BlogGang.com : : ส้มตำปลาร้า : แกงมะค้อนก้อม (2)

แกงมะค้อนก้อม (2)

กลับบ้านที่แพร่ไปคราวก่อน ยังรีวิวไม่หมดครับ
วันนี้ขอนำเสนอ "แกงมะค้อนก้อม"
ทางภาคกลางเรียกว่า "มะรุม" ครับ ที่อื่นไม่แน่ใจว่าเรียกว่าอะไร
ไปที่ตลาดเดี๋ยวนี้เขาทำขายเป็นชุด ๆ ไม่ต้องมาลอกเปลือกเหมือนแต่ก่อน
แถมมีมะเขือเทศแบบพื้นเมืองใส่มาให้ด้วย

พระเอกของวันนี้ครับ

เครื่องปรุงประกอบด้วย เกลือเม็ด พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง
ข่า ตะไคร้ และปลาร้า ปริมาณดังภาพ

ตำเกลือเม็ด ข่า กระเทียมลงไปก่อน

ตามด้วยตะไคร้

ตามด้วยพริกแห้ง ถ้าจะให้โขลกง่าย ก็เอาไปแช่น้ำซะก่อน

ตามด้วยหอมแดง

ตามด้วยปลาแห้งครับ มีเยอะก็ใส่เยอะ มีน้อยก็ใส่น้อย
แกะเอาก้างออกด้วยนะครับ

ตามด้วยปลาร้า

ตามด้วยมะเขือเทศ ใส่ลงไปบดให้แตก

ใส่ชะอมด้วยนะครับ

ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงลงไป

เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ก็ใส่มะค้อนก้อมหรือมะรุมลงไป

เมื่อมะค้อนก้อมสุกดีแล้ว ก็ใส่ชะอมลงไป
แล้วก็ปิดไฟได้เลย

เรียบร้อยแล้วครับ แกงมะค้อนก้อมหรือแกงมะรุม
ตามแบบฉบับของบ้านผม
สัปดาห์หน้าจะกลับบ้านที่แพร่ครับ
คงจะได้มีอีกหลายเมนูมานำเสนอกัน

Create Date : 12 เมษายน 2552

Last Update : 12 เมษายน 2552 20:40:59 น.

16 comments

Counter : 6260 Pageviews.

ดูแล้วคิดถึงแม่มาก อยากกิน

โดย: จูหน่านพ

วันที่: 14 เมษายน 2552 เวลา:20:55:25 น.

เเถ้วบ้านเเจ่ม((อีสานตอนบน

)) เรียก " ผักอีฮุม" จ้า

น่ากินมากๆค่ะ ถ้าวันไหนไม่มีเพื่อนร่วมวงด้วย อย่าลืมคิดถึงเเจ่มนะคะ เเจ่มจะรีบสะพายติ๊บข้าวไปเเจมด้วยค่ะ

อาหารเเต่ละอย่าง เห็นเเล้วทรมานซ้า

โดย: schneegloeckchen

วันที่: 28 เมษายน 2552 เวลา:2:19:54 น.

น่ากินมากเลยค่ะ

โดย: Shaz

วันที่: 18 พฤษภาคม 2552 เวลา:14:45:24 น.

กินมะรุม...ระวังโดนรุม....55555

โดย: อาข่า IP: 222.123.210.37 วันที่: 30 พฤษภาคม 2552 เวลา:9:19:43 น.

ตะวาก็แกง
รำขนาดเน้อ
กินกับข้าวเหนียวฮ้อนๆ

โดย: แม่เมจิก IP: 117.47.195.19 วันที่: 4 มิถุนายน 2552 เวลา:11:41:50 น.

ตะวาก็แกง
รำขนาดเน้อ
กินกับข้าวเหนียวฮ้อนๆ

โดย: แม่เมจิก IP: 117.47.195.19 วันที่: 4 มิถุนายน 2552 เวลา:11:41:51 น.

คุณ จขบ. ไม่มาดูแลบ้านเลยอ่า...
แอบมาดูกับข้าวหลายครั้งแล้วนะ
คิดถึงบ้านมากมายเลย...ทำอย่างอื่น
ให้กินบ้างจิ นะ นะ นะ

โดย: อิเหนา

วันที่: 26 มิถุนายน 2552 เวลา:16:19:48 น.

แค่ดูภาพ น้ำลายไหลเลยจร้า

โดย: somphoenix

วันที่: 30 มิถุนายน 2552 เวลา:12:11:31 น.

วันหน้าเอาแกงตูนใส่ปลามารีวิวโตยเน้อ

โดย: maemagic IP: 124.122.237.108 วันที่: 3 กรกฎาคม 2552 เวลา:9:57:48 น.

ก๊อกๆๆๆๆๆๆๆเจ้าของบ้านนี้เค้าหายไปไหนน้อ

กับข้าวบูดหมดแว้วววว มายะฮื้อกิ๋นใหม่เลยเด้อ

หิวแล้ว ถ้าเมินแล้วหนา บ่ หันมายะซะเตื่อ.....

โดย: อิเหนา

วันที่: 4 กรกฎาคม 2552 เวลา:15:37:13 น.

น้ำยายไหล...

โดย: คนสูงเม่น IP: 192.168.212.182, 202.143.148.190 วันที่: 3 กันยายน 2552 เวลา:15:52:41 น.

จะเป๋นลม

มักขนาดเจ้า แก๋งบะค้อนก้อม

ว่าแต่ว่าคุณส้มตำหายไปไหนเจ้า ปิ๊กมายะกับข้าวหื้อกิ๋นแห๋มก่ะเจ้า

โดย: อ้อ (sandseasun

) วันที่: 18 กันยายน 2552 เวลา:12:53:48 น.

วาก่อกิ๋น 3คาบตวยกั๋น เหมาะขนาด ยังมีตี้ต้นแหม
จะแก๋งมาฝากหมู่เฮาเน่อ! ป๊ะกิ๋นตวยกั๋น

โดย: กุ้งเชียงใหม่ IP: 223.204.29.254 วันที่: 2 พฤษภาคม 2554 เวลา:11:48:00 น.

แกงบ้านเฮาตึงขาดฮ้าบ่อได้แต้น้อ

โดย: บ้านสวนเขื่อน แป้ IP: 221.128.101.170 วันที่: 21 เมษายน 2555 เวลา:9:32:30 น.

ลำแต้ๆครับ เน้อ

โดย: xzyman

วันที่: 26 มิถุนายน 2555 เวลา:10:23:19 น.

อยู่แป่เหมือนกั๋นเลย บ่อได้กินเมินละ แกงมะค้อนก้อม ห้าๆ

โดย: เอ IP: 183.88.251.122 วันที่: 17 ธันวาคม 2555 เวลา:10:39:51 น.