Bloggang.com : kuky : 7. ไข่เจียวซาลาเปา หรือ ไข่ กลม... กลม...

7. ไข่เจียวซาลาเปา หรือ ไข่ กลม... กลม...

ไข่เจียวแบบไม่ธรรมดา ทำไว้นานไว้เลยเอามารวบรวมไว้ในบล็อก วิธีทำไม่ยาก จริงๆก็ไข่เจียวธรรมดานี่แหละ

กลเม็ดเคล็ดไม่ลับอยู่ที่อุปกรณ์การเจียว จะทำไข่เจียวให้ออกมาเป็นทรงกลมๆเหมือนวงพระจันทร์

ก็ต้องใช้ภาชนะทรงกลมมาทำ วันนี้ลงขั้นตอนให้ละเอียดเลย มาดูกันค่ะ

มาเฉลยพระเอกอุปกรณ์สำคัญในการทำไข่เจียวรูปพระจันทร์ค่ะ

มันคือกระบวยที่ใช้ตักแกงหรือก๋วยเตี๋ยวนั่นเอง

หรือใครมีเตาทาโกะยากิ หรือเตาขนมครก ก็ลองดูนะคะ ทำลูกเล็ก ลูกละคำ

ขนาดลูกปิงปองก็น่ารักดี อยากลองแบบนั้นเหมือนกันแต่ไม่มีเตาค่ะ

เตรียมส่วนผสมก่อนค่ะ เพื่อนๆอยากใส่อะไรลงในส่วนผสมก็ได้ ตามใจฉัน เท่าที่ค้นในตู้เย็นได้มีแบบนี้ค่ะ

เครื่องปรุง

◊ ไข่ไก่ (เป็นนางเอก)
◊ หมูสับ ไส้กรอก แฮม
◊ หอมใหญ่ซอย แครอท ต้นหอม
◊ ข้าวสวย ๑ ช้อนกินข้าว

วิธีทำ

หั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กๆ ตีไข่ใส่ชาม ๑ ฟอง ใส่ส่วนผสมอย่างละนิด เติมพริกไทย ซอสปรุงรส ตามชอบ

(ในภาพทำไข่กลมสองที่คะ) อย่าใส่ส่วนผสมเยอะเกินไปนะคะ ลองกะแค่พอดีๆ

ถ้าเยอะไปเวลาเราทอดไข่จะแตกค่ะ ทำครั้งแรกอาจจะยังไม่กลม ลองทำดูสัก ๒-๓ ครั้ง ก็ชำนาญแล้วค่ะ

คนให้เข้ากัน แอบใส่ลูกโดดด้วย

ใส่ข้าวสวย ๑ ช้อน แค่ช้อนเดียวนะคะ คนให้เข้ากัน

เตรียมพร้อมเจียวแล้วค่ะ มือซ้ายถือกระบวย เตรียมน้ำมันพืช ช้อนสำหรับกลับไข่ไว้มือขวาค่ะ

เปิดไฟไม่ต้องแรง ใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย

พอร้อนใส่ไข่ลงไปค่ะ ใส่แค่ค่อน หรือ ๒/๓ ของกระบวยนะคะ

ไฟไม่ต้องแรง เดี๋ยวไหม้ค่ะ เจียวไปเรื่อยๆ ไข่เริ่มสุกจะหนาขึ้นมาเต็มกระบวยค่ะ

พอไข่เริ่มหนา ใช้ช้อนที่เตรียมรอไว้มากลับด้าน ตอนกลับไข่อาจหกลงเตาถ้าไม่ชำนาญ

ใช้วิธียกกระบวยไปกลับที่ถ้วยที่ใส่ช้อนข้างขวามือนะคะ

กลับด้านแล้วยังไม่กลมค่ะ รอให้ไข่สุกแข็งขึ้นอีกนิดนะคะ

แต่งให้กลมด้วยช้อนไปเรื่อยๆ ข้างในยังไม่สุกเราก็หมุนไข่ให้กลม

ถ้ากดดูแข็งๆแสดงว่าข้างในสุกแล้ว ถ้าแห้งให้ใส่น้ำมันพืชเติมนิดๆนะคะ

กลมพอดีก็สุกพอดีค่ะ

วันนี้มัวแต่ทำไปถ่ายรูปไป ถ่ายมือขวามือเดียว เพราะมือซ้ายไม่ว่างถือกระบวยอยู่

พอเสร็จไข่เกรียมเลยค่ะ ฟองเดียวอิ่มเลย เพราะในนั้นมีข้าวอยู่ด้วย

ทำเสร็จได้ลูกขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง ๕-๖ เซนติเมตร

