ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าลูกชิ้นจ้า เมนูเด็ดจานโปรด ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า จานเส้นที่กินได้ไม่รู้เบื่อ ถือเป็นเมนูเส้นสายอีกรายการที่จัดเป็นอาหารประจำบ้านเรา สมัยแม่ยังมีชีวิต บ่อยครั้งที่เมนูนี้ถูกยกขึ้นโต๊ะเป็นอาหารเย็น แม่ทำเพื่อลูก ๆ แต่สำหรับแม่แล้ว แม่จะปลื้มข้าวสวยมากกว่า มื้อกลางวันกับวันทำงานส่วนใหญ่ล้วนแล้วแต่เป็นเมนูเส้นสายสารพัดเส้น จะเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำหรือก๋วยเตี๋ยวแห้งก็ตาม แต่ที่กินบ่อยสุดก็คือราดหน้า วันนี้บ่งบ๊งขอนำเสนอเมนูราดหน้าสมัยเด็ก ราดหน้าลูกชิ้นเนื้อ ง่าย อร่อย ย้อนเวลาสมัยเป็นเด็กน้อย แถวบ้านเก่าของเรามีของกินอร่อยหลายเจ้า อร่อยแบบแยกประเภทให้เลือกกิน "ตามแต่หัวใจจะไข่วคว้า" ก๊ากกกก ตรงกับครัวของบ้านเราเป็นร้านอาหารตามสั่งที่เป็นเพื่อนรักของคุณย่า ถือเป็นความสะดวกสบายกับเรายามเมื่อผู้ใหญ่ไม่ว่าง หรือไม่อยู่บ้าน พวกเราเด็กน้อยเลยได้ฝากท้องและเป็นขาประจำแบบรู้ใจกับร้านนี้ไป เค้าทำก๋วยเตี๋ยวทุกชนิดจะน้ำหรือแห้งได้อร่อยเหาะโดนใจพวกเรามาก รสชาติที่ปรุงมานั้นพวกเราไม่ต้องปรุงแต่งเครื่องปรุงรสใด ๆ กินได้เลย พูดแล้วแอบคิดถึงหลากหลายเมนูเส้นสายของร้านประจำร้านนี้จังเลย เมนูประจำของบ่งบ๊งหนีไม่พ้นเส้นใหญ่ เส้นหมี่ บะหมี่ราดหน้าลูกชิ้นเนื้อ ก้านผักไม่เอา ขอเน้นใบ ๆ เวลาไปสั่งคุณย่าเจ้าของร้านจะรู้ใจเราที่สุด จัดมาแต่ใบผัก ก้านมีมาพอเป็นกระไส ชิ้นสองชิ้น นอกนั้นใบผักล้วน ๆ คนขายบอกคนนี้มาแปลก คนอื่นเขาขอส่วนก้านผัก แม่คนนี้เอาแต่ใบ ๆ น้องที่ทำงานซื้อผักมาฝากจากตลาดสดแถวบ้านเธอ บางบัวทอง ราดหน้าของที่บ้านจะแยกแยะระหว่าง ผักคะน้า เส้น และน้ำซุป ล้างผักแล้วลวกน้ำร้อน แช่น้ำเย็นเพื่อให้คงความเขียวและกรอบ ซื้อเส้นใหญ่มาจากห้าง MAX VALU ยี่ห้อ 'ควิก' ใส่น้ำมันไม่มาก ยี่ห้อนี้โดนใจที่สุด ไม่มีกลิ่นแป้งและกลิ่นน้ำมัน ถุงละ 19 บาท เอาเส้นใหญ่มาคลุกๆๆๆๆ กับซีอิ๊วดำเค็มก่อน แล้วค่อยไปผัด ผัดเส้นด้วยกระทะเทฟล่อน เพื่อเป็นการหลีกเลี่ยงการใส่น้ำมัน ด้วยกระทะใบเดิม บุบๆๆๆๆ กระเทียมใส่ลงไปเจียวให้เหลือง ใส่เต้าเจี้ยวดำเล็กน้อย แล้วผัดให้หอม ให้เต้าเจี้ยวสุกเล็ก ๆ ระหว่างที่รอน้ำซุปเดือด