Chocolate Cheesecake ริช ๆ สูตรดี ๆ จากน้องดรีม Cookerty_girl เร่เข้ามา ๆ มาช่วยกันอ้วนเร็ว วันนี้มีเมนูชีสเค้กอร่อย ๆ จากน้องดรีมมาส่งการบ้านอีกแล้วค่ะ ช็อคโกแลตชีสเค้กนี่คาใจมาตั้งแต่ตอนไปหม่ำที่ร้านฟาร์มดีไซน์แล้ว ซื้อมาชิมคราวนั้นรสเปรี้ยวนำมาก่อนเลย ช็อคโกแลตก็ไม่เข้มข้น รู้สึกว่า 2 อย่างนี้มันไม่เข้ากันเลย (คห.ส่วนตัว) แต่ก็เห็นคนอื่นเค้ากินแล้วชอบกันนะ ก็เลยคิดว่าหาสูตรดี ๆ มาลองทำดูดีกว่า ถ้าใช้วัตถุดิบดี ๆ แล้วยังไม่อร่อยอีก คราวนี้คงลาขาดแล้วเมนูนี้ แต่บังเอิญทำออกมาแล้วอร่อยมว๊ากกกกก ก็เลยเป็นที่มาของกระทู้ส่งการบ้านวันนี้ค่ะ สูตรนี้เราเอามาจากกระทู้คุณวรรณแมวอ้วนที่ส่งการบ้านน้องดรีมนะคะ ส่วนผสมบางอันก็ตามน้องดรีม บางอันก็ตามที่คุณวรรณปรับ ปน ๆ กันไป ยังไงซะถือโอกาสส่งการบ้านควบ 2 คนเลยละกัน อิอิ ขั้นแรกทำครัสต์กันก่อนค่ะ ส่วนผสมครัสต์ แครกเกอร์ 70 กรัม เนยจืด 50 กรัม เราใช้ริซ 1 ห่อ 80 กรัมบดผสมกับ เนยจืด 40 กรัมแล้วนำไปกรุใส่พิมพ์เข็มขัดขนาด 1 ปอนด์ จับแช่ฟรีซไปเลยจ้า อ้อ เรารองกระดาษไขไว้ด้านล่างด้วยจ้า มาดูส่วนผสมชีสเค้กกันค่ะ ครีมชีสอุณหภูมิห้อง 250 กรัม (เราใช้ Elle&Vire) ดาร์คช๊อคโกแล็ต 225 กรัม เนยจืด 50 กรัม วีปปิ้งครีม 50 กรัม (ไม่มีใช้ครีมเปรี้ยวแทนได้ ส่วนเราใช้วิปปิ้งครีมริชโกลด์) น้ำตาล 50 กรัม ไข่ 1 ฟอง วนิลา 1/4 ช้อนชา น้องดรีมใช้ดาร์คช็อค 52% ส่วนเราใช้ดาร์คช็อค 60 % เกือบ 200 + ลินด์ 70 % ประมาณ 30 กรัม) ชอบเข้ม ๆ อ่ะนะจัดไปทั้ง 60 , 70 % แต่ไม่ค่อยชอบลินด์เท่าไหร่ กินเปล่า ๆ รสเปรี้ยวมาก ถ้าอีกยี่ห้อมีพอคงจะไม่ใส่ไปแระ บังเอิญช็อคหมดซะก่อนเลยต้องผสม ๆ ไปด้วย ละลายเนยกับช็อคโกแลตเราใช้ไมโครเวฟค่ะ เรียบร้อยแล้วก็พักไว้ หันมาทำส่วนผสมอื่นต่อ นำครีมชีสมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีให้อ่อนตัว ใส่ช็อคโกแลตที่ละลายไว้ลงไป ตีส่วนผสมให้เข้ากัน ตามด้วยวิปปิ้งครีมและวนิลา ตีให้เข้ากันแล้วพักไว้ เราลืมใส่วนิลาในขั้นตอนก่อนหน้านี้ เลยเอามาผสมกับไข่และน้ำตาลในชามผสมอีกใบแทน ตีส่วนผสมให้ฟู ใช้ความเร็วสูง เราตีไปประมาณ 2 นาทีได้ไม่รู้ฟูพอยัง อิอิ นำมาโฟล์ดผสมกับส่วนผสมแรกที่พักไว้ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทลงบนครัสต์ที่เราแช่ฟรีซไว้ นำเข้าอบไฟบน-ล่าง 140 องศา น้องดรีมอบ 40 นาที คุณวรรณอบไป 60 นาที ส่วนเราอบไป 45 นาทีค่า เตาใครเตามันเน้อ คอยเช็คสุกเอาค่ะ น้องดรีมให้เช็คสุกโดยการใช้นิ้วไปแตะตรงหน้าเค้ก ถ้าไม่ติดมือก็ถือว่าสุก ปิดไฟแล้วแง้มเตาอบไว้ พักชีสเค้กไว้ในเตา 2 ชม.แล้วค่อยนำไปแช่เย็นข้ามคืน เราทิ้งไว้ในเตาโดยปิดเตาไว้ 1 ชม. + แง้มเตาอีก 1 ชม. หน้าแตกเลย ทำตามต้นฉบับเค้าก็สิ้นเรื่อง 555 เช้ามาจับแก้ผ้าซะหน่อย ยังไม่ได้กินนะคะ ต้องแต่งหน้าแต่งตากันอีกนิด ส่วนผสมช๊อคโกแล็ตกานาช ดาร์คช๊อคโกแล็ต 50 กรัม (เราใช้ลินด์ 70% 20 กรัม + เฮอร์ชีย์เซมิช็อคชิพ 30 กรัม) วีปปิ้งครีม 25 กรัม (ใช้วิปครีมริชโกลด์) เนยจืด 15 กรัม นำช็อคโกแลตกับวิปปิ้งครีม ไปตั้งไฟ หรือเข้าไมโครเวฟ ด้วยไฟอ่อน ให้วีปปิ้งครีมเดือด แล้วนำออกมาคนให้ช๊อคโกแล็ตละลาย ใส่เนยลงไปคนให้เนยละลาย แล้วนำมาราดบนเค้ก ตกแต่งหน้าเค้กตามชอบค่ะ เราทำตามต้นฉบับ ตกแต่งด้วยอัลมอล์ด แต่ไม่ได้ใส่มาชเมลโล่เหมือนน้องดรีม + คุณวรรณนะคะ ไม่ชอบอ่า จับแช่เย็นให้ช็อคกานาชเช็ตตัวอีกรอบแล้วค่อยนำมาตัดค่ะ ชิมคำแรกมีรสเปรี้ยวของครีมชีสหน่อย ๆ ตัดกับความขมของดาร์คช็อค แว๊บแรกไม่ค่อยชอบค่ะแต่รสดีกว่าที่เคยชิมมา พอหม่ำต่อไปเรื่อย ๆ รสเปรี้ยวของชีสจะถูกกลบด้วยดาร์คช็อค กินแป๊บ ๆ หมดชิ้นไม่รู้ตัวเลย อร่อยมาก ช็อคโกแลตเข้มข้นถึงใจ ฟินเลย อร่อยกว่าไปซื้อเค้าเยอะ ฮ่าๆๆ ไม่ได้ว่าเราทำอร่อยกว่าฟาร์มดีไซน์นะคะ แต่เวลาทำกินเองเราใช้วัตถุดิบดี ๆ แบบที่ถูกใจเราด้วยไง ชอบแบบไหนก็ปรับตามชอบได้ แต่ให้ทำขายแบบเค้าคงไม่ไหวเหมือนกันค่ะ สงสัยชิ้นนึงจะแพงมาก ฮ่าๆ ตอนนี้สูตรนี้เป็นอีกหนึ่งสูตรชีสเค้กในดวงใจไปเรียบร้อยแล้วค่ะ ถ้าได้ซื้อครีมชีสมาทำขนมอีกเมื่อไหร่ รับรองว่าต้องทำสูตรนี้อีกแน่นอนค่า ใครยังไม่เคยลองทำ ลองดูนะคะแล้วจะติดใจ   Create Date : 25 กรกฎาคม 2555 18 comments Last Update : 27 กุมภาพันธ์ 2556 8:38:47 น. Counter : 6799 Pageviews. Share Tweet

