ส่วนผสม

จาวตาลสด   13 ลูก

น้ำตาลทรายขาว  2    ถ้วยตวง

น้ำเปล่า   4   ถ้วยตวง

สารส้ม                

ใบเตยหอมหรือใบตอง (ถ้ามี) 

วิธีทำ

1. ล้างจาวตาลให้หมดเมือกด้วยใบตองฉีกฝอยหรือใบเตอยหอม ขัดผิวนอกให้หมดคราบขาวๆ

2. นำไปแช่น้ำสารส้ม  1/2 ชม.  ล้างน้ำเปล่าให้หายลื่น ๆ  แล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ

3. นำน้ำกับน้ำตาลทราย ใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือด ใส่จาวตาลลงเคี้ยวไปเรื่อย ๆ

4.   จนจาวตาลสุกใสเชื่อมน้ำเชื่อมเข้าเนื้อ พอน้ำเชื่อมเหนียว ยกลง

ล้างจาวตาลให้หมดเมือกด้วยใบตองฉีกฝอยหรือใบเตอยหอม ขัดผิวนอกให้หมดคราบขาวๆ

นำไปแช่น้ำสารส้ม  1/2 ชม.  ล้างน้ำเปล่าให้หายลื่น ๆ  แล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ

พอเดือด ใส่จาวตาลลงเคี้ยวไปเรื่อย ๆ

จนจาวตาลสุกใสเชื่อมน้ำเชื่อมเข้าเนื้อ พอน้ำเชื่อมเหนียว ยกลง






แม่ใบตองทำครั้งแรก ยังขัดรอบแรกไม่หายขาวดี เวลาเชื่อมเลยยังเป็นสีขาวขุ่นอยู่คะ






แต่ก็ยังอร่อย นุ่ม หวานฉ่ำถึงเนื้อในนะคะ

เอามาราดกะทิก็อร่อย หรือ หั่นเป็นชิ้น ๆ ทานกับข้าวเหนียวมูล โรยน้ำตาลทรายกับงาขาว ก็เยี่ยมคะ










นี่คะ ที่แม่ใบตองลองเอามาเชื่อมเพราะเข้าใจผิด เชื่อมอยู่นานไม่เหลืองขุ่นสักที

ออกมาได้หน้าตาแบบนี้ โก๊ะ จริง ๆ เลยคะ







แม่ใบตองได้ลูกตาลอ่อนแบบนี้มา แบ่งครึ่งทำลอยแก้ว แล้วเอามาลองเชื่อม

กลายเป็นแบบภาพข้างบน เลยเอามาผสมกับลอยแก้วที่ทำไว้ แล้วใส่น้ำแข็งทาน

อร่อยได้สองรสชาติ สองอารมณ์ หวาน ๆ นิ่ม ๆ กับ หนึ่บ ๆ

ติดใจอีกแบบแล้วคะ  เพราะความบังเอิญแท้ ๆ เลย

มีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์

ยินดีที่แวะมาเยียมเยียนกันนะคะ