ข้าวต้ม เริ่มต้นวันอาทิตย์ที่แสนจะขี้เกียจด้วย ... ข้าวต้ม ... ข้าวต้ม เป็นอะไรที่กินได้ทุกโอกาสจริงๆ ถึงแม้ว่าอากาศจะร้อนตับแลบแบบนี้ ... วันนี้ 28 C แน่ะ ... ข้าวต้มสูตรนี้ เรากินมาตั้งแต่เด็ก ... แม่เราทำให้กินบ่อยมาก ... ตอนเช้า แม่เราก็จะตื่นมา แล้วก็ต้มข้าวต้ม แล้วก็ปลุกเราให้ตื่น มาแปรงฟันอาบน้ำแต่งตัว พอเสร็จก็วิ่งลงมาโซ้ยข้าวต้มแสนอร่อย แล้วก็นมหรือโกโก้อีกหนึ่งแก้ว แล้วก็วิ่งไปขึ้นรถโรงเรียน ... แบบนี้ประจำ จนเราติดรสข้าวต้มแบบนี้ไปแล้วอ่ะ ... ซึ่งก็จะไม่เหมือนข้าวต้มที่ซื้อกินนอกบ้าน ทำให้เราพาลไม่ชอบกินข้าวต้มนอกบ้านเลย ข้าวต้มนอกบ้าน ก็จะมีแบบข้าวต้มเปล่าๆ กินกับกับข้าว พวกผัดผักไฟแดง (แบบนั้นเรากินนอกบ้านได้ ไม่มีปัญหา) แต่พวกข้าวต้มทรงเครื่องที่ขายอยู่นอกบ้าน เราไม่ชอบอ่ะ พวกที่เอาข้าวสวยใส่น้ำซุปร้อนๆ เข้าเป็นเม็ดๆ แข็งๆ แล้วก็ใส่เครื่อง ใส่พริก น้ำส้มสายชูอะไรแบบนั้น เราไม่กินเลย (เพราะการใส่พริก น้ำส้มในข้าวต้มมันไม่เข้ากันอย่างแรง เก็บเอาไว้กินกับก๋วยเตี๋ยวเท่านั้น แถมข้าวแข็งอีก ไม่อร่อยอย่างแรง) ... ส่วนโจ๊กที่ขายตามนอกบ้านก็เหมือนแป้งเปียก ชอบเอาปลายข้าว หรือไม่ก็เอาข้าวไปปั่น แบบนั้นเราก็ไม่ชอบอีกเช่นกัน (เรื่องมากจริงๆ เรา) ข้าวต้มของเรา ต้องเอาข้าวเม็ดๆ สวยๆ นี่แหล่ะ จะให้ดีก็ต้องเป็นข้าวหอมมะลิเม็ดงามๆ ... เวลาต้มข้าว ก็จะต้มกับน้ำเปล่าๆ ใส่เกลือ หรือจะต้มกับกระดูกไก่ก็อร่อยทั้งนั้น ... ต้มไปจนข้าวนุ่มเปื่อยได้ที่ก็เสร็จ (ใช้เวลาไม่นานข้าวก็เละแล้ว) คอยคนเป็นครั้งคราว ... ไม่ต้องเอาไปปั่นให้เละเป็นโจ๊ก แต่ว่ามันเละเป็นโจ๊กเอง (แต่ยังเห็นข้าวเป็นเม็ดๆ อยู่) วันนี้เอาเอาสะโพกไก่หนึ่งสะโพก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วก็สับกระดูกไก่โยนลงไปด้วย (มันทำให้ข้าวต้มหอมดี) ใส่เกลือนิดหน่อย ใส่ข้าว ใส่น้ำ ปิดฝา พอเดือดก็ลดไฟกลาง แล้วเปิดฝาไวนิดๆ ตั้งไปเรื่อยๆ ... ข้าวต้มวันนี้จะสีไม่ขาวเพราะว่าเราสับกระดูกไก่ใส่ลงไปด้วย ... ไม่จำเป็นจะต้องให้ได้ข้าวขาวสวย เพราะเดี๋ยวเราก็เอาเครื่องใส่ไปอยู่ดี ต้มข้าว ระหว่างนั้นก็เตรียมเครื่องใส่ข้าวต้ม ... ซึ่งก็ทำง่ายๆ ... น้ำมันใส่กะทะ กระเทียมลงไปเจียวให้เหลือง แล้วก็ใส่หมูสับลงไป ... ผัดให้สุก ... ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ (ไม่หวาน) นิดหน่อย ... ชิมรสให้กลมกล่อม (รสจะจัดกว่าปกตินิดนึง) ... พอหมูสุกก็เสร็จเรียบร้อย ... ปกติมันจะแฉะๆ มีน้ำผัดเยอะกว่านี้หน่อย เพราะวันนี้หมูที่เราใช้มัน lean มากไปหน่อย ผัดหมู ปกติแม่เราจะเอาหมูที่ผัดเสร็จร้อนๆเทใส่ลงในหม้อข้าวต้มเลย แล้วก็คนให้เข้ากัน ... แล้วก็โรยผักชี ใส่พริกไทย ... เวลากินรีบๆ ก็ตักใส่ถ้วย แล้วก็เติมเค็ม ใครชอบซีอิ๊วขาว หรือน้ำปลา ก็ตามสะดวก แล้วโรยพริกไทยขาว เป็นอันเสร็จ ... ความหอมของน้ำผัดหมู (ที่มีน้ำมัน กระเทียม หมู และซีอิ๊ว) จะทำให้ข้าวต้มมีรสชาติและกลิ่นหอมที่กลมกล่อมมากๆ ... แล้วแม่จะตั้งนั้ำร้อนใส่กาไว้ด้วย ใครชอบน้ำขลุกขลิกก็กินได้เลย แต่พ่อเราจะชอบแบบน้ำเยอะๆ ก็จะเติมน้ำร้อนลงในชามนิดหน่อยเป็นใช้ได้ แต่เวลาเราทำเอง บางทีก็ต้มข้าวเปล่าๆ ไปเยอะหน่อย ... ผัดหมูแยกไว้ ... โรยหน้าเอาตามชอบ จะเอาหมูมาก หรือน้อย ก็ตามสะดวก ... ข้าวต้มที่เหลือก็เอาเก็บไว้อุ่นกินทีหลังได้ จะกินกับผัดผัก หรือกินกับหมูผัดอีกก็อร่อยไม่แพ้กัน ... เวลากินข้าวต้มแบบนี้เราชอบใส่พริกไทยขาวเยอะๆ มันร้อนสะใจดี (แต่ปกติทำกับข้าวอย่างอื่น ไม่ยักกะชอบกินพริกไทยขาว) ... แล้วต้มหอม ผักชี ขาดไม่ได้ (เราชอบผักชีมากๆ) ข้าวต้มเครื่อง วันนี้ทำผัดผักเพิ่มเติมด้วย ... ปกติกินข้าวต้มใส่เครื่องแบบนี้ เราจะกินเดี่ยวๆ เลย กับข้าวไม่ต้อง ... แต่วันนี้เกิดอยากกินผักด้วย (เดี๋ยวนี้ รู้สึกกินอาหารไม่มีผักแล้วมันเหมือนกินไม่เสร็จยังไงบอกไม่ถูก) ... ก็เลยเอาผักกาดขาวมาผัดกินอีกจานด้วย ผัดผักกาดขาว (อีกแล้ว) เสร็จแล้ว ข้าวต้มสูตรที่อร่อยที่สุดในโลก (ใบเล็กๆ แคบๆ ของเรา) ที่กินมาตั้งแต่เด็กจนโต ... โจ๊กหรือข้าวต้มชื่อดังร้านเด็ดที่ไหนก็สู้ไม่ได้ ข้าวต้มพร้อมเสริฟ   Create Date : 20 กรกฎาคม 2552 14 comments Last Update : 20 กรกฎาคม 2552 6:48:10 น. Counter : 1228 Pageviews. Share Tweet

