|
| 1 | 2 | 3 |
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
ขนมปังขาไก่ (Breadsticks)
Homemade Breadsticks อิตาเลี่ยน เบรดสติก

บล็อกที่แล้วแม่ปูผีเข้าผีออก ทำเป็นซึมกระทือ น่าขายหน้าจัง.. อย่างอื่นแม่ปูก็ปรกติดีค่ะ กินได้ นอนหลับดี เล่นกับลูกตามปรกติ หน้าร้อนยังเล่นน้ำ ซึ่งเป็นกิจกรรมที่ทำบ่อยที่สุด วันก่อนฝนตกพรำๆ แต่ไม่มีฟ้าคะนอง แม่ปูชวนลูกๆ และเพื่อนลูกที่อยู่ใกล้บ้านไปว่ายน้ำเล่นกัน เวลาฝนตกได้ว่ายน้ำด้วยนี่สนุกดีนะคะ จะว่าว่ายน้ำก็ไม่ได้ เพราะไม่มีใครว่ายน้ำเป็นสักคน อิอิ.. ได้แบบดำผุดดำว่ายของจริงเลย ไปถึงสระน้ำกว้างใหญ่ ไม่มีใครสักคน มีแต่GUARD เจ้าหน้าที่คอยช่วยเหลือดูแลคนตกน้ำ พอเราลงสระ เจ้าหน้าที่ก็กางร่มคันใหญ่กันฝน นั่งคอยดูแลความปลอดภัยให้แม่ปูกับลูกๆ ถ้าวันธรรมดาคนเต็มสระก็ดีนะคะ แต่นี่มีแต่แม่ปูกับเด็กๆสี่ห้าคนในสระ เด็กๆเล่นสนุกกัน แต่แม่ปูอายค่ะ มีคนมานั่งดูเราเล่น แล้วแม่ปูนี่ว่ายน้ำไม่เป็น น้องนิคเค้านั่งควบนูเดิ้ล แบบท่าขี่ม้า เค้าก็ไปปร๋อรอบสระ อยู่นิ่งก็ไม่อยู่ ต้องเรียกแม่ตลอด เรียกไม่เรียกเปล่า บอกให้แม่ว่ายน้ำไปหา แล้วฉานว่ายน้ำเป็นที่ไหนเล่า กระซิบบอกลูกว่าอย่าเรียกแม่มาก ลูกก็ไม่รู้เรื่อง เขินนะเว๊ย..แม่ว่ายน้ำไม่เป็นว๊อย...

มาทำเบรดสติก หรือขนมปังขาไก่ เคี้ยวกรุบๆกรอบๆกินเล่นกันเพลินๆดีกว่าค่ะ วันที่ทำ เด็กชายข้างบ้านอายุ๑0ปีเข้ามาเล่นกับน้องนิค นานๆมาทีค่ะ สงสัยวันนี้คงจะไม่มีอะไรทำ เบื่อสุดๆเลยมาเล่นกับน้องนิค พอเปิดประตูเข้ามาในบ้าน บอกว่า บ้านหอมจัง กลิ่นเหมือนเบรดสติก แค่บอกว่าหอมก็ถูกใจแม่ปูซ้า รีบแบ่งให้ไปกินเล่น เด็กๆชอบนะคะ มันกรอบๆเค็มๆดี ตอนกลับบ้าน แม่ปูห่อขนมปังนี้ให้ห่อนึงด้วย
มาลงมือทำกันดีกว่าค่ะ
ส่วนผสมเครื่องปรุง
แป้งสาลีเอนกประสงค์ ๒ ๑/๒ ถ. แป้งเค้ก หรือแป้งโฮววีท หรือ rye อย่างใดอย่างหนึ่ง ๑/๒ ถ. แอ๊คทีฟดรายยีสต์ ๒ ๑/๔ ชช. น้ำอุ่น ๓/๔ ถ. น้ำตาล ๒ ชช. เกลือ ๑ ๑/๒ ชช น้ำมันมะกอก ๑/๔ ถ.(+เตรียมไว้ทาโดด้วยนะคะ)
ขั้นตอนการทำ
๑. ผสมน้ำอุ่นกับน้ำตาลทราย และยีสต์เข้าด้วยกัน พักไว้สัก๕ นาทีให้ยีสต์ทำงาน

