เผาพริกเผาเกลือ วันนี้คิดไม่ออกว่าอยากกินอะไรดี ... มีคนรีเควสว่า วันนี้ทำอะไรเผ็ด แบบที่เผาพริกเผาเกลือหน่อยได้มั๊ย (สงสัยจังว่า อยากจะสาบแช่งใครรึเปล่าเนี่ย?) ... ได้เลย เราชอบอาหารที่ต้องเผาพริกเผาเกลืออยู่เป็นทุนเดิมอยู่แล้ว ... ประกอบกับต้องการอาหารเพื่อสุขภาพและบำรุงสมองไปในตัวด้วย ... เมนูแบบนี้ไม่ยาก ฟีบี้จัดให้ ... แต่อันนี้เป็นเผาพริกแห้ง หอม กระเทียม แล้วก็ข่าด้วย แล้วก็โรยเกลือสนองความต้องการของคนรีเควสด้วย เผาพริก หอม กระเทียม ข่า (และเกลือ) จากนั้นก็เอาฝาปิด เปิดไฟอ่อนๆ หน่อย พริกมันจะเสร็จก่อนชาวบ้านเค้า ก็เอาออกมาก่อน ส่วนอาหารบำรุงสมอง จะเป็นอะไรไปไม่ได้ นอกจาก ... แท่นแท้น มะเขือ แล้วก็โปรตีนชั้นเลิศ จะเป็นอะไรไปไม่ได้ นอกจาก .... ปลาเนื้อสีขาว วันนี้ใช้ sole สาเหตุที่ใช้ sole ก็เพราะมันราคาแสนถูกนั่นเอง 555 ... จะเอาพวก basa มันก็แพง ... ปลาแพงๆ เก็บไว้ทำกับข้าวเวลาต้องการกินแบบชิ้นๆ ... ส่วนเมนูนี้ จะเอาปลามันจะเละๆ ไม่จำเป็นต้องใจปลาราคาแพง ปลาถูกๆ เละๆ อย่าง sole ก็ได้ แล้วเรากำลังจะทำอะไรละเนี่ย ... เผาพริกเผากระเทียม มะเขือ ปลา ... เคยกินกันมั๊ยเนี่ย?? ... จริงๆ เราก็ไม่รู้ว่าจะเรียกอะไรดีนะ ... น้ำพริก หรือ ลาบ อะไรก็ไม่รู้หล่ะ แต่อร่อยมากนะ ขอบอก ... เริ่มต้นที่การเอาเครื่องน้ำพริกที่เผามาตำให้ละเอียด ... จากนั้นก็เอาน้ำมันใส่กะทะ เอาเครื่องแกงไปผัดไฟอ่อนๆ ... พอเริ่มหอมก็เอาปลาลงไปผัด ปลามันก็จะเละๆ ... แล้วก็เอามะเขือลงไปผัดตาม ... เนื่องจากว่าเราต้องการให้มะเขือมันเละปนไปกับเนื้อปลา ... เราเทน้ำใส่ลงไป แล้วก็ปิดฝา ... จริงๆ จะเอามะเขือไปเผาให้มันเหี่ยวๆ ก่อนก็ได้ แต่เราขี้เกียจ ใส่น้ำปิดฝาง่ายดี แต่ความอร่อยก็ไม่ได้ลดลง ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่น้ำ ปิดฝา พอมะเขือเริ่มเละ น้ำเริ่มแห้ง ก็ผัดให้เข้ากัน ... ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง ... พอมะเขือเละได้ที่ก็ใส่น้ำปลา (หรือเกลือ) ตามใจชอบ ผัดให้แห้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา โรยต้นหอมผักชี เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วหล่ะ ... รสชาติจะออกแนวๆ น้ำพริก ... กลิ่น หอม กระเทียม ข่า และพริกเผา มันจะกลมกล่อมมาก เสร็จแล้ว พร้อมเสริฟ กินกับผักสด แตงกวาสด หรือพวกผักพัดน้ำมันเร็วๆ ก็แจ่มมาก ... ให้เรานั่งกินคนเดียวนะ โยนแตงกวาให้จานนึง เรานั่งเอาแตงกวาจิ้มคนเดียวเป็นชามๆ ได้เลย ... ชอบมาก ... แต่วันนี้ไม่มีแตงกวา เอาผักในตู้เย็นมาล้าง แล้วก็ผัดน้ำมันเร็วๆ ผัดผักบุ้ง และ ผัดผักกาดขาว อาหารจะแต่ละมื้อจะไม่สมบูรณ์หากเราไม่ได้ซดน้ำซุป ... วันนี้ก็ทำเมนูสิ้นคิด ต้มยำไก่ ... แต่วันนี้ต้มยำจะเน้นมะเขือเทศมากกว่าปกติ โดยต้มมะเขือเทศให้เละๆ หน่อย น้ำมันจะหวานอร่อยไปอีกแบบ เครื่องต้มยำ ใส่ไก่ ต้มยำไก่ (ใส่มะเขือเทศเยอะๆ) เสร็จแล้ว (ไหงถ่ายรูปออกมาแล้วมันเขียวๆ ก็ไม่รู้) เป็นมือที่แซบ อิ่ม อร่อย ได้เผาพริกเผาเกลือสมใจนึก (มีใครรู้สึกร้อนๆ ตัวบ้างรึเปล่านะ) ... แล้วก็ได้กินปลาโปรตีนชั้นยอด แถมกินมะเขือบำรุงสมองอีก ... แล้วยังได้กินผักได้ไฟเบอร์ กินซุปช่วยให้อาหารย่อยช้าลง ... ครบชุดเลย ... เลิศมากมื้อนี้ น้ำพริก (หรือลาบ) ปลากับมะเขือ เป็นอีกเมนูนึงที่เราแนะนำให้ลองทำดูนะคะ ถึงหน้าตามันจะเละๆ แบบนี้ แต่รสชาติอร่อยมากค่ะ   Create Date : 26 กรกฎาคม 2552 17 comments Last Update : 26 กรกฎาคม 2552 6:42:43 น. Counter : 1716 Pageviews. Share Tweet

