15. เส้นใหญ่ผัดซีอิ๋วหมู
ผัดซีอิ๊วหมูจานนี้ เป็นจานต่อเนื่องจาก เมนูข้าวผัดซีอิ๊วหมูคะ เพราะใช้เครื่องปรุงเหมือนกันแทบทุกอย่าง แค่เปลี่ยนจากข้าวสวย มาเป็นเส้นใหญ่ แถมไม่ต้องใส่หอมใหญ่ กับมะเขือเทศอีกด้วย
ส่วนใหญ่ที่บ้านจะมีผักคะน้า กับหมู ติดตู้เย็นไว้บ่อย ๆ คะ อาหารจานนี้ง่ายมาก เหมาะสำหรับทำเป็นอาหารกลางวันในวันหยุด สบาย ๆ ทำได้เร็ว ทานร้อน ๆ เส้นใหญ่นุ่ม ๆ ก็อร่อยไปหนึ่งมื้อคะ
ผัดซีอิ๊ว ผัดทีละจานหรือไม่เกิน 2 จาน จะอร่อยกว่าผัดทีละเยอะ ๆ คะ
มาดูส่วนผสม กันคะ สำหรับ 1 ที่นะคะ
เส้นใหญ่ 200 กรับ หรือ 1 จาน
หมู 100 กรัม
ผักคะน้า ตามชอบ
ซีอิ๊วดำ
ไข่ 1 ฟอง + ครึ่งฟองสำหรับหมักหมู
กระเทียม 6-7 กลีบ
ซีอิ๊วขาว
น้ำตาลทราย
น้ำมันพืช
แป้งข้าวโพด นิดหน่อย (ถ้ามี)
ในภาพส่วนผสมสำหรับทำ 2 จานคะ
วิธีทำ
- หั่นหมูเป็นชิ้น ๆ บาง ๆ หมักโดยการใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา แป้งข้าวโพด ครึ่งช้อนชา ไม่มีไม่ต้องใส่คะ ไข่ ครึ่งฟอง คลุกให้เข้ากัน หมักไว้นอกตู้เย็น ประมาณ 15 นาที เพื่อให้หมูนุ่มคะ
- เส้นใหญ่เอามายี หรือลอกให้แยกจากกัน
- ใส่ซีอิ๊วดำพอประมาณ คลุกกันรอไว้ (ค่อย ๆ ใส่ซีอิ๊วดำทีละนิดนะคะ เดียวดำปื้อ) วิธีนี้จะทำให้เส้นใหญ่มีสีดำสม่ำเสมอกัน ผัดง่ายและเร็วขึ้นคะ
- ปอกกระเทียมบุบพอแตก ผักคะน้าลอกเปลือกแข็ง ๆ ที่ต้นออก เด็ดใบแก่ๆ ออก หั่นเป็นท่อน ๆ ล้างน้ำให้สะอาด
- เตรียมเครื่องพร้อมแล้ว ก็เริ่มผัดกันเลยดีกว่าคะ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรอให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง ใส่กระเทียมบุบลงเจียวให้หอม ไม่ต้องเหลือง
- ใส่หมูหมักลงผัดให้สุก
- ใส่เส้นใหญ่ลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย
- ใส่ผักคะน้า
- พอผักคะน้าเริ่ม สลด ก็ใส่ไข่ รอให้ไข่อยู่ตัวคนกลับด้าน รอให้ใข่สุก ค่อยผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
- ผัดให้ผักสุก และเครื่องเข้ากันดี ปิดไฟ
- ตักใส่จาน พร้อมรับประทานร้อน ๆ คะ
เติมพริกน้ำส้ม พริกป่น น้ำปลาตามใจฃอบคะ
ขอให้อร่อยกับอาหารจานง่าย ๆ ในวันหยุดสงกรานต์นี้นะคะ
| Create Date : 15 เมษายน 2552 |
| Last Update : 27 เมษายน 2552 11:15:11 น. |
|
39 comments
|
| Counter : 42366 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: วิสกี้โซดา  วันที่: 15 เมษายน 2552 เวลา:22:37:31 น. |
|
|
|
| โดย: wiyada_susi วันที่: 19 เมษายน 2552 เวลา:13:17:49 น. |
|
|
|
