Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2553
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
22 กรกฏาคม 2553
 
All Blogs
 
ถั่วกรอบแก้ว Tua Krob Kaew (Clip) ลิ้งค์ใช้ได้แล้วค่ะ

ถั่วกรอบแก้ว Tua Krob kaew (Clip)






มีถั่วกรอบแก้วมาฝากค่ะ ต่อเนื่องจากถั่วกระจก มีเพื่อนในบล็อกถามถึง
และอยากทำพอดี เสร็จนานแล้วแต่เพิ่งมีแรงฮึดมาโพสต์ อิอิ



เมนูนี้ เคยทำครั้งแรกตอนเรียนอยู่ชั้น ม. 4 โน้นแน่ะค่ะ
นับนิ้วมือรวมนิ้วเท้ายังไม่พอเลยค่ะว่าผ่านมากี่ ศตวรรษแล้ว กร๊ากกก
สัดส่วนท่องได้ขึ้นใจดีมาก เพราะเป็นเมนูที่มีส่วนผสมน้อยมากๆ


ตอนเรียนถูกคุณครูใช้ให้ทำบ่อยมากถึงมากที่สุด บางทีเลิกเรียนทางโรงเรียนก็ขอให้ช่วยทำขายเป็นรายได้เข้าภาควิชา ทำไปทำมาเริ่มเบื่อพอเจอหน้าคุณครู รีบวิ่งหนีกันแจ้นเลย กลัวถูกเรียกใช้ให้ช่วยทำ

เป็นนักเรียนที่แย่มาก วิ่งหนีวิชา แฮ่แฮ่ เรียกว่าช่วงนั้น นอนฝันเห็น ผีถั่วกรอบแก้วกันเลยทีเดียว 555





ช่วงทำงานออฟฟิส บางครั้งก็ทำถั่วกรอบแก้ว หรือ แสน็กบ้านทุ่ง 555
ไปตั้งไว้บนโต๊ะทำงาน เวลาใครเดินผ่านห้องเราไปมา ก็จะได้แวะมาคุย
มาทักทาย และหยิบชิม 555เอาถั่วมาล่อเข้าไว้ จะได้มีเพื่อนคุย ..คุยเป็นหลัก...งานเป็นรอง คิคิ

หยุดเมาท์ดีกว่า ตั้งใจโพสต์แล้วค่ะ

เริ่มทำกันเลยค่ะ ดูส่วนผสมก่อน







วิธีทำ



ล้างถั่วเอาเศษสิ่งสกปรกออก1รอบ(อย่าแช่ถั่ว)




ผสมน้ำตาลทราย น้ำเปล่า โอวัลติน ในกระทะ ตามด้วยถั่วลิสง




เคี่ยวด้วยไฟกลางไปเรื่อย ๆ ระหว่างเคี่ยวน้ำยังไม่เริ่มเหนียว ให้ นาน ๆ คนที







น้ำเริ่มเหนียวข้นขึ้น ปรับเป็นไฟอ่อน และคนบ่อย ๆ





ปิดไฟ
คนไปเรื่อย ๆ จนน้ำเชื่อมเริ่มเหนียวหนืดแห้งเกาะถั่ว และกลายเป็นตกทรายร่วน จากนั้นโรยเกลือป่นผัดให้เข้ากัน






เปิดไฟอีกครั้ง
ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ผัดเบา ๆ แต่อย่าหยุดมือ จนน้ำตาลเริ่มละลายอีกครั้งเพื่อเคลือบถั่วและโรยด้วยงาขาวให้ทั่ว





เทลงบนถาดทาน้ำมันบาง ๆ หรือไม่ทาก็ได้ รีบเกลี่ยให้ทั่วถาดอย่าให้ถั่วทับซ้อนกัน ทำด้วยความรวดเร็วแข่งเวลาก่อนถั่วแข็งตัว




