|
| 1 |
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 | 31 | |
|
|
|
|
- น้ำพริกมะขามสดผัด Young Tamarind Chili Dip
- ขนมถ้วยตะไล,Kanom Touy,Steamed coconut milk custard
- หมูคลุกฝุ่น,Grilled pork with Toasted rice powder
- ลาบหมูทอด,Fried spicy pork ball salad(Laab Moo Tod)
- ปลาทูนึ่ง (ต้ม) หน้างอ คอหัก, Steamed mackerel
- ขนมกล้วย สูตรเหนียวนุ่ม,Steamed Banana Cake +VID
- ยำสาหร่ายพวงองุ่น, Sea Grapes Salad , ส้มตำไทย
- กุ้งทอดซอสมะขาม,Fried Prawns with Tamarind Sauce
- ต้มยำกุ้งน้ำใส,ต้มยำไข่ตุ๋นน้ำข้น , Tom Yum Goong
- ขนมตาล,Toddy Palm Cake
- ขนมตาล ,การยีเนื้อลูกตาล(การเกรอะตาล) How to squeeze the meat of toddy palm seed
- ขนมไข่นกกระทา(Khanom Khai Nok Krata)
- กล้วยแขก,Gluay Kaek***Pic+Video***
- Food For Fun :: Hot Wok Mission#1***น้ำพริกกุ้งแม่น้ำเผา***Nam Prik Koong
- ปลากรอบต้มกะทิกับใบมะขามอ่อน Pla krob Tom ka-ti Bai ma-kham-on
- ขนมเหนียว (Kanohm Neaow) Thai Dessert
- ขนมสาลี่ ,Kannohm Sa-Lee**Video+Pics**
- มันรังนก 2สูตร กรอบหอมอร่อย, Thai candied deep fried tptato nests
- กระทงทอง, Krathong-Tong) Golden Cups ***Video+Pics***+ขอบคุณมิตรภาพจากเพื่อนบล็อก
- กล้วยน้ำว้าเชื่อม(kluay nam waa chuem) Bananas in syrup ***Video+Pics***
- ยำปลาฟูวิจิตร Crispy fish with sour green mango spicy salad (Yum Pla Fu) ***Video+Pics***
- ขนมไข่หงส์ (Kai Hong) Thai dessert ***Video+Pics***
- การคั้นน้ำใบเตยปริมาณมาก,How to make green color from pandan leaves***Video+Pics***
- ถั่วแปบปากหม้อโบราณ(Tua-Pab-Pak-Moh ) Thai Dessert ***Video+Pics***
- ถั่วแปบชาววัง (Thua Pab) +VID
- มะม่วงน้ำปลาหวาน,สูตร2 , Green Mangoes with Sweet Fish Sauce **Clip+Pics**
- ข้าวเหนียวดำเปียกเผือก,boiled sweet black glutinous rice with taro***Video+Pics***
- ปาท่องโก๋เกลียว ,Pa-Tong-Kho ***Vidio
- กระดูกหมูต้มมะดัน,Kra dook moo tom ma-dun ***Video***
- ปลานึ่งซีอิ๊ว,Steamed fish with soy sauce (Pla neung see ew)2สูตร ***Video ***
- ยำวุ้นเส้น (Yum Woon Saen) Mung bean noodle spicy salad ***Video***
- แกงคั่วหน่อไม้ดองกับปลาดุก ,Preserved bamboo shoot with Catfish Curry ***Video***
- ปาท่องโก๋,ส้มตำข้าวโพด,สองประสานส่งการบ้าน แม่บ้านคอร์ฟอร์ด(น้องสาว) & Sai Eeuu(ป้าอิ๋ว)
- หมึกต้มหวาน(maug toam whan) sweet squid boiled***Video***
- ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์(Stir-fried Chicken with cashew nuts)***Video***
- ***ลูกชุบ*** ส่งความสุขปีใหม่ 2554 แด่เพื่อนบล็อกทุกท่านค่ะ
- ขนมไทยเม็ดขนุน..Med Khanoon (Bean Paste)***Video Clip***
- แกงส้มพริกสดปลาน้ำดอกไม้,Hot &Sour Curry with Sea Fish(kaeng som pla)***Clip Video***
- ยำยอดกระถิน,Yum Yod Kratin(Tender Tip of Leadtree)
- ขนมผักกาด, ขนมผักกาดผัดไข่(สูตรปกติ)
- ขนมผักกาดผัดไข่จากแป้งน้ำหมี่กึง(สูตรทดลองครั้งที่ 1)
- ต้มส้มปลาเก๋าหม้อร้อน
- การแปรรูปน้ำแป้งล้างหมี่กึงให้กลายเป็นผงแป้ง
- แกงจืดกระดูกหมูต้มหัวไชเท้า
- ก๋วยเตี๋ยวหมู,ต้มยำหมูมะนาว,ก๋วยเตี๋ยวแห้ง,Rice Noodles Soup with Vegetable &Meat***Clip***
- แกงเขียวหวานเจ,Vegetarian Food From Home Made Gluten #3
