"Laughter will always be the best medicine"
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2560
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
13 ตุลาคม 2560
 
All Blogs
 
Food For Fun : Hot Wok Return #16 เมนูปลา "ปลานิลทอดราดน้ำยำสมุนไพร






Food For Fun : Hot Wok Return#16:
เมนูปลา: "ปลานิลทอดราดน้ำยำสมุนไพร"



โจทย์เดือนนี้ "เมนูปลา" โดนใจมากมายอีกแล้วค่ะ เพราะชอบทานปลาสุดๆ
และตอนนี้ที่บ้านก็ทำเมนูปลาเกือบทุกวัน เพราะมีคนป่วยที่สูงวัย การรับประทานปลาจึงเป็นอะไรที่ดี
ต่อใจมากมาย


เมนูที่ทำวันนี้ใช้ปลาน้ำจืดคือปลานิล เพื่อนๆอาจแปลกใจว่าอยู่ทะเลทำไม
ไม่ใช้ปลาทะเลล่ะ? จริงๆก็อยากใช้ปลาทะเลค่ะ แต่วันที่ทำไม่มีปลาชนิดนั้นติดตู้เลย คงมีแต่ปลานิลนอนยิ้ม
แหยๆอยู่ตัวเดียว ไอ้ครั้นจะออกไปซื้อก็นะ! ที่พัทยาฝนฟ้าตกกระหน่ำทุกวัน จะออกไปไหนก็ลำบากลำบน ยิ่ง
ฝนๆรถติดเป็นแถวยาวไม่แพ้กรุงเทพเลยทีเดียว น่าเหนื่อยใจ นี่ขนาดมีอุโมงค์ให้รถวิ่งคล่องๆแล้วนะ ยังไม่
วายติดหนึบ!เฮ้ออรัวๆ .. อ่าาา ในเมื่อโนแฮฟปลาทะเลก็เอามันปลานิลนี่แหละ เนื้อฟูนุ่มและหวานลิ้นดี ขนาด
ลำตัวก็โอเครอยู่ เหมาะมากกับการทำเมนู "ปลานิลทอดราดน้ำยำสมุนไพร" นึกอยากหม่ำ
พอดีค่ะเมนูนี้ .. การทำก็ง่ายๆ ทอดปลาแล้วราดด้วยนำยำรสแซ่บ ใส่สมุนไพรสดๆเยอะๆ อร่อยจ๊าดดดนัก!ล่ะ!
ด้วยว่าด้วสมุนไพรต่างๆจะช่วยชูรสชาติได้อย่างลงตัว ทั้งหอมและอร่อย .. มาค่ะ ลงมือกันเนอะ ..





ส่วนผสม+วิธีทำ

ปลานิลทอด
ตะไคร้ซอย
หอมแดงหั่นเต๋า
ขิงหั่นเต๋า
แครอทหั่นเต๋า
มะนาวหั่นเต๋า
พริกขี้หนูซอย
ใบมะกรูดซอย
ใบสะระแหน่
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด
พริกขี้หนูแห้งทอด
(วัตถุดิบทั้งหมดจัดปริมาณได้ตามใจชอบค่ะ)


สมุนไพรต่างๆ ใส่เยอะเลย เพราะชอบฝุดๆ









น้ำยำ

พริกขี้หนูสวนโขลกหยาบ
น้ำปลา
น้ำมะขามเปียก
มะนาว
น้ำตาลปี๊บ

นำทั้งหมดมาผสมให้เข้ากัน ชิมรสให้ถูกใจ เปรี้ยวนำหวานนำ ว่ากันไปค่ะ
นำตะไคร้ซอย หอมแดง แครอท พริกขี้หนูซอย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ใบมะกรูดซอย ใส่ลงไปคลุกเคล้าให้
เข้ากัน ขั้นตอนนี้ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ค่ะ (ปากถ้วยเลอะไปนีสนุนุงอ่าาา อารามรีบ คริๆ)






ทีนี้มาทอดปลาค่ะ ทำความสะอาดปลา ล้างให้หมดจดแล้วทอดให้สุก
พักไว้ก่อน






นำน้ำยำที่ทำไว้มาราดบนตัวปลา โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด+พริกแห้งทอด
และใบสะแหน่ ยกเสริฟ์
















NO Vote
อัพส่งการบ้านวันเดียวค่ะ

หน้าหลัก เพลงพระราชนิพนธ์แสงเดือน คลิกที่นี่









Create Date : 13 ตุลาคม 2560
Last Update : 13 ตุลาคม 2560 20:08:16 น. 0 comments
Counter : 5050 Pageviews.
Share

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณที่เห็นและเป็นมา

mambymam
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 296 คน [?]

เขียนบล็อกเพื่อผ่อนคลาย
ไว้พบปะพูดคุยกับเพื่อนๆ
และไว้ฟังเพลงเพราะๆด้วย
สาระบล็อกนี้จึงมีไม่มาก
ไปเรื่อยๆ หนุกๆ สบายๆ
ไม่ซีเรียสค่า



ขอขอบคุณทุกคะแนนโหวต ที่มอบให้กับบล็อกนี้ค่ะ


BG Poppular Awards#13


BG Poppular Awards#12


BG Poppular Awards#11


BG Poppular Awards#10


BG Poppular Awards#9


BG Poppular Awards#8
New Comments
Friends' blogs
[Add mambymam's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.