|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
- น้ำพริกมะขามสดผัด Young Tamarind Chili Dip
- ขนมถ้วยตะไล,Kanom Touy,Steamed coconut milk custard
- หมูคลุกฝุ่น,Grilled pork with Toasted rice powder
- ลาบหมูทอด,Fried spicy pork ball salad(Laab Moo Tod)
- ปลาทูนึ่ง (ต้ม) หน้างอ คอหัก, Steamed mackerel
- ขนมกล้วย สูตรเหนียวนุ่ม,Steamed Banana Cake +VID
- ยำสาหร่ายพวงองุ่น, Sea Grapes Salad , ส้มตำไทย
- กุ้งทอดซอสมะขาม,Fried Prawns with Tamarind Sauce
- ต้มยำกุ้งน้ำใส,ต้มยำไข่ตุ๋นน้ำข้น , Tom Yum Goong
- ขนมตาล,Toddy Palm Cake
- ขนมตาล ,การยีเนื้อลูกตาล(การเกรอะตาล) How to squeeze the meat of toddy palm seed
- ขนมไข่นกกระทา(Khanom Khai Nok Krata)
- กล้วยแขก,Gluay Kaek***Pic+Video***
- Food For Fun :: Hot Wok Mission#1***น้ำพริกกุ้งแม่น้ำเผา***Nam Prik Koong
- ปลากรอบต้มกะทิกับใบมะขามอ่อน Pla krob Tom ka-ti Bai ma-kham-on
- ขนมเหนียว (Kanohm Neaow) Thai Dessert
- ขนมสาลี่ ,Kannohm Sa-Lee**Video+Pics**
- มันรังนก 2สูตร กรอบหอมอร่อย, Thai candied deep fried tptato nests
- กระทงทอง, Krathong-Tong) Golden Cups ***Video+Pics***+ขอบคุณมิตรภาพจากเพื่อนบล็อก
- กล้วยน้ำว้าเชื่อม(kluay nam waa chuem) Bananas in syrup ***Video+Pics***
- ยำปลาฟูวิจิตร Crispy fish with sour green mango spicy salad (Yum Pla Fu) ***Video+Pics***
- ขนมไข่หงส์ (Kai Hong) Thai dessert ***Video+Pics***
- การคั้นน้ำใบเตยปริมาณมาก,How to make green color from pandan leaves***Video+Pics***
- ถั่วแปบปากหม้อโบราณ(Tua-Pab-Pak-Moh ) Thai Dessert ***Video+Pics***
- ถั่วแปบชาววัง (Thua Pab) +VID
- มะม่วงน้ำปลาหวาน,สูตร2 , Green Mangoes with Sweet Fish Sauce **Clip+Pics**
- ข้าวเหนียวดำเปียกเผือก,boiled sweet black glutinous rice with taro***Video+Pics***
- ปาท่องโก๋เกลียว ,Pa-Tong-Kho ***Vidio
- กระดูกหมูต้มมะดัน,Kra dook moo tom ma-dun ***Video***
- ปลานึ่งซีอิ๊ว,Steamed fish with soy sauce (Pla neung see ew)2สูตร ***Video ***
- ยำวุ้นเส้น (Yum Woon Saen) Mung bean noodle spicy salad ***Video***
- แกงคั่วหน่อไม้ดองกับปลาดุก ,Preserved bamboo shoot with Catfish Curry ***Video***
- ปาท่องโก๋,ส้มตำข้าวโพด,สองประสานส่งการบ้าน แม่บ้านคอร์ฟอร์ด(น้องสาว) & Sai Eeuu(ป้าอิ๋ว)
- หมึกต้มหวาน(maug toam whan) sweet squid boiled***Video***
- ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์(Stir-fried Chicken with cashew nuts)***Video***
- ***ลูกชุบ*** ส่งความสุขปีใหม่ 2554 แด่เพื่อนบล็อกทุกท่านค่ะ
- ขนมไทยเม็ดขนุน..Med Khanoon (Bean Paste)***Video Clip***
- แกงส้มพริกสดปลาน้ำดอกไม้,Hot &Sour Curry with Sea Fish(kaeng som pla)***Clip Video***
