66. ขนมฟักทอง..หอมหวาน นุ่ม.. วันนี้ชวนทำขนมไทย ๆ กัน กับ ขนมฟักทอง หวาน หอม มัน นุ่ม ทานเพลิน ๆ อร่อยเกินห้ามใจ   ........... สูตรนี้เป็นสูตรจากหนังสือ ของ อ.เสริมพร แม่ใบตองใช้สูตรเป็นมาตรฐานแล้ว ปรับลดส่วนผสมตามชอบอีกนิดหน่อย โดยเฉพาะฟักทอง เพิ่มจากสูตรลงไป ทำให้เวลาทานได้กลิ่นหอม และสีสันที่สวยเข้มแบบนี้คะ    สูตรขนมฟักทอง   ส่วนผสม.. ฟักทองปอกเปลือกนึ่งบดละเอียด  2 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า    1 ถ้วย แป้งมัน   1/2 ถ้วย มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย  1/2 ถ้วย เกลือป่น  1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย   1 ถ้วย กะทิ  1 ถ้วย หน้าขนม....มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย  1/2 ถ้วย ผสมเกลือป่น 1/4 ช้อนชา วิธีทำ.. 1. แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน เทรวมกัน แล้วเทลงในฟักทองที่นึ่งสุกแล้ว นวดให้เข้ากัน 2. ใส่มะพร้าว เกลือป่น น้ำตาลทราย เติมหัวกะทิทีละน้อย ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด ชิมรสชาติหวานมันตามที่ต้องการได้ ปรับเพิ่มลดน้ำตาลเอาตามชอบ 3. มะพร้าวทึนทึกผสมเกลือป่น เคล้าให้เข้ากัน รอไว้โรยหน้าขนม 4. ระหว่างผสมส่วนผสม เราควรตั้งน้ำในลังถึงให้เดือดรอไว้ก่อน 5. ตักฟักทองที่ผสมแล้วใส่ในถ้วยที่เตรียมไว้ แล้ววางเรียงในลังถึง 6. นำไปนึ่งไฟแรง ๆ น้ำเดือดประมาณ 15 นาที หรือจนขนมสุก  สามารถเช็คได้โดยเอาช้อนส้อมจิ้มดู ถ้าไม่มีน้ำเหลว ๆ ติดขึ้นมาแสดงว่าขนมสุกแล้ว 7. พักไว้ให้เย็น แล้วแคะออกจากถ้วย ****  สูตรนี้ สามารถเปลี่ยนส่วนผสมเป็น เผือก มันเทศแทนได้  **** ฟักทองปอกเปลือกนึ่งบดละเอียด  แม่ใบตองนึ่งแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ถึงนำมาบดละเอียด ไม่รู้ว่านำมาทำขณะที่ยังร้อนอยู่ได้หรือไม่ กลัวเมื่อผสมแป้งแล้วจะเหนียวคะ แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน เทรวมกัน แล้วเทลงในฟักทองที่นึ่งสุกแล้ว นวดให้เข้ากัน ใส่มะพร้าว เกลือป่น น้ำตาลทราย เติมหัวกะทิทีละน้อย ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด ชิมรสชาติหวานมันตามที่ต้องการได้ ปรับเพิ่มลดน้ำตาลเอาตามชอบ  ระหว่างผสมส่วนผสม เราควรตั้งน้ำในลังถึงให้เดือดรอไว้ก่อน ตักฟักทองที่ผสมแล้วใส่ในถ้วยที่เตรียมไว้ แล้วโรยด้วยมะพร้าวที่ผสมเกลือรอไว้  แล้ววางเรียงในลังถึง นำไปนึ่งไฟแรง ๆ น้ำเดือดประมาณ 15 นาที หรือจนขนมสุก สามารถเช็คได้โดยเอาช้อนส้อมจิ้มดู ถ้าไม่มีน้ำเหลว ๆ ติดขึ้นมาแสดงว่าขนมสุกแล้ว พักไว้ให้เย็น แล้วแคะออกจากถ้วย ถ้าขนมไม่เย็นเวลาแคะออกขนมจะเละ และติดถ้วย ไม่สวยงาม แล้วเราก็ได้ขนมฟักทอง หอม หวาน มัน นุ่ม หนึบหนับ แป้งไม่เยอะ ได้กลิ่นฟักทองแบบเต็ม ๆ ถ้วยนี้ขนมยังไม่เย็น แต่ใจร้อนอยากชิมก่อน เลยออกมาเป็นแบบนี้ 555 มีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์ ยินดีที่แวะมาเยียมเยียนกันนะคะ   Create Date : 01 มิถุนายน 2556 25 comments Last Update : 4 มิถุนายน 2556 17:57:49 น. Counter : 46788 Pageviews. Share Tweet

หน้าตาคล้ายขนมตาลเลยนะคะ น่ากินสุดๆเลยค่ะแม่ใบตอง   โดย: LoveParadise 1 มิถุนายน 2556 13:48:20 น.

