ช่วงนี้หน้าร้อน อากาศกลางวันร้อนอบอ้าวมาก แม่ใบตองชวนทำขนมหวาน ๆ เย็นๆ ทานให้ชื่นใจกันนะคะ
ขนมอะไรที่ทานง่าย ทำง่าย ทำเร็ว ก็หนีไม่พ้น วุ้น สารพัดชนิด
แล้วแต่จะดัดแปลงกันไป เช่น วุ้นกะทิ วุ้นน้ำผลไม้ วุ้นนมสด วุ้นน้ำหวานหลากสี
ใส่พิมพ์ แตกต่างกัน สวยงามไปคนละแบบ นำไปแช่เย็นเจี๊ยบ ๆ ทานแล้วชื่นใจนะคะ
แม่ใบตองได้สูตรทำวุ้นจากกลุ่มเพื่อนเฟส มา 2 สูตรคะ ชอบทั้งสอง เลยเอามาเขียนบล็อกทั้งคู่
มาดูกันคะ รักชอบสูตรไหนก็ลองกันดู ขอให้เป็นกิจกรรมในครอบครัวในวันปิดเทอมของเด็ก อีกอย่างคะ
 
 วุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน สูตรป้าอัจ..เมืองสองแคว
ส่วนผสม...
น้ำมะพร้าว หรือหัวกะทิ 400 มล.
ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง
เกลือ 1/4 ช้อนชา
มะพร้าวขูดฝอย 1- 2 ลูก
วิธีทำ....
ละลายผงวุ้น 1 ชต.ลงในหัวกะทิ 400 มล.คนให้ละลายทิ้งไว้ 15 นาที
จากนั้นยกขึ้นตั้งไฟกลางคนไปเรื่อยๆจนวุ้นเริ่มเดือด ใส่น้ำตาลทรายลงไป 3/4 ถต.
ใส่เกลือ 1/2 ชช. ใส่มะพร้าวขูดฝอยแล้ว 1-2 ลูก กวนเบา ๆ รอจนมะพร้าวสุก ยกลงแล้วตักใส่พิมพ์
วางทิ้งไว้ให้แข็งตัว หรือนำไปแช่เย็นก็ได้ พอวุ้นแข็งตัวแล้ว ก็แคะออกจากพิมพ์คะ
วุ้นนมสด สูตรคุณน้องจ๋า
วุ้นนมสด ใส่เนื้อมะยงชิดสูตรดัดแปลงจากวุ้นนมสด
วุ้นนมสด สูตรอร่อยจาก คุณ JaaZa Thanapura
ส่วนผสม....
นมสดรสจืด 600 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ผงวุ้น 5 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
สีผสมอาหารตามชอบ
วิธีทำ...
1. ใส่นมสดลงในหม้อ เติมผงวุ้น คน ๆ ให้ละลาย ใส่น้ำตาลทราย เกลือ คน ๆ เบา ๆ
ยกหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง ค่อนมาทางอ่อน รอให้เดือด ปิดไฟ
2.. แบ่งนมสดที่ต้มแล้ว ใส่ชาม หยดสีตามชอบ
3. ตักหยอดใส่พิมพ์ ที่เตรียมไว้ รอให้เซ็ตตัว นำเข้าแช่เย็น ค่อยแคะออกจากพิมพ์ พร้อมรับประทาน
*****สูตรนี้ ถ้าใช้วุ้นตรานางเงือก AA ตัวหนังสือสีเขียว ให้เพิ่มปริมาณผงวุ้น เป็น 10 กรัม
*****ถ้าใช้ผงวุ้นตราโทรศัพท์ ให้ใช้ ปริมาณตามสูตร
ผงวุ้นตราโทรศัพท์ จะได้เนื้อวุ้นที่แข็งเด้ง กรอบ ส่วนตรานางเงือก จะได้เนื้อวุ้นที่นุ่มนิ่มกว่าคะ
แม่ใบตองดัดแปลง สูตรวุ้นนมสด โดยเติมผลไม้ตามฤดูกลางลงไปด้วย นอกนั้นส่วนผสมเหมือนเดิมคะ
ช่วงนี้มะยงชิดเยอะ ราคาไม่แพง จัดการใส่ลงไปหวานเย็นเนื้อผลไม้ในวุ้นให้เคี้ยวเพลินดีคะ