เราก็มาเตรียมผสมแป้งเพิ่มความเข้มข้นรอไว้ก่อน บ่งบ๊งใส่แป้งรวมกันสามชนิด แป้งมันฮ่องกง แป้งมันธรรมดา และแป้งท้าวฯ อัตราส่วนของแป้งต่าง ๆ สำหรับน้ำซุปโดยประมาณ 2 ลิตร หรือ 8 ถ้วยตวง แป้งมันฮ่องกง 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมันธรรมดา 1 ช้อนโต๊ะ แป้งเท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ ปริมาณของแป้งด้านบนได้ความเข้มข้นกำลังดี ไม่เหนียวเกินเหตุ ไม่ใสเหลวมาก .. แหล่มคร๊า มาถึงขั้นตอนการปรุงรสชาติให้น้ำซุปเป็นสับปะรดกันต่อ เย้อออออ พอกระเทียมเจียวและเต้าเจี้ยวเหลืองและหอมแล้วก็เติมน้ำลงไป ปรุงรสด้วยผงซุปไก่เล็กน้อย ใส่โซหยุ หรือซีอิ๊วขาว ใส่น้ำมันหอย เติมน้ำมันงา 1 ช้อนชา และที่ขาดไม่ได้โดยเด็ดขาด น้ำตาลปีบ เต้าเจี้ยวดำ 1 1/2 ช้อนชา [หรือมากน้อยตามชอบ] น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ [ใช้ของลีกุมกี่ original] ซอสโชหยุ 1 ช้อนโต๊ะ [หากไม่มีใส่ซีอิ๊วขาว] น้ำตาลปีบ 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนชา พระเอกของเรา ลูกชิ้นเนื้อวัว หากใครไม่ทานก็เปลี่ยนเป็นลูกชิ้นหมู ปรุงรสเรียบร้อยแล้ว ดับไฟทันทีแล้วค่อย ๆ ใส่ลูกชิ้นลงไป พอลูกชิ้นลอยขี้นมาแล้วก็ให้ดับไฟทันที ไม่ต้องให้สุกมาก เสร็จแล้วใส่หม้อพักไว้ แล้วก็มาเตรียมเครื่องปรุงกันต่อ จะหรอย ไม่หรอย ขอแดงไว้ก่อน จับลงหม้อแดงแรงฤทธิ์ใบเก่ง ปลื้มสุด ราดหน้าของที่บ้านต้องทานกับพริกเหลืองดองน้ำส้มแบบนี้ เสร็จแล้วก็จัดเตรียมรอคนมากิน .... เส้นใหญ่ ผักคะน้าลวกสุก ครบเซ็ท .. เบ็ดเสร็จ ... จัดไป เส้นน้อย ๆ ผักเยอะ ๆ ไม่ปลื้มก้านก็กินแต่ใบ ปูนนี้ไม่ต้องเน้นเนื้อสัตว์ทุกประเภทมากนัก อิอิ วัยน้ำหมากกระจาย เน้นผัก ๆ เข้าไว้ ไม่ต้องเผ็ดมาก เอาแค่เผ็ดขำ ๆ ... 555 ภาษาวัยสะรุ่น อยากกระซิบบอกว่า สูตรนี้ไม่ต้องปรุงแต่งรสใด ๆ เพิ่ม ยกเว้นแต่ใส่น้ำส้มพริกดองลงไปนิดหน่อย .. แหล่มเลย ชักจะติดใจเส้นใหญ่ยี่ห้อนี้ซ๊ะแล้ว ควิก [QUICK] ไร้น้ำมัน เส้นเหนียวบาง กลิ่นสะอาด ไม่เหมือนเส้นใหญ่สมัยนี้ที่มี กลิ่นแป้งหมักรุนแรง บางครั้งทานไม่ได้ จำใจต้องทิ้งไป ราดหน้ากุ้งกรอบ น้ำใส ๆ มองเห็นทุกสิ่ง   Create Date : 20 มกราคม 2554 42 comments Last Update : 21 กรกฎาคม 2560 21:09:07 น. Counter : 10851 Pageviews. Share Tweet

