bloggang.com mainmenu search
Food For Fun :: Hot Wok Mission # 8 --- หมายเลข 13 --- ผัดไทยลงอวน
มาอีกแร๊วคราบบบบบบบบ การเข้าครัวตามโครงการ Hot Wok Mission ปฎิบัติการกระทะร้อนไร้พรมแดน คราวนี้ก็เป็นครั้งที่ 8 แล้วนะครับ ครั้งนี้คุณแม่แอ๋นเป็นเจ้าของโจทย์ครับ แม่แอ๋นบอกว่า


1. เป็นเมนู "ซีฟู๊ด" หรือ "อาหารทะเล" หรือ "สัตว์น้ำจืด+น้ำเค็ม" อะไรก็ได้ ไม่ว่า กุ้ง หอย ปู ปลา ปลาหมึก ฯลฯ
ป.ล. ไม่รวมสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำนะคะ พวกเต่า ตะพาบ กบ เขียด ไม่เอาค่ะ.. คนตั้งโจทย์บ่มัก..อิอิ


2. ใช้กรรมวิธียังไงก็ได้ มาปรุงให้สุก ต้ม ผัด แกง ทอด ย่าง เผา หรือจะทำดิบๆเสิร์ฟ (ซูชิ) ก็ไม่เป็นปัญหาค่ะ คนตั้งโจทย์ชอบของดิบ อิอิ

3. นางงามจะส่งวันไหนก็ได้ของเดือนตุลา และอาจเมนูเดียวกันได้ค่ะ เพราะเทคนิคขั้นตอนของแต่ละบ้านจะต่างกันอยู่แล้ว

4. จะเป็นเมนูคาว หรือ หวานได้หมดเลยค่ะ กร๊าก..อันนี้ ว่าเล่นๆนะคะ ไม่รู้ว่ามีของหวานจากซีฟู๊ดหรือยัง แม่แอ๋นไม่แน่ใจ..(^___^)

พอดีกับที่วันก่อนได้ผัดไทยใส่กุ้ง ปลาหมึกเอาไว้ก็เลยเก็บไว้เป็นการบ้าน Hot Wok Mission ปฎิบัติการกระทะร้อนไร้พรมแดน ครั้งนี้เลยก็แล้วกัน ฮ่าๆๆๆๆ


หวังว่าจะเป็นนักเรียนดีเด่น ส่งการบ้านเป็นคนแรกนะคราบบบบบ



ผัดไทยลงอวน







ส่วนประกอบ



กุ้งปอกเปลือกไว้หาง
ปลาหมึกหั่นแว่นหนาๆ
กระเทียมสับละเอียด
หอมแดงสับละเอียด
เต้าหู้แข็งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ไชโป๊วหวานแบเป็นเส้น
ไข่
เส้นผัดไทย
ถั่วงอก
ใบกุยช่าย
ถั่วลิสงป่น



เครื่องปรุง



น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ พริกป่น





วิธีทำ




ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใส่เต้าหู้ลงผัดให้เหลือง


Photobucket


ใส่กระเทียมสับ หอมแดงสับ แล้วผัดไฟแรงๆให้หอมๆ



Photobucket



ใส่กุ้ง ปลาหมึก แล้วผัดให้เนื้อสัตว์สุก



Photobucket



ใส่โชโป๊วหวานแบบเส้น



Photobucket



ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียก พริกป่น



Photobucket



ใส่เส้นผัดไทยลงผัด ถ้าน้ำแห้งแล้วเส้นยังไม่นิ่มให้ค่อยๆเติมน้ำเปล่าลงไป กะว่าให้เส้นนิ่มๆ แฉะๆนิดเดียวก็ใช้ได้ครับ พอใส่เครื่องปรุงอย่างอื่นมันก็จะแห้งพอดี


Photobucket


Photobucket



ย้ายเส้นไปไว้ข้างหนึ่ง ตอกไข่ใส่ลงไป แล้วใช้มุมตะหลิวเขี่ยๆให้ไข่พอแตก แล้วกลับเส้นมากลบไข่เอาไว้



Photobucket



แล้วใส่ถั่วงอกลงไป ใส่ถั่วลิสงป่น และ ใบกุยช่าย ผัดให้เข้ากันก็ปิดไฟได้คราบ



Photobucket


Photobucket


Photobucket




ตักใส่จาน



Photobucket



ต้องทานตอนร้อนๆเลยนะครับ



Photobucket



ถ้าชอบรสจัดๆก็เพิ่ม น้ำตาล พริกป่นได้อีกครับ



Photobucket



แต่ระวังเผ็ดนะครับ เพราะเมื่อกี๊ใส่พริกป่นลงไปแล้ว



Photobucket



รับประทานกับต้นกุยช่าย และถั่วงอกดิบ เท่านี้ก็สบายไปมื้อนึงแล้วคราบบบบ



Photobucket



Photobucket



ครัวทนายอ้วน ........... Home .......... for food lovers.





Create Date :01 ตุลาคม 2554 Last Update :1 ตุลาคม 2554 7:53:42 น. Counter : Pageviews. Comments :27