แอบกลืนน้ำลายเลยค่ะ ขนมไทยน่ากินๆแบบนี้ สมัยนี้หายากนะคะ เด็กสมัยๆใหม่กินขนมไทยไม่เป็นกันแล้ว แต่ยังดีมากค่ะที่ยังมีคนทำเป็นและเอามาแบ่งปัน ต่อไปจะกลายเป็นข้อมูลที่สามารถสืบค้นได้ ขอบคุณที่แบ่งปันสิ่งดีๆสู่กันนะคะ มีความสุขในวันหยุดพักผ่อนค่ะ   โดย: ฝากเธอ 1 มิถุนายน 2556 13:56:59 น.

ขอห้าถ้วยเลยค่ะแม่ใบตอง ทำกินเองใส่ฟักทองเพียบ ซื้อเขาทานมีแต่แป้งเนาะ สุขสันต์วันหยุดนะค๊า..   โดย: เนินน้ำ 1 มิถุนายน 2556 15:03:31 น.

พี่โอไปแล้ว 5 เอางี้เหลือกี่ถ้วย ส่งมาคะแมตอง   โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 1 มิถุนายน 2556 15:08:07 น.

น่ากินมากมาย แอบทำให้นึกถึงขนมตาลไปเลยค่ะ   โดย: willkommen IP: 84.75.10.206 1 มิถุนายน 2556 15:10:21 น.

~ ขอแบบไม่โรยมะพร้าวค่ะ ~   โดย: ~ ริมน้ำ_voUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) 1 มิถุนายน 2556 15:35:23 น.

สวัสดีในวันหยุดครับแม่ใบตอง ขนมฟักทองนี่ของชอบของผมเลยครับ ขั้นตอนไม่ยาก ชมแล้วสามารถจำ และเข้าใจได้ทันทีครับ   โดย: Insignia_Museum 1 มิถุนายน 2556 15:53:06 น.

สีสวยจังค่ะ ขนมฟักทองของแม่ใบตองเนี่ย แบบนี้ กินแล้วหยุดไม่ได้ค่ะ ถ้วยเล็กๆ น่ารัก หยิบเพลินค่ะ   โดย: Sai Eeuu 1 มิถุนายน 2556 17:22:56 น.

ขนมฟักทองสีสวยจังค่ะ ขอชิมถ้วยนึงค่ะแม่ใบตอง   โดย: Sweet_pills 1 มิถุนายน 2556 19:32:22 น.

ว้าวววว ขนมฟักทองน่ากินม๊ากกกก ของชอบเลยค่ะ กินได้ทีละเยอะๆด้วย แต่ไม่เคยทำซักที ไกด้แต่ซื้อเค้ากินจ้ะ แหะๆ แม่ใบตองทำได้ขึ้นฟูสวยงามจริงๆ ยกแกงมาฝากด้วยจ้ะ ช่วงนี้หน่อไม้ไผ่ตงเยอะ หอยแมงภู่ก็เยอะ เลยจัดการแกงซะ อาหย่อยจ้ะ   โดย: mambymam 1 มิถุนายน 2556 19:33:04 น.

ชอบกินขนมฟักทองเหมือนกันค่ะ เห็นแล้วคิดถึงตอนเด็กๆ ที่ตลาดจะมีแม่ค้าหาบมาขาย ห่อเป็นกรวยๆ ขายกับขนมกล้วยขนมเผือก   โดย: พิม (lennon forever ) 2 มิถุนายน 2556 12:30:02 น.

อยากให้ที่บ้านของผมได้มาชม และลองทำดูครับ kuky Food Blog   โดย: Insignia_Museum 2 มิถุนายน 2556 12:31:42 น.

ดูนุ่มนวล น่ากินมากค่ะ   โดย: ALDI 3 มิถุนายน 2556 4:35:27 น.

