เริ่มเลยละกันนะคะ เดี๋ยวต้องไปทานข้าวแล้ว

++Chocolate Fudge++
ส่วนผสม
- Unsweet ช็อคโกแลต 115 กรัม
- เนยจืด 6 ชต. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆแล้วแช่เย็นไว้ +เนยละลายสำหรับทาอ่างผสม
- น้ำตาลทราย 3 ถ้วย (ไม่ชอบหวานลดได้ค่ะ)
- ผงโกโก้ร่อน 1 ชต.
- เกลือเม็ดหยาบ 1/4 ชช.
- Corn Syrup หรือน้ำเชื่อมแบะแซ 3 ชต.
- นมสด 1 ถ้วย
- กลิ่นวานิลลาแท้ 2 ชช.
- วอลนัทสับ 1 ถ้วย (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
วิธีทำ
1. เตรียมพิมพ์ขนาด 8X8 นิ้ว ทาเนยแล้วปูกระดาษไขไว้ เตรียมแปรงทำขนมและน้ำสะอาดไว้ เตรียมอ่างผสมอลูมิเนียมใบใหญ่ๆ ทาเนยไว้บางๆ
2. ผสมน้ำตาลทราย+ผงโกโก้+เกลือลงในหม้อ ตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน เติมแบะแซและนมสด คนให้เนียน เติมช็อคโกแลตลงไป คนต่อให้น้ำตาลและช็อคโกแลตละลาย (ส่วนผสมจะยังไม่เดือด)
3. จุ่มแปรงทำขนมลงในน้ำสะอาดแล้วทาด้านในของหม้อช็อคโกแลต เพื่อเป็นการป้องกันไม่ให้น้ำตาลทรายตกผลึก เร่งไฟขึ้นเป็นไฟแรง และเริ่มเดือด คนไปเรื่อยๆจนขนมถึงจุดที่เรียกว่า "Soft-ball stage" หรือที่อุณหภูมิประมาณ 236 องศาฟาเรนไฮต์ วิธีเช็คโดยไม่ต้องใช้ปรอทวัดอุณหภูมิทำได้ง่ายๆด้วยการหยดส่วนผสมเล็กน้อยลงในน้ำเย็นๆ แล้วลองหยิบขึ้นมาดู ถ้าขนมนิ่มๆหยุ่นๆทิ้งไว้แป๊ปนึงจะแบนลงเหมือนแพนเค้ก แสดงว่าได้ที่แล้ว
4. เทใส่ชามผสมอลูมิเนียมโดยไม่ต้องปาดข้างๆหม้อ เพราะส่วนผสมที่ติดอยู่ด้านข้างหม้อจะเป็นผลึกๆ จะทำให้ฟัดจ์เนื้อไม่เนียน จากนั้นกดชิ้นเนยสดลงไปบนส่วนผสมช็อคโกแลต แล้วตั้งทิ้งไว้ 1 ชม. ครบ 1 ชม.แล้วเติมกลิ่นวานิลลาลงไป ตีด้วยเครื่องผสมอาหารโดยใช้ความเร็วต่ำจนกระทั่งเนยและวานิลลาเข้ากันกับส่วนช็อคโกแลต เพิ่มความเร็วเป็นความเร็วกลาง ตีต่อสลับกับหยุดเครื่องเป็นระยะๆ จนกระทั่งฟัดจ์เริ่มฟอร์มตัวเป็นก้อนๆได้ และส่วนผสมดูด้านๆไม่ขึ้นเงา ใช้เวลาประมาณ 3-8 นาที เติมวอลนัทสับลงไป ตีต่อประมาณ 2-3 ครั้งพอให้วอลนัทกระจายทั่งขนม
5. ใช้พายยางตักส่วนผสมลงในถาดสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 8X8 นิ้ว ปาดให้ส่วนผสมเสมอกันดี ตั้งทิ้งไว้จนฟัดจ์เกือบๆจะเซ็ทตัวดี แล้วค่อยตัดให้เป็นชิ้นๆกว้างประมาณ 1 นิ้ว พอฟัดจ์เย็นสนิทแล้วก็บรรจุใส่ภาชนะมีฝาปิดสนิท แค่นี้ก็จะได้ฟัดจ์เนียนๆนุ่มลิ้น เก็บใส่ตู้เย็นไว้ทานได้ 2 อาทิตย์ค่ะ ถ้าไม่หมดซะก่อน อิอิ

  

รูปแบะแซค่ะ ได้มาจากเว็บนี้นะคะ //www.doae.go.th/library/html/detail/craftwork/Friut2/menu_op.htm




ส่วนนี่ก็ Soft-ball stage

  

ขอให้อร่อยนะคะ

  

น้องบีบี๋ทำกับข้าวขนมเก่งจังเลยจะ

  

เห็นแล้วน้ำลายไหลค่ะ



...

