มะม่วงน้ำปลาหวาน,สูตร2 , Green Mangoes with Sweet Fish Sauce **Clip+Pics**

มะม่วงน้ำปลาหวาน,สูตร2
Green Mangoes with Sweet Fish Sauce

คอฟฟี่เบคเคยทำสูตร 1 ไปแล้่วค่ะ วันนี้มาทำสูตร 2 ทาน เป็นอีกหนึ่งทางเลือก

ใครจะดูสูตรแรก ตามไปที่ลิ้งค์ี้ค่ะ

สูตร 1

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรแรก ตรงที่ ใส่แบะแซ กุ้งแห้งป่นแทนกุ้งแห้งโขลก
ใช้พริกป่นแทนพริกสด เพิ่มพริกทอด และไม่ใส่กะปิค่ะ ฟันไม่ดีเคี้ยวกุ้งแห้งไม่ไหว ผู้หลักผู้ใหญ่ชอบค่ะ


ส่วนผสม ...(ดูสูตรในคลิป)<

น้ำตาลปี๊บ

หอมแดงซอย

แบะแซ

น้ำปลาดี

น้ำเปล่า

พริกป่น

กุ้งแห้งป่นหยาบๆ (หยาบกว่าที่คอฟฟี่เบคทำจะดีกว่าค่ะ)

พริกขี้หนูแห้งทอดกรอบ






วิธีทำ

1.บดกุ้งแห้ง ความจริงควรหยาบกว่านี้นะคะ






2.ผสมน้ำเปล่า น้ำปลา น้ำตาลปี๊บใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน ๆ คนให้ละลาย






3.เดือดเริ่มขึ้นฟองละเอียด ใส่แบะแซ เคี่ยวครู่เดียวไม่ต้องนาน เปิดไฟอ่อนที่สุด

(ซ้ายมือคือแบะแซ)






4.ใส่ กุ้งแห้ง หอม พริกป่น พริกทอด ลงไปคนเร็วๆ ให้เข้ากัน ยกลงจากเตาทันที





เสร็จแล้วค่ะ ^ ^








มะม่วงที่เห็นวันนี้ ความจริงชื่อเป็นมะม่วงมัน แต่เไม่ได้มันร้อยเปอร์เซ็นต์
คอฟฟี่เบคเลยนำมาจิ้มกับน้ำปลาหวานค่ะ

ที่เห็นสีเหลืองจ๋อยนี่ไม่ใช่เค้าสุกนะคะ แต่เป็นพันธุ์ของเค้าเองค่ะ ชื่อพันธุ์คือ

"มะม่วงแขกขายตึก" ชื่อนี้จริงๆ ค่ะ
เป็นเกร็ดความรู้เพิ่มเติม ว่าอร่อยมากๆ ถึงขนาดขายตึกแลกกับการได้กินมะม่วง

แม่ค้าขายมะม่วงที่ตลาด เล่าให้แม่คอฟฟี่ฟังมาอีกทีว่า เค้าเรียกมะม่วง
ปลูกตึก แบบว่า ปลูกขายจนปลูกตึกได้

ฟังแล้วก็ขำๆ สลับกันดีแท้ แต่จริงๆ ความหมายบนถูกที่สุดค่ะ

เห็นครั้งแรกตื่นเต้นมาก เป็นมะม่วงที่สีสวย เนื้อในเหมือนสุก
จริงๆ ไม่สุก เป็นมะม่วงมัน บางลูกแอบเปรี้ยวเล็กน้อย เสร็จเราค่ะ คอฟฟี่เอามาจิ้มน้ำปลาหวานเลย ชอบ ไม่เปรี้ยวมาก


ไปดูคลิปกันดีกว่าค่ะ


Clip Video มะม่วงน้ำปลาหวาน สูตร 2






สูตรนี้ทำนานแล้วค่ะ ความจริง สูตรนี้ ตั้งใจจะนำไปทำกระท้อนทรงเครื่ือง
แม่ซื้อกระท้อนมาให้ 3 ลูกยักษ์ ทานไม่ทัน แช่เย็นไว้ แต่เสียดายมาก
กลายเป็นน้ำแข็งขนาดแช่ชั้นล่าง ผิวเลยเหมือนกับเน่า ปอกแล้วดำไม่สวย
จึงยกเลิกไปค่ะ เอาไว้มีโอกาสเดี๋ยวทำกระท้อนทรงเครื่องทานดีกว่า


คอฟฟี่เบคตามไปเม้นท์ทักทายเพื่อนๆ แต่ไม่ต้องเกรงใจเม้นท์กลับนะคะ เพราะ
ไม่ได้เปิดคอมเม้นท์จ้า ใจถึงใจนะคะ มิตรภาพเป็นสิ่งยิ่งใหญ่ค่ะ ^ ^

Create Date : 09 มิถุนายน 2554		0 comments
Last Update : 9 มิถุนายน 2554 1:29:35 น.
Counter : 7433 Pageviews.
Share Tweet