๒.ระหว่างที่รอยีสต์ขึ้น ก็ให้ผสมแป้งทั้งสองชนิด และเกลือเข้าด้วยกันในอ่างผสม ใครจะนวดกับมือก็ให้ทำแป้งเป็นบ่อตรงกลาง((ดูตัวอย่างในสูตรโฮมเมดพาสต้า))

๓. เมื่อยีสต์ขึ้นแล้ว เทน้ำมันมะกอกลงไปผสม ไม่ต้องคนก็ได้ค่ะ จากนั้นก็เปิดเครื่องมิกซ์เซอร์สปีดต่ำ ค่อยๆเทส่วนผสมยีสต์ลงไปในอ่างแป้ง นวดให้เข้ากัน จนแป้งเนียน แม่ปูไม่เพิ่มแป้ง ไม่เพิ่มน้ำอีกแล้วค่ะ สูตรพอดีแป๊ะ ถ้าใครแฉะไป หรือแห้งไปก็เติมน้ำสักนิดนึง แล้วนวดต่อไปจนแป้งเนียนไม่ติดมือ
๔. (แม่ปูนวดกับเครื่องแล้ว ก็ยังเอามานวดกับมืออีกหน่อยด้วยค่ะ) เมื่อนวดแป้งได้ที่แล้ว ก็ตบแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทำอย่างนี้แม่ปูว่าจะทำให้คลึงเป็นแท่งๆได้ง่ายด้วยค่ะ จากนั้นก็เอาน้ำมันมะกอกมาทาแป้งโดให้ทั่ว แล้วใช้พลาสติกคลุมไว้ กันแห้ง พักแป้งไว้ประมาณ ๑ ชม. ในอุณหภูมิห้องนะคะ ตอนแม่ปูทำอุณหภูมิประมาณ ๘0 องศาค่ะ

๕.เมื่อพักแป้งเสร็จแล้ว แป้งจะขึ้นมานิดหน่อย เราก็มาตัดแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นยาวๆตามรูป (((ตอนนี้เปิดเตาอบไว้ได้แล้วนะคะ ๔๕0 องศาฟาเรนไฮน์))) ตอนนี้ถ้าใครต้องการโรยด้วย งา เมล็ดป๊อบปี้ คาราเวย์ เกลือ หรือพริกไทยอะไรต่างๆก็ทำได้เลยค่ะ ถ้าชอบแบบเปล่าๆก็แล้วแต่ใจชอบ แม่ปูและสมาชิกในบ้านชอบโรยด้วยอิตาเลี่ยน ซีซึนนิ่ง กลิ่นจะหอมมมมมชวนให้น้ำลายไหลมากๆค่ะ
รูปที่เห็นนี้ แม่ปูทำสองเท่านะคะ

๖.เมื่อโรยกลิ่นและรสตามใจชอบแล้ว ก็ตัดแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นๆ แม่ปูกะเอาค่ะ เลยได้สั้นบ้างยาวบ้าง ถ้าใครขยันก็ชั่งเอา ให้น้ำหนักประมาณ ๑๕-๒0 กรัมค่ะ จะมากน้อยกว่านี้ก็ตามใจค่ะ แม่ปูกะให้คร่าวๆเท่านั้นค่ะ

จากนั้นก็เอาแป้งก้อนเล็กๆที่เราตัดแบ่งไว้มาคลึงให้แป็นเส้นยาวๆ พยายามอย่าทำอวบมาก เพราะข้างในจะไม่แห้งกรอบ แม่ปูทำสองขนาด แบบเป็นแท่งยาวๆบาง แล้วก็สั้นๆอวบหน่อยๆ เอาแป้งที่คลึงแล้ว วางเรียงบนถาดที่ปูกระดาษไขไว้
ขออภัยนะคะ รูปไม่ค่อยชัด แม่ปูได้กล้องที่ส่งไปซ่อมกลับมาแล้วนะคะ กล้องใหญ่ ทำอาหารทีไร หยิบจับไม่ค่อยเต็มมือ กลัวกล้องพัง

เมื่อเรียงเต็มแล้วก็นำเข้าเตาอบ อบนานประมาณ ๑๕ นาที หรือจนขนมปังเริ่มเป็นสีเหลืองสวย ช่วงขนมปังใกล้จะสุก ต้องคอยดูอย่างใกล้ชิดนะคะ ไม่งั้นอาจจะได้ขนมปังขาไก่ไหม้ๆไปกินได้ พอเริ่มสุก ขนมปังจะเหลือง และไหม้เร็วมากค่ะ ต้องระวัง พออบถาดนี้ ก็ไปคลึงถาดต่อไป จนหมดแป้งนะคะ แค่นี้ก็จะได้ขนมปังขาไก่ หรือBreadsticks กรอบอร่อยรับประทานแล้วค่ะ จะกินเล่นๆ หรือจะเสิร์ฟเป็นออเดิร์ฟ หรือจะทานร่วมกับสลัด หรือซุป หรือทานคู่กับสปาเก็ตตี้ก็ได้ค่ะ
ขายาวๆ แห้งๆ ขานกกระยาง

