💦 เต้าเจี้ยวหลน 💦     เต้าเจี้ยวหลน เป็นอีกตำรับอาหารของไทยเรา มีมาแต่รุ่นปู่ย่าตาทวด วิธีทำและเครื่องปรุงโดยทั่วไป เต้าเจี้ยวขาว (ล้างทำความสะอาดและให้สะเด็ดน้ำ พักไว้) หมูสับและกุ้งสับ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาหรือเกลือ (ไม่ใส่ก็ได้เพราะเต้าเจี้ยวขาวมีรสชาติที่เค็มอยู่แล้ว) หัวหอมแดง (ทุบหรือบุบ แต่ไม่ใช่ซอยแบบยำค่ะ) หัวกะทิ (เคี่ยวจนแตกมันมากๆ) พริกชี้ฟ้า หรือ พริกหยวก วิธีทำให้ถึงรสชาติที่อร่อยของเต้าเจี้ยวหลน โขลกเต้าเจี้ยวขาวให้แหลกละเอียด และจะโขลกหัวหอมแดง ที่แกะเปลือกหรือทุบก็ได้ เพื่อให้ได้กลิ่นของหัวหอมแดงทั้งหัว แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ แต่ไม่ใช่การซอยแบบอาหารพวกยำค่ะ ทำให้ตอนหลนเต้าเจี้ยวจะหอมอร่อยน่ารับประทานมากขี้น ตั้งหม้อใส่หัวกะทิลงไป ต้มจนแตกมันให้มากๆ แล้วใส่หมูสับ และกุ้งสับลงไป จนสุก แล้วตามด้วยเต้าเจี้ยวที่โขลกละเอียด หอมแดงหั่นทุบลงไป ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก ใส่พริกหยวก หรือพริกชี้ฟ้า ที่หั่นเป็นท่อนๆ ลงไป ปรุงให้ได้รส ปิดไฟ รับประทานกับผักสดที่ชอบ   ขอบคุณทุกคอมเม้นที่แวะมาเยี่ยมชมค่ะ       Create Date : 20 กุมภาพันธ์ 2562 15 comments Last Update : 2 มกราคม 2563 22:54:45 น. Counter : 1313 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณกะว่าก๋า, คุณhaiku, คุณkae+aoe, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณตะลีกีปัส, คุณเนินน้ำ, คุณJinnyTent, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณสองแผ่นดิน, คุณSweet_pills, คุณวลีลักษณา

สวัสดียามเช้าครับคุณโอเล่ เมนูนี้พ่อผมชอบกินมากที่สุดในบ้านครับ บางครั้งก็จะเพิ่มปูเค็มเข้าไปด้วยครับ   โดย: กะว่าก๋า 20 กุมภาพันธ์ 2562 6:58:13 น.

แอบมาเก็บสูตร   โดย: ON THE WAY with (MyEos50 ) 20 กุมภาพันธ์ 2562 8:29:52 น.

ชอบเหมือนกันเลยค่ะ ยังไม่แก่ก็ชอบนะ 555 ชอบภาชนะที่ใส่อ่ะ กิ๊บเก๋มาก   โดย: kae+aoe 20 กุมภาพันธ์ 2562 8:32:31 น.

ว้าวววว แม่ผี เอ๊ยยย แม่ศรีเรือน ตัวจริงมาแระ ฝีมือไม่เบานะคะ เดี๋ยวเย็นๆมาตักสักถ้วยค่ะ   โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) 20 กุมภาพันธ์ 2562 9:31:11 น.

ว้าวววววววว.....เสน่ปลายตะหลิว...อิอิ กินกับผักสดนะพี่ ใช่เลย แกงกลับพระนครศรีฯถึงจะได้กินเมนูแบบนี้ แต่ก็ไม่แน่นะพี่ ฉกสูตรและวิธีทำจากพี่โอเล่...จะลองทำดูค่ะ และจะมารายงานผลนะพี่ว่ากินได้ไหม....อิอิ   โดย: สันตะวาใบข้าว 20 กุมภาพันธ์ 2562 9:51:38 น.

สวัสดีมีสุขค่ะ ชอบเต้าเจี้ยวหลนค่ะ ที่บ้านใส่ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดซอยลงไปด้วย หอมแดงแยะๆหน่อย เพราะชอบผักกันทั้งบ้านค่ะ จิ้มขมิ้นขาว ใบบัวบก หัวปลี อร่อยเลย   โดย: ตะลีกีปัส 20 กุมภาพันธ์ 2562 9:53:09 น.

ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับ ช่วงนี้ผมก็พยายามออกกำลังกายให้ได้อาทิตย์ละ 4-5 วันครับ ผอมลงเยอะเลย   โดย: กะว่าก๋า 20 กุมภาพันธ์ 2562 10:40:36 น.

ผมตรวจผมความดันสูงครับ แถมเบาหวานก็ปริ่มๆแล้ว 555 เลยต้องลดน้ำหนักครับ   โดย: กะว่าก๋า 20 กุมภาพันธ์ 2562 12:20:47 น.

ตามมาชิมด้วยค่ะเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ชอบ เมนูแนว ๆ นี้ช่วยเจริญอาหารได้ดีนะคะ แต่เราตรงกันข้ามค่ะ ชอบทำทานเองมากกว่าซื้อ ด้วยเหตุผลหลาย ๆ ประการค่ะ   โดย: เนินน้ำ 20 กุมภาพันธ์ 2562 13:40:02 น.

เปลี่ยนมาเดินก็ได้นะครับ ผมเองก็ไม่ชอบการวิ่งครับ แต่พอเดินให้ได้สักวันละ 30 นาที น้ำหนักก็ลด ความดันก็ลด เปลี่ยนอาหารนิดหน่อย อะไรที่ทอด มัน หวานก็ลดลง ใช้เวลาประมาณปีกว่าๆ ทุกอย่างก็ปกติแล้วล่ะครับ   โดย: กะว่าก๋า 20 กุมภาพันธ์ 2562 13:42:54 น.

ขอบคุณนะคะที่ไปเจิมและโหวตให้ที่บ้าน ไปเร็วมาก ดีใจ อิอิ หล่นเต้าเจี้ยวจินชอบทานค่ะ ยิ่งมีผักเครื่องเคียงเยอะ ๆ โดยเฉพาะขมิ้นขาว ฟินมากกก ข้าวถ้วยเดียวไม่พอ ^^   โดย: JinnyTent 20 กุมภาพันธ์ 2562 17:37:12 น.

เดี๋ยวนี้ที่บ้านก็ไม่ค่อยทำกับข้าวกินแล้วค่ะ เลือกอาหารสำเร็จ เจ้าอร่อย ๆ ดูสะอาดหน่อย พอกินไปมื้อ ๆ เนาะคะ หลนเต้าเจี้ยวนี่ของโปรดเลยค่ะ แต่ไม่ได้ใส่กุ้งสับค่ะ   โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 20 กุมภาพันธ์ 2562 17:39:51 น.

มาดึกหิวเลยครับ   โดย: สองแผ่นดิน 20 กุมภาพันธ์ 2562 23:16:09 น.

เต้าเจี้ยวหลนกับผักสดๆ ชอบมาก คุณโอเล่ทำน่าอร่อยจังค่ะ มาแอบชิมยามดึกค่ะ   โดย: Sweet_pills 21 กุมภาพันธ์ 2562 0:14:32 น.

ของโปรดเลยค่ะ   โดย: วลีลักษณา 21 กุมภาพันธ์ 2562 21:59:26 น.