  

อ้ำๆอาหร่อยจ้า ช็อคโกแลตของชอบอยู่แล้วเนอะ

  

  

สวัสดีค่ะพี่ปลา, คุณโบว์, แล้วก็แม่ปูด้วยนะคะ

  

ช็อคโกแลต ของชอบของครอบครัว วันนี้ได้อีกสูตรแล้วที่จะทำไปแจกวาเลนไทน์...ขอบคุณ คุณบีบี๊มากนะคะ

  

โหยเต็มตาเลยคุณบี แบบนี้ทานกับ
กาแฟเลิศไปเลยค่ะ

  

พี่บีบี๋ช่วยลงสูตร Oreo White Chocolate Mousse Cake ทีนะคับ เหงภาพแล้วอยากกินมั้กๆเลย

  

โอย .........น่ากิน

  

ปกติพี่แพทไม่ชอบ Chocolate ค่ะ แต่ทานได้นิดหน่อย ของคุณ Beebie น่าทานอย่างนี้จะอดใจไหวได้ไงคะ

  

อยากกินจังเลยค่ะ

ช้อบ ชอบ chocolate เนี่ย

  

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมนะคะ เดี๋ยวว่าจะอัพอีกสักบล็อกก่อนวาเลนไทน์ เป็นเมนูขนมอีกเช่นเคยค่ะ

น้อง Gorillaz...พี่แวะไปแปะสูตรที่บล็อกไวท์ชอคมูสเค้กแล้วนะคะ คลิกเข้าไปดูได้เลยค่า

  

น่าทานมากๆเลยค่ะ

มีความสุขมากๆวันหยุดนะค้า

  

โอ้ววว เปิดมา ถึงกับน้ำลายหยดค่ะ

  

น้ำลายหก พาบัดดี้มามอบดวงใจอ่นไอรักให้.... บ้านนี้มีแต่รัก รัก เมตตา กับผู้คนรอบๆ ข้างนะคร๊าบ

  

บี่บี๋ ขอซัก 2-3 ชิ้นนะคะ ช่วงนี้แบมยุ่งคะ

ช่วยงานที่ร้านแม่ และที่บ้านแม่ค่ะ เหนื่อยๆๆ แต่ได้ออกกำลังกายเยอะมากค่ะ

พนักงานแบกหามค่ะ ช่วงนี้

คิดถึงนะคะ

เมื่อวานแบมยืน เดิน ไม่หยุดเลย ตั้ง 5 ชม.แหน่ะคะ ได้กำลังดีเหมือนกันค่ะ

  

แงๆๆ ตอนนี้คอมเสียค่ะ แฟนเอาปลั๊กอะไีรมาเสียบก็ไม่รู้ เึึีครื่องเหม็นไหม้เลย คงไม่ได้อัพบล็อกอีกหลายวันเพราะรูปแล้วก็สูตรอยู่้เึครื่องนั้นหมดเลยค่ะ

ยังไงก็ขอ Happy Valentine's Day ล่วงหน้่่านะคะ ขอให้สมหวังในความรักทุกๆึึคนเลยค่ะ แล้วเดี๋ยวอีก วันเจอกันใหม่ึ้ค่า

  

มาทีไรก็กลืนน้ำลายทุกที ยังไม่มีเมนูใหม่เหรอคะ

  

ป้ามดกำลังหาให้ลูกอยู่พอดีเลยค่ะ โชคดีที่ได้เข้ามา

  

  

แด่หนูบี๋ค่ะ


  

  

น้องบีบี๋ มีความสุขมีหลานไวๆจะ

  

  

