สูตรดัดแปลงจากตำราอาหารเกี่ยวกับชีสเค้กเล่มหนึ่ง พอดีซื้อแบล็คเบอร์รี่มาดองไว้ในตู้เย็นหลายวัน กำลังนึกๆอยู่ว่าจะเอามาทำอะไรดี แวะไปร้านหนังสือ เห็นมีสูตรชีสเค้กแบล็คเบอร์รี่พอดี เลยแอบใช้โทรศัพท์ถ่ายรูปสูตรมา แต่ไม่ได้ซื้อหนังสือค่ะ แป่ววว พอดีเกินโควต้าของเดือนนี้แล้วอ่า (7 เล่มแล้ว) ส่วนชื่อหนังสือต้องขอขอบคุณ และขออภัยเจ้าของสูตรมากๆเลยค่ะที่ไม่ได้จำชื่อมา กลับไปคราวหน้าถ้าเจอจะเอามาลงให้เครดิตนะคะ

สูตรนี้สามีถูกใจค่ะ รีเควสขอทานทุกวัน ปกติต้องให้ถามก่อน
รูปตอนยังไม่ตัด หาภาพดีๆไม่ได้เลย ไม่ชอบบ้านหลังนี้ตรงนี้แหละ ทำขนมเสร็จตอนบ่ายๆทีไรถ่ายรูปแล้วแสงไม่สวยทุกที ทั้งที่บ้านก็ไม่ได้มืดมาก

  

สูตรนะคะ แบ่งเป็น 2 ตอน เพราะมี 4 ส่วน ส่วนครัสต์ ชีสเค้ก ท้อปปิ้ง แล้วก็ช็อคขาวสำหรับแต่งหน้า

  

วิธีทำครัสต์ ในหนังสือใช้เค้กปอนด์ แต่ไม่ชอบแบบนั้น ตอนแรกเลยกะจะทำเป็นฐานสปันจ์ อบใส่ถาดอบคุ้กกี้แต่อบๆอยู่ดีๆถาดมัน warp เด้งดังปึ้ง! ก้มไปดูเห็นฟองอากาศเค้กค่อยๆยุบไล่จากขอบเข้าหาตรงกลาง ร้องลั่นบ้านเลย เจ็บใจ ก็เลยไปซื้อถาดคุ้กกี้แบบอลูมิเนียมมา แพงหน่อยแต่น่าจะไม่เด้งแบบนี้ค่ะ





ตัวชีสเค้ก สีไม่ยักกะเข้มเหมือนในหนังสือแฮะ ขนาดเพิ่มแบล็คเบอร์รี่ขึ้นมาตั้งเยอะ สงสัยจะรีทัช

  

ส่วน topping ใช้เป็นราสพ์เบอร์รี่เกลซแทนแบล็คเคอร์แรนท์อย่างในตำรา เพราะหาไม่ได้ค่ะ บ้านเราดูแถวๆร้านขายเครื่องดื่มสำหรับทำค้อกเทลน่าจะมี ใครอยู่อเมริกาหาดูได้ตามซุปเปอร์ แถวๆที่ขายชา กาแฟ น้ำเชื่อมต่างๆสำหรับผสมเครื่องดื่มนะคะ

ภาพเหลืองหน่อยน๊า พอดีกะจะแช่ไว้ค้างคืนเลย





Raspberry syrup ขวดละ 2-3 เหรียญถ้าจำไม่ผิด





ส่วนนี่ก็ไวท์ช็อคค่ะ ถ้าไม่อยาก temper ในหม้อสองชั้น ก็ใช้วิธีไมโครเวฟเอาก็ได้ ที่เห็นก็ใช้ไมโครเวฟเอาค่ะ ในหนังสือแค่เอาแบล็คเบอร์รี่มาวางๆแล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง แต่วันนี้ขอ kick it up a notch ด้วยไวท์ช็อค อิอิ

  

ด้านข้างค่ะ เจลาตินตรงตัวชีสเค้กใส่น้อยกว่าสูตรไปหน่อย (จริงๆก็ไม่หน่อยเท่าไหร่ ประมาณ 60% ของในสูตรข้างบนค่ะ) พอดีใช้ที่เหลือจากทำขนมคราวก่อน แต่ก็ออกมาโอเค อยู่ตัวไม่ล้มก็พอใจแล้วค่ะ





ชิมคำแรก เรียกคุณซะมีมาร่วมชิมเลย เพราะอร่อยยยย แย่งกันชิมไปเหลือคำสุดท้าย คุณสามีบอกคำสุดท้ายขอ รู้เลยว่าถูกใจเค้าเหมือนกัน อิอิ

  

ชิ้นนี้ให้เพื่อนๆที่แวะมาเยี่ยมทุกคนเลยค่ะ ขอบคุณที่ติดตามนะค๊า Happy cooking ค่า

