|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
ขนมปังพิต้า

วันนี้แม่ปูมาชวนเพื่อนๆทำขนมปังพิต้ากันค่ะ จริงๆปรกติแม่ปูจะซื้อเอาค่ะ เพราะราคาไม่แพงเลย ห่อนึงมีตั้งหลายชิ้น แค่เหรียญเดียวเองอร่อยใช้ได้ ก็เลยไม่รู้จะทำทำไมให้เหนื่อย แต่วันนี้มาชวนเพื่อนๆที่หาซื้อขนมปังพิต้าไม่ได้ ใครนึกอยากทานอาหารกรีกมั่งก็ลองมาทำกินกันเองดูนะคะ
ขนมปังพิต้า
แป้งขนมปัง ๒๕0 กรัม แป้งโฮลวีท ๒๕0 กรัม แอ๊คทีฟดรายยีสต์ ๗ กรัม น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา เกลือ ๑/๒ ช้อนชา น้ำมันมะกอก ๑/๔ ถ้วย (Extar virgin olive oil) น้ำอุ่น ๑ ๑/๔ ถ้วย
((ในรูปขาดเกลือ)) ในรูปน้ำไม่พอนะคะ แม่ปูต้องเพิ่มอีกทีหลังค่ะ

ขั้นตอนการทำ
ผสมน้ำอุ่นกับน้ำตาล แล้วเทยีสต์ลงในถ้วยน้ำอุ่น คนส่วนผสมให้เข้ากันเล็กน้อย ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ ๑0 นาที ยีสต์จะทำงาน โดยจะฟูเป็นฟองขึ้นมา ถ้าไม่มีฟองอะไรเลยแสดงว่ายีสต์เสียไม่ทำงาน ให้ไปซื้อยีสต์มาใหม่ ฮ่ะๆ

คนนิดนึง

ตั้งทิ้งไว้ประมาณ ๕-๑0 นาที ให้ยีสต์ทำงานยีสต์จะฟูอย่างในรูป

ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกันพร้อมกับเกลือ ใส่ส่วนผสมแป้งลงในโถสแตนมิกซ์เซอร์ ถ้าใครไม่มีเครื่องนวดก็นวดมือได้ค่ะ ออกกำลังกายหน่อยให้กล้ามขึ้น ทำแป้งเป็นหลุมตรงกลาง แล้วเทส่วนผสมยีสต์ลงไป ตามด้วยน้ำมันมะกอก

เปิดเครื่องสปีดต่ำ นวดไปเรื่อยๆจนแป้งเนียนดี

พอนวดแป้งดีแล้ว ปิดเครื่อง เอาก้อนแป้งออกมา นวดด้วยมือสักสองสามที แล้วคลึงเป็นก้อนกลมๆ จากนั้นให้ทาโถตีด้วยน้ำมันมะกอก และลูบๆน้ำมันมะกอกให้ทั่วก้อนแป้ง แล้วเอาก้อนแป้งที่คลึงกลมแล้วนี้ใส่ลงในโถ คลุมด้วยพลาสติก พักแป้งในที่อุ่นๆ แม่ปูก็นู่นเลย เอาไปวางไว้ในโรงรถนู่น พักแป้งนานประมาณ ๑ ๑/๒ ชั่วโมง หรือจนแป้งขึ้นสองเท่า เมื่อครบกำหนดเวลา ให้เปิดพลาสติกที่คลุมแป้งออก ใช้มือกดๆแป้งลงไปให้ไล่อากาศ จากนั้นยกแป้งออกมาจากโถ คลึงแป้งให้เป็นแท่งยาวๆประมาณ ๑ ฟุต ใช้ผ้าคลุมแท่งแป้งพักไว้อีกประมาณ ๒0 นาที แป้งจะพองขึ้นมาอีกนิดหน่อย

