เมนูเผ็ดแซ่บ: แกงเผ็ดหมูหน่อไม้ดอง






หลังจากทำเมนู ต้ม ผัด ยำ มาหลายจาน  คราวนี้เปลี่ยนบรรยากาศมาทำแกงกันบ้าง

แกงที่บุ๊งจะชวนมาทำในวันนี้เป็นแกงเผ็ดที่สามารถนำไปประยุกต์ทำได้หลายสไตล์

วิธีทำแกงเผ็ดแบบไทย ๆ ก็มีวิธีการทำคล้ายกัน

ความแตกต่างคือ วัตถุดิบที่เราใส่ลงไปในแกง

ซึ่งจะเป็นสิ่งที่ทำให้แกงแต่ละถ้วยนั้นมีกลิ่น รสชาติที่ต่างกันไป






อย่างวันนี้บุ๊งทำเมนู "แกงเผ็ดหมูหน่อไม้ดอง"

ที่มีกลิ่นและรสค่อนไปทางเปรี้ยวเค็ม ซึ่งเป็นลักษณะพิเศษของหน่อไม้ดอง

หากเราเปลี่ยนไปใส่หน่อไม้สด  แกงหม้อนี้ก็จะมีรสชาติที่แตกต่างกันไปอย่างสิ้นเชิง









เคล็ดไม่ลับของการปรุงอาหารจากหน่อไม้ดองคือ

อันดับแรกเราควรต้มน้ำลวกหน่อไม้ดองสัก 2 ครั้ง

วิธีทำก็ง่ายมาก  แค่ตั้งหม้อต้มน้ำจนเดือด  ใส่หน่อไม้ดองลงไปต้มสัก 10 นาที

เทน้ำทิ้ง  ตั้งน้ำให้เดือดแล้วต้มหน่อไม้ดองอีกรอบสัก 10 นาที

เทน้ำทิ้งแล้วพักหน่อไม้ดองไว้ให้สะเด็ดน้ำ






ณ จุดนี้เราสามารถชิมหน่อไม้ดองได้นะคะ ว่ายังเปรี้ยวแหลมอยู่หรือเปล่า

ถ้าคิดว่าเปรี้ยวเกินไปอยู่ ก็ต้มรอบสามได้เลยค่ะ








เมื่อได้หน่อไม้ดองพร้อมแล้ว  เรามาทำแกงเผ็ดหมูหน่อไม้ดองกันดีกว่า






แกงเผ็ดหมูหน่อไม้ดอง




พริกแกงเผ็ด 1 1/2 ทัพพี

กะทิคั้น 1 kg

เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น

หน่อไม้ดอง 3 ขีด

น้ำปลา 1 ทัพพี

คนอร์ซุปหมูก้อน 1 ก้อน

ใบโหระพาเด็ดใบ 1 กำ

พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด




วิธีทำแกงเผ็ดหมูหน่อไม้ดอง อยู่ในคลิปนี้ค่า...








เอาไว้บุ๊งจะเอาคลิปทำอาหารมาแบ่งปันอีก

ทำอาหารกินเองที่บ้าน ง่าย ๆ ไม่ยากเลยค่า



ขอบคุณที่ติดตามค่ะ








Create Date : 14 กุมภาพันธ์ 2560
Last Update : 14 กุมภาพันธ์ 2560 8:53:09 น. 28 comments
Counter : 725 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณmambymam, คุณเริงฤดีนะ, คุณmoresaw, คุณThe Kop Civil, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณkwan_3023, คุณกะว่าก๋า, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณก้นกะลา, คุณซองขาวเบอร์ 9, คุณเกศสุริยง, คุณชีริว, คุณSweet_pills, คุณschnuggy, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณหอมกร, คุณtuk-tuk@korat, คุณsecreate, คุณขุนเพชรขุนราม, คุณคนบ้านป่า, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณInsignia_Museum


 
เจิมๆๆ
เข้ามาแล้วหิวในบัดดล

Vote for food blog


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:9:34:54 น.  

 
สวัสดีครับคุณบุ๊ง
แกงหน่อไม้เปรี้ยวน่ากิน
ได้รู้เคล็ดลับต้มหน่อไม้ไม่ให้เปรี้ยวมากดีจัง
เคยซื้อที่ขอนแก่น แม่ค้าใจดีแถมให้เพิ่มให้
คงไม่ค่อยมีคนซื้อเท่าไหร่หรือเปล่า
หอยนางรมนี้กลัวท้องเสียจริงๆ
แต่ก็ชอบกิน ท้องเสียก็ไม่เข็ดมันแซ่บอีหลีตั๋วอิอิ


โดย: moresaw วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:9:59:07 น.  

 
แกงบ้านนี้ถึงเครื่องถึงรสไม่เบาเลยค่ะ
พริกแกง กับ น้ำปลา ว่ากันเป็นทัพพีเลย แฮ่ ๆ
แต่ออกมาก็ดูน่ากินมากเลยจ้า อิอิ



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:11:49:34 น.  