ทานกับซอสมะเขือเทศหรือซอสพริก มาดูข้างในกัน หน้าตาเป็นยังไง

ขอยืมภาพเก่ามาใส่หน่อยนะคะ จานนี้มีเครื่องน้อยกว่าจานแรก เลยเติมข้าวประมาณ ๑ ช้อนครึ่งค่ะ

คนที่ไม่มีกระบวยก็ใช้กระทะธรรมดาทำก็ได้ค่ะ เราก็เปลี่ยนจากไข่เจียวรูปพระจันทร์กลมๆ

มาเป็นไข่เจียวรูปพระจันทร์เสี้ยวแทน ใช้ส่วนผสมคล้ายๆแบบนี้ แต่ใส่ข้าวเยอะหน่อย

ประมาณ ๒ ช้อนกินข้าวนะจ๊ะ แต่ภาพนี้ตอนทอดลืมใส่ข้าวสุกนะคะ

รีบเอาข้าวมาโรยใส่สัก ๒ ช้อน เอาให้เนื้อแน่นๆหน่อยแล้วพับครึ่ง

ข้างในก็จะฟูเหมือนทรงกลมๆ แล้วก็ค่อยๆจัดให้เป็นรูปเสี้ยว โค้งๆนะคะ

จัดรูปทรงพอไข่สุกอยู่ตัวแล้วก็เป็นพระจันทร์เสี้ยวแล้วค่ะ

ถ้าไม่เหมือนพยายามมองให้มันเป็นเสี้ยวนะคะ

มาดูข้างในกันค่ะ เหมือนกับไข่ทรงกลมเลย

ทำให้เด็ก ๆ ทานมีคุณค่า สารอาหารมากมายคะ

มีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์

ยินดีที่แวะมาเยียมเยียนกันนะคะ

Create Date : 13 มีนาคม 2552

Last Update : 24 กรกฎาคม 2556 17:36:25 น.

24 comments

Counter : 98831 Pageviews.

หน้าตาน่าเอ็นดู...

อย่างนี้ต้องกลับเอาไปลองทำดูมั่งแล้วค่ะ

โดย: nonnoiGiwGiw

วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:15:35:01 น.

เข้ามาเจอตอนบ่ายแก่ ๆ หิวเลยค่ะ
ของลองเอาไปทำบ้างนะคะ

โดย: เมต (SingleMate

) วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:15:59:19 น.

.....สุดยอด....

โดย: เปปเปอร์ IP: 61.7.152.186 วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:16:19:07 น.

หน้าตาน่ารักมากเลยค่ะ อย่างงี้ต้องลอง ต้องลอง อิอิ

โดย: กลิ่นบัว

วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:17:30:11 น.

แจ่มไปเลย เดี๋ยวต้องลองบ้างซะแล้วค่ะ

โดย: futomomo

วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:21:27:43 น.

ดูเหมือนจะง่าย แต่ทำเองต้องยากแน่ๆ เล้ย
เจ้าของบล็อคเก่งมาก ๆจ้า

โดย: เ จ้ า ช า ย น้ อ ย

วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:23:26:57 น.

เป็นเพื่อนบ้านกังไว้ ดีจาตาย งุงิๆๆๆ

มีไร จาได้ ช่วยปลอบใจกัง

โจ...พลังชีวิต

โดย: พลังชีวิต

วันที่: 14 มีนาคม 2552 เวลา:0:18:52 น.

น่ากินจังเลยค่ะ ไม่มีกระบวยใหญ่ๆเลยสงสัยต้องซื้อไว้แล้วสำหรับสูตรนี้หวังว่าคงหลอกเด็กๆที่บ้านให้เจริญอาหารได้อีกหลายมื้อค่ะ

โดย: winview'mom

วันที่: 14 มีนาคม 2552 เวลา:11:37:21 น.

หน้าตาน่ารัก

เหมือนทาโกะยากิเลยค่ะ

โดย: kurofield IP: 222.123.216.250 วันที่: 14 มีนาคม 2552 เวลา:15:32:52 น.