| โดย: jitty IP: 119.234.12.77 วันที่: 23 เมษายน 2552 เวลา:23:52:43 น. |
|
|
|
| โดย: เบบี้ดอล IP: 210.4.144.193 วันที่: 27 กรกฎาคม 2552 เวลา:12:17:44 น. |
|
|
|
| โดย: จุฑารัตน์ ฟักเกตุ IP: 119.42.86.168 วันที่: 10 ตุลาคม 2552 เวลา:12:45:50 น. |
|
|
|
| โดย: คนอ่างหิน IP: 114.128.165.82 วันที่: 29 มกราคม 2553 เวลา:12:03:00 น. |
|
|
|
| โดย: เอ IP: 124.121.79.69 วันที่: 31 มีนาคม 2553 เวลา:20:11:10 น. |
|
|
|
| โดย: nan IP: 117.47.86.227 วันที่: 3 เมษายน 2553 เวลา:13:00:57 น. |
|
|
|
| โดย: ศิริพร IP: 203.131.211.131 วันที่: 6 เมษายน 2553 เวลา:7:33:51 น. |
|
|
|
| โดย: ballon bally IP: 125.26.207.212 วันที่: 21 พฤษภาคม 2553 เวลา:14:25:49 น. |
|
|
|
| โดย: ใหม IP: 182.52.188.175 วันที่: 21 สิงหาคม 2553 เวลา:17:14:26 น. |
|
|
|
| โดย: ฟ้า IP: 61.7.132.164 วันที่: 22 สิงหาคม 2553 เวลา:14:37:31 น. |
|
|
|
| โดย: beem IP: 113.53.87.16 วันที่: 8 ตุลาคม 2553 เวลา:21:56:37 น. |
|
|
|
| โดย: ก้อย IP: 118.173.21.153 วันที่: 8 พฤศจิกายน 2553 เวลา:19:55:39 น. |
|
|
|
| โดย: เล็ก.com IP: 58.8.1.224 วันที่: 16 ธันวาคม 2553 เวลา:18:00:12 น. |
|
|
|
| โดย: มันตะ IP: 101.109.71.97 วันที่: 9 มีนาคม 2554 เวลา:9:51:53 น. |
|
|
|
| โดย: kanya IP: 81.233.42.87 วันที่: 14 มิถุนายน 2554 เวลา:15:55:04 น. |
|
|
|
| โดย: iums IP: 110.47.117.208 วันที่: 23 มิถุนายน 2554 เวลา:17:23:29 น. |
|
|
|
| โดย: ออออออ้ออออออม IP: 183.89.249.131 วันที่: 24 มิถุนายน 2554 เวลา:11:02:33 น. |
|
|
|
| โดย: Kiki Power IP: 202.124.74.181 วันที่: 22 กรกฎาคม 2554 เวลา:2:49:19 น. |
|
|
|
| โดย: หลอปี้ IP: 125.25.102.100 วันที่: 6 สิงหาคม 2554 เวลา:10:21:13 น. |
|
|
|
| โดย: ลำไย IP: 124.121.211.189 วันที่: 11 กันยายน 2554 เวลา:17:51:18 น. |
|
|
|
| โดย: นิ้งหน่อง นครปฐม IP: 180.183.166.254 วันที่: 16 กันยายน 2554 เวลา:20:40:11 น. |
|
|
|
| โดย: จินดา IP: 58.8.186.52 วันที่: 22 กันยายน 2554 เวลา:19:43:02 น. |
|
|
|
| โดย: june IP: 124.120.50.230 วันที่: 23 กันยายน 2554 เวลา:12:56:34 น. |
|
|
|
| โดย: อินุ IP: 125.26.255.41 วันที่: 2 ธันวาคม 2554 เวลา:8:59:46 น. |
|
|
|
| โดย: หนึ่ง IP: 110.171.167.214 วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:18:07:05 น. |
|
|
|
| โดย: เก๋ IP: 110.171.167.214 วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:18:08:55 น. |
