"Laughter will always be the best medicine"
Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2559
 
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
12 สิงหาคม 2559
 
All Blogs
 

ผัดเผ็ดปลาดุกสดใบยี่หร่าพริกสวน "อาหารที่แม่ทำให้กินแล้วอร่อยที่สุดในโลก"





ผัดเผ็ดปลาดุกสดใบยี่หร่าพริกสวน
"อาหารที่แม่ทำให้กินแล้วอร่อยที่สุดในโลก"



เมนูที่แม่ทำให้กินสมัยเด็กๆมีมากมายหลายเมนู แต่ละเมนูล้วนเป็นของชอบของเรา
และแม่ทำได้อร่อยมากทุกเมนูเช่นกันอย่าง ผัดเผ็ดปลาดุกใส่ใบยี่หร่าพริกสวน แม่ทำได้อร่อยม๊ากกกก
รสชาติลงตัวไปหมด โดยที่ไม่ต้องใส่ผงปรุงรสหรือชูรสอะไรให้วุ่นวายเลย (แม่ทำอาหารจะไม่ใช้ผงชูรส)
แล้วปรุงแบบง่ายๆคือใส่น้ำปลาหน่อยน้ำตาลนิดแค่นั้น แต่ทำไมมันช่างอร่อยเหลือเกินก็ไม่รู้นะ
แล้วผัดนี้แม่ชอบใส่ใบยี่หร่า โดยบอกว่ากลิ่นมันหอมฉุนช่วยดับคาวปลาดุกได้ดี


มีเรื่องขำๆที่เวลาทำเมนูผัดเผ็ด พอถึงตอนผัดพริกกับกระเทียมซึ่งขั้นตอนนี้เป็นที่รู้ๆกันว่า
กลิ่นจะโครตะระฉุน ผัดทีไรเป็นต้องจามลั่นบ้านลามไปถึงบ้านข้างๆด้วย มีวันนึงแม่กำลังผัดเผ็ดอยู่
พ่อซึ่งอ่านหนังสืออยู่หน้าบ้านได้กลิ่นพริกก็จามเสียงสนั่นหวั่นไหว จามติดๆกันหลายที
แล้วเดินเข้ามาถามแม่ว่า นี่เธอใช้พริกหมดสวนเลยรึเปล่านี่? ทำไมมันถึงได้ฉุนขนาดนี้ ชั้นแสบจมูกไปหมด
เรากับแม่มองหน้ากันแล้วพากันขำพ่อที่บ่นพึมพำๆ ที่ขำเพราะเวลาที่แม่ทำเมนูนี้ทีไร
พอผัดสุกจัดขึ้นโต๊ะอาหาร พ่อเป็นคนลงมือชิมก่อนทุกที แล้วชมแม่ว่าเธอผัดได้อร่อยเด็ดจริงๆ
ว่าแล้วมื้อนั้นพ่อก็เบิ้ลข้าวถึงสองจาน ฮือๆ


.. มาลงมือทำกันเลยค่ะ แต่จะอร่อยเหมือนแม่ผัดรึเปล่านร้าาา?? เง้อออ! ..






วัตถุดิบ+วิธีทำ


ปลาดุกสด 1 ตัว หั่นเป็นชิ้น ล้างให้สะอาด
พริกขี้หนูสวน+กระเทียม โขลกหยาบ
กระชายซอย
ใบมะกรูด
ใบยี่หร่า
น้ำปลา+น้ำตาลทราย

ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันไม่ต้องเยอะ พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่พริกกับกระเทียม
ที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม (ถ้าแห้งเติมน้ำลงไปหน่อยพอขลุกขลิก) ใส่ปลาดุกลงไปผัดจนปลาสุก
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล (เราเหยาะซีอิ๊วขาวลงไปหน่อยเพิ่มความหอม) เสร็จแล้วใส่กระชาย
ตามด้วยใบมะกรูดฉีก ผัดให้เข้ากันดี







ท้ายสุดใส่ใบยี่หร่า






ผัดเร็วๆให้เข้ากันอีกรอบ ปิดไฟเตา .. กลิ่นหอมของสมุนไพรต่างๆหอมตลบอบอวล
ชวนหิวข้าวจริงๆ






ตักใส่จานพร้อมรับประทาน






เมนูผัดเผ็ดปลาดุกเป็นเมนูอาหารไทยที่มีรสชาติอร่อยจัดจ้าน เหมาะสำหรับเป็นกับข้าวในอาหาร
มื้อหลักๆ รับประทานพร้อมกับคนในครอบครัว หรือแม้แต่ทำเป็นกับแกล้ม
ก็เข้าท่าไม่เบา






เมนูนี้ทำทำทีไรก็คิดถึงแม่ทุกที อยากจะบอกว่า--รักแม่ที่สุดในโลกค่ะ
Love you mom เทวดาของลูก

















 

Create Date : 12 สิงหาคม 2559
0 comments
Last Update : 20 สิงหาคม 2559 8:08:12 น.
Counter : 1477 Pageviews.

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


mambymam
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 275 คน [?]




เขียนบล็อกเพื่อผ่อนคลาย
ไว้พบปะพูดคุยกับเพื่อนๆ
และไว้ฟังเพลงเพราะๆด้วย
สาระบล็อกนี้จึงมีไม่มาก
ไปเรื่อยๆ หนุกๆ สบายๆ
ไม่ซีเรียสค่า



ขอขอบคุณทุกคะแนนโหวต ที่มอบให้กับบล็อกนี้ค่ะ



BG Poppular Awards#12


BG Poppular Awards#11


BG Poppular Awards#10


BG Poppular Awards#9


BG Poppular Awards#8

New Comments
Friends' blogs
[Add mambymam's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.