น่าทานอีกแล้วค่ะ ชอบทั้งมะเขือทั้งปลาเลย ชอบตรงที่ทำง่ายๆปิดฝาผัดๆนี่ล่ะค่ะ ขอลองเอาไปทำมั่งเน้อ   โดย: ดช.หัวตะปู IP: 114.149.151.19 26 กรกฎาคม 2552 7:07:07 น.

เจ๊หลีนึกว่าเผาพริกเผาเกลือแช่งใครซะอีก เฮ้อออออ ที่ไหนได้ แอบทำของแซบ ๆ อยู่นี่เอง   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 26 กรกฎาคม 2552 7:09:56 น.

น่ากินทั้งนั้นเยย โฉเฉพาะ เมนูเผาพริกเผาเกลือน่ะคะ   โดย: KANYONG1 IP: 124.122.121.189 26 กรกฎาคม 2552 7:30:01 น.

ปัดธอออ...ทำไมไม่บอกตั้งแต่ตอนเมื่อเช้าน๊าเนี้ยยยยย...ฮื้มมม์ เพราะว่าเพิ่งซื้อปลา (ราคาถูก ๆ แหะ ๆ ) มาสองแพ็ค แต่ว่านำไปชุบผงซีซันนิ่งแล้วทอดเพียงเท่านั้น ... สิ้นคิดมั่กมาก เออแต่อร่อยดีอ่ะ .. ไม่งั้นพรุ่งนี้จะเผาพริกเผาเกลือแบบนี้มั้ง กับข้าววันนี้น่ากินมาก ๆ ว่าแต่พริกปลา กะ ต้มยำไก่เกลี้ยงแล้ว จริง ๆ ใช่มะ   โดย: pumorg 26 กรกฎาคม 2552 9:35:53 น.

ขอกินด้วยคนได้ป่าวคะ เห็นเครื่องแล้วรู้เลยว่าหอมอร่อยๆๆ   โดย: บ้านหวานเย็น 26 กรกฎาคม 2552 10:02:32 น.