เก่งจัง น่ากินมากด้วย เวลากินคงได้เนื้อฟักทองเต็มๆ เดี๋ยวนี้ซื้อมีแต่แป้ง มีที่โรงพยาบาลเซ็นต์หลุยส์ที่อร่อยหน่อย แต่นานๆ ถึงจะมีขายสักที ถั่วงอกหัวโตพี่ซื้อที่ตลาดบางรักค่ะ เจ้าที่ขายเส้นก๋วยเตี๋ยวเจ้าที่อยู่ในตึกแถวน่ะค่ะ ก่อนซื้อต้องถามก่อนนะว่าใหม่หรือเปล่าด้วย เพราะบางวันไม่หมดที่ร้านจะใส่น้ำแข็งแช่ถังไว้ ถ้าค้างมันจะไม่ค่อยสวย และก็หักๆ   โดย: narellan 3 มิถุนายน 2556 13:53:29 น.

ในหม้อตอนยังไม่นึ่ง ถ้าไม่บอก นึกว่าเป็นห่อหมกนะเนี่ย ชอบกินมากเลยนะหนมฟักทองนึ่งนี่ แต่แถวภูเก็ตหากินยากมากๆพอกับหนมกล้วย ไม่ค่อยมีคนทำขายเลยจ้า   โดย: ปลายแป้นพิมพ์ 3 มิถุนายน 2556 17:35:43 น.

สวัสดีค่ะ หายหน้าหายตาไปซะหลายวันเลย แต่ยังไม่ลืมนะคะว่าติดค้างโหวตให้ขนมไทยน่าอร่อยไว้ ^_^ กลับมาโหวตให้นะคะ นอนหลับฝันดีค่ะ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต kuky Food Blog ดู Blog   โดย: ฝากเธอ 3 มิถุนายน 2556 22:16:07 น.

น่าอร่อยค่ะพี่กุ๊ก ยิ่งฟักทองแก่ๆ ยิ่งมันเนอะ ยังพอมีเหลือไหมค่ะ อยากทานด้วยอ่ะ   โดย: Mrs.Golf Joonjaroen 4 มิถุนายน 2556 14:36:13 น.

สวัสดีค่ะแม่ใบตอง ชอบดูบล็อกอาหารไทยๆ ขนมไทยๆค่ะ ดูแล้วก็อยากโหวตให้เพราะอยากขอบคุณ ที่อนุรักษ์อาหารไทยและความเป็นไทยเอาไว้ ชื่นชมค่ะ ^_^ ขอบคุณมากเช่นกันค่ะ สำหรับโหวตที่บล็อก   โดย: ฝากเธอ 4 มิถุนายน 2556 19:05:28 น.

สวัสดีค่ะแม่ใบตอง ยินดีมากค่ะทีไปเยี่ยมที่บล๊อก แม่ซองทำกับข้าวได้แต่แบบง่ายๆ ที่ยากๆสวยๆทำไม่เป็นค่ะ เรื่องขนมก็ยิ่งไปใหญ่ทำเป็นแค่ไม่กี่อย่างเองค่ะ จะเอาสูตรไปลองทำดูค่ะ   โดย: ซองขาวเบอร์ 9 4 มิถุนายน 2556 20:44:41 น.

ทำได้น่าทานมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก สงสัยต้องเก็บสูตรไว้ให้ลูกบ้างแล้วหล่ะค่ะ ขอบคุณนะคะ   โดย: หญิงแม่ 6 มิถุนายน 2556 10:31:05 น.

ตอนแรกว่าจะไม่แวะบล้อกแกงค์นาน แต่พอเห็นขนมฟักทองของคุณ kuky อดไม่ได้คะ อยากกิน พวกชอบกินนะคะ ถ้ามีเวลาว่างงงงงงงงงงง จะขอนำสูตรไปทำกินบ้างนะคะ   โดย: au_jean 7 มิถุนายน 2556 10:57:43 น.

ขอบคุณสำหรับสูตรขนมไทยอร่อยๆค่ะ   โดย: jiab chan IP: 223.205.231.202 14 ตุลาคม 2556 18:47:00 น.

ขอบคุณสำหรับสูตรขนมนะค่ะ จะกลับไปทำกินค่ะ   โดย: mai IP: 113.53.39.94 28 พฤษภาคม 2558 14:57:32 น.

ชอบมากค๊ะ   โดย: พัชรินวิชาชัย IP: 192.99.14.34 23 ธันวาคม 2558 15:32:25 น.

ชอบขนมฟักทองเหมือนขนมตาลเลยนะคะ ขอบคุณมากนะคะที่แบ่งบันสิ่งดีๆ เป็นคนที่ชอบทำขนมคะ ถ้าเราเอา มันเทศ เผือก ส่วนผสมเหมือนกันมั้ยคะ   โดย: Narisa Sakonthawat IP: 192.99.14.36 8 พฤษภาคม 2559 15:25:35 น.