สวัสดีค่ะพี่บี๊ เมนูราดหน้าใช้ลูกชิ้นนี่แปลก (สำหรับพิมค่ะ) เพราะทำทีไร ใช้แต่เนื้อสัตว์เป็นชิ้น ๆ ซะทุกที แต่ที่พี่บี๊ทำนี่น่ากินมาก วิธีทำก็ละเอียดละออ ไว้พิมจะลองทำแบบนี้ดูบ้างอ่ะค่ะ   โดย: พิม Enya IP: 183.89.144.205 20 มกราคม 2554 23:46:04 น.

เห็นตอนดึกๆอย่างนี้น้องก็หิววววแย่จิคะพี่บิ๊ อิ อิ   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 20 มกราคม 2554 23:51:26 น.

ว้าววว น่าทานจังเลยค่ะพี่บี๊ เอิงก็ชอบใส่ใบๆ มากกว่าก้านนะคะ ลูกชิ้นวัวดูเนื้อเน้นดีจัง กัดอร่อย อิอิอิ พริกเหลืองดองส้ม เห็นแล้วเปรี้ยวปากค่ะ ปูลู ได้ศัพท์ใหม่วันนี้ เผ็ดขำๆ เอิงตามวัยรุ่นไม่ทันแล้วค่า หุหุหุ   โดย: diamondsky 21 มกราคม 2554 1:08:45 น.

เพิ่งทานโกยซีหมี่ไปค่ะ ใช้สูตรหมักไก่ข้าวหน้าไก่ของคุณบี๊ ....อร่อยมากๆ ราดหน้าแยกผัก เง้อ..ไม่เคยคิด ดูน่าทานกว่าเอาผักลงไปกวนอีกเนาะ คราวหน้าลวกผักแยกบ้างดีกว่า   โดย: narellan 21 มกราคม 2554 2:18:50 น.

ของหนูขอกาลามังโตๆเลยค่ะ   โดย: ไก่ (Schnuggy ชนุ๊กกี้ ) 21 มกราคม 2554 4:07:25 น.

อรุณสวัสดิ์ครับพี่บี๊   โดย: กะว่าก๋า 21 มกราคม 2554 6:54:41 น.

ถ้าแบบใส่ชามในภาพที่ 1 เราคงต้องขอสองชามค่ะพี่บี๊ แบบ่ว่าทานจุ อิอิ ... น่าอร่อยเหมือนเคยค่ะ เห็นลูกลูกชิ้นเนื้อเนื้อแน่น ๆ แบบนี้ ชอบจังค่ะ ... ที่นี่ก็พอมีขาย แต่แพ้งแพง ค่ะ :)) ... ก็เลยนาน ๆ ซื้อมาตุนที   โดย: Tristy 21 มกราคม 2554 9:55:05 น.

ไม่ใช่แฟนราดหน้า แต่เห็นแล้วอยากหม่ำขึ้นมาเลยค่ะพี่บิ๊   โดย: ซามอ 21 มกราคม 2554 10:09:21 น.

ยังไม่เคยทานราดหน้าลูกชิ้นค่ะ แต่เป็นแฟนพันธ์แท้ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าด้วยคนค่ะพี่บี้ ขอก้านกับใบค่ะไม่รักลำเอียงเหมือนใครบางคน อิอิ..กินแต่ใบ   โดย: เนินน้ำ 21 มกราคม 2554 11:25:07 น.

วันนี้อากาศเย็นจริงๆครับพี่บี๊ รู้สึกเหมือนอากาศเย็นลงในสองสามวันนี้ ตอนแรกคิดว่าหมดหนาวแล้วซะอีกครับ   โดย: กะว่าก๋า 21 มกราคม 2554 11:48:39 น.

ต้องลองบ้างแล้วค่ะ เจอเหมือนกัน อมน้ำมัน และเหม็นหืน   โดย: แม่ปู (ฮัลโลตอบหน่อย ) 21 มกราคม 2554 13:26:29 น.

ชาลีขอสักจานใส่ใบคะน้าเยอะๆ นะคะพี่บี๊ ^^   โดย: sierra whiskey charlie 21 มกราคม 2554 15:47:12 น.

