สูตรรักสูตรอร่อย
Group Blog
 
 
กันยายน 2548
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
17 กันยายน 2548
 
All Blogs
 
ขนมปังสปินิชกับเบคอน






Create Date : 17 กันยายน 2548
Last Update : 14 มกราคม 2549 23:59:37 น. 4 comments
Counter : 10298 Pageviews.

 
ขนมปังชนิดนี้มีส่วนผสมของสปินิชกับเบคอนจะทานควบคู่กับอาหารจานหลักเป็นอาหารมื้อเย็น
มื้อกลางวัน มื้อเช้า หรือมื้อไหนๆ ก็แล้วแต่ความสะดวกและความชอบของแต่ละบ้านนะคะ
แม่ปูทำถ่ายรูปไว้นานแล้ว แต่ไม่ได้เอามาแปะสักที ไม่รู้จะมีคนชอบด้วยรึเปล่า
สูตรนี้เพื่อนให้มาค่ะ เพื่อนยังไม่เคยทำเลย แต่เห็นว่าเราชอบเค้าเลยให้มา ตามสูตรจริงๆเค้าใช้สปินิชกระป๋อง หรือแช่แข็ง
แต่แม่ปูลองทำแล้วออกมาไม่ดีเลยค่ะ ใช้สปินิชสดๆจะอร่อยกว่ากันเยอะค่ะ
ส่วนเบคอนตามตำราใช้เคเนเดียนเบคอน ไม่รู้รสชาติเป็นยังไงไม่เคยกิน ก็เลยเอาเบคอนธรรมดาที่เคยทานที่บ้านนี่หละค่ะ
มาอบแล้วก็สับเป็นชิ้นเล็กๆผสมลงไป..ออกมารสชาติก็โอเค ไม่รู้ถ้าใช้เบคอนตามตำราจะอร่อยขนาดไหน..
ขนมปังนี้ถ้าทานร้อนๆจะอร่อยมากค่ะ ทานกับสปาเก็ตตี้แทนขนมปังกระเทียมก็ได้ ทานกับซุปสปินิชก็อร่อยค่ะ..


ส่วนผสมนะคะ ส่วนผสมนี้แม่ปูลดส่วนลงมาแล้วนะคะ ทานได้๔ ที่
ใช้พิมพ์ขนมเค้กขนาด๙นิ้ว๑ถาดในการอบค่ะ
น้ำอุ่น ๑ ถ้วย
แอคทีฟดรายยีสต์ ๑ ชช.
น้ำตาลซัก ๑ ชต.
น้ำมันมะกอกนิดหน่อยเอาไว้ผัดหอมหัวใหญ่
หอมหัวใหญ่สับพอประมาณ ก็สักครึ่งลูกนะคะ
เบคอน ๒ ออนซ์ เอามาอบไมโครเวฟแล้วสับเล็กๆไว้ค่ะ หรือใครอยากเก็บไว้ผัดรวมกับหอมหัวใหญ่ทีเดียวเลยก็ได้ค่ะ
สปินิช ซักกำใหญ่ๆ ลวกแล้วกะให้ได้ซัก ๑ ถ้วยตวง
แป้งสาลีเอนกประสงค์ ๓ ถ้วย
เกลือ ครึ่งช้อนชา บวกอีก ๑/๔ ชช..(เป็นสามส่วนสี่ช้อนชาใช่ป่าว)
nutmeg ตวงเท่าเกลือ
cheddar cheese เอาไว้โรยหน้าขนมปังค่ะ ๑/๔ ถ้วย..



มาลงมือทำกันค่ะ...

๑.นำน้ำอุ่นมาเทยีสต์ลงไป โรยน้ำตาลลงไป ยีสต์จะได้ทำงานทำการ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ซัก ๑0นาทีจนยีสต์ขึ้น
น้ำอุ่นเอาให้อุ่นซัก ๔0 องศาCนะคะ ระวังถ้าน้ำร้อนเกินไปยีสต์จะม่องเท่งไปซะก่อน ห
รือถ้าน้ำอุ่นไม่พอยีสต์ก็ไม่อยากทำงาน เพราะฉะนั้นอุณหภูมิน้ำต้องพอเหมาะนะคะ
ระหว่างที่รอยีสต์ขึ้นก็ฉีดสเปรย์ หรือทาน้ำมันให้ทั่วพิมพ์ทิ้งไว้ด้วยนะคะ

๒.เอาน้ำมันมะกอกใส่กระทะ เอาหอมหัวใหญ่ลงไปผัดให้หอมแตะจมูก แล้วตามด้วยเบคอน พักไว้ก่อนแป๊บนึงค่ะ