แต่สูตรใส่เนื้อผลไม้ ควรทานทันทีนะคะ แช่เย็นทิ้งไว้ข้ามวัน สีผลไม้จะคล้ำลงไม่น่าทานคะ
จัดการปอดมะยงชิด และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่พิมพ์รอไว้
วันนี้ใช้พิมพ์ทำขนมเค้กแทนพิมพ์เล็ก ๆ นะคะ
หน้าตาพิมพ์ แบบต่าง ๆ ที่เรามีอยู่เอามาเรียงรอไว้ได้เลยคะ
ใส่นมสดลงในหม้อ เติมผงวุ้น คน ๆ ให้ละลาย
ใส่น้ำตาลทราย เกลือ คน ๆ เบา ๆ
ยกหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง ค่อนมาทางอ่อน รอให้เดือด ปิดไฟ
เอามะยงชิดที่หั่นไว้ ใส่พิมพ์ รอไว้เลยคะ
แบ่งนมสดที่ต้มแล้ว ใส่ชาม หยดสีตามชอบ
ตักหยอดใส่พิมพ์ ที่เตรียมไว้ รอให้เซ็ตตัว
สำหรับพิมพ์เค้กอันนี้แม่ใบตอง ทำเป็นวุ้น 3 ชั้น ก็เทนมลงพอท่วมเนื้อมะยงชิด
รอให้เซ็ตตัว แค่ผิวตึง ๆ ไม่แข็งเด้งหรือเหลวเกินไป
แล้วเทวุ้นสีส้มลงไป
ถ้าปล่อยให้แข็งเกิน ชั้นวุ้นอีกชั้นจะไม่ติดกัน ถ้าเหลวเกินไป ชั้นต่อมาจะลงไปผสมชั้นแรก ไม่สวยคะ
พอชั้นสีส้มเริ่มเซ็ตตัว ก็เทนมวุ้น สีขาวลงไป
ถ้าทำหลายชั้นก็ทำแบบนี้ เททีละชั้น นมวุ้นที่เหลือในหม้อ ให้หล่อน้ำร้อนไว้
หรือตั้งไฟให้ร้อนเป็นระยะ ไม่งั้นวุ้นในหม้อจะแข็งจะก่อนที่จะได้ชั้นต่อไปคะ
นำเข้าแช่เย็น ค่อยแคะออกจากพิมพ์ พร้อมรับประทาน
ต้องขอบคุณเพื่อนเฟส ทั้งป้าอัจ ทั้งคุณน้องจ๋า....
ที่ลงสูตรอร่อยให้ได้ทอดลองทำกันนะคะ
มีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์ ยินดีที่แวะมาเยียมเยียนกันนะคะ
| 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 446 คน [
...บ้านใบตอง ยินดีต้อนรับ...
ครัวบ้านใบตอง...อาหารคาว 1
ครัวบ้านใบตอง...อาหารคาว 2
ครัวบ้านใบตอง...อาหารคาว 3
ครัวบ้านใบตอง...อาหารคาว 4
ครัวบ้านใบตอง...อาหารคาว 5
ครัวบ้านใบตอง...อาหารคาว 6
ครัวบ้านใบตอง...อาหารคาว 7
ครัวบ้านใบตอง...อาหารเจ (มือใหม่)
ครัวบ้านใบตอง...อาหารว่าง
ครัวบ้านใบตอง...ขนมหวาน ไทย 1
ครัวบ้านใบตอง...ขนมหวาน ไทย 2
ครัวบ้านใบตอง...ขนมหวาน ไทย 3
ครัวบ้านใบตอง... เบเกอรี่ต่าง ๆ 1
ครัวบ้านใบตอง...เบเกอรี่ต่าง ๆ 2
สารพัด เครื่องดื่ม ร้อน....เย็น
กลเม็ดเคล็ดไม่ลับ และการถนอมอาหาร
เก็บสูตรเข้าครัว
กิจกรรมอื่น ๆ..บ้านใบตอง
สิ่งประดิษฐ์ และงานฝีมือ อื่น ๆ
งานโครเชต์ ตุ๊กตาถัก--- 1
งานโครเชต ตุ๊กตาถัก--- 2
งานโครเชต์..ตุ๊กตาแต่งงาน และรับปริญญา
ต้นไม้...ใบหญ้า
ขอบคุณสูตรที่ลงไว้นะคะ