  

น่าอร่อยจริงๆนะคะ

  

น่ากินมากๆเลยค่ะ

><

  

ว้าวคุณบีทำของน่ากินอีกแล้ว สีสวยมากๆเลย ชอบผลไม้ตระกูลเบอรี่จังค่ะเปรี้ยวหอมๆทานแล้วชื่นใจ
เข้ามาขอบคุณด้วยค่ะเพิ่งทำเค้กบัตเตอร์กาแฟสูตรคุณบีไป (ยูเอฟเอ็ม) เนื้อนุ่มแน่น อร่อยมากๆค่ะ กำลังโพสต์อยู่เลย ^ ^

  

สวยจังเลยค่ะ คิดถึงจังหายไปนาน เมื่อวานหน่องทำเค้กกล้วยหอมสูตรเด็ดของคุณบีอีกแล้วค่ะ อร่อยเหมือนเดิมเลย

  

น่าทานมากๆเลยค่ะ ดูไม่เลี่ยนด้วยขอซักคำก็ยังดี อิอิ

  

น่ากินมากๆคะคุณบีบี้
สวยมากๆด้วยค่ะ
หายไปนานเลยคิดถึงนะค่ะ

  

น่าทานจังค่ะ
มาทีไรสวยงามน่าทานทุกทีเลย

  

สวย และน่าทานมาก ๆ เลยค่ะ ถูกใจคนชอบทานชีสเค้กแบบอุ้มเลยค่ะ

  

น่าทานสุดยอดเลยค่ะ ช่างคิดช่างทำจริงๆเลยค่ะ

  

ว้าว....น่าทานสุดเลยค่ะ

  

ขนมสวยจังเลย แต่ขอโทษที ไม่ชอบชีสเค้กเอาเสียเลย แต่ชอบครีมชีสนะคะ

  

น่ากินจังเลยค่ะ ขออนุญาตแอดบล็อกด้วยนะคะ จะได้เข้ามาหาขนมน่ากิน น่ากิน บ่อย ๆ

  

มีแต่สูตรน่ากินอีกแล้ว

  

น่าทานจังเลยคะ ดูเนียนนุ่ม
ภาพสวยคมชัดจังเลยคะคุณบี่บี๊

  

ภาพสวยค่ะ และเค้กน่าทานด้วย.....

  

สีสวยจัง ... น่าหม่ำมากๆเลยค่ะคุณบี่บี๋
แต่ลูกสาวพี่แพทไม่ชอบทานครีมชีสเลยค่ะ

  

สวยงามน่ากินอีกแล้ว

  

สุดยอดดดดดดดดดดดดด
น่ากินมากค่ะ

  

ขอบคุณนะคะ ทุกท่านเลย ทั้งที่แวะมาเม้นต์หรือเข้ามาชมเฉยๆก็ตาม

special thanks to คุณหน่อย (โตเหมี่ยว) ได้อีเมลการบ้านเค้กกล้วยหอมและโรลส้มเรียบร้อยแล้วค่ะ เดี๋ยวจะเอาไปแปะไว้ตามบล็อกนั้นๆนะคะ ขอบคุณมากๆอีกครั้งค่า

แปะให้ดูตรงนี้ด้วย เรียกน้ำย่อย สวยน่าทานทั้งสองเมนูเลย

  

สวยเดิ้ล น่าทานเสมอคะ คุณฺBeeBie


สบายดีนะคะ

ถ้าสบายดีแล้วอัพบล็อกพาเที่ยวญี่ปุ่นต่อนะคะ

  

พี่บีบี๋ค่ะ น่ากินมากเลยค่ะ ชีสเค้กของโปรดของปุ๋มเลย

  

...ภาพสวยน่าทานมากกกกเลยค่ะ...

  

วิ่งมาชมภาพเรียกน้ำย่อยอีกรอบค้ะคุณบี่บี๊
จะรอสูตรนี้นะคะ

  

น่าทานอีกแล้ว

  

น่ากินมาก บ้านเราแบล็คเบอรี่ยังไม่สุกน่ะ ต้องอีกสักเดือน แต่ราสเบอรี่บ้านเราเพียบเลย

  

สวยน่าหม่ำอีกแล้ว

ที่บ้านอ้อก็มีแบล็คเบอรี่แช่แข็งซื้อมายังไม่รู้จะทำไรเลย เพราะเห็นว่ามันถูก โลไม่ถึง100บาท คงต้องขอลอกสูตรไว้ทำมั่ง ถ้าสำเร็จจะส่งรูปให้ดูน๊า

  

เจ๊หลีมาอ่านอีกรอบค่ะ ชอบค่ะชอบ เดี๋ยวไปเที่ยวหน้าอื่นต่อค่ะ

รักษาสุขภาพด้วยนะคะ

  

สวย น่ากิน มาก ๆเลยล่ะค่ะ บี่บี๋

อย่างนี้นะชาลีกินวันเดียวหมดแน่นอน...