- ต้มข่าหมี่กึงเจ ,Vegetarian Food From Home Made Gluten #2
- ผัดกะเพราหมี่กึงเจ,Vegetarian Food From Home Made Gluten #1 ***Clip***
- ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่,Fried Noodles with Chicken **Clip**
- หมี่กึง,Gluten,Vegetarian Food***Clip***
- บัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อน Taro Balls in Sweet Coconut Milk (Bua Loy)**Clip**
- กล้วยฉาบ,กล้วยกรอบ/Sweet Banana Crisp,Banana Chips**Clip**
- เผือกหิมะ..Sweet Taro **Clip**
- ถั่วกรอบแก้ว Tua Krob Kaew (Clip) ลิ้งค์ใช้ได้แล้วค่ะ
- ถั่วตัด,ถั่วกระจก(Tua gra joak)Sweet Peanuts Stick (Clip)
- หมูสมุนไพรแดดเดียว Fried Sun Dried Pork with Herbs (Clip)
- มะม่วงน้ำปลาหวาน Green Mangoes with Sweet Fish Sauce (Clip)
- ไก่อบน้ำแดง Fried Chicken with Red Sauce(Clip)
- กุ้งผัดพริกเกลือ..กรอบ หอม อร่อย
- ต้มยำกุ้งน้ำข้น
- ต้มยำกุ้ง+ปลาหมึกน้ำใส & ผัดผักบุ้งไฟไม่แดง & ไข่เจียว
- ต้มจับฉ่าย สไตล์ coffeebake
- ไก่ทอดน้องภา vs ตำถั่วฝักยาว
- หมูสะดุ้งแดด
|
|
|
|
|
ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์(Stir-fried Chicken with cashew nuts)***Video***
ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ kai pud med mamuang (Stir-fried Chicken with cashew nuts)
สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้ชวนมาทำไก่ผัดเม็ดมะม่วงค่ะ ไม่มีเรื่องชวนคุย แต่ชวนทำกันเลยค่ะ
ดูส่วนผสมค่ะ
เนื้อไก่ 275 กรัม เม็ดมะม่วง 150 กรัม แห้ว 3/4 ถ้วย ต้นหอม 3/4 ถ้วย พริกแห้ง 5 เม็ดใหญ่ พริกสดเขียวแดง 3 เม็ด หอมใหญ่ 1 หัว น้ำตาลทราย 1 1/2 ช.ต. กระเทียมสับ 1 ช.ต. ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช.ต. น้ำพริกเผา 1 1/2 ช.ต. น้ำมันหอย 1 1/2 ช.ต. น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 1 1/2ช.ต. น้ำมันพืช 1 1/2 ช.ต. น้ำมันพืชสำหรับทอด ไก่ พริกและเม็ดมะม่วงแยกต่างหาก
ส่วนผสมหมักไก่
น้ำมันงา 1 ช.ต. น้ำมันหอยเล็กน้อย แป้งทอดกรอบ,แป้งข้าวโพดหรือแป้งสาลี 1 1/2 ช.ต. วันนี้คอฟฟี่ใช้แป้งกรอบค่ะ เกลือป่น.พริกไทย.เล็กน้อย
ขั้นเตรียม
1. ไก่หั่นแฉลบเป็นเส้นยาวพอประมาณ หมักกับ แป้ง น้ำมันหอย พริกไทย น้ำมันงา และเกลือป่นเล็กน้อย คอฟฟี่ใช้แป้งทอดกรอบหมักในวันนี้ค่ะ ส่วนมาก ใช้แป้ง 3 ชนิดนี้แทนกันได้ บางทีก็เปลี่ยนเป็นแป้งสาลี
คลุกเคล้าให้ทั่วหมักทิ้งไว้ ประมาณ 15 -20 นาที จากนั้นนำไปทอดให้เหลือง ตักพักให้สะเด็ดน้ำมัน
2. หั่นพริกแห้งเป็นแว่นเล็กๆ นำเมล็ดออก ทอดให้กรอบหอม (พริกทอดไหม้ง่ายต้องระวังค่ะ)
3.ทอดเม็ดมะม่วงให้กรอบเหลืองตักขึ้นพักไว้
4. หั่นต้นหอมเป็นท่อนสั้นๆ ,แห้วเม็ดใหญ่ผ่าครึ่งเม็ดเล็กใส่ทั้งเม็ด,หอมใหญ่ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม,พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ นำเมล็ดทิ้ง (แห้วคอฟฟี่ซื้อที่ซุ้มสลัดบาร์ สะดวกดีค่ะ ต้มสุกมาแล้ว)
5. ผสมน้ำซอส มีซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำซุป น้ำตาลทราย,น้ำพริกเผา ให้เข้ากัน
ส่วนผสมที่เตรียมเสร็จพร้อมปรุง
ขั้นปรุง(วิธีทำ)
1. ใส่น้ำมันตามด้วยกระเทียม เจียวให้หอม
2. เทน้ำซอสที่ปรุงไว้ลงไป พอเดือด ใส่แห้วกับหอมลงผัด
3. ใส่ไก่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผัดให้เข้ากัน ตามด้วย ส่วนผสมที่เหลือ สะบัด กระทะ 3- 4 ก็ใช้ได้ ระหว่างผัดใช้ไฟแรงผัดเร็วๆ
