลับไป วันนี้มีเวลาว่าง เลยทำคัพเค้กมาฝากเพื่อนๆบล็อกแกงค์ค่ะ จริงๆเห็นฝรั่งเค้านิยมทำหลายแบบมาก ทั้งแบบท่านเคาท์ แฟรงเก้นสไตน์ ใยแมงมุม ลูกกะตา ผีสีขาว ฯลฯ แต่วันนี้เลือกแบบมัมมี่มาฝากค่ะ แบบและสูตรช็อคโกแลตคัพเค้ก มาจากหนังสือ A Baker's Field Guide to Cupcakes by Dede Wilson ส่วนบัตเตอร์ครีม ดัดแปลงมาจากหนังสือตำราทำขนมจากแป้งข้าวสาลีของ UFM ค่ะ ตัวเค้กนุ่มนิ่มดีจัง ทานวันที่สองก็ยังนิ่มอยู่ สูตรนี้แดน (คุณซะมี) ชอบมากๆ ทานทีไรพูดทุกทีว่าอร่อย แต่ตัวครีมเค้าจะไม่ชอบแบบนี้เท่าไหร่ เค้าจะชอบแบบเนยกับน้ำตาลไอซิ่งหวานๆแบบของฝรั่งมากกว่าค่ะ แต่แบบนั้นทานจนเบื่อแล้ว เลยขอตามใจตัวเอง ทำครีมแบบที่ตัวเองชอบบ้าง สูตรครีมนี้ทำแล้วจะเหลือเยอะเหมือนกัน ใช้ไปประมาณครึ่งเดียวเองค่ะ คราวหน้าทำหารสองได้เลย

สูตร

  

วิธีทำตัวช็อคโกแลตคัพเค้ก

  

วิธีทำบัตเตอร์ครีม




วิธีบีบหน้ามัมมี่




Baking Tips:
- อย่าใส่ส่วนผสมเค้กในพิมพ์มากเกินไป หน้าเค้กจะนูน เดี๋ยวจะบีบครีมไม่ออกมาเป็นหน้ามัมมี่นะคะ
- ตอนทำครีม ถ้าไม่อยากใช้วิธีเอานมและน้ำตาลเข้าไมโครเวฟ ก็ใช้วิธีตั้งไฟให้พอน้ำตาลละลายแทนได้ ไม่ต้องถึงกับให้เดือดหรือข้น เพราะจะทำให้ครีมหนืด เวลาตั้งไฟคนเป็นครั้งคราว เพราะไม่งั้นน้ำตาลจะตกผลึก เหมือนเวลาทำพวก candy ต่างๆ หรือ fudge ค่ะ
- ถ้าอากาศร้อน เวลาตีครีมให้รองด้วยอ่างน้ำแข็ง และเนยที่ใช้ควรจะอ่อนตัว แต่ไม่ถึงกับนิ่ม และต้องยังเย็นๆอยู่ จะทำให้ครีมขึ้นฟูเร็วขึ้นค่ะ
- เนื่องจากเค้กนี้เป็นเค้กเนย และธรรมชาติของเนย เมื่อโดนความเย็นก็จะแข็งตัว เพราะฉะนั้นคัพเค้กที่แช่เย็นอาจจะไม่นุ่มเท่าตอนก่อนแช่เย็นนะคะ ก่อนทานอย่าลืมเอาออกมาตั้งให้คลายเย็นก่อน จริงๆก็ยังไม่เคยลองทานสูตรนี้แบบแช่เย็นหรอกค่ะ ต้องรอพรุ่งนี้ก่อน แล้วจะมารายงานผล สูตรนี้ได้คัพเค้ก 18 ถ้วย เก็บในภาชนะปิดสนิทนอกตู้เย็นได้ 2 วัน เกินนี้ควรเอาเข้าตู้เย็นนะคะ

  

คัพเค้กที่ได้... นุ่ม ชุ่มชื้น อร่อยใช้ได้เลย ทานกับกานาชหรือบัตเตอร์ครีมช็อคโกแลตน่าจะยิ่งอร่อย




แบบซ้าย ใส่ส่วนผสมหนักประมาณ 50-55 กรัม ด้านขวา แบบ 45 กรัม สรุป.. แบบ 50 กรัมดีกว่า