สวัสดีตอนเช้าค่ะ เข้ามาบล๊อคนี้เช้าๆไม่ดีเลย กะเพาะมันร้องงงง จ๊อกๆ ราดหน้าจานนี้ สีสรรสดใสมากโดยเฉพาะสี ของผักคะน้า สด น่าหม่ำมากเลยค่ะ เห็นแล้วหิวๆๆๆขอไปหาอะไรแก้หิวในครัวก่อนดีกว่า คาโบนาร่าทานเยอะ เอวหดหาย กลายเป็นโดนัท จริงๆค่ะ ปกติสาวก็ไม่ค่อยกิน แต่ทำให้สามี มากกว่า พอทำคาโบนาร่าเสร็จวันนั้น สาวก็เข้าคครัวแต่ไปทำยำวุ้นเส้นเลยค่ะ อันนี้สิ รสชาติแบบไทยๆ สะใจ แซ่บ   โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด 21 มกราคม 2554 20:37:34 น.

น่าทานจังค่ะ... เมื่อก่อนที่บ้านก็ชอบทำ แต่พักหลังพอโตๆ กันหมด ประชากรในบ้านลดลง การทำอาหารจานเดียวแบบนี้ ทำทีไรเหลือทุกที เลยงด..ไปให้คนนอกบ้านทำให้ทานแทน น่าเสียดายบรรยากาศเก่าๆ แบบนั้นมากเลยค่ะ   โดย: mutcha_nu 21 มกราคม 2554 20:57:37 น.

ขอบคุณที่ไปเยี่ยมบล็อกคะ ชอบดอกเบญจมาศเหมือนกันค่ะ อาหารน่าทานมาก เพจดูไปกลืนน้ำลายเอื๊อกๆไป เพราะเป็นคนชอบทานราดหน้า เส้นน้อยๆ น้ำมากๆค่ะ อาหารข้างๆ อีกมากมาย เห็นแล้วหิว...ค่ะ   โดย: พี่นาถค่ะ (sirivinit ) 21 มกราคม 2554 21:10:43 น.

ได้สูตรมาคุณพี่ก็เอาดองไว้อย่างนั้นละค่ะ ให้น้องรอสูตรคุณพี่จนชีวิตจะหาไม่เลยก็ได้ค่ะคุณพี่หญิงใหญ่ แต่ทำราดหน้ามาให้น้องซักจานซิค่ะ รู้ว่าทำอร่อยยังเอามายั่วกันอีกนะค่ะ   โดย: Hachisu 21 มกราคม 2554 21:30:55 น.

แวะพาหลานๆ มาเยี่ยมจร้า แวะมาทานราดหน้าจร้า แต่ขอเป็นลูกชิ้นเนื้อนะค่ะ ไม่กินหมูนะค่ะ :)   โดย: สาวสะตอใต้ 21 มกราคม 2554 21:34:34 น.

สวัสดีค่ะพี่บี๊ ใส่ลูกชิ้นแปลกแต่น่าทานมากๆ ค่ะ พี่บี๊ไม่ทานก้าน ดีจังไปด้วยกันกับคอฟฟี่ได้เลยค่ะ เพราะชอบก้านค่ะ ใบไม่ต้องก็ได้ค่ะ อิอิ จูงมือไปทาน กันค่ะ จะได้บาลานซ์ พริกเหลืองนี่เสน่ห์เลยค่ะ เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยมีร้านไหนใช้เลย เริ่มแพงกว่าสีอื่นแล้วค่ะ แล้วก็หายากด้วย วันก่อนคอฟฟี่ ไปหาตลาดสด ไม่มีเลย คนขายบอกแพงเลยไม่เอามาขาย   โดย: CoffeeBake 22 มกราคม 2554 0:11:14 น.

อุ้มชอบกินเมนูเส้น ๆ มากเลยค่ะพี่บี๊ เห็นเส้นใหญ่ราดหน้าแล้วหิวขึ้นมากลางดึกเลยค่ะ   โดย: vanillaorchid 22 มกราคม 2554 2:23:03 น.

ไหนๆก็โดนข้อหาทำร้ายร่างกาย โดยใช้กุ้งทิ่มนัยตาเค้าแล้ว ก็ขอเข้ามาวิ่งราวราดหน้าด้วยเลยค่ะ จะได้โดนสองกระทง   โดย: ไก่ (Schnuggy ชนุ๊กกี้ ) 22 มกราคม 2554 2:54:12 น.