น่ากินจัง เห็นแล้วนึกถึง ทาโกะยากิจิง ๆ ด้วยค่ะ

โดย: wiyada_susi

วันที่: 14 มีนาคม 2552 เวลา:19:09:10 น.

ขอบคุณครับ ไปตั้งกระทู้ที่ ก้นครัวครับ บังเอิญไปได้รูป

มาจากห้องอื่น เลยอยากทำทานมั่ง เลยมาถามที่ห้องก้น

ครัว ขอบคุณนะครับ จะลองทำดูครับ น่าทานมากๆ

โดย: หนุ่ย IP: 125.26.125.193 วันที่: 12 พฤษภาคม 2552 เวลา:15:36:04 น.

น่ารักมากกกกกค่ะน่าทานด้วยจะลองทำให้เด็กพิการทานดูนะค่ะไข่เจียวธรรมดาที่ไม่ธรรมดา

โดย: ก้อย เฟื่อฟ้าค่ะ IP: 192.168.50.25, 112.143.34.171 วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:20:50:08 น.

น่าตาน่ารักแถบอร่อยด้วย ขอบคุณสำหรับเมนูนะค่ะ โดยเฉพาะแฟนชอบมากเพราะเขาไม่เคยเห็น

โดย: แนน IP: 91.78.103.136 วันที่: 2 กรกฎาคม 2552 เวลา:18:17:10 น.

ลองทำดูแล้วค่ะ อร่อยมากๆเลย ไปทำกินอีกดีกว่า อิอิ

โดย: Aom IP: 125.26.80.141 วันที่: 30 กรกฎาคม 2552 เวลา:12:01:02 น.

น่ากิงงจัง ต้องลองทำมั่งแล้ว

โดย: เป้ง IP: 117.47.152.143 วันที่: 13 กันยายน 2552 เวลา:16:51:12 น.

ช่ายยยยยยให้แม่ทำให้ดีกว่า

โดย: แม็ค(น้องเป้ง) IP: 222.123.119.212 วันที่: 14 กันยายน 2552 เวลา:19:43:15 น.

อ่านไปกลืนน้ำลายไปเลยอะ

กลิ่นคงหอมมมมน่าดูเลยสิค่ะ

พรุ่งนี้เช้าจะลองทำดูบ้าง

ขอบคุณค่ะ

โดย: kim (นกน้อยจงแกร่ง

) วันที่: 5 พฤษภาคม 2553 เวลา:19:10:28 น.

น่าทาน และสนุกดี

โดย: samsam IP: 58.8.21.244 วันที่: 17 กรกฎาคม 2554 เวลา:11:06:23 น.

น่าทานมากครับ

โดย: samsam

วันที่: 26 กรกฎาคม 2555 เวลา:19:25:11 น.

ทำไมยากเลยสำหรับพี่ แต่จะมีเวลาทำหรือเปล่านี่สิ เรื่องใหญ่ อิ อิ

โดย: ปลายพาดพุง (พี่ตฤณ) IP: 223.207.64.181 วันที่: 23 กรกฎาคม 2556 เวลา:21:47:45 น.

ลองมั่งๆๆๆๆ

โดย: นัช IP: 1.4.222.210 วันที่: 1 กรกฎาคม 2557 เวลา:17:30:24 น.

น่าทานครับ

โดย: ไอทีเมามันส์

วันที่: 8 กรกฎาคม 2557 เวลา:10:23:05 น.

หามาตั้งนานเพิ่งเจอวันนี้ ขอบคุณมากๆค่ะที่ปันความรู้ให้ แถมบอกละเอียดเลย ขอบคุณอย่างยิ่ง แต่นี้ไปการเสริฟไข่เจียวจะเท่น่าทางขึ้นมาก

โดย: Yuol cholasuek IP: 27.55.148.241 วันที่: 17 ตุลาคม 2557 เวลา:11:46:45 น.

ขออนุญาตินำรูปไปอ้างอิงในบทความนะคะ ขอบคุณค่ะ

//www.happynowtv.com/article-detail.php?id=125&gid=2

โดย: HappyNowTV IP: 171.99.200.91 วันที่: 13 พฤษภาคม 2558 เวลา:18:05:55 น.