ได้เวลาอาหารเช้าก่อนเจ๊หลีไปทำงานพอดี ขอแวะมาเหมาคนแรกเลยค่ะ มื้อเช้าเป็นมื้อหนักที่สุดสำหรับเจ๊หลีเลย เหอ ๆ ให้ความสำคัญกับมื้อเช้าเป็นที่สุด ปล. เฮดบล็อกใหม่ สวยน่ารัก   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 20 กรกฎาคม 2552 7:52:05 น.

เห็นแล้วอยากขอสักถ้วยคะ กำลังเปื่อยอยู่พอดี น่าทานมากเลยคะ   โดย: ผ้าไหมไทย 20 กรกฎาคม 2552 8:17:30 น.

เป็นอาหารที่ทานได้ทุกเมื่อเลยนะคะ เวลาไม่รู้จะทำอะไรทาน...ชอบเหมือนกันเลยคะ   โดย: Japanese Maple IP: 69.182.123.3 20 กรกฎาคม 2552 8:34:58 น.

ข้าวต้มแบบมีหมูสับแยกอย่างนี้ยังไม่เคยลองแต่มันดูน่ากินมากๆเลยอ่ะ   โดย: Cottony 20 กรกฎาคม 2552 8:45:01 น.

ชอบข้าวต้มมากค่ะ โดยเฉพาะวันที่เบื่ออาหาร ทานคล่องคอดี   โดย: โสดในซอย 20 กรกฎาคม 2552 8:47:57 น.

ชอบทานข้าวต้มค่ะ เห็นข้าวต้มฝีมือคุณแล้ว น้ำลายไหล ฮ่าๆ พ่อเราก็เป็นมือวางอันดับหนึ่งในการทำข้าวต้มเหมือนกัน   โดย: ใหม่ (สลิลลา No.1 ) 20 กรกฎาคม 2552 9:55:35 น.

ว้าววว น่าหม่ำม๊ากกก   โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 20 กรกฎาคม 2552 10:22:00 น.

แวะมาขอหม่ำข้าวต้มด้วยคนค่ะ หน้าตาน่ากินมากเลย หุหุ   โดย: KaPookLook (pook_sb ) 20 กรกฎาคม 2552 14:55:28 น.

เช้าๆอย่างนี้กำลังหิวเลยค่ะ ข้าวต้มร้อนซักชาม โอ้ววว   โดย: Complicatedgirl 20 กรกฎาคม 2552 15:15:20 น.

ชอบทานข้าวต้มมากค่ะ ที่บ้านตอนเด็กๆเราก็ทานแบบนี้เหมือนกัน แต่ไม่ได้ทำนานแล้ว สงสัยว่าต้องทำทานเร็วๆนี้ดีกว่า เห็นแล้วหิวเลยค่ะ   โดย: ouan ouan IP: 118.172.48.102 20 กรกฎาคม 2552 16:52:06 น.

ไม่ชอบกินข้าวต้มตามร้านเหมือนกันค่ะ เพราะเค้าชอบใส่กระเทียมเจียวอะ เราไม่ชอบเลย เพราะมันเลี่ยนๆไงไม่รู้ ปกติเราชอบกินข้าวต้มกับนะ แต่ข้าวต้มหมูสูตรนี้ก็น่ากินไปอีกแบบ (โอย ท้องร้อง...)   โดย: ningpotter IP: 125.24.254.77 20 กรกฎาคม 2552 19:35:09 น.

น่าทานมากๆเลย ทำคล้ายๆที่บ้านเหมือนกันค่ะคุณฟีบี้ ติดกินแบบนี้จนเราไม่กินข้าวต้มนอกบ้านเลยค่ะ   โดย: เด็กชายหัวตะปู 21 กรกฎาคม 2552 8:26:11 น.

น่าหม่ำสุดๆเลยค่ะคุณฟีบี้ .... แม่เราก็ทำข้าวต้มแบบนี้เหมือนกัน ปล. แวะมาบอกว่าชอบ DDF Protect & Correct มากค่ะ เนื้อครีมมันเหลวดี ทาแล้วไม่เหนียว ไม่มีกลิ่น วันไหนไม่ได้ออกกลางแจ้งก็ไม่ได้ทากันแดดทับ เบาสบายหน้าสุดๆ อิอิ ตอนนี้เราใช้ทาทับ Glycolix Pad 10% ตอนเช้า (ใช้ตามคุณฟีบี้อีกอ่ะแหละ) ก็กำลังดี เราชอบ Glycolix ตัวนี้มากกว่า DDF Glycolic Toner (ซึ่งใช้หมดขวดไปแล้น) เราว่ามันชุ่มชื่นกว่าแล้วก็ sting ผิวหน้าน้อยกว่าค่ะ สรุปคิดถูกแล้วแหละที่แอบซื้อตาม ^^   โดย: Monica IP: 125.25.81.120 21 กรกฎาคม 2552 17:24:57 น.

น่าทานมากมาย เราก็ชอบท่านข้าวต้มมากๆเลยค่ะ ยิ่งแบบนี้ยิ่งชอบเลยค่ะ แถมมีผัดผักด้วย โอ๊วสุดยอด คุณฟีบี้ทำไมถึงเก่งรอบด้านเช่นนี้ ปลื้มไม่จบสิ้นเลยทีเดียวเชียวค่ะ ปล.ไม่ทราบว่าคุณฟีบี้มีเคล็ดลับยังไงไม่ให้ข้าวติดก้นหมอขณะต้มหรือคะ?   โดย: นุช (rambleree ) 22 กรกฎาคม 2552 20:57:58 น.