เมื่อพักแป้งครบกำหนดเวลาแล้ว ให้ตัดแบ่งแป้งออกมา ก้อนละ ๑00 กรัม แม่ปูแบ่งแป้งได้ ๘ ก้อน จากนั้นให้คลึงแป้งเป็นก้อนกลมๆ ใช้ผ้าขาวบางคลุมไว้ด้วยนะคะ เดี๋ยวแป้งจะแห้งซะก่อน เมื่อคลึงแป้งเป็นก้อนกลมแล้ว ก็ให้หยิบแป้งมาทีละก้อน ใช้ไม้คลึงแป้งคลึงแป้งออกเป็นแผ่น เส้นรอบวงประมาณ ๖ นิ้ว ทำที่เหลือเหมือนกันจนหมด แผ่นแป้งที่แผ่ให้เป็นแผ่นกลมๆบางๆ(หนาประมาณ ๑/๘ นิ้ว) ให้คลุมไว้ด้วยผ้าขาวบางด้วย แล้วก็พักแป้งไว้อีก ๑ ชั่วโมง ขั้นตอนนี้ถ้าใครอยากได้ขนมปังกลวงๆข้างใน ก็ให้รีบๆคลึงรีบๆแต่ทำด้วยความนุ่มนวล มันเกี่ยวกับการสร้างแก๊สของยีสต์อะไรสักอย่างนี่แหละค่ะ เวลาเอาแป้งเข้าเตาอบ แก๊สจะทำปฏิกิริยากับความร้อนในเตาอบ ทำให้ขนมปังพองป่อง ฉะนั้นต้องรีบๆทำไม่งั้นจะไล่แก๊สหนีหมด
ระหว่างนี้ตอนใกล้ๆจะถึงเวลาอบให้เปิดเตาอบไว้ด้วยนะคะ อุณหภูมิ ๕00 องศาฟาเรนไฮต์
ใครมีหินอบพิซซ่าก็เอาเข้าไปไว้ในเตาอบได้เลย อบให้หินร้อนจัด จะได้เอาขนมปังเข้าอบ ถ้าไม่มีหินอบพิซซ่าก็อบใส่ถาด โดยโรยแป้งนวลไว้ที่ถาดด้วยเล็กน้อย กันแป้งติดถาด
ไม่ได้ถ่ายรูปในเตาอบมาเลย ตอนอบแป้งขนมปังก็จะพองขึ้น อบไปประมาณ ๕-๖ นาทีก็ใช้ได้แล้วค่ะ พอเอาออกจากเตาอบ ก็ให้รีบเอาผ้าขาวบางคลุมไว้ ขนมปังจะได้ไม่แห้ง พอขนมปังอยู่ตัวแป๊บเดียว สมาชิกที่บ้านก็มาดึงกับหนุบหนับแล้วค่ะ
วันนี้แม่ปูทำรูป สี่พี คงจะพอมองเห็นได้ชัดนะคะ หรือไม่ชัดรูปไหนก็บอกแล้วกัน แม่ปูจะลงให้อีกทีนะคะ