นี่มันน้ำพริกเผาแบบที่แม่เราทำให้กินตั้งแต่เด็กๆเลยชอบมาก ปัจจุบันแม่ก็ยังทำอยู่ น้ำพริกนี้สามารถเอาไปทำอะไรได้อีกหลายอย่าง เอาไปใส่ต้มยำก็หอม อร่อยสุดๆ เอาเนื้อสัตว์มาใส่น้ำพริกนี้ลงไปเติมเปรี้ยวเติมเค็มก็ป็นลาบเป็นยำแล้ว น้ำพริกนี้อย่างเดียวเติมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก หรือน้ำมะนาว(น้ำมะขามเปียกจะอร่อยกว่า)ขยำไปขยำมาก็เป็นน้ำพริกผักจิ้มแล้ว หรือใส่หมูสับลงไปแล้วเอาไปผัดเติมเปรี้ยวเติมเค็มเติมหวานก็จะกลายเป็นน้ำพริกเผาแสนอร่อย กินกับข้าวหรือทาขนมปังอร่อยมาก พี่ชายเป็นครูอยู่สระแก้วชอบทากับขนมปังมาก เห็นไหมดัดแปลงได้อีกตั้งหลายอย่าง ลองดูกันนะ ลูกตาเชียร ยายมูล คนระโสม ภาชี อยุธยา   โดย: otto (หวานปานฉะนั้น ) 26 กรกฎาคม 2552 10:35:00 น.

โห! คุณฟีบี้นี่ทำอาหารได้เก่งสุดยอดเลยค่ะ ใครได้อยู่ใกล้ๆคุณฟีบี้ล่ะก็ คงอิ่มหมีพลีมันทุกมื้อแน่ๆเลยค่ะ...แบบว่าลาบปากอะค่ะ   โดย: นุช (rambleree ) 26 กรกฎาคม 2552 12:18:13 น.

สนใจเครื่องครัวที่คุณฟิบี้ใช้ทำอาหาร ใช้ของยี่ห้ออะไรคะ ส่วนใหญ่จะเห็นใช้พวกภาชนะสเตนเลส เวลาทำอาหารไม่ติดบ้างหรือคะ   โดย: ไกลแต่ตัว IP: 81.243.191.134 26 กรกฎาคม 2552 13:00:24 น.

^ ^ ^ เราไม่ได้สนใจยี่ห้ออ่ะค่ะ ดูที่มันหนาๆ หน่อย ... ซื้อมานานมากแล้ว จำได้ว่าไม่แพง ราคาไม่เกิน $20 ค่ะ ... เทคนิคการให้ไม่ติดกะทะ ก็ง่ายนิดเดียวค่ะ เพียงแค่ตั้งกะทะให้ร้อน ตั้งน้ำมันให้ร้อน เท่านี้ก็ไม่ติดกะทะแล้วค่ะ ... แต่ต้องร้อนจริงๆ นะคะ ... ถ้าจะใช้ไฟอ่อน ก็ตั้งให้มันร้อนก่อน แล้วค่อยลดไฟค่ะ   โดย: Phoebe Buffay 26 กรกฎาคม 2552 13:54:28 น.

หิวเลย....อยากได้ข้าวสวยสักจาน อิอิ   โดย: น้ำค้างหยกเก้าบุปผา 26 กรกฎาคม 2552 15:35:53 น.

น่ากินครับ   โดย: Smallhand 26 กรกฎาคม 2552 15:40:51 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ   โดย: Macys 26 กรกฎาคม 2552 15:53:36 น.

น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ   โดย: vivian_c 26 กรกฎาคม 2552 17:13:15 น.

ดูแล้วน่าอะไรจังเลยค่ะ   โดย: โสมรัศมี 26 กรกฎาคม 2552 18:09:53 น.

น่าทานมากเลยค่ะ โดยเฉพาะน้ำพริก หรือลาบปลากับมะเขือ   โดย: Patcha IP: 82.196.56.194 27 กรกฎาคม 2552 9:54:14 น.

วันนี่้คุณสามีทำงานครึ่งวัน เลยให้เฝ้าลูกสาวอยู่บ้านช่วงบ่าย ส่วนเราบึ่งรถไปซื้อต้มยำไก่ กับหมูย่างมากินที่บ้าน กินกันเสร็จอิ่มไปแล้วสองรอบ แต่มาเห็นชามนี้แล้วหิวอีกรอบเรยเนี่ย   โดย: ซัน IP: 218.212.180.7, 218.186.11.236 27 กรกฎาคม 2552 15:46:20 น.

น่ากินจังเลยค่ะ   โดย: somphoenix 30 กรกฎาคม 2552 8:17:32 น.