สำหรับโครงการ Food For Fun :: Hot Wok Mission ของเราก็ข้ามปีมาเป็นครั้งที่ 13 แล้วนะคราบบบบ คราวนี้เคาก็มีโจทย์มาให้ว่าจะต้องทำเมนูอะไรก็ได้ที่เป็นที่ชืนชอบของทุกคนในบ้าน ทำทีไรก็หมดทุกที .....

โจทย์ข้อนี้ตอบได้ง่ายมากๆเลยครับ ก็เจ้า "Vanilla Cupcake" ยังไงครับ ที่เป็นที่ชื่นชอบของคนในบ้านมากๆๆๆ โดยเฉพาะเจ้าหลานสาวตัวเล็กวัยขวบครึ่ง จะชอบกินเป็นขนมตอนบ่ายกับนม ส่วนแม่ผมจะกินกับกาแฟตอนเช้าๆ ครับ

เมื่อก่อนนี้ชอบทำ butter cake สูตรคุณ Meaw1158 ถูกใจแม่กับหลานมากๆ แต่ตอนหลังเปลี่ยนมาใส่ถ้วยจีบให้เป็น cupcake ใช้สูตรคุณ Meaw1158 แล้วไม่รู้เป็นอะไรมันยุบแล้วก็ร่อนออกจากถ้วยจีบตลอด ก็เลยมาลองสูตร cupcake ของอเมริกันปรากฎว่าประสบความสำเร็จดีมากๆครับ ไม่ร่อน ไม่ยุบ ก็เลยขอยึดเอาไว้เป็นสรณะตลอดเลยจนกว่าจะได้สูตรใหญ่คราบ อิอิอิ



" Very Vanilla Cupcake"






สูตรนี้เอามาจากหนังสือ Cupcake ของคุณดนยา ธนารักษ์โชค กับคุณเด่นฤทัย มณีเฟื่องฟู ครับ
















ส่วนประกอบ


แป้งพัดโบก 2 ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1/8 ช้อนชา
ตามสูตรเค้าใช้เนยจืด 140 กรัม แต่ผมใช้เนยเค็ม 140 กรัม ก็เลยไม่ใส่เกลือ 1/4 ช้อนชา ครับ
น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 3 ฟอง
ไข่แดง 1 ฟอง
วนิลลาผง 1 ช้อนชา
ตามสูตรใช้บัตเตอร์มิลค์ 3/4 ถ้วย แต่ผมใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติเอามาคนๆให้เหลวๆหน่อย 3/4 ถ้วย



วิธีทำ



สำหรับขั้นตอนการทำก็ไม่ยากเลยครับ

ผสมผงฟูลงในแป้งพัด ตามด้วยเบคกิ้งโซดา และวนิลลาผง (ถ้าใช้นยจืดแล้วก็ต้องใส่เกลือ ก็ใส่ลงไปในตอนนี้เลยครับ) แล้วร่อน 1 ครั้ง พักไว้









ตีเนยด้วยความเร็วปานกลางให้อ่อนตัว ค่อยๆโรยน้ำตาลลงไปจนหมด แล้วเร่งความเร็วเครื่องเป็นสูงสุด ตีจนส่วนผสมขึ้นฟูขาว และน้ำตาลละลายเกือบหมดครับ







ลดความเร็วลง ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง ตีให้ส่วนผสมเข้ากับไข่ก่อน ค่อยใส่ฟองต่อไป พอใส่หมดให้เร่งความเร็วประมาณ 30 วินาที







ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของแป้ง สลับกับโยเกิร์ต ซัก 3-4 รอบ โดยใช้ความเร็วต่ำๆนะครับ ปาดขอบๆอ่างซะทีนึง แล้วก็ปิดเครื่องได้ครับ











เอาถ้วยจีบมาเรียงใส่พิมพ์ ตักใส่ถ้วยจีบประมาณ 3/4 เข้าเตาอบ 180 องศา ประมาณ 15-18 นาที หรือกระทั่งสุก เหลือง เอาออกจากเตาอบ เอาออกจากพิมพ์ พักให้เย็นสนิท















เสิร์ฟเป็นของว่างตอนบ่ายๆอย่างนี้ครับ










แหมมม ฟูๆอย่างนี้ต้องขอซัก 2 อันแล้วคราบบบ