- ยำยอดกระถิน,Yum Yod Kratin(Tender Tip of Leadtree)
- ขนมผักกาด, ขนมผักกาดผัดไข่(สูตรปกติ)
- ขนมผักกาดผัดไข่จากแป้งน้ำหมี่กึง(สูตรทดลองครั้งที่ 1)
- ต้มส้มปลาเก๋าหม้อร้อน
- การแปรรูปน้ำแป้งล้างหมี่กึงให้กลายเป็นผงแป้ง
- แกงจืดกระดูกหมูต้มหัวไชเท้า
- ก๋วยเตี๋ยวหมู,ต้มยำหมูมะนาว,ก๋วยเตี๋ยวแห้ง,Rice Noodles Soup with Vegetable &Meat***Clip***
- แกงเขียวหวานเจ,Vegetarian Food From Home Made Gluten #3
- ต้มข่าหมี่กึงเจ ,Vegetarian Food From Home Made Gluten #2
- ผัดกะเพราหมี่กึงเจ,Vegetarian Food From Home Made Gluten #1 ***Clip***
- ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่,Fried Noodles with Chicken **Clip**
- หมี่กึง,Gluten,Vegetarian Food***Clip***
- บัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อน Taro Balls in Sweet Coconut Milk (Bua Loy)**Clip**
- กล้วยฉาบ,กล้วยกรอบ/Sweet Banana Crisp,Banana Chips**Clip**
- เผือกหิมะ..Sweet Taro **Clip**
- ถั่วกรอบแก้ว Tua Krob Kaew (Clip) ลิ้งค์ใช้ได้แล้วค่ะ
- ถั่วตัด,ถั่วกระจก(Tua gra joak)Sweet Peanuts Stick (Clip)
- หมูสมุนไพรแดดเดียว Fried Sun Dried Pork with Herbs (Clip)
- มะม่วงน้ำปลาหวาน Green Mangoes with Sweet Fish Sauce (Clip)
- ไก่อบน้ำแดง Fried Chicken with Red Sauce(Clip)
- กุ้งผัดพริกเกลือ..กรอบ หอม อร่อย
- ต้มยำกุ้งน้ำข้น
- ต้มยำกุ้ง+ปลาหมึกน้ำใส & ผัดผักบุ้งไฟไม่แดง & ไข่เจียว
- ต้มจับฉ่าย สไตล์ coffeebake
- ไก่ทอดน้องภา vs ตำถั่วฝักยาว
- หมูสะดุ้งแดด
|
|
|
|
|
แกงจืดกระดูกหมูต้มหัวไชเท้า
ชวนมาทำกระดูกหมูต้มหัวไชเท้าง่ายๆ กันค่ะ
สูตรนี่ใช้ซีอิ๊วขาวเห็ดหอมที่ให้สีเข้มและกลิ่นหอมกว่าซีอิ๊วขาวปกติ ออกมารสกลมกล่อม ซดคล่องคอดีค่ะ
ประเภทแกงจืดไชเท้านี่ ที่บ้าน CoffeeBake ทุกคนทำแบบเดียวกันหมด คือชอบใส่ กุ้งแห้ง หรือปลาหมึกแห้ง นอกเหนือจากใส่กระดูกหมู หรือเนื้อหมู
ก็ทำแบบนี้กันมาตลอด เวลาทานทุกคนก็จะแย่งกันตักแต่ปลาหมึกกับกุ้งแห้ง555
ที่บอกทำแบบนี้ตลอด ไม่ได้หมายถึงทำเองนะคะ ถ้าอยู่กันในครอบครัว CoffeeBake มีหน้าที่หลักที่สำคัญมากค่ะ คือ
กินอย่างเดียว..555
ขาดไม่ได้เลย มิเช่นนั้นอาหารจะไม่หมด กร๊ากกกก
เตรียมส่วนผสมง่ายๆ กันค่ะ
กระดูกหมู 600 กรัม
หัวไชเท้า 3 หัวเล็ก
ผักชี 2 ต้น ตัดแยกรากมาโขลก ส่วนต้นใช้โรยหน้า
กุ้งแห้ง 1/2 ถ้วยตวง แช่น้ำให้นิ่ม
กระเทียม 4-5 กลีบ
พริกไทยเม็ด 1/2-1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม
ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม
น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1.โขลกรากผักชีกระเทียมพริกไทยเกลือป่นให้ละเอียด
2. ล้างกระดูกหมูเร็วๆ เพียงครั้งเดียว อย่าแช่น้ำ (ถ้ามั่นใจว่าเขียงหมูสะอาด ก็ไม่ต้องล้างจ้า)
3.ปอกเปลือกไชเท้า หั่นหรือเฉาะเป็นท่อนสั้นๆ ขนาดพอคำ
ส่วนผสมที่เตรียมเสร็จแล้ว
5 .หมักกระดูกหมูกับรากผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือที่โขลกไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 30 นาที
4. เทน้ำเปล่าใส่หม้อ ตามด้วยหมูที่หมักไว้ ยกขึ้นตั้งไฟ
6.ใส่กุ้งแห้ง หัวไชเท้า เห็ดหอม ตอนน้ำเดือด
7. น้ำเดือดอีกครั้งหรี่ไฟช้อนฟองทิ้ง
8.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ชอบหวานก็ใส่น้ำตาล แต่สูตรนี้ CoffeeBake ไม่ใส่ น้ำตาลเลยค่ะ เพราะหัวไชเท้ามีความหวานธรรมชาติ ปริมาณน้ำ 3 ถ้วย กับกระดูกหมู 6ขีด ถือว่าน้ำซุปเข้มข้นกลมกล่อมแล้วค่ะ
9.เคี่ยวต่อไปจนนุ่ม เนื้อหมูร่อนร่นขึ้นมาจากกระดูก ถ้าแห้งเติมน้ำได้เรื่อยๆ
10.โรยผักชี ตักเสิร์ฟ
สูตรนี้ที่ไม่ใช้น้ำซุปเพราะเคี่ยวกระดูกหมูค่อนข้างนานให้กลายเป็นน้ำซุปจนงวด และก็เติมน้ำเพิ่มจนรสกลมกล่อมค่ะ
Next Clip Video เมนูหน้าพบกับ
ปอเปี๊ยสดเวียดนาม
ขอบคุณเพื่อนๆ ทุกท่านที่มาเยี่ยมบล็อกนะคะ
อากาศเริ่มหนาวแล้วรักษาสุขภาพนะคะ
Create Date : 01 พฤศจิกายน 2553 |
Last Update : 1 พฤศจิกายน 2553 16:42:21 น. |
|
27 comments
|
Counter : 56045 Pageviews. |
|
|
|
โดย: shogun (baby_shogun ) วันที่: 1 พฤศจิกายน 2553 เวลา:16:51:35 น. |
|
|
|
โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 1 พฤศจิกายน 2553 เวลา:17:19:44 น. |
|
|
|
โดย: CoffeeBake วันที่: 1 พฤศจิกายน 2553 เวลา:17:36:21 น. |
|
|
|
โดย: โตเหมี่ยว วันที่: 1 พฤศจิกายน 2553 เวลา:17:46:17 น. |
|
|
|
โดย: ซามอ วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:11:49:00 น. |
|
|
|
โดย: วาดะจัง วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:12:46:42 น. |
|
|
|
โดย: kirofsky วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:13:59:31 น. |
|
|
|
โดย: ลำตะคอง วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:01:29 น. |
|
|
|
โดย: tj-takm วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:07:23 น. |
|
|
|
โดย: aenew วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:16:02:08 น. |
|
|
|
โดย: cream_sin วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:16:55:33 น. |
|
|
|
โดย: settembre วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:18:14:10 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:18:39:01 น. |
|
|
|
โดย: aenew วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:11:31:41 น. |
|
|
|
โดย: หน่อย - ตั้ม (tumauto ) วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:12:40:40 น. |
|
|
|
โดย: aenew วันที่: 5 พฤศจิกายน 2553 เวลา:0:18:37 น. |
|
|
|
โดย: aenew วันที่: 5 พฤศจิกายน 2553 เวลา:13:19:42 น. |
|
|
|
โดย: NokJbz วันที่: 5 พฤศจิกายน 2553 เวลา:22:58:12 น. |
|
|
|
โดย: CoffeeBake วันที่: 6 พฤศจิกายน 2553 เวลา:1:15:35 น. |
|
|
|
|
|
|
|