เห็นแบล็คเบอร์รี่แล้วคิดถึงสมัยก่อนเก็บแถวบ้านเก่าได้เป็นกาละมังเลยล่ะค่ะ...

  

น่ากินสุด ๆ เลยค่ะ คุณ Beebie

  

ต้องเลียนแบบความเรียบร้อยและสวยงามของอาหารของบีบี๊แล้วนะคะเนี่ย ทำได้สวย เรียบร้อย ไม่มีรอยตัดแหว่งเหมือนของพี่เลย อิๆๆ ทำไงดีเนี่ย พี่อยากผอมลงซักนิด แต่พี่ก็ยังอยากกินอยู่ อิๆ ต้องบังคับตัวเองให้กินแต่พอดีให้ได้ จะได้กินหนมได้อยู่ และไม่อ้วน(มากกว่านี้..)ด้วย อิๆ


ร้อนไม๊คะ พี่ร้อนจัง ทำสวนจนมือแตก บวมไปหมด พอดีรื้อแปลงใหม่อ่ะ ข้างบ้านน่ะ เฮ้อ..มันจะรอดป่าวเนี่ย เออ..พี่กำลังจะได้กินมะเขือเทศสวนพี่แล้วนะ อิๆ ว่างเมื่อไรคงได้อวด

  

อาหารใจของเป็ดจัง

คุณบิบี๋ทำอะไรก็น่าทานค่ะ อยากทำเป็นบ้าง เฮ้อ

แค่ดูๆก็อร่อยแล้วค่ะ นอกนั้นไปวิลล่า ไปหาblackberry มาทานแทน

อิอิ

  

ขนมน่ากินมากเลยค่ะ
รูปก็สวยด้วย
ตอนนี้จะซื้อเตาอบค่ะ
ของอะไรดีหรอค่ะ
วีรสุดีหรือเปล่าค่ะ

  

อยากย้ายไปอยู่แถวบ้านคุณบีบี๋จังค่ะ ดูเหมือนอะไร ๆ ก็ถูกกว่าแถวบ้านต้น (Philly) เมื่อคืนออกไปซื้อของกะจะมาทำ โห..แบล็คแบรี่ 18 oz. ปาไป 5 เหรียญกว่า นี่ถูกลงมาตั้งเยอะแล้วนะคะ ส่วนน้ำเชื่อมขวดกระติ๊ดเดียว 4 เหรียญกว่า ที่ถูกกว่าที่สุดน่าจะเป็นน้ำมันเนอะ...อิจฉาคนอยู่เมืองน้ำมันจังค่ะ

ซื้อของมาครบหมดแล้ว เปิดตู้เย็นมาไม่มีที่ว่างเลยคะ สามีซื้อพวกน้ำหวานมาเต็มตู้..บอกว่าช่วงนี้อากาศร้อนคอแห้งเลยซื้อมาตุนให้หายอยาก ฮ่า ๆ งวดนี้ต้องรอคิวตู้เย็นว่างไปสัก 2-3 วันก่อนค่ะ แล้วจะมาส่งการบ้านนะคะ

  

เป็นแฟนคุณ Beebie ค่ะ
น่ากินมาก ๆ ค่ะ ขออนุญาติแอดบล็อกแล้วก็จดสูตรไปลองทำด้วยนะคะ เพิ่งมีบล็อกใหม่ค่ะ ฮ่าๆๆขอบคุณค่ะ แล้วจะมาเยี่ยมใหม่นะคะ

  

ทำอะไรก้อน่าทานไปหมดเลยค่ะ
วันนี้มาชวนไปช้อปปิ้งด้วยกันค่า

  

บี่บี๋จ๋า คิดถึงๆๆ สบายดีมั้ยคะ น่ากินอีกแล้ว

ช่วงนี้แบมไม่ค่อยสบายค่ะ ก็เลยไม่ค่อยได้ทำอะไร

และอัพเดทบล๊อก เกรงใจเพื่อนๆที่แวะมาเยี่ยมเหมือนกันค่ะ


บี่บี๋จ๋า แบมถามไรหน่อยสิ บี่บี๋ ได้เขียนคอลัม เมนูอาหาร ให้กับหนังสือ Thai Smile magazine เปล่าจ๊ะ แบบ Free copy แจกฟรีนะคะ เพราะแบมเห็นคอลัม ของบี่บี๋ค่ะ เลยอยากรู้ แต่หนังสือ จัดทำที่เมืองไทยค่ะ พิมพ์ที่เมืองไทย และส่งมาอังกฤษค่ะ