สูตรนี้เป็นการผัดแห้ง ถ้าชอบน้ำขลุกขลิกก็เติมน้ำซุปได้ค่ะ
ปล. บางทีคอฟฟี่เบคทำ ก็เปลี่ยนแห้วเป็นเห็ดหรือแครอท พริกสดเปลี่ยนเป็น พริกหวานเขียวแดง ก็อร่อยเช่นกัน
Video Clip ไก่ผัดเม็ดมะม่วง ,Stir-fried Chicken with cashew nuts
ขอบคุณเพื่อนๆ ที่มาเยี่ยมบล็อกทุกท่านนะคะ แล้วคอฟฟี่เบคจะไปทักทายกลับนะคะ
Create Date : 10 มกราคม 2554 |
Last Update : 18 มกราคม 2554 5:59:35 น. |
|
53 comments
|
Counter : 31200 Pageviews. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 10 มกราคม 2554 เวลา:5:21:09 น. |
|
|
|
โดย: alissala_m วันที่: 10 มกราคม 2554 เวลา:6:31:51 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 10 มกราคม 2554 เวลา:8:40:11 น. |
|
|
|
โดย: nLatte วันที่: 10 มกราคม 2554 เวลา:9:04:56 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 10 มกราคม 2554 เวลา:9:13:14 น. |
|
|
|
โดย: naenae' วันที่: 10 มกราคม 2554 เวลา:10:42:43 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 10 มกราคม 2554 เวลา:11:59:21 น. |
|
|
|
โดย: allenalina วันที่: 10 มกราคม 2554 เวลา:17:04:06 น. |
|
|
|
โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 10 มกราคม 2554 เวลา:20:23:29 น. |
|
|
|
โดย: aenew วันที่: 10 มกราคม 2554 เวลา:20:44:06 น. |
|
|
|
โดย: NokJbz วันที่: 10 มกราคม 2554 เวลา:22:35:55 น. |
|
|
|
โดย: ซามอ วันที่: 11 มกราคม 2554 เวลา:13:02:26 น. |
|
|
|
โดย: CoffeeBake วันที่: 11 มกราคม 2554 เวลา:21:00:59 น. |
|
|
|
โดย: aenew วันที่: 11 มกราคม 2554 เวลา:22:36:00 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 11 มกราคม 2554 เวลา:23:12:24 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 12 มกราคม 2554 เวลา:1:02:30 น. |
|
|
|
โดย: วาดะจัง วันที่: 12 มกราคม 2554 เวลา:8:25:43 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 12 มกราคม 2554 เวลา:23:12:07 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 13 มกราคม 2554 เวลา:1:29:50 น. |
|
|
|
โดย: ตวงเองค่ะ IP: 183.89.182.86 วันที่: 13 มกราคม 2554 เวลา:1:34:13 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 13 มกราคม 2554 เวลา:2:17:30 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 13 มกราคม 2554 เวลา:5:32:38 น. |
|
|
|
โดย: ข้ามขอบฟ้า วันที่: 13 มกราคม 2554 เวลา:5:33:41 น. |
|
|
|
โดย: โตเหมี่ยว วันที่: 13 มกราคม 2554 เวลา:21:14:53 น. |
|
|
|
โดย: สาวสะตอใต้ วันที่: 13 มกราคม 2554 เวลา:21:23:52 น. |
|
|
|
โดย: aenew วันที่: 13 มกราคม 2554 เวลา:22:44:30 น. |
|
|
|
โดย: CoffeeBake วันที่: 14 มกราคม 2554 เวลา:1:14:44 น. |
|
|
|
โดย: aenew วันที่: 14 มกราคม 2554 เวลา:13:44:05 น. |
|
|
|
โดย: aenew วันที่: 15 มกราคม 2554 เวลา:22:14:19 น. |
|
|
|
โดย: ข้ามขอบฟ้า วันที่: 15 มกราคม 2554 เวลา:22:47:29 น. |
|
|
|
โดย: aenew วันที่: 16 มกราคม 2554 เวลา:11:10:47 น. |
|
|
|
โดย: koiiz IP: 118.172.197.105 วันที่: 17 มกราคม 2554 เวลา:15:48:42 น. |
|
|
|
โดย: สาวสะตอใต้ วันที่: 17 มกราคม 2554 เวลา:20:48:16 น. |
|
|
|
|
|
|
|
เมนูนี้อินเตอร์ ฝรั่งก็ชอบ ไทยยิ่งชอบ อิอิอิ
วิดีโอวิธีทำละเอียดมาก ดูน่าอร่อยจริงๆ ค่ะ