220. ปลาทูต้มน้ำปลา แซ่บจี๊ดดดดด    ปลาทูนึ่งแม่กลอง ต้มน้ำปลา รสแซ่บ จี๊ดจ๊าดดดด ปลาทูต้มแบบนี้ ที่บ้านแม่ ของแม่ใบตองทำบ่อยมาก ใช้ปลาทูนึ่งมาต้ม น้ำจะหอมมากคะ เป็นอะไรที่ทำได้ง่าย ๆ นะคะ แต่รสชาติที่ได้แซ่บเหลือหลาย ยิ่งถ้าได้ปลาทูหน้างอ คอหัก ตัวเล็ก ๆ  จากแม่กลองแบบนี้ ความอร่อยจะเพิ่มเป็นสองเท่า ลองมาดูกันซิคะ    นี่ไงคะ ปลาทูแม่กลองของแท้ ตัวเล็ก ๆ แบบนี้ ผิดเงา ๆ เนื้อจะมัน ทานอร่อยมากคะ  แต่ตอนนี้ไม่อยู่ในเข่ง อยู่ในกล่อง และเตรียมตัวจะย้ายลงหม้อแล้วคะ น้องที่ออฟฟิศ ซื้อมาจากแม่กลอง บ้านเค้าคะ    ...ส่วนผสม...มีไม่มากคะ ปลาทู ตามชอบ กี่ตัวก็ได้ น้ำเปล่า ปริมาณท่วม ตัวปลา หอมแดง ตะไคร้ มะนาว พริกขี้หนูสวน ผักชี  น้ำปลา  .....วิธีทำ..... ปอกหอมแดง หั่นตะไคร้ เป็นท่อนยาวประมาณ 2 นิ้ว   นำน้ำเปล่าใส่หม้อ กะพอท่วมตัวปลา ตั้งไฟให้เดือด พอเดือด ใส่หอมแดง ตะไคร้ ลงไป   พอเดือดอีกครั้ง ใส่ปลาทูลงไป ค่อย ๆ หย่อนไปทีละตัว จะได้ไม่เละคะ เปิดไฟอ่อน ๆ พอให้น้ำค่อย ๆ เดือดเบา ปลาทูจะได้ท้องไม่แตก น้ำไม่ขุ่นคะ   ใส่น้ำปลาลงไป กะพอประมาณ เดี๋ยวเค็มเกิน ถ้าจืดไป เราปรุงเพิ่มตอนหลังได้คะ   ปล่อยให้เดือดเบา ๆ ใช้ทัพพีช้อนฟองดำ ๆ ทิ้ิง น้ำต้มปลาทูจะได้ใส่แหน่ว ๆ น่าซดคะ แม่ใบตองใช้หม้อหุงข้าวต้ม ถ้าปิดฝาเวลาเดือดจะแรง น้ำขุ่น เลยเปิดฝาปล่อยให้เดือดเอง เรื่อย ๆ คะ   พอเดือดได้ที่สักพัก ก็ปิดไฟ ทานเลยตอนร้อน ๆ อร่อยมากคะ หรือถ้าจะทานเมื่อใดก็อุ่นให้ร้อนก่อน เตรียมพริกขี้หนูสวย นะคะ จะได้หอม ๆ ซอยให้ละเอียดนิดหน่อย ผักชีซอย มะนาว คะ   พริกขี้หนู มะนาว น้ำปลาใส่ถ้วยรอไว้เลยคะ   เสร็จแล้วตัก น้ำต้ม ใส่ลงในชาม คนเบา ๆ ให้เครื่องปรุงเข้ากัน แล้วตักตัวปลาทูตามลงชามมาเลยคะ ชิมรสให้ได้ตามต้องการ โรยผักชีหอม ๆ อีกหน่อย   แนะนำว่าปรุงแล้วทานเลยนะคะ เพราะทิ้งไว้นานรสชาติจะชืด ไม่อร่อย ไม่หอม พริกหอมมะนาวคะ มีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์ ยินดีที่แวะมาเยียมเยียนกันนะคะ   Create Date : 20 กันยายน 2556 7 comments Last Update : 20 กันยายน 2556 11:00:26 น. Counter : 42910 Pageviews. Share Tweet

ซดร้อนๆด้วย น่าทานมากเลย อากาศเย็นๆ แบบนี้   โดย: Nat_NM 20 กันยายน 2556 12:18:47 น.

หน้าฝนแบบนี้ต้องซดอะไรร้อน ๆ นะคะ ร่างกายจะได้อบอุ่นขึ้นมาหน่อย เมนูทานแล้วไม่อ้วนแบบนี้ดีจังเลยค่ะ   โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ 20 กันยายน 2556 12:50:32 น.

โอยยยยยย น่าคดข้าวมากินด้วยมากคราบพี่กุ๊ก .... เดี๋ยวให้กลับจากหัวหินแล้วจะมาส่งการบ้านนะคราบบบบ   โดย: ทนายอ้วน 20 กันยายน 2556 14:08:33 น.

ว้าว น่ากินจังคะ แม่ตอง   โดย: ลงสะพาน+++เลี้ยวซ้าย2013 20 กันยายน 2556 14:44:41 น.

~ โหน่าซดร้อนๆๆจังค่ะ ~   โดย: ~ ริมน้ำ_voUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) 20 กันยายน 2556 21:33:11 น.

ปลาทูต้มน้ำปลา น่าทานจังเลยนะคะ ขอข้าวสวยร้อนๆๆ ซดๆๆ อร่อยมากกกกกกกกกก เอา ต้มยำเห็ดเข็มทอง น้ำข้นมาฝากจร้าาาาาาาาาาาา   โดย: น้องเห็ดน้อย 21 กันยายน 2556 18:09:55 น.

เข้าใจง่าย บรรยายได้ดี   โดย: จุฑาทิพ IP: 49.230.82.109 23 มกราคม 2558 15:45:16 น.