แบมดีใจมากเลยนะ เห็นรูปและวิธีทำ ของบี่บี๋ค่ะ
เป็นหนังสือ ใน อังกฤษ และยุโรปค่ะ

บี่บี๋ มี skype แบมอยากคุยด้วยค่ะ

เทคแคร์นะคะ

  

ถ้่่าทางแมกกาซีนเขียนถามมาสักหน่อย คงจะยินดี+ดีใจมากๆเลยค่ะแบม แต่แอบไม่รู้เรื่องเลยง่า ถึงจะเป็นฟรีแมกกาซีนก็ไม่น่าทำแบบนี้เนอะ เขียนมาขออนุญาตก่อนแค่ 2-3 ประโยคมันคงจะลำบากมากๆเลย หึหึ ขอบคุณแบมที่แวะมาบอกนะคะ ส่วน skype ยังไม่มี account แต่เดี๋ยวจะลองไปดูในเว็บดู อยากคุยกับแบมเหมือนกันค่ะ

สวัสดีเพื่อนๆท่านอื่นๆด้วยนะค๊า ขอบคุณที่มาเยี่ยมเยียนค่ะ

  

สวยน่าทานจริงๆเลยคะ..เห็นแล้วอยากทำเลยคะแบบนี้

  

น่าทานมากๆๆเลยค่ะแต่ถ้าให้ทําออกมาสวยขนาดนี้คงไม่ได้แง่ๆๆๆๆ

  

แวะมาเยี่ยมครับ...เค๊กน่าทานมั่กๆ

  

น่ารักและน่าทานมากๆๆเลยค่า
ขอแอดบล็อกนะค่ะ

  

สวยมาก ๆ น่าทานด้วยค่ะ

  

สวยน่ากินมาก ๆ คะ =^^= ขอบคุณมากๆ สำหรับสูตรและเคล็ดลับนะคะ (^-^)b

  

ติดตามมาตลอดเลย

เก่งจริงๆๆค่ะ จะลองทำเลย

  

สวยน่ากินจังค่ะ

  

จะลองทำดูค่ะ

ลองทำเค้กกล้วยหอมแล้ว นุ่มอร่อยมาก
วันหลังจะลองเพิ่มเนยละลายจะได้หอมมากขึ้นค่ะ

ขอขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆ blog สวยมาก
เข้ามาแล้วรู้สึกอบอุ่นเหมือนนังคุยกับกลุ่มเพื่อนๆ

  

คุณบีคะ ขอชมหน่อยเป็นคนมีพรสวรรค์มากๆ ช่างทำจริงๆ

  

ขอบคุณทุกคอมเม้นต์มากมายเลยค่า อ่านแล้วยิ้มไม่หุบเลย ถ้าชอบบล็อกนี้ก็อย่าลืมแวะเข้ามาคุยกันบ่อยๆนะคะ

  

Thank you so much for the recipe khun Beebie. I will make this cheesecake for my husband birthday :)

  

สวยมากๆเลยค่ะ จะลองทำดูนะคะ
เก่งจัง อยากอยู่ใกล้ๆ

  

เค้กสวยงาม น่ากินมากเลยค่ะ
แถมบล๊อกก็ทำได้น่ารัก อ่านง่าย มีรูปประกอบ ทำให้น่าติดตามค่ะ

  

วันนี้เข้ามาชมอีกแล้วค่ะ หาตั้งนานกว่าจะเจอ
ดีใจอีกแล้ววันนี้เพราะได้เซฟไว้ค่ะ จะลองทำเสาร์อาทิตย์นี้ให้ลูกกะสามีทานก่อนต้องอร่อยแน่ ๆ เลย เพราะคุณอธิบายดีมากเลยค่ะ ชอบมากเลย อย่าลืมหาสูตรมาอีกนะคะ อยากได้คุ๊กกี้เนยสดค่ะรบกวนหน่อยนะคะ ขอบพระคุณอย่างมากเลย ค่ะ คุณอยู่ที่ไหนคะ เมืองไทยหรือต่างประเทศ

  

ลองเอาไปทำแล้วคะ ที่บ้านบอกอร่อยมาก
แต่ว่าลองเปลี่ยนเป็นสตอเบอรี่นะคะ
ที่บ้านงงใหญ่เลยว่าคนทำอาหารไม่เป็นทำได้ไง
ขอบคุณมากนะคะ อร่อยมากๆเลย
เดี๋ยวจะทำให้เพื่อนๆทานอีกรอบคะ

  

คุณ beebie คะ เปิดรูปสูตร ไม่ได้ค่ะ รบกวนส่งให้ทางเมล์ได้มั๊ยคะ อยากทำมากเลยค่ะ
tisuna@live.com

ขอบคุณมากค่ะ

  

I just met your web that I will cook soon. Thank you very much for your recipe. I am from Canada, but Thai person.

  

สวยน่าทานมากเลยค่ะ