แท่งยาวๆ ถ่ายรูปยากเหมือนกันนะเนี่ย

ข้างในกลวงๆ หน่อยนะคะ

เสร็จแล้วค่ะ ขอให้มีความสุขกับสูตรรัก สูตรอร่อยในวันนี้นะคะ
 
Create Date : 23 มิถุนายน 2549 |
Last Update : 24 มิถุนายน 2549 2:25:21 น. |
|
101 comments
|
Counter : 83922 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Malee30 วันที่: 23 มิถุนายน 2549 เวลา:22:40:04 น. |
|
|
|
โดย: mungkood วันที่: 23 มิถุนายน 2549 เวลา:22:43:18 น. |
|
|
|
โดย: ทูน่าค่ะ วันที่: 23 มิถุนายน 2549 เวลา:22:58:22 น. |
|
|
|
โดย: Petit Patty วันที่: 23 มิถุนายน 2549 เวลา:23:22:07 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 24 มิถุนายน 2549 เวลา:1:26:46 น. |
|
|
|
โดย: แม่หมี IP: 58.8.45.245 วันที่: 24 มิถุนายน 2549 เวลา:2:42:14 น. |
|
|
|
โดย: OnVacation IP: 58.9.146.181 วันที่: 24 มิถุนายน 2549 เวลา:2:55:45 น. |
|
|
|
โดย: Angel Tanya IP: 71.104.116.162 วันที่: 24 มิถุนายน 2549 เวลา:2:56:20 น. |
|
|
|
โดย: sasinee (sasinee ) วันที่: 24 มิถุนายน 2549 เวลา:3:09:24 น. |
|
|
|
โดย: Picike วันที่: 24 มิถุนายน 2549 เวลา:4:44:35 น. |
|
|
|
โดย: ลูกสน วันที่: 24 มิถุนายน 2549 เวลา:7:57:10 น. |
|
|
|
โดย: ShiEri วันที่: 24 มิถุนายน 2549 เวลา:10:19:58 น. |
|
|
|
โดย: Huiling IP: 58.9.91.245 วันที่: 24 มิถุนายน 2549 เวลา:11:52:27 น. |
|
|
|
โดย: bee IP: 203.146.11.103 วันที่: 24 มิถุนายน 2549 เวลา:12:04:57 น. |
|
|
|
โดย: Shaleebow วันที่: 24 มิถุนายน 2549 เวลา:15:17:55 น. |
|
|
|
โดย: Picike วันที่: 24 มิถุนายน 2549 เวลา:21:07:44 น. |
|
|
|
โดย: แองเจิ้ล ธัญญ่า IP: 71.104.116.162 วันที่: 25 มิถุนายน 2549 เวลา:0:29:07 น. |
|
|
|
โดย: JustClick IP: 124.121.16.229 วันที่: 25 มิถุนายน 2549 เวลา:1:45:40 น. |
|
|
|
โดย: tiktoth วันที่: 25 มิถุนายน 2549 เวลา:2:07:49 น. |
|
|
|
โดย: BAryoine (BAryoine ) วันที่: 25 มิถุนายน 2549 เวลา:8:31:30 น. |
|
|
|
โดย: samranjai วันที่: 25 มิถุนายน 2549 เวลา:11:59:24 น. |
|
|
|
โดย: madam_ozzy วันที่: 25 มิถุนายน 2549 เวลา:14:57:08 น. |
|
|
|
โดย: พิพพ์ วันที่: 25 มิถุนายน 2549 เวลา:16:25:44 น. |
|
|
|
โดย: ตะเกียงแก้ว วันที่: 25 มิถุนายน 2549 เวลา:18:24:56 น. |
|
|
|
โดย: paemagic วันที่: 25 มิถุนายน 2549 เวลา:18:43:16 น. |
|
|
|
โดย: ตรีนุช3903 วันที่: 25 มิถุนายน 2549 เวลา:19:18:02 น. |
|
|
|
โดย: เจซอง (เจซอง ) วันที่: 25 มิถุนายน 2549 เวลา:22:56:28 น. |
|
|
|
โดย: ดา ดา วันที่: 26 มิถุนายน 2549 เวลา:7:49:41 น. |
|
|
|
โดย: เบน IP: 124.120.115.38 วันที่: 26 มิถุนายน 2549 เวลา:10:32:07 น. |