 
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Close To Heaven Food Blog ดู Blog
ยกจานข้าวสวย ร้อนๆ มารอ แล้วค่ะ
ของโปรด แท้
สวัสดี วันแห่งความรัก นะคะ
ขอให้ ทุกๆวัน เป็น วันที่ ดีดี นะคะ


โดย: kwan_3023 วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:12:24:06 น.  

 
โหวต food blog นะครับคุณบุ๊ง

เมนูนี้เมื่อนก่อนที่บ้านทำกินบ่อยมาก
หลังๆ ไม่ค่อยมีคนกินแล้ว
เพราะเริ่มกินเผ็ดกันไม่ได้

555

ปล. ผมก็เชื่อว่าสวรรค์อยู่ในอก
นรกอยู่ในใจ
ทำสิ่งใด ความรู้สึกของเราก็เป็นเช่นนั้นจริงๆครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:12:52:41 น.  

 
น้ำลายไหล ของโปรดอีกละ อิอิ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:14:38:53 น.  

 
ทำโชว์ในคลิปเลย เยี่ยมๆ แบบนี้ต้องขอข้าว 2 เลย



โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:14:44:36 น.  

 
บ้านพี่ไม่ค่อยได้ทำขนม กับข้าว ที่ใช้กะทิเลยจ้ะ

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
สมาชิกหมายเลข 3016924 Photo Blog ดู Blog
mambymam Food Blog ดู Blog
Maeboon Travel Blog ดู Blog
Close To Heaven Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

*** ใช่จ้ะบุ๊ง ภายในเป็นหินอ่อนเกือบหมดจ้ะ


โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:15:49:58 น.  

 
Close To Heaven Food Blog ดู Blog

สวัสดีจ้า
น่ากินมากจ้า..


โดย: ก้นกะลา วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:17:45:27 น.  

 
Close To Heaven Food Blog

สวัสดีวันแห่งความรักค่ะ

ขนมฝรั่งก็เก่ง อาหารฝรั่งก็เก่ง
ยังเก่งอาหารไทยอีก

จะเก่งไปถึงไหนคะคุณบุ๊ง


โดย: ซองขาวเบอร์ 9 วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:20:24:34 น.  

 
หูย..น่าทานมากกกกเลยค่ะน้องบุ๊ง...
ถึงว่า พี่ทำหน่อไม่เปรี้ยวทีไร..มันเปรี้ยวเกินทุกที..มันต้องเอาไปต้มน้ำทิ้งก่อนแนะ..อิอิ เพิ่งรู้..


โดย: simplyusana วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:22:11:38 น.  

 
ขอโทษทีค่ะหายไปโดยไม่ได้บอกค่ะคุณบุ๊ง ครูเกศไปเที่ยวเชียงตุงมาสามวันสนุกมากเลย แวะมาส่งกำลังใจให้ค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ข้ามขอบฟ้า Music Blog ดู Blog
สายหมอกและก้อนเมฆ Photo Blog ดู Blog
สาวไกด์ใจซื่อ Review Travel Blog ดู Blog
Close To Heaven Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น


โดย: เกศสุริยง วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:22:36:52 น.  

 
ว้าวๆๆๆๆ ชอบแกงกะทิ ♥ ถ้าเปลี่ยนจากหน่อไม้ดองเป็นหน่อไม้สดจะดีม้าก! แต่ฤดูนี้มันไม่มีสิ
ว่าแล้วก็ขอเปิดคลิปดูซีเควนซ์การทำแกง ผมเอาพริกแกงผัดกะน้ำมัน แล้วค่อยใส่กะทิ วันหลังลองทำแบบบุ๊งดูดีกว่า

วันวาเลนไทน์คิดว่าจะสอนทำช็อคโกแลต -3- ....อะลืมไป เจ๊ไม่กินช็อคโกแลต


โดย: ชีริว วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:23:14:16 น.  

 
เมนูนี้น่ากินมากค่ะ
เพิ่งรู้วิธีต้มหน่อไม้ดองก่อนแกง
นึกว่าต้มแค่ครั้งเดียวพอ
ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรและวิธีทำนะคะ
สุขสันต์วันแห่งความรักค่ะ


โดย: haiku วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:23:45:30 น.  

 
Close To Heaven Food Blog

ท้องร้องยามดึกเลยค่ะน้องบุ๊ง
น่าทานมากๆค่ะ


โดย: Sweet_pills วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:0:15:49 น.  

 
สุขสันต์วันแห่งความรักนะคะคุณบุ๊ง..

ขอให้มีรักที่สมหวังตลอดไปนะคะ



โดย: คนผ่านทางมาเจอ วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:3:45:11 น.  

 


สวัสดียามเช้าครับคุณบุ๊ง



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:6:24:53 น.  

