Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2553
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
3 มิถุนายน 2553
 
All Blogs
 
มะม่วงน้ำปลาหวาน Green Mangoes with Sweet Fish Sauce (Clip)

มะม่วงน้ำปลาหวาน(Ma-Muang Nam Pla Waan)
Green Mangoes with Sweet Fish Sauce




มาทำน้ำปลาหวานทานกับมะม่วงกันค่ะ พันธุ์ที่นิยมนำมาจิ้มกับน้ำปลาหวาน
ก็คือพันธุ์เปรี้ยว ๆ ทั้งหลายนี่เอง

เช่น น้ำดอกไม้ (เปรี้ยวมาก กำลังพิมพ์อยู่น้ำลายไหลเลยค่ะ 555)
มะม่วงแก้ว,มะม่วงแรด,มะม่วงมันขุนศรี,สามฤดูดิบ

นอกจากมะม่วงจิ้มกับน้ำปลาหวานเรายังนำมาจิ้มกับ ผลไม้เปรี้ยว ๆ
ได้เกือบทุกชนิด เช่น มะดัน ตะลิงปลิง กระะท้อน มะขามอ่อน ...





โดยส่วนตัวชอบทำน้ำปลาหวานจิ้มกับมะม่วง แก้ว,แรด, กับมะม่วงมันขุนศรีมาก ๆ ค่ะ
เพราะทั้งสามไม่ถึงกับเปรี้ยวจี๊ดเข็ดฟัน

ส่วนน้ำดอกไม้ดิบนั่น ต้องไปไกล ๆ เลย coffeebake ไม่ไหวจริง ๆ
คิดว่ามันเปรี้ยวมากเกินไป เอามาทำน้ำพริกอร่อยกว่านะคะ
แต่ถ้านำมาจิ้มกับน้ำจิ้มกะปิหวาน ก็พอไหวค่ะ


น้ำปลาหวานสูตรนี้ขอเรียกเป็นสูตร 1 นะคะ ในคลิป เป็นสูตรที่ไม่มีส่วนผสมของ
น้ำเปล่าเลย สูตรนี้ เข้มข้น เหนียวหนึบ เหมาะกับมะม่วงเปรี้ยวจี๊ด

ไปสามโลกเลย 555 ทำแล้วพยายามทานให้หมดในวันเดียวหรือ ถ้าไม่หมด
อย่าแช่เย็น เพราะจะตกทราย


อีกแบบในสูตรเดียวกัน coffeebake ให้สูตรไว้ในคลิปเหมือนกันคือ
เติมน้ำเปล่า 20 กรัมไปพร้อมกับน้ำปลาค่ะ ในคลิปจะเห็นความ
เหนียวของทั้งสองแบบว่า ต่างกันมากน้อยขนาดไหน




เคล็ดไม่ลับกับ coffeebake


-(เหมือนข้างบนค่ะ) สูตรนี้ควรทำแต่พอดี เพราะหากทานไม่หมด
อาจตกผลึกเพราะมีความข้นมาก โดยเฉพาะถ้านำไปแช่เย็น แต่ว่า ทานแล้ว สะใจมากค่ะ

-สูตรที่ไม่ได้เติมน้ำเปล่า อย่าเคี่ยวนาน เพราะจะเหนียวเกินไป ระวัง
ขอบไหม้ง่าย ให้ใช้ไฟอ่อน ๆ

-หอมซอย กุ้งแห้ง และพริก เพิ่มเติมได้ตามชอบ

-กุ้งแห้งโขลกให้เนื้อปุย ฟู มากกว่าในคลิปจะอร่อยกว่า กุ้งแห้งอมน้ำตาล
ได้ดีและไม่แข็ง

ปล.-ในคลิป ภาพน้ำตาลปี๊บคือ 100 กรัม แต่ใช้จริง น้ำตาลปี๊บ 200 กรัมตาม
ตัวหนังสือเขียนในคลิปนะคะ

-พบกับมะม่วงน้ำปลาหวาน สูตร 2 เร็ว ๆ นี้ค่ะ สูตร 2 แตกต่างจากสูตร 1
คือ ใช้กุ้งแห้งป่น พริกแห้งหรือพริกป่น + น้ำ และแบะแซ ส่วนอื่นเหมือนกัน
จริง ๆ มีหลายสูตร ค่อย ๆ ไล่ไปนะคะ








Create Date : 03 มิถุนายน 2553
Last Update : 3 มิถุนายน 2553 3:00:02 น. 8 comments
Counter : 7523 Pageviews.