|
|
|
โดย: ทราย IP: 134.134.136.2 วันที่: 26 มิถุนายน 2549 เวลา:10:42:43 น. |
|
|
|
โดย: หยดน้ำ ;) วันที่: 26 มิถุนายน 2549 เวลา:13:17:57 น. |
|
|
|
โดย: kipz IP: 4.23.190.37 วันที่: 26 มิถุนายน 2549 เวลา:13:39:14 น. |
|
|
|
โดย: Huiling IP: 58.9.93.39 วันที่: 26 มิถุนายน 2549 เวลา:15:14:14 น. |
|
|
|
โดย: Malee30 วันที่: 26 มิถุนายน 2549 เวลา:16:30:16 น. |
|
|
|
โดย: สัมปันนี ค่า IP: 203.118.109.177 วันที่: 26 มิถุนายน 2549 เวลา:18:08:23 น. |
|
|
|
โดย: แ ม ง ป อ วันที่: 26 มิถุนายน 2549 เวลา:22:09:38 น. |
|
|
|
โดย: maxpal วันที่: 27 มิถุนายน 2549 เวลา:11:52:30 น. |
|
|
|
โดย: ยิ้มหวาน IP: 24.23.98.62 วันที่: 28 มิถุนายน 2549 เวลา:7:31:25 น. |
|
|
|
โดย: แอน IP: 124.121.162.231 วันที่: 28 มิถุนายน 2549 เวลา:19:39:34 น. |
|
|
|
โดย: แอน IP: 124.121.162.231 วันที่: 28 มิถุนายน 2549 เวลา:19:42:25 น. |
|
|
|
โดย: พี่อู้ค่ะ IP: 58.9.183.55 วันที่: 3 กรกฎาคม 2549 เวลา:19:32:44 น. |
|
|
|
โดย: nong IP: 58.64.88.83 วันที่: 12 กรกฎาคม 2549 เวลา:8:30:58 น. |
|
|
|
โดย: spin spin sugar IP: 58.8.156.102 วันที่: 14 กันยายน 2549 เวลา:13:43:01 น. |
|
|
|
โดย: ลาเต้ IP: 203.118.69.42 วันที่: 4 ตุลาคม 2549 เวลา:16:49:00 น. |
|
|
|
โดย: น้องพลอย IP: 124.120.85.100 วันที่: 28 ตุลาคม 2549 เวลา:16:17:37 น. |
|
|
|
โดย: เกดค่ะ IP: 58.9.189.114 วันที่: 19 พฤศจิกายน 2549 เวลา:21:38:47 น. |
|
|
|
โดย: หวัดดีค่ะแม่ปู IP: 58.9.189.114 วันที่: 19 พฤศจิกายน 2549 เวลา:21:42:15 น. |
|
|
|
โดย: หวัดดีค่ะแม่ปู......... ไม่ได้เป็นสมาชิก Blog ของแม่ปูค่ะ แต่พอดีเปิดหาสูตรอาหารแล้วมาเจอของแม่ปู น่ากินมากกกกกกกก เลยลองทำดู เพิ่งเริ่มทำขนมปังขาไก่เป็นอย่างแรกค่ะ อร่อยมากกกกกกก ที่บ้านติดใจกันทุกคนเลย นี่ทำครั้งที่ 3 แล้วค่ะ ขอบคุณแม่ปูมากนะคะที่มีสูตรอร่อย ๆ มาให้ทำกิน เดี๋ยวจะลองทำสูตรอื่นอีกค่ะ ขอบคุณมาก ๆ เลยนะคะ .... เกดค่ะ IP: 58.9.189.114 วันที่: 19 พฤศจิกายน 2549 เวลา:21:47:47 น. |
|
|
|
โดย: นู๋แอม IP: 203.114.112.230 วันที่: 13 มกราคม 2550 เวลา:9:26:42 น. |
|
|
|
โดย: 777 IP: 203.156.43.203 วันที่: 20 มกราคม 2550 เวลา:15:41:47 น. |
|
|
|
โดย: ya IP: 203.156.43.203 วันที่: 20 มกราคม 2550 เวลา:15:42:49 น. |
|
|
|
โดย: น้องพลอย IP: 124.120.87.208 วันที่: 27 มกราคม 2550 เวลา:14:46:02 น. |
|
|
|
โดย: น้องพลอย IP: 124.120.87.208 วันที่: 27 มกราคม 2550 เวลา:14:46:59 น. |
|
|
|
โดย: น้องนุก IP: 58.9.156.211 วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:12:23:11 น. |