คลิปถั่วกรอบแก้ว







เคล็ดไม่ลับกับCoffeebake




-ใช้โอวัลติน ไมโล หรือ โกโก้ก็ได้ตามชอบ ปรับลดปริมาณได้ตามต้องการ
แต่อย่าลืมว่าใส่มากทำให้หอม แต่ก็เพิ่มความดำให้กับถั่วด้วยค่ะ

-ช่วงที่เริ่มเปิดไฟเพื่อให้ถั่วที่ตกทรายเริ่มละลายเป็นคาราเมล ใช้ไฟได้ 2 ระดับ
ถ้าใช้ไฟอ่อน ไม่ต้องผัดเร็ว แต่จะนานจนอาจเมื่อยมือ แต่ถั่วที่เคลือบออกมาจะสวย

-ถ้าใช้ไฟปานกลาง จะกลายเป็นคาราเมลเร็ว แต่ต้อง กวนไปมาเร็ว ๆ ด้วย
เพราะ ก้นอาจไหม้ง่ายมาก ทำให้ถั่วมีกลิ่นไหม้ติด บางครั้งสีที่ไหม้
กับสีโอวัลตินหรือโกโก้ทีใส่ไปก็แยกกับความไหม้ไม่ออก ต้องระวัง

-สูตรนี้ใช้ไฟอ่อน และปานกลางสลับกันไปค่ะ

-ประยุกต์ใช้กับเม็ดบัว หรือเม็ดมะม่วงหิมพราหมณ์ได้ค่ะ

-ต้องการผลึกน้ำตาลเคลือบให้เม็ดใหญ่หรือหนากว่านี้ เพิ่มปริมาณน้ำตาลได้
แต่ไม่ต้องเพิ่มน้ำ

-ตอนนำถั่วเทวางบนถาด ไม่ต้องปล่อยให้เย็น พอมือเริ่มแตะ แบบพอทนได้
ให้ใช้ มือ หรือช้อนจับถั่วแยก ไม่ให้ติดกัน ถ้าปล่อยให้ถั่วเย็นแล้วแยก รอยแยกจะไม่สวย

-ลืมบอกค่ะว่า ช่วงที่เคี่ยวจนงวดบางสูตรเค้าก็ไม่ปิดไฟนะคะ
ใช้วิธีคนต่อไปเรื่อย ๆ จนตกทราย และโรยเกลือตามด้วย ผัดไปมา
ให้กลายเป็นถั่วเคลือบ แต่ coffeebake ยังไม่เคยทำแบบนั้นเลยค่ะ







Create Date : 22 กรกฎาคม 2553
Last Update : 22 กรกฎาคม 2553 7:26:32 น. 25 comments
Counter : 31892 Pageviews.

 
พี่ค๊อฟฟี่เบรค สวัสดีค่ะ
ขอจองเลยถั่วกรอบแก้ว
เดี๋ยวตวงจะทำส่งการบ้านน่ะค่ะ
เป็นของฝากดีนักแล
ขอบคุณสำหรับสูตรน่ะค่ะคุณครู
สอนละเอียดมากๆเลย
พี่สบายดีป่าวค่ะ เวลาตวงมีปัญหาทำขนมหรืออาหาร
ตวงยิ่งคิดถึ๊ง คิดถึงพี่ค่ะ


โดย: T+c+ake Time 2002 วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:2:21:48 น.  

 
สีสรรน่าทานจริงคะ


โดย: never the last วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:5:15:31 น.  

 
นั่นสิค่ะมันเป็นเบสิคจริงๆอ่านแล้วก้อนึกถึงอดีตตตต...555

อาทิตย์ที่แล้วหนูพุดเค้ามาบ่นให้ฟังถึงถั่วอันนี้อยู่ เค้าทำไม่ผ่านต้องทำใหม่

ก้อยังนึกขำ...เค้าไปเป็นเด็กโภชหนะค่ะ
เพิ่งเข้าปวช.1มาได้ 2 เดือนแล้ว

สบายดีนะคะ...เข้ามาเยี่ยมหลายรอบเพราะนึกถึงอยู่บ่อยๆค่ะ



โดย: tj-takm วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:7:45:24 น.  

