ลาบหัวปลี แซ่บง่ายๆคลายร้อน
ช่วงนี้กล้วยที่บ้านออกปลีพร้อมกันหลายต้น แต่ละปลีอวบๆทั้งนั้น เห็นแล้วนึกอยากกินลาบ หัวปลีทันทีไม่ได้กินนานมากเลย สมัยก่อนตอนเด็กๆที่บ้านทำเมนูนี้กินกันประจำ หันไปหันมา ก็ทำลาบหัวปลี ย่าบอกว่ากินหัวปลีเยอะๆดีเพราะมีประโยชน์มากมาย หัวปลีมีฤทธิ์เย็น ช่วย ปรับสมดุลย์ให้ร่างกายสบายตัวขึ้น ยิ่งร้อนๆแบบนี้จึงเหมาะที่จะรับประทาน
หัวปลีเอามาทำอะไรก็อร่อย โต๊ะอาหารที่บ้านจึงมีเมนูที่ทำจากหัวปลีหลายเมนู ไม่ว่าจะต้ม ยำกระทิหัวปลีใส่ไก่บ้านหรือใส่ปลากระพง ต้มข่า ต้มจิ้มน้ำพริก ทำส้มตำ รวมถึงลาบที่ทำวัน นี้ด้วย สูตรที่บ้านทำแบบไม่ใส่เนื้อสัตว์เลย ใช้หัวปลีล้วนๆโดยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆหรือหั่นฝอยแล้ว นำไปต้มให้สุก แต่ถ้าอยากจะใส่ไก่สับหรือหมูสับก็ไม่ว่ากันค่ะแล้วแต่ชอบ เราไม่ค่อยปลื้ม เนื้อสัตว์เท่าไหร่จึงใส่แต่หัวปลีล้วนๆต้มให้เละๆหน่อยกินแล้วคล้ายเนื้อไก่ อร่อยฟินนน
ไม่เวิ่นเว้อให้มากความ ลงมือลุย ณ.บัดนาวคร่า
เครื่องปรุง
หัวปลีหั่นเป็นชิ้นเล็กๆต้มให้สุก พักไว้ หอมแดงซอย ข้าวคั่ว พริกป่น ผักชี ต้นหอมหั่นฝอย ใบสะระแหน่ น้ำปลา มะนาว พริกขี้หนูแห้งทอด
นำหัวปลีที่ต้มแล้วใส่ชาม ตามด้วยหอมแดง ข้าวคั่ว พริกป่น ผักชี ต้นหอมหั่นฝอย เคล้า ให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา เคล้าให้เข้ากันอีกรอบ
ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่และพริกขี้หนูแห้งทอด อั๊ยยย่ะ!! น่ากินน้อยเมื่อไหร่ ล่ะ
รับประทานกับผักสดต่างๆ เป็นตาแซ๊บเป็นตาแซ่บค่ะคุณผู้ชม! แต่วันนี้ไม่ได้จัดผักมา เคียงให้สวยงาม ด้นกันสดๆเลยงานนี้ จัดฉากมิทันง่าาา 55
แล้วพบกันใหม่ค่ะ
Create Date : 03 เมษายน 2558 |
Last Update : 9 เมษายน 2558 1:30:07 น. |
|
2 comments
|
Counter : 14509 Pageviews. |
|
|
|