เรียบโร้ยยย

ดูข้างในซิกลวงโบ๋หรือเปล่า

ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยจากแม่ปูนะคะ
  
Create Date : 07 มิถุนายน 2551 |
Last Update : 7 มิถุนายน 2551 9:03:45 น. |
|
54 comments
|
Counter : 116157 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Tiny Bakery วันที่: 7 มิถุนายน 2551 เวลา:9:34:46 น. |
|
|
|
โดย: ลูกสน IP: 125.25.119.184 วันที่: 7 มิถุนายน 2551 เวลา:9:34:48 น. |
|
|
|
โดย: ้้HAPPYJUNE IP: 71.122.153.240 วันที่: 7 มิถุนายน 2551 เวลา:9:36:33 น. |
|
|
|
โดย: lek.อุดร IP: 117.47.10.118 วันที่: 7 มิถุนายน 2551 เวลา:9:38:41 น. |
|
|
|
โดย: katoy วันที่: 7 มิถุนายน 2551 เวลา:9:49:18 น. |
|
|
|
โดย: happyjune IP: 71.122.153.240 วันที่: 7 มิถุนายน 2551 เวลา:9:57:13 น. |
|
|
|
โดย: 2times4t วันที่: 7 มิถุนายน 2551 เวลา:10:41:40 น. |
|
|
|
โดย: เกด IP: 58.8.66.116 วันที่: 7 มิถุนายน 2551 เวลา:11:31:53 น. |
|
|
|
โดย: น้าปังปอนด์ IP: 58.173.17.58 วันที่: 7 มิถุนายน 2551 เวลา:14:27:33 น. |
|
|
|
โดย: wee_nong IP: 124.121.58.228 วันที่: 7 มิถุนายน 2551 เวลา:14:34:33 น. |
|
|
|
โดย: หน่อย(โตเหมี่ยว) (โตเหมี่ยว ) วันที่: 7 มิถุนายน 2551 เวลา:15:11:23 น. |
|
|
|
โดย: a_mulika วันที่: 7 มิถุนายน 2551 เวลา:16:38:32 น. |
|
|
|
โดย: ลูกสน วันที่: 7 มิถุนายน 2551 เวลา:16:40:45 น. |
|
|
|
โดย: pepsakoy วันที่: 7 มิถุนายน 2551 เวลา:16:50:33 น. |
|
|
|
โดย: GuBGuB วันที่: 7 มิถุนายน 2551 เวลา:19:57:28 น. |
|
|
|
โดย: Madame Kp วันที่: 7 มิถุนายน 2551 เวลา:20:29:09 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 7 มิถุนายน 2551 เวลา:22:45:12 น. |
|
|
|
โดย: ตะเกียงแก้ว วันที่: 8 มิถุนายน 2551 เวลา:12:29:09 น. |
|
|
|
โดย: Morgan IP: 58.9.191.251 วันที่: 8 มิถุนายน 2551 เวลา:14:29:51 น. |
|
|
|
โดย: กระแตค่ะ (pp_parich ) วันที่: 8 มิถุนายน 2551 เวลา:17:40:30 น. |
|
|
|
โดย: กั้งกระดาน IP: 58.8.156.155 วันที่: 10 มิถุนายน 2551 เวลา:14:32:24 น. |
|
|
|
โดย: ส้มโอ IP: 202.149.25.234 วันที่: 4 กันยายน 2551 เวลา:14:34:57 น. |
|
|
|
โดย: มุ้ยน้อย IP: 58.10.27.96 วันที่: 30 เมษายน 2552 เวลา:12:21:15 น. |
|
|
|
โดย: คนตกงาน IP: 58.10.146.164 วันที่: 17 กรกฎาคม 2552 เวลา:18:14:15 น. |
|
|
|
โดย: แก๊ปบี้ IP: 124.120.223.4 วันที่: 26 กันยายน 2552 เวลา:6:12:28 น. |
|
|
|
โดย: rose IP: 124.121.20.4 วันที่: 24 ตุลาคม 2552 เวลา:10:22:30 น. |
|
|
|
โดย: krurat IP: 118.172.200.86 วันที่: 10 ธันวาคม 2552 เวลา:0:34:28 น. |
|
|
|
โดย: ตุ้มค่ะ IP: 124.121.112.211 วันที่: 24 มกราคม 2553 เวลา:0:17:04 น. |
|
|
|
โดย: aiwnoi IP: 125.25.175.205 วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:20:46:53 น. |
|
|
|
โดย: Sai-Eeuu IP: 161.246.192.200 วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:10:12:27 น. |
|
|
|
โดย: เป้ง IP: 58.8.202.198 วันที่: 7 พฤษภาคม 2553 เวลา:2:03:37 น. |
|
|
|
โดย: หน่อยเบสเวย์ IP: 124.120.61.8 วันที่: 10 พฤษภาคม 2553 เวลา:13:09:34 น. |
|
|
|
โดย: แพร IP: 113.53.41.78 วันที่: 7 มิถุนายน 2553 เวลา:16:50:37 น. |
|
|
|
โดย: cookies IP: 119.42.68.9 วันที่: 13 กรกฎาคม 2553 เวลา:21:21:33 น. |
|
|
|
โดย: ปู ภูเก็ตค่ะ IP: 118.173.79.91 วันที่: 19 สิงหาคม 2553 เวลา:17:25:22 น. |
|
|
|
โดย: evilkid IP: 113.53.59.212 วันที่: 21 พฤศจิกายน 2553 เวลา:12:57:41 น. |
|
|
|
โดย: POOHRITA วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:16:26:44 น. |
|
|
|
โดย: แมวจ้า IP: 202.176.132.180 วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:0:09:12 น. |
|
|
|
โดย: benค่า IP: 124.122.168.124 วันที่: 19 สิงหาคม 2554 เวลา:9:26:42 น. |
|
|
|
โดย: อ้อมน้อย IP: 182.53.253.160 วันที่: 11 ตุลาคม 2554 เวลา:11:59:05 น. |
|
|
|
โดย: วิชิตา ยอดบำรุง IP: 171.4.61.128 วันที่: 27 ตุลาคม 2554 เวลา:13:42:13 น. |
|
|
|
โดย: หวาน IP: 95.223.20.103 วันที่: 17 กรกฎาคม 2555 เวลา:20:11:02 น. |
|
|
|
โดย: นิจ IP: 223.205.143.132 วันที่: 4 พฤศจิกายน 2555 เวลา:8:26:36 น. |
|
|
|
โดย: ท๊อบ IP: 183.89.41.5 วันที่: 7 พฤษภาคม 2556 เวลา:20:55:06 น. |
|
|
|
โดย: rung IP: 171.99.45.41 วันที่: 9 กันยายน 2557 เวลา:20:15:15 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ชอบกินค่ะ แต่ไม่เคยทำเองซะที ขอจดสูตรไปลองนะคะ เพราะชอบขนมที่เป็นแป้งโฮลวีตมากๆ หาซื้อกินไม่ได้ซะด้วยแบบนี้