 
ใจตรงกันมากเลยค่ะ

เจ๊หลีก็ทำเหมือนกันแต่ยังไม่ลงบล็อก


ตอนนี้ขอตามมาชิมที่นี่ก่อน


น่าทานมากกกกก


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:8:30:42 น.  

 
พี่ ตวงตามมาโหลดคลิปดู
ระหว่างรอโหลดก็ไปเล่นเกมส์
เอ๊ะ...ใครฟระ เปิด แดจังกึม
ก็เปิดทีล่ะ หน้าต่าง...
โหย ถั่วกรอบแก้วนี่เอง
เข้ากับแดจังกึมมากๆ 555
คราวหน้าขอเพลงKpop แบบแดนส์ๆน่ะพี่


โดย: T+c+ake Time 2002 วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:13:12:22 น.  

 
ไว้จะเอาเทคนิคทำขนมหลอกล่อเพื่อนมาคุยที่โต๊ะแบบนี้บ้าง ฮิ! ฮิ!!
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ ทำแล้วได้ผลจะแจ้งอย่างไวววว....


โดย: คาร์เนชั่นสีม่วง วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:15:04:15 น.  

 
T+C+ake Time 2002 ฮ่าฮ่าฮ่า น้องตวงจ๋า เพลงนี้จากซีรีส์เรื่อง goong คิคิ
พี่ชอบซีรีส์ขอแทรกใส่ในคลิปหน่อยค่ะ 555

คราวหน้า Kpop dance เหรอคะ งั้นพี่จะเป็น dj ส่วนตัวให้เอามั๊ยคะ
ส่ง 2 pm ไปก่อนได้มั๊ย 555

never the last สวัสดีค่ะ ไม่เจอนานเลย คิดถึงนะคะ ขอบคุณที่มาทักทายค่า ^^

tj-takm สวัสดีค่ะ ว้าว หลานสาว เข้า ปวช แล้วเหรอคะ ทันใช้จริง ๆ
น้องเรียน โภช ด้วย ฟังแล้วมีความสุขจัง ลูกสาวกำลังจะเก่งเกินคุณแม่แล้วนะคะ

ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมอยู่บ่อย ๆ นะคะ คิดถึงอยู่เสมอเช่นกันค่า

กินๆ เที่ยว ๆ สวัสดีค่ะเจ๊หลี ใจตรงกันจริง ๆ ค่ะ เดี๋ยวเจ๊หลีโพสต์เมื่อไหร่
ขออนุญาติตามไปชิมด้วยคนนะคะ เผื่อได้เทคนิคใหม่ ๆ จะได้ถือโอกาส
ขออนุญาติลอกเจ๊หลีเลยค่่ะ ^^

คาร์เนชั่นสีม่วง ทดสอบแล้วเทคนิคนี้ใช้ได้จริง ๆ ค่ะ อิอิ ทำแล้วได้ผลอย่างไร
บอกกันบ้างนะคะ จะรอชิมค่ะ


โดย: CoffeeBake วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:17:47:09 น.  

 
เห็นภาพแล้วหิวเลยค่ะ น่ากินมากๆ...

** ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมนะค่ะ


โดย: yoko วันที่: 23 กรกฎาคม 2553 เวลา:18:55:10 น.  

 
เดี๋ยวจะลองทำวันนี้เลยค่ะ เอาถั่วกระจกที่ทำไม่สำเร็จมาแก้เป็นถั่วกรอบแก้ว จะได้เรื่องไหม หรือควรจะโยนทิ้งไปแล้วเริ่มใหม่ดี ฮ่าๆ

ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ เดี๋ยวไปมั่วก่อนแล้วจะมารายงานค่ะ


โดย: พริม @ Santa Monica วันที่: 24 กรกฎาคม 2553 เวลา:0:30:25 น.  

