♥ ♥ ღ ღ เค้กมะพร้าวอ่อน ღ ღ ♥ ♥ ... สุดยอดเค้ก สุดยอดความอร่อย
เค้กมะพร้าวอ่อน
ดาวจ๋ากลับมาแล้วค่ะ มาลัลลาเฮฮา วิ่งซนๆในบล็อกต่อแล้วค่ะ ดาวจ๋าไม่ได้หายไปซุ่มไปซ่อนตัวทำขนมประกวดอยู่หรอกค่ะ .. จนถึงวันนี้ยังไม่มีเมนูขนมในหัวเล้ยยย .. ที่ลงแข่งเพราะคุณเหมียวเธอส่งเทียบเชิญมาให้ไปเป็นสีสันของการประกวด และดาวจ๋าอยากสนุกสนานกับเพื่อนๆ (แต่...รางวัลก็อยากได้เน้อทั่นกรรมการขา ..ฮา)
วันนี้มีเค้กมะพร้าวอ่อนมาฝากเพื่อนๆค่ะ ..
เค้กนี้เป็นเค้กที่ดาวจ๋าให้5ดาว เป็นอันดับ1 สำหรับความอร่อยตั้งแต่ทำเค้กมาเลยค่ะ ขอขอบคุณแม่สลิ่มที่นำสูตรเค้กอร่อยๆมาลงบล็อกไว้ให้เพื่อนๆค่ะ
มาดูสูตรและทำส่วนผสมหน้าเค้กและไส้มะพร้าวอ่อนก่อน
- ใช้มะพร้าวอ่อน ขูดหรือหั่น เป็นเส้นจำนวน 2 ลูก - แป้งถั่วเขียว (หรือที่เรียกว่าแป้งสลิ่ม) 30 กรัม - น้ำตาลทราย 50 กรัม - เกลือป่น 1/4 ช้อนชา - กะทิ 250 กรัม (250 ซีซี ) - น้ำมะพร้าว 150 กรัม (150 ซีซี) - เนยสด 30 กรัม
มะพร้าวอ่อนใช้แค่ 2ลูก
ขูดเนื้อมะพร้าวนำออกมาหั่นๆให้เป็นเส้นเล็กๆ
แป้งถั่วเขียวหรือแป้งสลิ่ม
ส่วนรูปด้านล่าง น้ำมะพร้าวที่แยกไว้ให้กรองเอาฝุ่นผงออก แล้วชั่งตามส่วน เริ่มจากน้ำตาลทรายใส่หม้อตามด้วยน้ำมะพร้าวตามอัตราส่วน
ใส่กะทิลงไป
กวนแป้งเอาตะกร้อมือคนให้แป้งถั่วเขียวละลาย
จากนั้นเอาไปตั้งไฟอ่อน ๆ เอาตะกร้อมือคนตลอดจนข้นเล็กน้อย คนให้เข้ากัน สักพักปิดเตาได้เลย ไม่ต้องรอให้หน้ามะพร้าวข้นนะคะ เพราะตอนเย็นแล้วมันจะข้นขึ้นอีกนิด แล้วใส่เนยสดที่หั่นชิ้นเล็ก ๆ ลงไป คนให้เนยสดละลายก็เป็นอันเสร็จค่ะ พักส่วนหน้ามะพร้าวไว้ก่อน
ส่วนผสมตัวเค้ก
แป้งเค้ก 90 กรัม ผงฟู 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทรายป่น 54 กรัม เกลือป่น 1/4 ช้อนชา กะทิ 33 กรัม ไข่แดง 3 ฟอง น้ำมันพืช 33 กรัม น้ำมะพร้าว 24 กรัม
ส่วนไข่ขาว ไข่ขาว 3 ฟอง ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทรายป่น 54 กรัม
วอร์มเตาอบ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟล่างอย่างเดียว อบประมาณ 20-25นาที
ร่อนแป้ง ผงฟู ไว้ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ลงไป และทำเป็นหลุมๆไว้ค่ะ นำไข่แดง ผสม กะทิ น้ำมันพืช และเทลงไปในแป้งที่เตรียมไว้
นำมาผสมให้เข้ากัน .. ผสมอย่างเบามือ
มาตีไข่ขาวที่ใส่ครีมออฟทาทาร์ และน้ำตาล ... ตีให้เป็นยอด
เมื่อได้ยอดอ่อนแล้วก็นำไปผสมกับส่วนที่1 อย่างเบามือแต่ไวไวน๊า
เทใส่พิมพ์ นำไปอบ180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟล่างอย่างเดียว อบประมาณ 20-25นาที
อบเสร็จแล้ว นำออกมาเคาะพิมพ์เพื่อให้โครงสร้างเค้กอยู่ตัว มาดูเค้กด้านบนและด้านล่าง รอจนเค้กเย็น ระหว่างนี้ไปตี Butter Cream เตรียมไว้ทำหน้ากัน
ดาวจ๋าทำButter Cream ไว้ก่อนล่วงหน้าแล้วว
มาแบ่งเลเยอร์ 3 ส่วน .. แล้วนำหน้ามะพร้าวอ่อนมาทา
ประกบร่างให้ครบ
นำบัตเตอร์ครีมที่ทำเตรียมไว้แล้วมา ปาดๆ โป่ะๆ
บีบลายกั้นบริเวณเตรียมไว้ใส่หน้ามะพร้าว เก็บรายละเอียดด้านข้างให้เรียบร้อย
มาดูมุมสูงกันค่ะ
ใส่ไส้มะพร้าวที่ทำไว้ลงไป ..เป็นอันเสร็จเรียบร้อยยยย
ตัดแบ่งเป็นชิ้นๆพร้อมเสริฟค่ะ
รับเค้กมะพร้าวอ่อนสักชิ้นนะคะ
ขอให้เพื่อนๆทุกคนที่เข้ามาบล็อกนี้มีความสุขมากๆๆค่ะ ... จากกันด้วยรูปนี้ พบกันใหม่บล็อกหน้า .. บายๆ กิ๊วๆ นิ
|
Create Date : 16 พฤษภาคม 2553 |
|
60 comments |
Last Update : 16 พฤษภาคม 2553 5:21:41 น. |
Counter : 5328 Pageviews. |
|
|
|