  

หัวบีบที่ใช้ มีคล้ายกัน 2 แบบ แบบเบอร์ 45 บีบแล้วออกมาเส้นบางไปหน่อย ทำให้ขาดง่าย แถมครีมน้อย ทานไม่อร่อยเท่าแบบครีมเยอะด้วยค่ะ ใช้เบอร์ 47 ด้านที่ไม่มีฟันปลาดีกว่า




มาหลอกแบบเป็นกรุ๊ป กลัวมั้ยๆๆ

  

มาเป็นคู่ก็มี ลืมใส่ขนตาปิ๊งๆให้อีกตัวนึง




หมดแล้วค่ะ พบกันใหม่คราวหน้านะคะ ส่วนเค้กวันเกิดสามีที่ว่าจะเอามาฝาก...เดี๋ยวคงต้องมีรีแมทช์ พอดีทำเค้กสอดไส้แยมราสพ์เบอร์รี่ แล้วคุณผู้ชายซื้อแยมมาให้ ปรากฎว่าเปรี้ยวเข็ดฟันเลย ก่อนบีบครีมลองตัดขอบมาชิม เสียอารมณ์มากๆ ทำเค้กเราไม่อร่อยไปเลย ก็เลยขี้เกียจตีครีมบีบครีมให้เมื่อยค่ะ สุดท้ายก็ได้ไปซื้อเค้ก Tres Leches ก้อนเล็กๆมาให้เป่าแทน


ไปนอนแล้วนะคะ ถ้าคุณปุ้มเห็นเวลานอนเดี๋ยวจะโดนตีเอา อิอิ ขอให้อร่อยและสนุกกับการทำขนมนะคะ Happy Halloween ทุกคนค่า

  

เค้กน่ารักมากๆเลย ทำสวยจังเลยค่ะ อยากทำเค้กเก่งๆอย่างนี้บ้างจัง ^__^

  

น่ารักเป็นที่สุดเลยค่ะ

แบบนี้ยอมให้หลอกเลยค่า

  

หูยยยย น่ารักจังเลย น่ารักที่สุดเลยคุณบีบี๋ หน่องชอบอะ

  

น่ารักน่าทานมากค่ะ

  

ไอเดียล้ำเลิศ และเลิศล้ำ คิดได้ไงเนี่ยะ ฝีมือแจ่มมากคร้าบ...บบ รูป สวย ข้าน้อยขอคาราวะ ท่าน Beebie 3 จอก !!!! แล้ววันที่30 ผมจะไปเคาะประตูหน้าบ้านTrick or Treatนะคร้าบ..บบ

  

ทั้งน่ารัก และก้อเก๋มาก ๆ เลยค่ะ แบบนี้อุ้มชอบมาก ๆ เลยค่ะ

ภาพสวยมาก ๆ ด้วยค่ะ

  

พี่บีบี้ค่ะ กลัวค่ะ 55555555 แต่ก็อยากกินมันด้วยค่ะ

  

ไม่น่ากลัวเลยค่า น่าหม่ำมากกว่า

  

น่ากลัวปนน่ารักค่ะ

  

คัพเค้กน่ารักจัง ออกแบบกิ๊บเก๋ดีค่ะ

น่ารักจนไม่กล้ากินเลยถ้าได้คัพเค้กแบบนี้อ่ะ

  

มัมมี่น่ารักขนาดนี้ไม่กลัวหรอกค่ะ แต่ไม่กล้ากิน สงสารค่ะ ตาปริ๊บ ๆ เชียว

  

น่ารักจังคิดไงเนี๊ยะ

  

น่ารักมากเลยค่า น่าิกินด้วย

สบายดีมั้ยคะ ทางโน้นอากาศเป็ยไงบ้างคะ ทางนี้หิมะตกแหล่ว

  

ไอเดียเยี่ยม ชอบมาก ๆ ค่ะ

  

ว๊าววววววววววว น่ากลัววว (ซะที่ไหนคะ)


น่ารักน่าทานค่ะ คุณบีบี๋ เจ๊หลี ชอบใจๆ ค่ะ สวยเด้งไปเลย

  

น่ารักมาก ๆ ค่ะ แต่ไม่กล้าทาน กลัว.... แต่ขอยกย่องไอเดีย เก่งจังเลย

  

เก๋มากๆเลย น่ารัก ^^

  

ไม่น่ากลัวเลยอ่ะน่ากินมั่กๆๆๆๆๆๆ

  

เดี๋ยววันฮาโลวีน พี่ภัสแอบแต่งตัวเป็นผีไปเคาะประตูบ้านบี่บี๊ Trick or Treat ดีกว่า
เพราะอยากกิน มัมมี่คัพเค้กน่ะค่ะ...