 
น่าเคี้ยวเพลินมากๆเลยค่ะ


โดย: ผึ้งบางกรวย (Honey J. ) วันที่: 25 กรกฎาคม 2553 เวลา:11:43:53 น.  

 
ขออนุญาติเอาสูตรไปลองทำดูนะคะ..น่าทานมากเลย แต่ทำเองไม่รู้จะทานได้หรือเปล่าน๊า....


โดย: noinanai วันที่: 25 กรกฎาคม 2553 เวลา:17:16:21 น.  

 
เป็นเมนูที่อยากจะทำมานานแล้วแต่ก็ยังไม่เคยทำซักที


โดย: kirofsky วันที่: 25 กรกฎาคม 2553 เวลา:18:13:26 น.  

 
น่าทานจังค่ะ ไม่ได้ทานนานแล้ว สมัยก่อนแม่ทำกะเตาถ่าน แล้วก็นั่งกวนกันนานแล้ว เก่งนะคะเนี่ย


โดย: Sai Eeuu วันที่: 25 กรกฎาคม 2553 เวลา:22:04:52 น.  

 
yoko ขอบคุณเช่นกันค่ะ ทานถั่วด้วยกันเลยค่ะ อิอิ

คุณพริมมมมมมม 5555 รถเมล์สาย 28 ไปถึงแอลเอป่าวคะ เดี๋ยวจะไปทำให้
ที่บ้านเลยค่ะ อิอิ 555

Honey J. สวัสดีค่ะ ลองทำดูสิคะ คุณผึ้ง

noinanai ได้เลยค่ะ ไม่ต้องขออนุญาตินะคะ ยินดีค่ะ

kirofsky สวัสดีค่ะ คุณคีย์ เมนูรีเควชนะคะเนี่ย ลองทำดูนะคะ

Sai Eeuu ขอบคุณค่ะ ทำกับเตาถ่านมีเสน่ห์ดีค่ะ แถมเตาถ่านควบคุมยาก
กว่าเตาแก๊สอีก คุณแม่ คุณ sai eeuu เก่งจังค่ะ


โดย: CoffeeBake วันที่: 25 กรกฎาคม 2553 เวลา:23:44:10 น.  

 
แวะมาชิมถั่วกรอบอีกรอบค่ะ ครั้งก่อนลืมบอกไปว่า สูตรเดียวกับที่แม่ป้าอิ๋วทำเลยค่ะ ใส่โอวัลตินน่ะค่ะ

ปล ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมบล๊อกนะคะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 26 กรกฎาคม 2553 เวลา:10:03:24 น.  

 
สวัสดีค่ะ วันนี้วันดีได้ฤกษ์เอาสูตรถั่วกรอบแก้วของคุณจขบ.ไปทดลองทำแล้วค่ะ ผลออกมาอร่อยใช้ได้เลยค่ะ (แฮ่ะๆๆชมตัวเองก็ได้แฮะ...)มีแฟนการันตีค่ะว่าอร่อย แต่คนนี้เชื่อไม่ค่อยได้ค่ะ เห็นทำไรให้กินก็อร่อยไปหมด ประเภทลิ้นจระเข้...5555 ทำเสร็จเลยรีบส่งการบ้านจขบ.ซะเลย เดี๋ยวหาว่าโม้...ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆและขั้นตอนที่ละเอียดดีจริงๆค่ะ...


โดย: noinanai วันที่: 27 กรกฎาคม 2553 เวลา:17:03:05 น.  

 
อ้าว...รูปไม่ขึ้นซะงั๊น(ทำไงหว๋า...)จะได้ส่งการบ้านมั๊ยเนี่ย...ลองอีกทีนะคะ..(ไม่ว่ากันน๊า...)


โดย: noinanai วันที่: 27 กรกฎาคม 2553 เวลา:17:09:50 น.  