 
เป็นคลิปการทำอาหารที่น่ารักมากค่ะ
ฟังเพลงซะเพลินเลย


โดย: Shallow Grave วันที่: 3 มิถุนายน 2553 เวลา:8:24:00 น.  

 
เหนียว ๆ หนึบ ๆ น่า ทานมากเลยล่ะ กับมะม่วงเปรี้ยว ๆ แล้วจี๊ดน่าดูเลยล่ะ ...


โดย: KIkKaPook วันที่: 3 มิถุนายน 2553 เวลา:9:21:29 น.  

 
เปรี้ยวปากมากกกกกเลยค่ะ


โดย: Ananas99 วันที่: 3 มิถุนายน 2553 เวลา:11:33:37 น.  

 
ชอบทานมากเลยค่ะ แต่ไม่เคยทำอร่อยซักที

คิดถึงนะคะ


โดย: yayojung วันที่: 3 มิถุนายน 2553 เวลา:12:42:08 น.  

 

เป็นคนที่ไม่ทานมะม่วงเปรี้ยว หรือมัน แต่พอมาเห็นน้ำปลาหวานบล็อกนี้ น่ากินจังเลยค่ะ ดูสิค่ะกุ้งลอยอยู่เต็มเลย....น่าลิ้มลอง


โดย: aenew วันที่: 3 มิถุนายน 2553 เวลา:13:25:22 น.  

 
น้ำลายไหลแล้วอ่ะค่ะ เหอๆๆๆๆ


โดย: auau_py วันที่: 3 มิถุนายน 2553 เวลา:18:19:36 น.  

 
พี่ค๊อฟฟีเบรค หายไปไหนมาค่ะ
เป็นไงบ้างค่ะพี่ สบายดีป่าว???
วันนี้เอาน้ำปลาหวานพร้อมเคล็ดลับมาฝาก
ตวงขอจดๆ น่ะค่ะ ไม่รู้จะได้ทำเมื่อไหร่
แต่ขอเก็บเข้ากรุตำรับ ก่อนค่ะ
ตวงคิดถึงๆ น่ะค่ะพี่


โดย: T+c+ake Time 2002 วันที่: 3 มิถุนายน 2553 เวลา:19:26:17 น.  

 
Shallow Grave.....ขอบคุณค่ะ ^^

KIKKaPook.....ขอบคุณค่ะ ก่อนทำแค่นึกถึงมะม่วงเปรี้ยว ๆ ก็จี๊ดเหมือนกันเลยค่ะ 55

Ananas99 สวัสดีค่ะ

yayojung.....สวัสดีค่ะ คุณหมี่ คิดถึงเช่นกันค่ะ

aenew ...ถ้าอยู่ข้างบ้าน coffeebake จะชวนมาทานด้วยกันเลยค่ะ ^^

auau_py... ตอนเริ่มเขียน ก็น้ำลายไหลเหมือนกันค่ะ 555

T+c+ake Time 2002... สวัสดีค่ะน้องตวง สบายดีนะคะ
เดี๋ยวพี่ตามไปทักที่บล็อกค่ะ



โดย: CoffeeBake วันที่: 4 มิถุนายน 2553 เวลา:11:04:03 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

CoffeeBake
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 124 คน [?]




จิบกาแฟ แชร์...ประสบการณ์... งานวิชาชีพ...ความสุข...คือการแบ่งปัน






Video Clips By CoffeeBake

การเผากระทะเหล็ก


หมี่กึง,เนื้อเทียม


การคว้านเมล็ดสละ


ลาบไก่


More Video CoffeeBake Channel

Latest Recipes

















































Friends' blogs
[Add CoffeeBake's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.