มีความสุขทุกวันนะคะ บี่บี๋

ขอให้บี่บี๋ และแฟนมีความสุขมากๆนะคะ

คิดถึงๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

วันนี้แบมทานข้าวที่บ้านค่ะ ฝีมือคุณแฟนค่ะ วันนี้รอชิม

  

  

หมีน่ารักจังค่ะ เอาหัวใจช็อคโกแล๊ตมาฝาก ขอให้มีความรักอบอวลอยู่รอบๆ ตัวไม่มีวันจางนะคร้า

  

Happy Valentine ย้อนหลังไปหนึ่งชั่วโมง(เวลาทีจอร์เจีย)นะคะ คุณเบบี๊ ทำอะไรเซอร์ไพรซ์คนข้าง ๆ ค่ะ

  

  

อยากกิน Chocolate Fudge แต่เค็กยังไม่หมดเลย

  

เจ้าของบล็อคไปฉลองวาเลนไทน์ถึงไหนค๊า ^^



...

  

สวัสดีคะ แวะมาเยี่ยมนะคะ

แบ๊คฯ น่ารักจังเลยคะ

  

ฮาโหลๆ เมื่อไหร่จาอัพบล็อกจ๊ะ

  

โอยยย มันยั่วน้ำลายมากๆ เลยค่ะคุณ Beebie อยากกินค่ะ อยากกินมากๆ ต้องหาโอกาสลองทำดูบ้าง แต่เมื่อไหร่นี่สิ

  

ห่างหายไปซะนานเลยคะ มา happy new year and valentine ย้อนหลังคะ คุณ บีบี๋ยังทำขนมเก่งเหมือนเดิมนะคะ ... take care kaaa

  

พาสองหนุ่ม... เปลือย...มาช่วยชูใจคลายร้อนค่ะ

  

เจ้าของบล็อคหายไปไหนเอ่ย
สบายดีรึป่าวคะ
คิดถึงค่ะ ^^


...

  

ฮาโหล ... 5 โหล... บัดดี้คาบ... ซาลาเปามาส่งคร๊าบ

  

Knock..Knock..คุณบีบี๋หายไปไหนเอ่ย มาเยี่ยมค่ะ ไม่ได้เข้ามานานเลยค่ะ สบายดีนะคะ แอบก็อปสูตรทำเค็กไปเยอะเลย ยังไม่มีเวลาทำเลยค่ะ เดี๋ยวถ้าคุณสามีว่างๆ คงได้ทำ อุอุๆ ที่รอสามีก้อเพราะว่าถ้าทำออกมาไม่อร่อยจะได้ไม่เบลมได้น่ะค่ะ

  

บัดดี้มาสวัสดีปีใหม่ไทยคร๊าบ

ขอให้บ้านนี้มีสุข มีสุข ทุกข์ละลายไปกับสายน้ำนะคร๊าบ

  

สวัสดีแล้วก็ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมนะคะ ซาลาเปาน่าทานจังเลยค่ะคุณแม่บั๊ดดี้ ไส้อะไรเอ่ย

ที่หายไปนานก็หายไปแต่งงานค่ะ ซิสเตอร์ที่โบสถ์กำหนดวันแต่งให้แบบฉุกละหุกมาก เพราะตามหลักแล้วต้องแต่งงานแบบแคธอลิคก่อนถึงจะทำพิธีแบบทิสได้ แล้วก็พิธีแบ๊บทิสนี่จะมีขึ้นวันที่ 15 นี้ ซิสเตอร์เลยกำหนดให้เป็นวันที่ 12 เมษาค่ะ ก็จัดแค่เล็กๆให้ถูกต้องตามหลักศาสนา มีแต่ครอบครัวแล้วก็เพื่อนไม่กี่คนเองค่ะ ไม่ได้งานใหญ่แบบตอนอยู่เมืองไทย

มีข่าวดีมาบอก...เดี๋ยวก็จะได้กลับเมืองไทยแล้วล่ะค่ะ จะไปอยู่นานนิดนึงเพราะไม่ได้กลับบ้านมาปีครึ่งแล้ว กลับมาอีกทีก็กลางๆเดือนมิถุนาโน่นเลยนะคะ เดี๋ยวจะขนซื้อพวกเอสพี, PATCO 3 มาจากเมืองไทย กลับมาจะได้มาอัพบล็อกขนมๆอีก