 
แกงเผ็ดหน่อไม้ดอง ใส่หมู ผมชอบกินอยู่เลยครับ

ถ้าได้หมูสามชั้น ราดกินกับข้าวเย็น อร่อยสุด ๆ

คือ เมื่อก่อน แอบกินตอนกลางคืน ตักข้าวเย็น
ใส่ชาม ราดแกง โห..อร่อยสุด ๆ แอบแม่กินครับ
แม่จะไม่ค่อยให้กินอะไรก่อนนอน..


Close To Heaven Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:6:28:32 น.  

 
Close To Heaven Food Blog ดู Blog
เสน่ห์ปลายจวักจริงๆ นะคะคุณนาย



โดย: หอมกร วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:9:58:22 น.  

 
แกงแบบนี้ ถ้าไม่ทำกินเองที่บ้านก็ไม่ได้กินอร่อยนะ

น้องบุ๊งแกงแบบชิลๆ มาก ดูไม่วุ่นวาย
หน่อไม้ดองเคยเป็นวัตถุดิบต้องห้ามสำหรับบ้านพี่ตอนสมัยยังเด็กๆ เพราะอาปาหรือพ่อของพี่เกลียดกลิ่นที่สุด ตรงกันข้ามกับคุณนายแม่ที่ชอบกิน
ดังนั้น เวลาแม่จะแกงหน่อไม้ดอง ต้องมีการเช็คฤกษ์งามยามดี ที่พ่อจะไปตรวจงานต่างจังหวัด
เรียกว่าต้องรอให้ฟ้าเปิดกันเลยทีเดียว

เห็นแกงนี้ทีไรคิดถึงพ่อทุกที


โดย: secreate วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:13:19:22 น.  

 
คุณบุ๊งทำแป้งปอเปี๊ยะทอดได้เปล่ามีสูตรไหมครับ


โดย: ขุนเพชรขุนราม วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:13:24:55 น.  

 
พี่มีหน่อไม้ดองเจ้าประจำ
เค้าจะดองแค่สามวัน หน่อไม้ยังสดมาก
แต่ก็ทั้งหอมและเปรี้ยว แต่หนึ่งปีได้ซื้อเขาเพีบงสองครั้ง
พี่ล้างน้ำหนเดียวแกงได้เลย

ของคุณบุ๊งนี่แกงแล้วน่าทานมากค่ะ

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
tuk-tuk@korat Travel Blog ดู Blog
เริงฤดีนะ Movie Blog ดู Blog
Close To Heaven Food Blog ดู Blog

ขอบคุณโหวตด้วยนะคะ



โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:13:50:33 น.  

 
มีคนเคยบอกว่าผมทายแม่นมากนะครับ
แต่ผมรู้ตัวเองดีว่า
มันครึ่งๆ
เดาและหลักสถิติ

แต่สุดท้ายไม่รู้ดีกว่าครับ
แค่ไม่ประมาทในการใช้ชีวิต
อะไรจะเกิดขึ้นก็ใช้ปัญญาแก้ไขกันไป

ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับ


โดย: กะว่าก๋า วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:14:50:27 น.  

 
แกงหน่อไม้ดองนี่กลิ่นเฉพาะนะคะ นึกแล้วน้ำลายไหล
แกงใส่หมูนี่ก็น่ากินค่ะคุณบุ๊ง
ที่บ้านนิคส่วนใหญ่แกงกะหอยแมลงภู่ค่ะ



โดย: ที่เห็นและเป็นมา วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:15:34:04 น.  

 
สวัสดีจ้า

ขอบคุณสำหรับโหวตจ้า


โดย: ก้นกะลา วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:19:23:18 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณบุ๊ง เราเคยคุยกันทางเฟส ทางไลน์ นี่เป็นครั้งแรกที่มาเยือนบล็อกยินดีที่ได้รู้จักกันทางนี้อีกทาง

โอ๋นะคะ ที่ชอบทานมาการองของคุณบุ๊งมาก ถึงขนาดหอบหิ้วไปฝากคุณพู่ที่ลำปาง


โดย: oa (rosebay ) วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:20:48:50 น.  

 
ชอบครับ แกงเผ็ดหมูหน่อไม้ดอง หารสชาติที่ถูกใจค่อนข้างยากครับ


โดย: Insignia_Museum วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:21:04:47 น.  

 
น่ากินมากๆค่า


โดย: unyanee วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:22:21:41 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Close To Heaven
Location :
นนทบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 461 คน [?]




+++++++++++++++++++++++++++ +++++++++++++++++++++++++++++++++ +++++++++++++++++++++++++++++++++
********************************** ********************************** ********************************** ++++++++++++++++++++++++++++++ COLORS COD E
New Comments
Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2560
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728 
 
14 กุมภาพันธ์ 2560
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Close To Heaven's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.