|
|
|
โดย: น้องแตงโม IP: 58.9.156.211 วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:12:26:14 น. |
|
|
|
โดย: pim IP: 58.64.87.86 วันที่: 14 มีนาคม 2550 เวลา:15:06:59 น. |
|
|
|
โดย: lady_foo (lady_foo ) วันที่: 26 มีนาคม 2550 เวลา:20:50:16 น. |
|
|
|
โดย: parry_Ke วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:1:29:47 น. |
|
|
|
โดย: aibu 3622 IP: 203.146.63.189 วันที่: 19 พฤศจิกายน 2550 เวลา:19:28:06 น. |
|
|
|
โดย: จอย IP: 124.121.200.220 วันที่: 11 ธันวาคม 2550 เวลา:21:43:34 น. |
|
|
|
โดย: zhant IP: 125.25.154.198 วันที่: 25 เมษายน 2551 เวลา:14:40:27 น. |
|
|
|
โดย: หมอนิต วันที่: 5 มิถุนายน 2551 เวลา:9:29:39 น. |
|
|
|
โดย: albert_s วันที่: 6 กรกฎาคม 2551 เวลา:6:16:50 น. |
|
|
|
โดย: joydavid IP: 58.8.69.52 วันที่: 9 มิถุนายน 2552 เวลา:23:29:32 น. |
|
|
|
โดย: bigbadfatmama IP: 125.25.250.29 วันที่: 9 สิงหาคม 2552 เวลา:15:04:12 น. |
|
|
|
โดย: ็Hana IP: 113.53.38.162 วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:22:04:58 น. |
|
|
|
โดย: แม่น้องซิม IP: 113.53.198.140 วันที่: 1 ธันวาคม 2552 เวลา:23:49:10 น. |
|
|
|
โดย: Nipa IP: 125.27.35.164 วันที่: 27 มีนาคม 2553 เวลา:22:19:05 น. |
|
|
|
โดย: tung tang IP: 118.172.52.233 วันที่: 15 พฤษภาคม 2553 เวลา:12:48:35 น. |
|
|
|
โดย: banbondoi (ต้นเมี่ยง ) วันที่: 3 มิถุนายน 2553 เวลา:14:48:16 น. |
|
|
|
โดย: my dream IP: 110.49.193.19 วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:19:46:30 น. |
|
|
|
โดย: อาร์มาน IP: 180.180.114.33 วันที่: 3 ธันวาคม 2554 เวลา:1:09:01 น. |
|
|
|
โดย: Starn IP: 58.11.100.72 วันที่: 18 สิงหาคม 2555 เวลา:23:20:52 น. |
|
|
|
โดย: แม่หมูชอบเคี้ยว IP: 115.67.197.155 วันที่: 1 พฤษภาคม 2556 เวลา:13:56:26 น. |
|
|
|
โดย: แม่หมูชอบเคี้ยว IP: 115.67.197.155 วันที่: 1 พฤษภาคม 2556 เวลา:13:56:26 น. |
|
|
|
โดย: siri IP: 202.47.243.19 วันที่: 31 ตุลาคม 2556 เวลา:13:12:52 น. |
|
|
|
โดย: nut IP: 182.52.184.14 วันที่: 13 กันยายน 2557 เวลา:23:43:25 น. |
|
|
|
โดย: ต่าย (น้องเล็กยังร้ายอยู่) IP: 180.183.123.22 วันที่: 29 พฤษภาคม 2558 เวลา:10:12:50 น. |
|
|
|
โดย: ภัท IP: 58.11.67.37 วันที่: 11 สิงหาคม 2558 เวลา:13:57:58 น. |
|
|
|
โดย: มือใหม่ IP: 182.232.158.18 วันที่: 16 กรกฎาคม 2560 เวลา:20:06:20 น. |
|
|
|
โดย: น้อย วันดี IP: 184.22.82.113 วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:16:32:27 น. |
|
|
|
|
|
|
|
อยากชิมจัง