หนึ่งในเมนูเส้นจานโปรดของนางฟ้าก็ ราดหน้านี่ละค่ะ พี่บ่งบ๊ง... แต่ก่อนจะชอบกินแต่ราดหน้าเส้นหมี่ แต่หลัง ๆมานี่กลับมากินเส้นใหญ่ราดหน้า รู้สึกว่าอร่อยดีเหมือนกันนะ ตอนนี้เลยชอบทั้งเส้นหมี่และเส้นใหญ่เลย เวลาไม่มีทั้ง ๒ เส้นนี่ เส้นเล็กก็ยังไหวค่ะ เพราะไม่เน้นเส้น เน้นผักคะน้ากรอบ ๆซะมากกว่า...   โดย: นางฟ้าของชาลี 22 มกราคม 2554 4:06:13 น.

สวัสดีค่ะพี่บี๊ราดหน้าน่าหม่ำมาก ๆ ค่ะ ใส่ลูกชิ้นพิเศษให้ปุ้มด้วยนะคะ ของโปรดดดดด...หิว ๆๆ   โดย: pumorg 22 มกราคม 2554 5:23:27 น.

อรุณสวัสดิ์ครับ เส้นใหญ่ที่ผัดน่ากิน ผมชอบให้มี กลิ่นใหม้นิดหนึ่ง น้ำมันน้อย ๆ สุดยอดเลย แป้งมันฮ่องกงเป็นไงครับ รู้จักแต่แป้งมัน 555 ของไทย ยิ่งของ SR สมัยก่อนนะครับ. ยังสงสัยอยู่ว่าฮ่องกงที่ดินแพง ปลูกมันได้อย่างไร หรือ เขามีกรรมวิธีแยกแป้งครับ ชอบกินแต่ก็ชอบ สงสัยเมียนกัน   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 22 มกราคม 2554 7:02:09 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่บี๊   โดย: กะว่าก๋า 22 มกราคม 2554 7:35:40 น.

Aloha Holiday .. สวัสดียามสายกับวันหยุดชิลชิล วันที่อากาศสบายซำบาย วันนี้อากาศยังคงเย็นสดชื่น มู่ลี่บานใหญ่ในบ้านปลิวว่อน เสียงดังสนั่นเลยคะ อากาศสบายแบบนี้ทำให้ตื่นสายโด่งทุกวันหยุด อิอิ ตัวตะมอยเกาะหนึบคะ วันนี้อาหารเช้าของบ่งบ๊งยังคงซ้ำซากแบบเดิม ขนมปังทาเนยและกาแฟโสม กินแบบนี้ทุกวันรู้สึกเบื่อตัวเองเหมือนกันน๊ะเนี่ย "นังซ้ำซาก" ********************* นำภาพซากอารยธรรมอาหารมื้อเช้าของบ่งบ๊งตั้งแต่ 5 ขวบ จวบจน 52 ปี มาให้ได้ชมกัน กินซ้ำซาก ไม่พ้นไปจากภาพที่เห็นจนผู้คนพากันทักบ่อยมาก ประมาณว่า "ไม่รู้สึกเบื่อเลยหรือไง?? เห็นกินแบบนี้ทุกวัน ดูไม่น่าอร่อยเลย" บ้างก็หาความ กล่าวหาว่าเรากิน อาหารนก-อาหารหนู ไปโน่นเลย แหม๋มมม ก็กินแบบนี้มาเกือบจะครึ่งชีวิตแล๊น จะให้เปลี่ยนมันคงจะยาก จริง ๆ แล้วก็อยากกินข้าวเช้าเหมือนชาวบ้านเคาน๊ะ แต่มันไม่เคยอ่ะน๊ะ พอกินไปแล้วมีอาการปวดท้องแบบรุนแรง ได้ลองมาหลายครั้งแล้วนะคะ ที่สุดแล้วก็คงต้องครองตำแหน่ง "มิสซ้ำซาก" ต่อไป คงจะเปลี่ยนไม่ทันแล้ว ต้องเป็นอาหารเช้าซ้ำซากแบบที่เห็นนี้หล่ะคะ สเปรดทาขนมปังทุกชนิด แซนวิชทุกชนิด น้ำพริกเผา ปัจจุบันขนมที่ทำด้วยสีมือของตัวเอง เหอ ๆ   โดย: บ่งบ๊ง 22 มกราคม 2554 10:44:36 น.