มัมมี่คัพเค้ก น่ารัก ดีจัง

พี่คิดไม่ออกทำอะไรสำหรับฮาโลวีนดี เดี๋ยววันนี้หาดูใหม่ หาอะไรทำเล่นสนุก ๆด้วยดีกว่า...

  

ทำได้สวยจังค่ะ เด็กต้องชอบแน่ๆเลย

  

ไอเดียเจ๋งสุด ๆ ไปเลยค่ะ น่ารักดี

  

น่ารักสุดๆเลยค่ะคุณบี
เห็นแล้วอยากได้ซักโหล เอาไปแจกเด็ก ๆ ต้องชอบแน่ ๆ เลย

  

เค้กต้อนรับ Halloween หรือนี่

ไม่น่ากัวแต่น่ากินอ่ะค่ะ

เอาหน้าอินู๋แหม่มไปแทนละกัน

น่ากัวกว่านี้อีก

อิอิอิ

  

น่ารัก น่าหม่ำจังเลยค่ะคุณบี่บี๋
เห็นแล้วอยากชิมมากๆค่ะ

  

55555555555555555 ตลกดีอะค่ะ แถมทานได้ด้วย

  

Cute mummies... :)

  

น่ารักจังอ่ะ ไม่กล้าทานเลยค่ะ เสียดาย

  

อ๊ากกกก...........กลัวค่ะ กลัว อย่างงี้ต้องกินให้เรียบบบบ..........อิอิอิ

  

หูยยย น่ากินมาก ไว้จะลองทำไว้หลอกลูกดู

  

น่ารักสุดดดดดดดดดดๆ ไปเลยค่า ชอบมาก ไอเดียเก๋จิง

  

น่ารัก น่ากิน มากๆ

  

แปลกดีค่า แต่ที่บ้านคงไม่ชอบ แต่อังอยากทำน่ะ

  

น่ารักจังเลยค่ะ

  

ชอบดูการทำขนมของคุณ Beebie มาก ๆ ค่ะ ทำออกมาหน้าตาน่ารักดูดี กิ๊บเก๋ทีเดียว ต้องขอบอกก่อนว่าเป็นมือใหม่จริง ๆ ค่ะแต่อยากลองทำคุกกี้สำหรับปีใหม่นี้เพื่อแจกค่ะ อยากให้คุณ Beebie ช่วยทำให้ดูจังค่ะเอาแบบลวดลายเก๋ ๆ น่ารักและทำไม่ยากจนเกินไป ให้คนที่รับไปทานนี่ติดใจเลยเพราะตัวเองก็ชอบทานอะไรที่มันหอมนมเนยจัด ๆ ค่ะ หวังว่าคงไม่เป็นการรบกวนจนเกินไปนะคะ ขอบคุณค่ะ

  

อืม..เข้าใจทำน่ะ
เป็นมัมมี่ที่น่ารักที่สุดที่เคยเห็น

  

Boooo แบร่ยยยย์
นี่แน่ กลัวไม๊ค้ะ กลัวไม๊

แต่ปุ้มไม่กลัวมัมมี่ของคุณบี่บี๊หรอกค้ะ น่ารักมาก ๆ เลย กูดไอเดีย มาก ๆ เลยคะ
แบบนี้เด็ก ๆ ต้องชอบ & ถูกใจแน่ ๆ
เมื่อวานปุ้มทำคุกกี้ลิ้นแมว แล้วจิ้มด้วยช็อคโกแล็ต
แบบคิดไปเอง (คนเดียว.. ) ว่าให้เป็นนิ้วมือกับเล็บดำ ๆ ของแม่มด อ่ะคะ
แถมเพ้นท์ด้วยท้อฟฟี่เม็ดเล็ก ๆ อีก ( คิดไปได้ไงก็ไม่รู้น้ะปุ้มเนี้ย )

ปล. เวลาฟ้องว่านอนดึกอีกแล้วล่ะคะ มานี่เลยแบมือให้ตีซ้ะดี ๆ เพี๊ยะ ๆ นี่แหน่ะ
เป็นไงค้ะ ปุ้มโหดไม๊คะคุณบี่บี๊
Happy Halloween คะ Boooo....

