มาทำต้มจืดมะระยัดใส้หมูสับกัน ... บางคนเรียกว่ามะระตุ่น ... whatever

จริงๆ เราชอบกินมะระตุ๋นแบบนี้นะ ... แต่ต้องเป็นแบบที่น้ำซุปไม่ค่อยขมนะ ... แบบขมๆ ก็ไม่ไหวเหมือนกัน

มะระตุ๋นที่เราทำเอง เราไม่รู้ว่า ทำไมมันไม่ขมนะ ... ไม่รู้มันมีเคล็ดลับอะไรรึเปล่า (ทำเองยังไม่รู้เลย)

วิธีทำก็ง่ายแสนง่าย ... เอามะระมาล้าง เอาใส้ออก แล้วก็หั่นเป็นท่อนๆ

จากนั้นก็ปั่นหมูสับ ... ปกติเวลาทำต้มจืด ที่เราต้องการรสชาติซุปที่อร่อยๆ ... เราจะไม่ซื้อหมูสับมา (เพราะมันมักจะเหม็น แล้วเราก็ไม่รู้ว่ามันมาจากหมุส่วนไหนบ้าง แล้วมีหมูกี่ตัวบนปนกันบ้าง) ... จริงๆ เราไม่ซื้อหมูสับทานเลยแหล่ะ ... เราจะซื้อหมูชิ้นเอามาสับเองเสมอ



หมูสับ ... เราก็ปกติ ... บดกระเทียมก่อน ... พอกระเทียมแหลกก็ใส่หมูลงไป ... ซีอิ๊วขาว (หรือน้ำปลาก็ได้ แล้วแต่ชอบ) แล้วก็พริกไทยนิดหน่อย

จากนั้นก็เอาหมูสับที่ได้มายัดลงไปในมะระให้เต็ม



ง่ายมาก ... ไม่ยุ่งยากเลย

ก่อนเราจะเอามะระใส่ลงไป ... ไม่รู้มันเป็นไง ... เราตั้งน้ำให้เดือดก่อน แล้วค่อยเอามะระใส่ลงไป

พอใส่มะระเสร็จก็หรี่ไฟ ... มันได้น้ำซุปที่อร่อยกว่ายังไงก็ไม่รู้ซิ (รึเปล่า) ... จากนั้นก็ตั้งทิ้งไว้ ... รอจนมะระสีเขียวสดเปลี่ยนสี ... ชิมซุปดู ... ถ้าไม่เค็มก็ใส่น้ำปลา หรือเกลือ หรือซีอิ๊วขาวก็ได้ ตามชอบ ... บางทีเราก็โยนผักชีใส่ลงไปนิดหน่อย ... บางทีก็ไม่ใส่ แล้วแต่อารมณ์



แค่นี้เป็นอันเสร็จ ... ได้ต้มมะระที่น้ำซุปไม่ขมมาก (มีรสขมนิดๆ) มะระนุ่มๆ อร่อยมาก ... เวลาเราทำกิน จะแย่งกันกินมะระ เหลือหมูสับทุกทีซิ

อีกจาน ... เป็นของโปรดเรามากอีกจาน ... ทำง่าย ไม่ยุ่งยากเลย ... ไม่ต้องล้างเช็ดอะไรมาก

อย่างที่เคยบอก ... เราเป็นคนที่ชอบกินปลามาก ... โดยเฉพาะปลาน้ำจึดเนี่ย ... และ basa ก็เป็นปลาที่เราชอบมากถึงมากที่สุดอันนึง (ปลา basa ที่นี่ มาจากเวียดน้ำ ... รู้สึกจะแม่น้ำโขงมั๊ง ... เดาเอา)

วิธีทำก็แสนจะง่ายดาย ... เตรียมผักกาดขาว หั่นเป็นท่อนๆ ... ปลา basa หั่นเป็นชิ้นพอคำ (ซัก 1x1 inch) ... ทุบกระเทียม ... จากนั้นก็เจียวกระเทียวมนิดหน่อย (เหมือนผัดผักทั่วๆ ไป) ... แล้วก็โยนปลาลงไป ... ผัดๆ



พอปลาสุก ... ก็โยนผักกาดขาวลงไป ผัดๆ ... ใส่ซีอิ๊วขาว (เราจะไม่ใช้น้ำปลา หรือ maggie เพราะมันจะทำลายกลิ่นหอมๆ ของเนื้อปลา ยังไงบอกไม่ถูก) ... พอผักสุก ... ก็ใส่ต้นหอมที่นเป็นท่อนๆ ลงไป (อย่าผัดหอมนานเกิน) ... คนๆ ซักพัก ปิดเตาได้

แค่นี้เป็นอันเสร็จ



จะได้รสชาติเนื้อปลาที่หวานจากเนื้อปลาเองและผักกาดขาว ... และรสชาติเค็มพอประมาณจากซีอิ๊วขาว ... และมีต้นหอมช่วยชูกลิ่นให้มันกลมกล่อมยิ่งขึ้น

... ลองทำดูค่ะ ... ทำง่าย อร่อย ดีต่อสุขภาพอีกด้วยค่ะ

กินข้าวจะให้อร่อย ... มันต้องมี wine มาดื่มด้วย ... แล้วก็ดื่มล้างปากหลังอาหารอีกหน่อย



ไม่ว่าเราจะกินเนื้อแบบไหน ... เราจะตามด้วย red wine เสมอ (เราไม่ชอบดื่ม white wine) ... มันล้างปากได้ดีเยี่ยมจริงๆ