|
|
|
| โดย: น้องโฟกัส IP: 49.49.159.42 วันที่: 24 มีนาคม 2555 เวลา:15:11:04 น. |
|
|
|
| โดย: วัฒน์ IP: 171.98.102.114 วันที่: 20 เมษายน 2555 เวลา:1:24:33 น. |
|
|
|
| โดย: เต๋า IP: 223.207.12.240 วันที่: 23 เมษายน 2555 เวลา:9:13:33 น. |
|
|
|
| โดย: น้องเปิ้ลน่ารัก IP: 115.31.137.10 วันที่: 28 มิถุนายน 2555 เวลา:17:19:34 น. |
|
|
|
| โดย: โสด IP: 27.130.199.199 วันที่: 8 กรกฎาคม 2555 เวลา:21:55:47 น. |
|
|
|
| โดย: หมูอ้วนหมวย IP: 27.55.1.249 วันที่: 9 กันยายน 2555 เวลา:19:54:14 น. |
|
|
|
| โดย: หมูอ้วนหมวย IP: 27.55.1.249 วันที่: 9 กันยายน 2555 เวลา:19:54:15 น. |
|
|
|
| โดย: boy IP: 115.67.64.233 วันที่: 17 กันยายน 2555 เวลา:10:33:53 น. |
|
|
|
| โดย: ๋Greenny IP: 65.49.68.155 วันที่: 5 ตุลาคม 2555 เวลา:14:47:02 น. |
|
|
|
| โดย: manit IP: 125.26.32.95 วันที่: 19 มกราคม 2557 เวลา:10:11:37 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 446 คน [?]
|
 ...บ้านใบตอง ยินดีต้อนรับ...
เปิดบล็อกเมื่อ 29 กันยายน 2551...
บ้านหลังนี้มีน้ำใจให้เสมอ สร้างไว้สำหรับเก็บข้อมูลการทำอาหารและเรื่องราวต่าง ๆ บล็อกอาจไม่สวย ไม่งาม เจ้าของบล็อก ต้องทำทั้งงานราษฏร์ งานหลวง งานบ้าน เลยตบแต่งเท่าที่เวลาจะอำนวย คะ
บล็อกนี้เน้นทำอาหารง่าย ๆ ดัดแปลงวัตถุดิบ และใช้อุปกรณ์ทำครัว แบบง่าย ๆ ของเก่าของใหม่ผสมกัน เป็นอีกหนึ่งเมนู
เจ้าของบล็อก...อายุอานามก็..เดินขึ้นเกือบกลางสะพานพระราม 4 แล้ว จะเรียกพี่..เรียกน้อง..เรียกน้า..เรียกป้า..หรือเรียกแม่ใบตอง...ก็ยินดีต้อนรับคะ
|
.
.
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ครัวบ้านใบตอง...อาหารคาว 1
ครัวบ้านใบตอง...อาหารคาว 2
ครัวบ้านใบตอง...อาหารคาว 3
ครัวบ้านใบตอง...อาหารคาว 4
ครัวบ้านใบตอง...อาหารคาว 5
ครัวบ้านใบตอง...อาหารคาว 6
ครัวบ้านใบตอง...อาหารคาว 7
ครัวบ้านใบตอง...อาหารเจ (มือใหม่)
ครัวบ้านใบตอง...อาหารว่าง
ครัวบ้านใบตอง...ขนมหวาน ไทย 1
ครัวบ้านใบตอง...ขนมหวาน ไทย 2
ครัวบ้านใบตอง...ขนมหวาน ไทย 3
ครัวบ้านใบตอง... เบเกอรี่ต่าง ๆ 1
ครัวบ้านใบตอง...เบเกอรี่ต่าง ๆ 2
สารพัด เครื่องดื่ม ร้อน....เย็น
กลเม็ดเคล็ดไม่ลับ และการถนอมอาหาร
เก็บสูตรเข้าครัว
กิจกรรมอื่น ๆ..บ้านใบตอง
สิ่งประดิษฐ์ และงานฝีมือ อื่น ๆ
งานโครเชต์ ตุ๊กตาถัก--- 1
งานโครเชต ตุ๊กตาถัก--- 2
งานโครเชต์..ตุ๊กตาแต่งงาน และรับปริญญา
ต้นไม้...ใบหญ้า