@ สวัสดีคะ คุณพิม ... ขอบพระคุณที่แวะมาเจิมกระทู้ก่อนใคร ยินดีมากมาย @ สวัสดีคะ น้องอิน .. ดีใจที่น้องอินแวะมาเยี่ยมเยือน แล้วพบกันอีกนะคะ @ สวัสดีคะ น้องเอิงสุดสวย .. ดีใจที่นางงามสายสะพายคนสวยแวะมาประจำ ไม่เสียแรงที่ส่งแรงเชียร์กันแบบสุดเหวี่ยง ทุกกระทู้ยังคงแหล่มเหมือนเดิม @ สวัสดีคะ คุณแหม่ม ... แวะไปที่บ้านไปแอบดูอาหารหน้าตาแปลกมาแล้วคะ ฟักทองผัดกะปิ ไม่เคยทานคะ เคยกินแต่ผักตั้งโอ๋วผัดกะปิว่าแปลกแล้วน๊ะ มาเจอฟักทองผัดกะปิของคุณแหม่ม มาเหนือกว่า แต่น่ากินมากกกก @ สวัสดีคะ คุณน้องกร่าย แวะไปอิ่มเมนูจานเส้นที่บ้านคุณน้องมาแล้วคะ ทุกอย่างยังคงอลังการงานสร้าง น่ากินเหมือนเดิม เริ่ดคร๊า @ สวัสดีคะ น้องโอ .. เมนูนี้ต้องห้ามสำหรับน้องโอคนไม่ปลื้มและกินเนื้อ ดีเลย ไม่มีคนแย่งพี่กิน พี่คงได้ฟาดฟันกันหมดเกลี้ยงหม้อ อิอิ @ สวัสดีคะ แม่ปู .. มาหม่ำ ๆ ราดหน้าร้อน ๆ กันคะ อร่อยน๊า ขอโบก @ สวัสดีคะ น้องชาลี .. ราดหน้าน้ำใส ๆ แบบนี้โดนใจคนทำที่สุด แหล่มคะ @ สวัสดีคะ คุณสาวสะตอ .. ไม่ได้พบเจอกันนานมาก สบายดีนะคะ จานนี้ทานได้คะ เป็นลูกชิ้นเนื้อที่ซื้อมาจากเจ้าประจำตลาดห้วยขวาง เป็นลูกชิ้นเนื้อวัวของมุสลิมทำ ทานได้แบบไม่ต้องเป็นกังวลนะคะ อิอิ ขอบคุณที่พาหลาน ๆ แวะมาเยี่ยมเยือน แอบอิจฉาครอบครัวสุขสันต์ @ สวัสดีคะน้องคอฟฟี่ .. พี่บี๊บอกเรื่องราวเค้กมะตูมไว้ที่กระทู้เค้กมะตูมแล้วนะคะ ราดหน้าลูกชิ้นเนื้อแถวบ้านเก่าพี่มีทำขายสองเจ้าคะ แบบตักราดเป็นจาน ๆ จานละ 3 - ถ บาท ราคาสมัยพี่ยังเป็นวัยละอ่อนนะคะ เด๋วนี้ไม่ได้แล้วคะ @ สวัสดีคะน้องอุ้ม .. ที่บ้านเราก็โปรดเมนูจานเส้นทุกจานคะ ก็คนมันชอบนี่น๊ะ @ การี๊ดดด กิซซซ หมี่ผัดโคราชสูตรของคุณพี่วิญญ์ เอามาฝากถึงบ้านเลย สมควรแล้วที่โดนข้อหาทำร้ายร่างกาย ยังตามมาหลอกหลอนที่นี่อีก เหอ ๆ @ สวัสดีคะน้องนางฟ้า .. ตอนเป็นเด็กน้อยจะชอบทานเส้นใหญ่กับทุกชนิด แต่พอโตมาแล้วรู้เรื่องเยอะเกี่ยวกับเส้นใหญ่ กรรมวิธีในการทำ แล้วชักกลัว ๆ คะ เริ่มเปลี่ยนมาทานเส้นหมี่ บีหมี่ และเส้นเล็ก หากเป็นเส้นใหญ่ไร้น้ำมันแบบนี้ ไม่ค่อยกลัวเท่าใด แถมมีตรา อย. การันตีด้วย กินแล้วรู้สึกไร้กังวลคะ @ สวัสดีคะน้องปุ้ม ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยือน มาทานราดหน้าร้อน ๆ กันคะ @ สวัสดีคะ น้องก๊ะก๋า .. เจ้าหมิงหมิงตัดผมทรงนี้ โดนใจแม่ยกมากมาย เดิ้นสุด ๆ ภาพนี้ยิ้มเบิกบานแบบสุด ๆ ไร้เดียงสาจริง ๆ หนุ่มน้อย จุ๊บจุ๊บ   โดย: บ่งบ๊ง 22 มกราคม 2554 10:58:42 น.

