65. ขนุนเชื่อม ...หวานฉ่ำหนึบหนับ ขนุนเชื่อม...ครั้งแรกที่ได้ทำ และได้ลองทาน   แต่ไม่เคยลองทาน แบบยังไม่มีใครซื้อมาฝาก อิอิ พอดี พี่ที่ออฟฟิศเอาขนุนเนื้อหนา กรอบ ๆ มาถุงใหญ่ หอบหิ้วมาซะวันก่อนสงกรานต์ จะหยุดยาวตั้งหลายวัน เสียดาย เก็บใส่ตู้เย็นไว้ก็ไม่ได้ ทานก็ไม่หมด ต้องหาวิธีแปรรูปถนอมอาหารกันซะแล้ว จะได้เอาไว้ทานนาน ๆ ไม่เสียขนุนสดด้วย แม่ใบตองนึกได้ว่าเคยได้ยิน ว่าขนุนก็เอามาเชื่อมได้ ต้องลองซะแล้ว จัดการเชื่อมในหม้อหุงข้าวใบเก่ง ทำได้ทุกอย่าง เชื่อมวิธีเดียวกับกล้วย มัน ฟักทอง ฯลฯ ประมาณ 1 ชม. ก็ได้ทานสมใจคะ ...ตอนเสร็จใหม่ ๆ เหมือนเป็นของแปลก เรียกน้อง ๆ ในออฟฟิศมาชิมกัน ...สุดท้ายไม่ต้องเก็บแล้วคะ หมดในวันนั้นเลย แต่แม่ใบตองทานนิดเดียวนะคะ รับรองไม่อวบอ้วนไปกว่านี้ 555 นอกนั้นแบ่ง ๆ กันชิม เผื่อแผ่ ความอวบกันให้ถ้วนหน้าคะ ส่วนผสม... ขนุนแกะเม็ดออก  500  กรัม น้ำตาลทราย  400  กรัม น้ำเปล่า  1 ลิตร กะทิสำหรับราดหน้า กะทิ 1 กล่อง แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 1 ชช. เกลือ 1/2 ชช. วิธีทำกะทิสำหรับราดหน้าขนุนเชื่อม.... นำกะทิและเกลือป่นใส่หม้อตั้งไฟพอเดือด ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ ลงคนเบา พอข้น ๆ ยกลง ขนุนกรอบ เนื้อหนา เคี้ยวมันส์ ใส่หม้อ (หุงข้าว) ใส่น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ใส่น้ำให้ท่วมเนื้อขนุนเลยคะ  กะเอา กดไปที่ cook ปิดฝา รอให้เดือด พอเดือด แง้มฝาหม้อไว้ ปล่อยให้เดือด เคี่ยวอย่างนี้ไปจนน้ำเชื่อมเิริ่มงวด คนเบา ๆ เป็นระยะ กันติดก้นหม้อ เคี่ยวจนเนื้อขนุน สุกใส น้ำเชื่อมเข้าเนื้อ เหลือน้ำเชื่อมไว้ในหม้อพอประมาณ แล้วปิดไฟได้เลยคะ เสร็จแล้ว ตักใส่ถ้วย ราดด้วยกะทิ เค็ม ๆ มัน ๆ หวาน ๆ ราดกะทิหวาน มัน อร่อย   รสชาติเหมือนสาเกม ผสมมันเชื่อม ลองถ่ายภาพมุมบนซะหน่อย ไม่ได้ถ่ายภาพอาหารแบบนี้มานานแล้ว นึกถึงสมัยหัดถ่ายภาพอาหารครั้งแรก ๆ จะถ่ายแบบนี้ตลอด มีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์ ยินดีที่แวะมาเยียมเยียนกันนะคะ   Create Date : 19 เมษายน 2556 10 comments Last Update : 19 เมษายน 2556 13:23:48 น. Counter : 55141 Pageviews. Share Tweet

น่าทานมากเลยค่ะแม่ใบตองราดกะทิด้วยเห็นแล้วใจละลาย ที่บ้านก็เชื่อมขนุนบ่อยค่ะเวลาซื้อมาแล้วทานไม่ทันแต่ไม่เคยเชื่อมแล้วทานกับกะทิแบบนี้ ส่วนใหญ่จะหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เชื่อมแล้วไว้ทานกับน้ำแข็งไสค่ะ   โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ 19 เมษายน 2556 14:46:09 น.

น่าทานมาก ถ้าได้ทำ ก่อนเชื่อม คงหยิบเข้าปากไปบ้างแล้วแหละ อิ อิ   โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 19 เมษายน 2556 15:16:56 น.

อุ้ย ไม่เคยรุ้มาก่อนเลยค่ะ ว่าเอามาเชื่อมได้ด้วย เวลามีเยอะแล้วปล่อยให้เสียทุกทีเลยค่ะ เสียดายจัง น่าอร่อยนะคะ หน้าตาเหมือนฟักทองเชื่อมเลยค่ะ ขอบคุณแม่ใบตองที่แวะไปเยี่ยมนะคะ   โดย: Sai Eeuu 19 เมษายน 2556 17:48:04 น.

น่าอร่อยจังเลยค่า ขอบคุณที่แวะไปทักทายที่บล็อกนะคะ   โดย: หนีแม่มาอาร์ซีเอ (หนีแม่มาอาร์ซีเอ ) 19 เมษายน 2556 18:47:25 น.

ทานหมดถ้วยต้องวิ่งกี่กิโลก็ไม่รู้ รู้แต่น่าทานมากเลยค่ะ ^^   โดย: lovereason 19 เมษายน 2556 21:24:11 น.

เพิ่งรู้ค่า ว่าเชื่อมได้ด้วย น่ากินดีจัง   โดย: schnuggy 20 เมษายน 2556 1:25:24 น.

เคยทานขนุนเชื่อมค่ะ แต่ต้องเป็นเนื้อหนา ๆ กรอบ ๆ นะคะ เห็นแล้วร่างกายต้องการของหวานเร่งด่วนเลยค่ะน้องกุ๊ก   โดย: เนินน้ำ 24 เมษายน 2556 20:38:35 น.

ขนุนเชื่อมเป็นเงาสวยราดกะทิ น่าทานจังค่ะแม่ใบตอง ยกภาพสุดท้ายกลับบ้านไ้ด้มั๊ยคะ่   โดย: Sweet_pills 26 เมษายน 2556 19:15:11 น.

น่ากินมากเลยคะ แต่ว่าใช้ขนุนสุก หรือ ดิบ   โดย: เบญจมาศ เนตรคำ IP: 202.176.91.209 3 กรกฎาคม 2556 9:59:49 น.

ทำไม่ลองเชื่อมดูแล้วมันไม่เห็นเหมือนที่ทำอ่ะคะ มันออกจะเละๆอ่ะคะ   โดย: ต้นอ้อ IP: 118.173.219.60 7 มกราคม 2558 20:43:50 น.