  

Mummy Cupcakes เหมาะกับเทศกาล halloween มากๆ ค่ะ แบบนี้เด็กๆ ต้องชอบแน่นอน ขนาดพี่ไม่ใช่เด็ก เห็นแล้วยังได้ยิ้มเลยค่ะ

  

น่ารักๆๆๆ
ไม่น่ากลัวเลยค่ะ น่ากินอย่างเดียว

  

ไม่น่ากลัวเลยค่ะพี่บี่บี๊ คริคริ
น่ารักซะมากกว่า แต่งหน้าสวยมากค่ะ
ครีมเรียบเชียว หม่ำๆ

ขอบคุณพี่บี่บี๋สำหรับคำตอบเรื่อง
กระดาษอบด้วยนะคะ

  

โอยๆๆน่ารักสุดใจไปเลยค่ะ ช่างทำจริงๆเลย ทำให้เด็กๆต้องชอบกันแน่ๆเลยค่ะ(ผู้ใหญ่ยังชอบเลยเนอะ)

  

สุดยอดน่ารักเลยค่ะคุณบี่บี้..... น่ารักมากๆๆๆๆๆ .. น่ารักขนาดโตสต้องเรียกสามีมาดูเลยนะ

แล้วไม่ใช่ว่าคัพเค๊กจะออกมาน่ารักอย่างเดียวด้วยนะ .. แต่ไอเดียการทำรูปมาลงบล๊อกของคุณบี่บี้ก็เก๋ไก๋ดูดีจริงๆ ล่ะ .. ทุกอย่างลงตัวมากๆ เลย ไม่ว่าจะเป็นคัพเค๊กที่น่ากลัว(จะอดใจกินอันที่สองที่สามไม่ได้) พื้นหลังสีดำสนิท .. ตัวหนังสือ เจ้าตัว devil .. ลงตัวมากๆ เลยคุณบี่บี้....

อ่านที่คุณบี่บี้บรรยายความอร่อยนุ่มกำลังดีของคัพเค๊กอันนี้แล้วโตสต้องลองทำดูแน่นอนเลยค่ะ .. แต่คงจะไม่ทำหน้าเค๊ก เพราะเกรงใจหุ่นเตี้ยๆ ของตัวเอง...

อ่านที่คุณบี่บี้พูดถึงเค๊กวันเกิดของคุณแดนแล้วเข้าใจเลยล่ะค่ะว่าอารมณ์เสียแค่ไหน .. ก็อ่ะนะ .. คนรักการทำขนมอบเป็นชีวิตจิตใจ แต่วันเกิดสามีตัวเองแท้ๆ ต้องลงท้ายด้วยการไปซื้อเค๊กมาเป่า ...
โตสว่าคราวหน้าคุณบี่บี้ต้องออกไปซื้อทุกอย่างให้พร้อมด้วยตัวเองแล้วล่ะมั้งคะ.. เพราะการสั่งให้ซื้ออย่างนึง แต่ได้มาอีกอย่างนึงเนี่ย เป็นเรื่องธรรมดาของสามีส่วนใหญ่เลยนะคุณบี่บี้...