ดูริชจริง ๆ ขอหนึ่งชิ้นบาง ๆ อิอิ กลัวไขมันอุดตันอะค่ะ   โดย: หญิงแม่ 25 กรกฎาคม 2555 9:44:01 น.

ดูเนื้อเค้กน่าจะหนืดๆ นุ่ม ๆ ลิ้นนะคะ นาลองซักชิ้นจัง   โดย: สุดปลายฟ้าสีฟ้า 25 กรกฎาคม 2555 10:21:11 น.

ว้าว ๆ เค้กน่าทานจังค่ะ ยังไม่เคยทำชีสเค่กกะเค้าซักที ขอชิมกะกาแฟตอนบ่าย 2 ชิ้นน่ะค่ะ   โดย: Enjoy with me 25 กรกฎาคม 2555 12:39:34 น.

ทำน่าทานจังค่ะ   โดย: ่yanipa IP: 27.130.105.9 25 กรกฎาคม 2555 13:25:27 น.

น่าลอกมั่กมักเลยค่า ขอบคุณนะคะ   โดย: nidnoi IP: 49.48.134.208 25 กรกฎาคม 2555 18:09:31 น.

ท่าจะเข้มข้นมากเลย ขอชิ้นนึงค่ะ   โดย: Febie 25 กรกฎาคม 2555 18:37:47 น.