ขอบคุณพี่บี๊มาก ๆ ค่ะ ... ขำที่พี่ไปแซวที่บล็อกฟิล ... แต่จะสู้หลาน ๆ ของพี่ได้มั้ยน้อ หล่อ ๆ ทั้งนั้น แอบเห็นค่ะ อิอิ ... ขอพี่มีความสุขมาก ๆ ในวันหยุดนี้ค่ะ เอนจอยคุ้กกิ้งนะคะ   โดย: Tristy 22 มกราคม 2554 11:58:02 น.

หิวขึ้นมาทันทีเลยจ้า มีใส่ลูกชิ้นของโปรดด้วย พี่แวะไปทานวุ้นลูกชุบตบท้ายของคาวด้วยนะคะ   โดย: pim&jae 22 มกราคม 2554 12:54:25 น.

อย่างนี้ต้องลองซะแล้ว..ขอทานด้วยนะๆๆๆๆๆ   โดย: หมูตอนพ่อเต๊าะ (หมูตอนพ่อเต๊าะ ) 22 มกราคม 2554 13:50:03 น.

ขอบคุณพี่บี๊ค่ะ เรื่องเค้กมะตูมค่ะ ที่กรุณาให้ความรู้นะคะ.. ความจริงเข้าไปดูแล้วค่ะ แล้วก็ลืมขอบคุณพี่ค่ะ ขอบคุณอีกครั้งนะคะ แหล่มจริงๆ ด้วยค่ะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยหน้าด้วย sugar glaze ขอบคุณพี่บี๊มากนะคะ บางครั้งทำขนมออกมา ปัญหาอยู่ตรงแต่งหน้านี่ละ ว่าแต่งยังไงให้อัพราคาให้ดูไฮซ้อไฮโซ บางทีก็คิดไม่ออกเหมือนกันค่ะ   โดย: CoffeeBake 22 มกราคม 2554 18:30:14 น.

พี่บี๊....จุ๊บ ๆ น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ ราดหน้ายู้ชอบที่สุดเลยค่ะ เข้ามาตอนนี้ทำเอาท้องร้องเลย ขอหม่ำด้วยนะคะ   โดย: นู๋ยู้ฮู้ 22 มกราคม 2554 20:12:30 น.

เป็นความรู้ใหม่ค่ะ ขอบคุณที่เล่าให้ฟังค่ะ หากบ้านที่ทำมีแต่คนแก่ ก็ต้องจ้างเด็กสาวมาช่วยนะคะ เส้นใหญ่ เส้นน้อยๆ ผักมากๆ น้ำเยอะๆ จานนึงค่ะ จะควานพริกเหลืองออกมาให้หมดเลย อิอิอิ   โดย: พี่นาถค่ะ (sirivinit ) 22 มกราคม 2554 21:21:56 น.

น่ากินมากกกกกกกก (แต่ขอเปลี่ยนเป็นเนื้อหมูแทน) ผัดเส้นทีไร ติดเป็นก้อนๆ ทุกทีเลยค่ะ   โดย: ชามินต์ IP: 125.24.223.239 22 มกราคม 2554 22:33:28 น.

