2. ยำปลาทูทอด
เมนูยำปลาทูทอด กับข้าวบ้าน ๆ เป็นอะไรง่ายๆ ที่เผ็ด แซบ รสชาติถึงใจ กินข้าวไม่รู้อิ่ม ยิ่งกินยิ่งอร่อยคะ
มาดูส่วนผสมกันคะ
◊ หอมแดงซอย
◊ พริกขี้หนู
◊ ตะไคร้ซอย
◊ ใบโหระพา
◊ น้ำปลา
◊ มะนาว
◊ ผักชี
◊ ปลาทูทอด
ไม่มีสัดส่วนลงตัว เพิ่มเติมส่วนที่ชอบมากน้อยตามต้องการคะ
วิธีทำ
นำปลาทูมาทอดให้เหลือง พักให้เย็นสักนิดนะคะ
ระหว่างทอดปลา เราก็มาเตรียมเครื่องยำกันคะ
หั่นตะไคร้
หอมแดงซอย
พริกขี้หนูซอย
พอปลาทูทอดเย็น ก็เอามาแกะก้างออกคะ
ก้างจะแอบอยู่ตรงกลางตัวปลา ต้องแกะออกให้หมดนะคะ ไม่งั้นอาจหลงไปติดคอได้คะ
เมื่อแกะก้างปลาออกหมดแล้ว ก็เตรียมตัวยำกันได้เลยคะ
ใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย คลุกให้เข้ากัน
ผสมให้เข้ากัน ใช้ช้อน ใช้มือก็ตามสะดวกคะ ชอบเนื้อปลาละเอียดก็บี้ซะหน่อย ชอบแบบเป็นชิ้นก็คลุกเบา ๆ คะ
พอดีชอบแบบเข้าเนื้อ เลยใช้มือ ทานเองไม่เป็นเรา มือเราเองคะ
ถ้ามีขิงซอย ก็ยิ่งดีคะ ช่วยเพิ่มความหอมให้กับยำปลาทูมากขึ้น แต่ไม่มีก็ไม่เป็นไร เติมน้ำปลา มะนาว ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ปรุงรสตามชอบ ได้ที่แล้วก็โรยใบโหระพา
เสร็จแล้วคะ ทานแกล้มกับผักชี หอมสมุนไพร สารอาหารครบ ได้ประโยชน์ในหนึ่งจานคะ
ขอให้อร่อย กับเมนูบ้าน ๆ นี้นะคะ
| Create Date : 15 ธันวาคม 2551 |
| Last Update : 27 เมษายน 2552 11:07:41 น. |
|
15 comments
|
| Counter : 15765 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: แดนนี่ บอย  วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:16:15:53 น. |
|
|
|
| โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:16:22:21 น. |
|
|
|
| โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:16:49:03 น. |
|
|
|
| โดย: Soilapol IP: 203.170.231.230 วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:17:31:17 น. |
|
|
|
| โดย: โยเกิตมะนาว วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:18:05:32 น. |
|
|
|
| โดย: nOkky IP: 59.167.214.42 วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:19:26:03 น. |
|
|
|
| โดย: wiyada_susi วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:20:54:02 น. |
|
|
|
| โดย: แซลลี่ (lazypiggy ) วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:21:09:59 น. |
|
|
|
| โดย: น้ำตาล IP: 124.121.27.63 วันที่: 6 มีนาคม 2552 เวลา:20:37:49 น. |
|
|
|
| โดย: นู๋รีย์ IP: 113.53.137.152 วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:23:32:49 น. |
|
|
|
| โดย: บุ๋ม IP: 113.53.137.152 วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:23:34:56 น. |
|
|
|
| โดย: ป้าชุ IP: 112.143.13.187 วันที่: 5 มีนาคม 2554 เวลา:19:01:41 น. |
|
|
|
| โดย: จอย IP: 61.7.236.56 วันที่: 9 ธันวาคม 2556 เวลา:13:28:01 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 446 คน [?]
|
 ...บ้านใบตอง ยินดีต้อนรับ...
เปิดบล็อกเมื่อ 29 กันยายน 2551...
บ้านหลังนี้มีน้ำใจให้เสมอ สร้างไว้สำหรับเก็บข้อมูลการทำอาหารและเรื่องราวต่าง ๆ บล็อกอาจไม่สวย ไม่งาม เจ้าของบล็อก ต้องทำทั้งงานราษฏร์ งานหลวง งานบ้าน เลยตบแต่งเท่าที่เวลาจะอำนวย คะ
บล็อกนี้เน้นทำอาหารง่าย ๆ ดัดแปลงวัตถุดิบ และใช้อุปกรณ์ทำครัว แบบง่าย ๆ ของเก่าของใหม่ผสมกัน เป็นอีกหนึ่งเมนู
เจ้าของบล็อก...อายุอานามก็..เดินขึ้นเกือบกลางสะพานพระราม 4 แล้ว จะเรียกพี่..เรียกน้อง..เรียกน้า..เรียกป้า..หรือเรียกแม่ใบตอง...ก็ยินดีต้อนรับคะ
|
.
.
|
|
| |
|
|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ครัวบ้านใบตอง...อาหารคาว 1
ครัวบ้านใบตอง...อาหารคาว 2
ครัวบ้านใบตอง...อาหารคาว 3
ครัวบ้านใบตอง...อาหารคาว 4
ครัวบ้านใบตอง...อาหารคาว 5
ครัวบ้านใบตอง...อาหารคาว 6
ครัวบ้านใบตอง...อาหารคาว 7
ครัวบ้านใบตอง...อาหารเจ (มือใหม่)
ครัวบ้านใบตอง...อาหารว่าง
ครัวบ้านใบตอง...ขนมหวาน ไทย 1
ครัวบ้านใบตอง...ขนมหวาน ไทย 2
ครัวบ้านใบตอง...ขนมหวาน ไทย 3
ครัวบ้านใบตอง... เบเกอรี่ต่าง ๆ 1
ครัวบ้านใบตอง...เบเกอรี่ต่าง ๆ 2
สารพัด เครื่องดื่ม ร้อน....เย็น
กลเม็ดเคล็ดไม่ลับ และการถนอมอาหาร
เก็บสูตรเข้าครัว
กิจกรรมอื่น ๆ..บ้านใบตอง
สิ่งประดิษฐ์ และงานฝีมือ อื่น ๆ
งานโครเชต์ ตุ๊กตาถัก--- 1
งานโครเชต ตุ๊กตาถัก--- 2
งานโครเชต์..ตุ๊กตาแต่งงาน และรับปริญญา
ต้นไม้...ใบหญ้า
ขอบคุณนะคะ