  

น่ารักมากๆเลยค่ะ เข้าใจทำนะคะคุณ beebie แต่งหน้าแต่งตาได้เก่งมากๆเลยคะ

  

น่าทานมากกว่าน่ากลัวค่ะคุณ Beebie

เก่งจังเลยค่ะ น่าอร่อยๆ

  

  

น่ากินมากกว่าคะพี่บี .... เหอๆๆๆ อยากให้พี่บีเอามาพันหน้านู๋มั่งอะ ฮา

  

  

ว้าวววววว คุณbeebie น่าทานมากเลยค่ะ ไม่น่ากลัวเลย อยากหัดทำบ้าง แต่ออยกลัวว่าถ้าออยทำแล้ว ผลงานออกมาแล้วจะน่ากลัวจริง ๆ แฮ่ๆๆ

  

ทำเก่งมากค่ะ..น่าทานทุกอย่างเลย ไม่ทราบว่าทำขายหรือด้วยหรือเปล่าคะเนี่ย

  

เคยทำเค้กกล้วยหอมสูตรคุณBeebieด้วยค่ะ

ทำหลายรอบแล้วด้วยไปให้เพื่อนทาน

เกลี้ยงเลยค่ะ

อร่อยมากๆเลย

ตอนนี้ก็ทำขนมค่ะแต่ว่าไม่ได้ถ่ายรูปแล้วก็ไม่ได้ทาน

เหอๆๆ

แต่เวลาทำให้คนทานแล้วเค้าชมว่าอร่อยก็ปลื้มค่ะ

มีความสุข

แต่พยายามลดความอ้วนอยู่ตอนนี้หักห้ามใจสุดๆ

  

บล็อกใหม่สดใสซาบซ่าดีค่ะคุณ บีบี๋


เจ๊หลีติดใจมัมมี่น้อยจัง

  

น่ารักมากกว่าค่ะคุณbeebie

บล็อคใหม่สวยจังเลยค่ะ สีหวานดีค่ะอ้อชอบมาก หวานไปหมดเลย

คุณbeebie รักษาสุขภาพด้วยนะ แข็งแรงๆค่ะ

  

กรี๊ดดดดดดดดด น่ารักมากๆเลยจ้า แอบจิ๊กสูตรบ้านนี้ทั้งกับข้าวทั้งขนมไปแอบทำอยุ่หลายอย่างนะเนี่ย สงสัยได้ทำอันนี้ด้วยแหง๋ๆเลย

น่ารักจังเลยจ้าชอบมากมาย

  

แอบมาจุ๊บเพื่อนรัก สบายดีมั้ยคะ บี่บี๋

สุขภาพเป็นยังไงบ้าง แบมสบายดีค่ะ อาการทุกอย่างดีขึ้นค่ะ

หัวเข่าดีขึ้นแล้วค่ะ

ช่วงนี้แบมไม่ค่อยได้เข้าเน็ตค่ะบี่บี๋

พึ่งได้อัพบล๊อกวันนี้คะ่

ก็เลยมารายงานตัวค่ะ



จุ๊บๆๆๆ

  

สุดยอด คิดได้ไงคะเนี่ย เปนอยู่ข้างบ้านเดินไปขอซื้อสัก10กล่องแล้ว

  

หวายๆๆๆ เพิ่งมาเห็นค่ะคุณ bambie เค้กหน้าตาน่ารักมากมายเลย
ถ้าเข้ามาเห็นเร็วกว่านี้คงได้ลอกการบ้านมาส่งแน่ๆ ค่ะ
แต่ตอนนี้ขออิ๊บเอาสูตรคัพเค้กไว้ก่อนนะคะ อิอิ

ป.ล. blog น่ารักมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ จริงๆ นะคะ ^o^

  

  

  

น่ารัก

มากๆเลย


น่าทานๆ

  

ทำไมเราดูรูปไม่ได้คะ

  

น่ารักมากก จะไปทำบ้าง
ืี//nuwanwan.exteen.com/

  

เพิ่งเข้าเวฟนี้ครั้งแรกค่ะ น่าทานมาเลยอยากทำบ้างแต่ไม่ค่อยมีเวลาติดเรียนซะส่วนใหญ่นี่ใกล้เปิดเทอมแล้วด้วยเสียดายมากๆเลยไว้ว่างๆจะลองไปทำบ้างนะค่ะ ☻

  

แอบเข้ามาดูค่ะ
เค้กคุณBeebie น่ารักทุกอย่าง
ขออนุญาตเอาไปดัดแปลงทำบ้างนะคะ
ไม่ทราบจะออกมายังไง

  

อยากรู้จังค่ะ ว่าเก็บไว้ได้กี่วันค่ะ

  

เนื้อนุ่มไหมค่ะ ขมหรือหวาน