9. หอยทอด
หอยทอด....เป็นอาหารที่ทำไม่ยาก แต่ไม่ค่อยทำกัน เพราะมีขายแถมจะทุกตลาด ซื้อง่ายทานง่าย อร่อยกันทุกที่
บางครั้งเรานึกอยากทานเวลาอยู่บ้าน จะออกไปซื้อกลับมาทานที่บ้านก็ไม่ได้อารมณ์การกินหอยทอด ไม่รู้เป็นไรซื้อใส่กล่องมาบ้านรู้สึกไม่ค่อยอร่อยเหมือนทานที่ร้านเค้าเลย
อย่างนี้ ทำทานเองซะให้รู้แล้วรู้รอดไปเลยคะ
นี่คะ หอยแมลงภู่ทอด ร้อน ๆ
จานนี้ หอยนางรม ทอด คะ
ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้า 1 ส่วน แป้งมัน 3 ส่วน หรือแป้งท้าวยายม่อม น้ำเย็นจัด 5 ส่วน หอยแมลงภู่หรือหอยนางรม เกลือ, ซีอิ๊วขาว พริกไทย กระเทียมสับละเอียด ถั่วงอก ผักชี ต้นหอมหั่นละเอียด ไข่ไก่ น้ำมัน
วิธีทำ
1. นำแป้งทั้งสองชนิดผสมกับเกลือ พริกไทย กระเทียม และน้ำเย็น ถ้ายังไม่ใช้ทันที แช่แป้งไว้ในตู้เย็น 2. การทอด ใช้กระทะเทฟลอนตั้งไฟใส่น้ำมันนิดหน่อย รอให้ร้อน คนแป้งไม่ให้ตกตะกอน ใส่หอยลงไป ตักลงกระทะเกลี่ยให้ทั่วกระทะบางๆ ทิ้งไว้ต้องให้แป้งอยุ่ตัว รอจนแป้งเริ่มหดลงมา สังเกตุได้ขอบๆจะเริ่มแห้งๆ กรอบๆ ใช้ตะหลิวพลิกดูนิดหน่อยว่าแป้งข้างล่างเหลืองหรือยัง ถ้าเริ่มเหลืองตอกไข่ลงเกลี่ยให้ทั่วด้านบน รอให้ไข่เริ่มสุก ใช้ตะหลิวพลิกดูนิดหน่อยว่าแป้งข้างล่างเหลืองหรือยัง ถ้าเริ่มเหลืองตอกไข่ลงเกลี่ยให้ทั่วด้านบน รอให้ไข่เริ่มสุก พอไข่สุกเกลี่ยไปไว้ข้างกระทะ ใส่ถั่วงอกผัดพอสลด จะใส่ซีอิ้วนิดหน่อย เอาหอยที่ทอดมาโปะ โรยด้วยต้นหอมผักชี ตักใส่จานทานกับซอสพริก
ถ่ายทำขั้นตอนไว้เฉพาะ... หอยแมลงภู่ทอด... คะ
หอยแมลงภู่ ตัวใหญ่ ๆ ล้างให้สะอาด
นำแป้งทั้งสองชนิดผสมกับเกลือ พริกไทย กระเทียม และน้ำเย็น ถ้ายังไม่ใช้ทันที แช่แป้งไว้ในตู้เย็น การทอด ใช้กระทะเทฟลอนตั้งไฟใส่น้ำมันนิดหน่อย รอให้ร้อน คนแป้งไม่ให้ตกตะกอน ใส่หอยลงไป
ตักลงกระทะเกลี่ยให้ทั่วกระทะบางๆ ทิ้งไว้ต้องให้แป้งอยุ่ตัว รอจนแป้งเริ่มหดลงมา สังเกตุได้ขอบๆจะเริ่มแห้งๆ กรอบๆ ใช้ตะหลิวพลิกดูนิดหน่อยว่าแป้งข้างล่างเหลืองหรือยัง
ใช้ตะหลิวพลิกดูนิดหน่อยว่าแป้งข้างล่างเหลืองหรือยัง ถ้าเริ่มเหลืองตอกไข่ลงเกลี่ยให้ทั่วด้านบน รอให้ไข่เริ่มสุก
ใช้ตะหลิวพลิกดูนิดหน่อยว่าแป้งข้างล่างเหลืองหรือยัง ถ้าเริ่มเหลืองตอกไข่ลงเกลี่ยให้ทั่วด้านบน รอให้ไข่เริ่มสุก
ทอดให้แป้งกับไข่สุก ถ้าชอบแบบกรอบ ๆ ก็ทอดนานหน่อย พอดีชอบทานแบบแป้งนิ่ม ๆ เลยไม่รอให้กรอบคะ
พอไข่สุกเกลี่ยไปไว้ข้างกระทะ ใส่ถั่วงอกผัดพอสลด จะใส่ซีอิ้วนิดหน่อย
เอาหอยที่ทอดมาโปะ โรยด้วยต้นหอมผักชี
ตักใส่จานทานกับซอสพริก
จานนี้ เรียกน้ำลายสอเลยคะ
ขอให้อร่อยและมีความสุขกับหอยทอดจานบ้าน ๆ นะคะ
Create Date : 25 มีนาคม 2552 |
|
5 comments |
Last Update : 27 เมษายน 2552 11:10:28 น. |
Counter : 4189 Pageviews. |
|
|
|