ขอต้อนรับด้วยความยินดียิ่งค่ะ ราดหน้ายังไม่หมดเลย ขออีกจานค่ะ ราตรีสวัสดิ์ค่ะ   โดย: พี่นาถค่ะ (sirivinit ) 22 มกราคม 2554 23:10:17 น.

ฝันดีด้วยนะคะ อิอิอิ   โดย: พี่นาถค่ะ (sirivinit ) 22 มกราคม 2554 23:11:33 น.

สวัสดีค่ะ วิสกี้มาเยี่ยมเยียนกัน เข้ามาแล้วน้ำหมาก ว๊าย น้ำลายหกกระจายเป็นหย่อมๆ ล่ะค่ะ ราดหน้าเส้นใหญ่น่ากินจังเลยเป็นของโปรดด้วยนะคะเนี่ย อีกอย่างก็คือทำให้นึกถึงตอนสมัยเด็กๆ ด้วยคนเลยค่ะ ขอบคุณที่ไปทักทายกันนะคะ แอบดีใจจังเลย   โดย: วิสกี้โซดา 23 มกราคม 2554 0:05:09 น.

อรุณสวัสดิ์ครับพี่บี๊   โดย: กะว่าก๋า 23 มกราคม 2554 6:45:28 น.

พี่บี๊คะ (ขอเรียกตามนะคะ) วุ้นลูกชุบของข้าเจ้านี้การันตีได้เลยว่าอร่อย จริงๆ ให้ใครเค้าชิมเค้าก็ชอบ ยิ่งเราใส่มะพร้าวน้ำหอมนะคะ ชื่นใจจริงๆ ค่ะ ส่วนตลาดที่บองมาเช่ แหะ แหะ ไม่เคยไปเลยค่ะ เพราะนาน น๊านเข้ากรุงที (หลังจากที่ไปเรียนละทำงานที่นั่นก็จากมา 10 กว่าปีแร้ว) ถ้าลูกไม่ปิดเทอม แต่ปีนี้ก็คงไม่ไปอีกเช่นเคย เพราะเราทิ้งความหลังไปแล้ว กร๊ากกกกก   โดย: pim&jae 23 มกราคม 2554 9:56:22 น.

จานนี้ก็ชอบทำเหมือนกัน แต่ฝีมือยังห่างไกล บ้านนี้มาก ก็เนอะ แค่ทำให้กระเดือกได้ก็บุญ แล้ว ไม่ต้องคิดมาก เอื้องหมายนานั่นก็อยากปลูกคู่กันอยู่ คงต้องไป หามาก่อน   โดย: nulaw.m 23 มกราคม 2554 19:41:20 น.

ตามมาทานลาดหน้าย้อนหลังค่ะ คุณบี๊ ลาดหน้าลูกชิ้นเนื้อ ไม่เคยเห็นเลยค่ะ แปลก เก๋ ไม่ซ้ำใครดี แป้ง 3 ชนิด แหม๋ ๆๆๆๆ เริ่ดอีกแล้วค่ะ ธรรมดา บ่งบ๋งไม่ จริงๆเลยยยยยยย ใส่โชยุซะด้วย แปลงสัดชาติเป็นลูกครึ่งญี่ปุ่นซะงั้น อย่างว่า อร่อยใครอร่อยมันนะคะ บางครั้ง ป้าอิ๋วก็ใช้เต้าเจี้ยวญี่ปุ่นค่ะ อร่อยดีเหมือนกันนะคะ สูตรราดหน้าเต้าเจี้ยวญี่ปุ่นของป้าอิ๋ว ก็ไม่ได้รีวิวสักทีหนึงค่ะ โดนรายการอื่น ตัดหน้าตลอดค่ะ   โดย: Sai Eeuu 23 มกราคม 2554 22:46:42 น.

ขอสองชามคะ ของนัทหนึ่งของชาร์ลอตต์หนึ่ง หุ ๆ (ไม่ค่อยจะงกเลยซะเอ๊า) อยากบอกจังว่าของโปรดเลย ตอนอยู่เมืองไทยชอบสั่งที่ร้านทำแบบนี้อะคะ ชอบกินลูกชิ้น   โดย: We Are FroM BeLGiUM 24 มกราคม 2554 23:05:42 น.

ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าลูกชิ้นจ้า น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 7 เมษายน 2563 11:55:17 น.