อันนี้ทำไว้เดือนที่แล้วได้แล้วมั๊ง ... แต่ไม่ได้แปะไว้ใ blog ซักที ... ก็เอามาแปะไว้ ละกัน ... เริ่มเลยละกัน

ก็เตรียมปีกไก่ ... โรยเกลือ พริกไทยขาวนิดหน่อย ... คลุกให้เข้ากัน แล้วก็เอาไปทอดในน้ำมันเยอะๆ ... ให้สุกทานได้เลยค่ะ ... แต่ก็อย่าให้มันแห้งไปค่ะ ... เสร็จแล้วก็พักไว้

จากนั้นก็เตรียมหอม จะใช้หอม onion หรือว่า shallot ก็ได้ค่ะ ... แล้วก็กระเทียมด้วย ... ก็สับๆ แล้วน่าจะได้ซัก 2-3 ช้อนโต๊ะ ... เริ่มต้นที่ เอาไปเจียวในกะทะ ให้เหลืองค่ะ



มัวแต่จะถ่ายรูป ... หอมเลยแอบไหม้ไป T_T แต่ก็ไม่เป็นไร ... เราก็เท tomato sauce ลงไป

พอเหลืองแล้วก็เตรียม tomato sauce (ไม่ใช่ ketchup นะคะ)
เราซื้อแบบกระป๋องมา ... แต่ใช้ไม่มากเท่าไหร่ ... ใช้ราวๆ 3-5 ช้อนก็พอ



พอหอมกระเทียมเหลืองก็เท tomato sauce ใส่ลงไป ... เรามัวแต่ถ่ายรูป มันเลยแอบไหม้ไปหน่อย T_T

จากนั้นก็ใส่ worcestershire sauce ลงไปซัก 2 ช้อนโต๊ะค่ะ

ตามด้วย maggie อีก 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วขาวอีก 2 ช้อนโต๊ะ

แล้วก็ซอสพริกอีก 1 ช้อนโต๊ะ

rice wine อีกราวๆ 2 ช้อนโต๊ะ

แล้วก็ black soy sauce อีก 1 ช้อนโต๊ะ ... อันนี้แบบไม่หวาน แล้วก็ไม่เค็มนะคะ



ดูเหมือนว่ามันจะหลายซอสนะคะ ... จริงๆ ก็เป็น sauce ธรรมดาพื้นๆ ในครัวอ่ะค่ะ ... ใส่โน่นนิด นี้หน่อยค่ะ

แล้วก็ใส่ใบกระวาน (bay leaves) ... ใส่มากๆ ก็หอมดีค่ะ



เราโยนลงไปหลายใบเลย

พอซอสเดือด ก็ชิมให้ได้ที่ค่ะ ... รสจะออกหวานๆ เค็มๆ ตัดเปรียวนิดๆ จาก tomato sauce ค่ะ ... แล้วกลิ่นของ bay leaves จะทำให้ไก่น้ำแดงมีกลิ่นที่น่าสนใจ ... พอรสชาติได้ที่ ... ก็เทไก่ที่ทอดแล้วใส่ลงไป

คลุกไก่ ให้เข้ากับน้ำซอส

จากนั้นก็ตั้งไฟให้มันแห้งๆ หน่อย ... ออกมาประมาณนี้ค่ะ

เสร็จแล้วตักใส่จาน พร้อมเสิรฟ ค่ะ (รูปไม่ค่อยชัดเลย T_T) ... มีมันดูซีดๆ กว่าของจริงๆอ่ะ ... มันร้อนๆ ... ควันมันเลยทำให้รูปไม่ค่อยชัด

ขออีกรูป ... อันนี้ชัดหน่อย ... เสร็จแล้วค่ะ ... กินกับข้าวสวยร้อนๆ ... สุดอร่อยยยยยย ^_^