๓.ร่อนแป้งสาลี nutmeg เกลือ ในอ่างผสม ทำเป็นบ่อตรงกลาง เหมือนทำซาลาเปาน้องนัท..
แล้วเทยีสต์ที่ขึ้นดีแล้วลงไป ใส่เบคอน ตอนทำนวดแป้งกับยีสต์ที่ขึ้นแล้วล่วงหน้าไปก่อนหน่อยนึงค่ะ
แล้วแม่ปูจึงใส่เบคอนกับสปินิชตามลงไปอีกที ได้ส่วนผสมครบแล้วนวดเลยค่ะ แม่ปูขอใช้เครื่องทุ่นแรง เดี๋ยวเป็นลมล้มพับไปซะก่อน
พอนวดแป้งได้ที่ดีแล้ว สังเกตแป้งจะไม่เหนียวติดมืออ่ะนะ ปั้นๆคลึงๆแป้ง ไล่อากาศออกซะหน่อย
แล้วหาชามผสมที่สะอาดๆมาวางแป้งนี้ลงไป แล้วคลุมด้วยพลาสติก หาชามอีกใบโตๆ ใส่น้ำอุ่นเอาชามแป้งวางซ้อนข้างบน
อันนี้ครูตุ๋มความฝันถ่ายทอดวิชาให้ไว้ ต้องขอคาระวะท่านพี่ตรงนี้อีกที...ตอนคลุมด้วยพลาติก หาผ้าชื้นๆมาคลุมทับอีกทีนะคะ
หมักแป้งไว้ประมาณ หนึ่งชั่วโมงครึ่ง หรือจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่านู่นเลยค่ะ..



รูปนี้นวดแป้งเสร็จเรียบร้อย(รูปซ้าย)
ส่วนรูปขวาหลังจากที่พักแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง แป้งจะขึ้นมาเต็มอ่างผสมเลยค่ะ




๔. ตอนนี้แป้งขึ้นเต็มที่แล้ว เราก็ทุบๆถองๆไล่อากาศออกซะหน่อยอีกครั้งหนึ่ง แล้วก็วางแป้งลงในพิมพ์เพื่อจะอบ แต่ยังไม่อบตอนนี้นะคะ
พักแป้งครั้งที่สองอีกสักครึ่งชั่วโมง จนแป้งขึ้นอีกครั้งหนึ่ง ระหว่างนี้เปิดเตาอบไว้ที่ ๔00 องศาเอฟค่ะ

ลืมไปค่ะมาแก้ไขนิดนึงค่ะว่า พอเราเอาแป้งหรือโดว์นี้ใส่พิมพ์เพื่อจะพักครั้งที่ ๒ ก่อนจะนำไปอบ ให้ทำรอยจากรึกไว้ด้วยนะคะ
แบ่งให้ได้ ๘ส่วนตามภาพ อบออกมาจะได้สุกทั่วถึง อีกอย่างดูดีกว่าไม่ทำด้วยแหละ ลองมาแล้ว อิอิ..
จากนั้นก็นำไปอบได้เลยค่ะ อบนานประมาณ ๒๕-๓0 นาที นานแค่ไหนตามความร้อนแรงของเตาอบแต่ละบ้านนะคะ
จะเช็คดูว่าขนมปังสุกหรือไม่ก็ประมาณว่าขนมฟูขึ้นมา หน้าเป็นสีน้ำตาลสวย ใช้นิ้วกดๆดูหน้าจะแข็งๆหน่อย ก็ใช้ได้แล้วค่ะ

ระหว่างที่รอแป้งขึ้น รออบ เราก็สามารถทำอาหารอย่างอื่นไปด้วยก็ได้ค่ะ..เสร็จแล้วค่ะ

ตอนแป้งขึ้นเต็มที่ครั้งที่๒แล้วนั้น ห้ามไปแตะต้องอีกนะคะ ค่อยๆยกเข้าเตาอบไปเลยค่ะ




อ่านแล้วก็งงตัวเอง มาเพิ่มเติมอีกครั้งค่ะ กลัวจะไม่เข้าใจ
พอเอาแป้งใส่ในพิมพ์ เกลี่ยๆตบแป้งให้เต็มพิพม์
แล้วค่อยใช้ที่ตัดแป้งตัดให้เป็นรอยอย่างที่บอกนะคะ
เสร็จแล้วจึงพักแป้งไว้อีกประมาณครึ่งชั่วโมง-๔๕นาที
แล้วจึงนำเข้าเตาอบค่ะ


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 15 มกราคม 2549 เวลา:0:00:19 น.  

 
น่ากินๆมากๆ


โดย: อุ้ม555 IP: 118.172.113.201 วันที่: 18 ธันวาคม 2552 เวลา:17:24:02 น.  

 
ชอบตรงมีผักเยอะดีค่ะ หาวิธีให้ลูกกินผักอยู่ค่ะ


โดย: คนอ่างหิน วันที่: 25 มกราคม 2553 เวลา:4:28:26 น.  

 
ชอบจังเร๊ ยค่ะ
แต่ที่บ้านไม่มีเตาอบ
TT~


โดย: pimento IP: 118.173.45.7 วันที่: 2 ตุลาคม 2553 เวลา:13:48:41 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ปูขาเก เซมารู
Location :
Florida United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3016 คน [?]




สไลด์โชว์..JUST EAT IT!!!!
เชฟนิคชวนทำบานาน่าป๊อบ

Tiramusu-Small


My Facebookpookhakae saemaroo
My Name is Nicky
THIS BLOG IS BEST VIEWED
AT 1280 X 1024 DISPLAY SETTING
My Home Page
Interview แม่ปูได้รับเกียรติ
ให้สัมภาษณ์นิตยสารสกุลไทย

....ขออภัยเพื่อนๆอย่างสูง แม่ปูไม่รับTagจ้า....
กล้องที่แม่ปูใช้ถ่ายภาพอาหารในบล็อก






>
pot-roast Fettuccine-Carbonara-1
New Comments
Friends' blogs
[Add ปูขาเก เซมารู's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.