สุขสันต์วันสงกรานต์นะคะ ขอให้มีความสุขมากๆทุกคนเลยค่ะ เอาช่อดอกไม้เจ้าสาวที่ทำเองมาฝาก ใครอยากเป็นเจ้าสาวคนต่อไปรีบมารับนะคะ

  

ขอให้มีความสุขมาก ๆ เลยนะจ้ะ พี่ภัสกลับมาที่นี่ตั้งแต่ปลายเดือนที่แล้วค่ะ (อยู่ไทย 6 เดือนเต็ม ๆ) คอมที่นี่ใช้งานไม่ได้ (ใช้แลปทอปแทน) พี่ก็ไปจัดงานแต่งที่ไทยมาแล้วค่ะ เกือบลืมขอบคุณที่แวะไปที่บล็อคนะจ้ะ

  

ซาลาเปาไส้หมูสับค่ะ
บูเก้สวยมากเลย
วันนี้ถ้าขยันว่าจะทำซูเฟล่ค่ะ แต่ตอนนนี้ชักขี้เกียจแล้ว

เอาบรรยากาศ 3 พี่น้อง ขึ้นรถเตรียมตัวไปเล่นสงกรานต์มาฝากค่ะ

  

คิดถึงบี่บี๋นะคะ สบายดีเปล่า แบมไม่ว่างเลยค่ะ

คิดถึงๆๆๆๆๆๆ

อยากเห็นรูปแต่งงานจังเลยค่ะ บี่บี๋

  

น่ากินจังเลย อยากทำได้มั่ง แต่ตอนนี้ไม่ได้ทำล่ะ เพราะว่าจะเปลี่ยนงานใหม่อ่ะจ้า แล้วอย่าลืมโทรมาหานะคะ

  

หายไปไหนหนอ....สบายดีนะคะ

  

แล้วน้ำเชื่อมแบะ เเชะซื้อที่ไหนเหรอค่ะ supermarketปกติไม่เห็นมีเลย
p.s. Blue Berry Cheese Pieอร่อยมากค่ะ เคยลองหลายสูตร แต่สูตรนี้อร่อยสุดแล้ว
ดีจังเลยขอบคุณนะค่ะ

  

ทำเก่งจังเลยค่ะ ลูกสนคลิกเข้าไปดูเกือบทุกบล๊อคแล้ว ท้องร้องจ๊อกๆเลยค่ะ ขอเข้ามาฝากท้องบ่อยๆเลยนะคะ แล้วก็ขออนุญาต add บล๊อคด้วยค่ะ

  

มาหม่ำเค้ก ไม่อัพบล็อกหน่อยเหรอจ๊ะ

  

สวัสดีค่ะ....
ได้ความรู้มากเลยจาก webpage ของคุณเพราะเป็นคนชอบเรื่องการทำขนมเบเกอร์รี่มากๆๆๆๆ แม้ว่าจะไม่ได้มีโอกาสทำสักเท่าไหร่
รู้สึประทับใจความรู้ที่คุณมีมากเลยค่ะ
อยากเรียนทำขนมด้วยจัง
อยู่ USA เหรอคะ

P.S. พอดีทำงานเกี่ยวกับด้านอาหารและตัวเองก็ชอบเรื่องทำขนมมากๆด้วย พอมาเจอ webblog ของคุณประทับใจจริงๆนะคะ ขอบอกว่าชอบมากๆๆๆเลย คงทำอาหารเก่งมาก เป็นไปได้คงได้คุญกันนะคะ
u r so cool! ja.....

  

You better have a big batch of this ready for us when we arrive!!!!

  

ขอบคุณทุกๆคนที่แวะมาเยี่ยม ขอบคุณสำหรับกำลังใจ และก็ขอต้อนรับเพื่อนใหม่ทุกท่านเลยค่ะ

คุณ Nui ถ้าอยากคุยเมลมาคุยก็ได้ค่ะ บี่บี๊ชอบทำอาหาร (โดยเฉพาะขนม) เรียกว่าหลงใหลเลยก็ว่าได้ อ่านตำราเป็นตั้งๆก็ยังไม่เบื่อ ไว้มาคุยแลกเปลี่ยนความคิดกันนะคะ