 
สวัสดีค่ะ noinanai ทำได้น่าทานจังเลย
ดูเม็ดไม่ติดกันด้วย เชื่อคุณแฟนเถอะค่ะ
ว่าอร่อย 555 ขอแสดงความยินดีด้วยค่า


โดย: CoffeeBake วันที่: 28 กรกฎาคม 2553 เวลา:6:35:08 น.  

 
ตอนเด็กๆ ของโปรดเลยคะ เห็นแล้วอยากกินจังเลย ใช้โอวัลตินฝรั่ง มันจะหอมเหมือนบ้านเราไหมหน๊อ...


โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 28 กรกฎาคม 2553 เวลา:8:10:36 น.  

 
ขอบคุณสำหรับเม้นท์ค่ะ na kin ka


โดย: on (tony_on2003 ) วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:17:29:57 น.  

 
ตอนอยู่ไทยนางฟ้าซื้อกินอยู่บ่อย ๆค่ะ อยากทำกินบ้าง ไว้ต้องไปหาซื้อไมโลหรือโอวัลตินก่อนล่ะ...


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 3 สิงหาคม 2553 เวลา:10:40:42 น.  

 
ของโปรดอีกแล้ว

ทำได้น่าทานมากค่ะ


โดย: pim&jae วันที่: 14 สิงหาคม 2553 เวลา:15:06:17 น.  

 

เมื่อวานน้องที่ทำงานซื้อมาค่ะ เค้ามาทำขายข้าง ๆ ที่ทำงาน กรอบอร่อย แต่ดูแล้วแข็งกลัวฟันบิ่นอ่ะจ๊ะ ไม่ได้ลองชิมดูแต่คิดไปก่อนแล้ว

เราเรียกถั่วโอวัลตินค่ะ เรียกอีกชื่อว่ากรอบแก้วนี้เอง นึกอีกชื่อไม่ออกเมื่อวาน


โดย: aenew วันที่: 25 สิงหาคม 2553 เวลา:14:14:09 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณCoffee รอบดึกแบบนี้ฟังเสียงฝนแล้วรู้สึกสดชื่นขึ้นมาทันที เมื่อกี้ไปเดินงานท่องเที่ยวค่ะ แอร์ไม่ค่อยเย็น คนเยอะ ปวดหัวจี้ด ๆ กลับห้อง หลังจากนั้นฝนก็ตก ค่อยยังชั่วหน่อยค่ะอากาศดีขึ้นมาทันตา


โดย: aenew วันที่: 2 กันยายน 2553 เวลา:22:45:55 น.  

 

สวัสดีค่ะคุณคอฟฟี่ ถ้าเอ๋จำไม่ผิดน่ะ รอบสามของเดือนนี้จะมีจัดงานท่องเที่ยวที่เมืองทอง รอบแรกก็กำลังจัดอยู่วันอาทิตย์สุดท้ายแล้ว อีกรอบ 23-26 ก.ย.ท่องเที่ยวสบายกระเป๋าที่ศูนย์ประชุมอีกรอบ และปลายเดือนก็จะไปจัดที่เมืองทองธานี (ที่เมืองทองนี้ยังไม่แน่นอนแต่รอบสองนั้นคิดว่าใช่ค่ะ) วันนี้เพื่อน ๆ ไปกันเห็นบอกว่าไม่ต้องเดิน เนื่องจากใช้ระบบไหลเวียนค่ะ ไหลไปตามคนนั้นเอง 555

นอนหลับฝันดีน่ะค่ะ


โดย: aenew วันที่: 5 กันยายน 2553 เวลา:0:42:55 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

CoffeeBake
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 123 คน [?]




จิบกาแฟ แชร์...ประสบการณ์... งานวิชาชีพ...ความสุข...คือการแบ่งปัน






Video Clips By CoffeeBake

การเผากระทะเหล็ก


หมี่กึง,เนื้อเทียม


การคว้านเมล็ดสละ


ลาบไก่


More Video CoffeeBake Channel

Latest Recipes

















































Friends' blogs
[Add CoffeeBake's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.