น่ากินอีกแล้วคุณชื่นขาาา รบกวนถามนิดนุงนะคะ คุณชื่นใช้เครื่องฟู๊ดโปรเซสเซอร์ของอะไรอะคะ พอดีเล็งๅไว้ว่าจะซื้ออะคะ ขอบคุณล่วงหน้าค่าาา   โดย: แม่ลูกสามแมลงสาบ IP: 110.171.54.113 25 กรกฎาคม 2555 21:34:35 น.

น่ากินอีกแล้วคุณชื่นขาาา รบกวนถามนิดนุงนะคะ คุณชื่นใช้เครื่องฟู๊ดโปรเซสเซอร์ของอะไรอะคะ พอดีเล็งๅไว้ว่าจะซื้ออะคะ ขอบคุณล่วงหน้าค่าาา   โดย: แม่ลูกสามแมลงสาบ IP: 110.171.54.113 25 กรกฎาคม 2555 21:35:29 น.

กินแล้วติดใจ ขอเพิ่มไม่ได้นะคะคุณหญิงแม่ 55 สูตรน้องดรีม รับประกันความอร่อยค่าคุณสุดปลายฟ้าสีฟ้า ลองทำดูค่าคุณEnjoy with me ชีสเค้กเป็นอะรไที่ทำง่ายมาก เพียงแต่กว่าจะได้หม่ำต้องรอนานนิดนึง อิอิ คุณ ่yanipa ขอบคุณค่า คุณnidnoi ลองทำดูเลยจ้า เจ้มจ้นถึงใจ คุณตา ขอขนมคุณตามาแลกด้วยนะคะ อิอิ คุณแม่ลูกสามแมลงสาบ ใช้ฟู้ดโปรเซสเซอร์ยี่ห้ออะไรก็ไม่รู้ค่ะ โนเนมอ่ะค่า แลกมาจากการสะสมแต้มสมาชิกนานแล้วค่า ถ้าจะซื้อก็เลือกยี่ห้อดี ๆ ไปเลยค่ะ จะได้อยู่กันไปนาน ๆ วีรสุตอนนี้ก็ลดราคาเครื่องครัวอยู่ค่ะ ไม่แน่ใจว่าฟู้ดโปรเซสเซอร์ลดรึเปล่า ลองหาข้อมูลดูค่า   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 26 กรกฎาคม 2555 12:29:16 น.

น่ากินโฮก.....   โดย: พิิม (lennon forever ) 26 กรกฎาคม 2555 13:30:48 น.

ขอบคุณค่ะคุณชื่น   โดย: แม่ลูกสาม IP: 110.171.54.113 26 กรกฎาคม 2555 21:15:01 น.

น่ากินมากมาย ยิ่งชอบช็อกโกแลตแล้วด้วย โอย...อยากกินจัง   โดย: เอ๊กกี่ 27 กรกฎาคม 2555 12:35:04 น.

เชียร์ให้ลองทำดูค่าคุณพิิม (lennon forever) หร่อยจริงไรจริง คุณเอ๊กกี่ ไม่ยากเลยค่าลองทำดูน้า เข้มข้นถึงใจเลย   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 27 กรกฎาคม 2555 13:01:39 น.

โดย: เค้กถ้วย 28 กรกฎาคม 2555 1:26:30 น.

เมนูนี้ได้เมียงมองค่า เอาไว้วันไหนลองทำไปให้น้องๆ ทานบ้างค่ะ   โดย: Close To Heaven 28 กรกฎาคม 2555 13:28:01 น.

หม่ำด้วยคนค่ะ คุณชื่น   โดย: ปรัซซี่ 29 กรกฎาคม 2555 18:54:29 น.

สวัสดีค่ะน้องชื่น ... พี่สวมรอยเรียกชื่อตามเพื่อน ๆ ซะเลย :) ... ไม่ได้คุยกันนานเลย สบายดีนะคะ เค้กดูเข้มข้นสุด ๆ คนทำใจดีมาก ใส่เครื่องตูม ๆ ทุกอย่างเลย น่าอร่อยจังค่ะ ... ขอบคุณมาก ๆ ที่แวะไปที่บล็อกพี่ค่ะ   โดย: Tristy 29 กรกฎาคม 2555 19:22:05 น.

คุณเค้กถ้วยหม่ำ ๆ ด้วยกันจ้า คุณบุ๊งไม่หม่ำช็อคโกแลตหรอคะ อร่อยน้า คุณปรัซซี่ ไว้ไปหม่ำ ๆ กันเมื่อไหร่ จะติดขนมไปให้ชิมค่า พี่ฉวี ขอบคุณที่แวะมาเช่นกันค่า นู๋แอบไปน้ำลายไหลในบล็อคพี่บ่อย ๆ   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 30 กรกฎาคม 2555 12:54:37 น.